Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Маринка.87]

Мальчики, простите что прирываю вашу дискуссию))))
Но как по мне, то вопрос вынимать или не вынимать хребты с тюльки(для биточков)-это исключительно дело вкуса)
Я ни солёную ни в биточках с хребтами не признаю.
Правда, я и ем ее в таком количестве, что мне одного кг хватает и на стушить и на засолить и на биточки
Всем добрейшего утра!

[joedan]

Мальчики, простите что прирываю вашу дискуссию))))
Но как по мне, то вопрос вынимать или не вынимать хребты с тюльки(для биточков)-это исключительно дело вкуса)
Я ни солёную ни в биточках с хребтами не признаю.
Правда, я и ем ее в таком количестве, что мне одного кг хватает и на стушить и на засолить и на биточки
Всем добрейшего утра!

Мне, кстати больше всего нравится тушёная с уксусом и зеленью. Там точно можно не вынимать, такой прямо Дзен.

[Чебурген]

Мне, кстати больше всего нравится тушёная с уксусом и зеленью. Там точно можно не вынимать, такой прямо Дзен.

Так тушёная с уксусом- маслом тюлька- это в ТОП-10 Одесских Блюд Там хребты точно не надо вынимать, они не чувствуются Но вот зелень в этом блюде? Не, не слышал Ну, "при подаче" сверху присыпать чуток укропчиком, разве что

[joedan]

Я имел ввиду лук и лаврушку. Прошу пардону

[Чебурген]

Лаврушка- да. А лук, ни репчатый, ни зелёный (в конце готовки, или при подаче) в это блюдо вроде бы не идёт? Но то, дело вкуса и "видение шеф повара"

[Это я]

Подскажите , пожалуйста, нужен рецепт выпечки с лимоном, но БЕЗ ЦЕДРЫ. Цедра ушла в сырники. Варианты вареньем, джемов и лимонадов не подходят- для лимонадов не сезон, варенье и джемы у меня не едят.

[Lilu7]

Добрый день!

Погода сегодня какая-то мягкая. На завтрак был кофе с печеньем.
Надо погулять по воздуху маленько, ноги размять. Те км, что по кухне накручиваю, не в счёт )

[Ангельский Дьяволёнок]

Рыба - она и в Африке рыба.. А всё же просто на самом деле. АДик просто купила рыбный фарш и налепила котлет. Сам так делаю

а ты за адика не расписывайся))
у меня еще все проще , ктлеты переданы моей маман для малютки) , так что не угадал )

[joedan]

а ты за адика не расписывайся))
у меня еще все проще , ктлеты переданы моей маман для малютки) , так что не угадал )

Вот это поворот! Походу, ты так и не скажешь, из кого котлетки. Это так принципиально? Я ведь не засну сегодня..

[joedan]

Лаврушка- да. А лук, ни репчатый, ни зелёный (в конце готовки, или при подаче) в это блюдо вроде бы не идёт? Но то, дело вкуса и "видение шеф повара"

С луком репчатым тушу. Он типа сок даёт правильный.

[Natallya]

Кто то делал дома Ким Чи?

я пока только Кактуги делала) кимчи из дайкона понравилось
как раз на следующей неделе собиралась и классическую кимчи сделать, мне для нее муки рисовой в хозяйстве не хватало) нашла, купила, буду пробовать)

[Obod]

На неделю уезжала, была без форума, а тут такие баталии))) Еле дочитала!!!
По дороге из Львова, где-то возле Винницы, купила свежие опята, вчера пожарила с картошкой, неожиданно получилось очень и очень вкусно! Честно говоря раньше как-то не задумывалась, что именно опята можно жарить! Но очень уж хотелось именно свежих грибов, были только опята! Там же где-то проезжали рыбный базарчик (кажется Летичев), заехали исключительно ради любопытства и чтоб ноги размять, рыбу покупать не планировали))) Но когда я увидела свежайших, дышащих карасей по 20 грн. за кг, у меня сначала был шок, потом я переспросила продавца, это за кг? или за штуку? Таки за кг!!! Ну как не купить? И вялено-копчёной рыбы был огромный выбор, цены просто смешные, животики толстолоба, даже рёбра скорее, копчёные, по 10 грн. за штуку. приличный такой кусище. Так что сегодня на ужин жареные караси и скорей всего копчёно-вяленая рыба с пивом, вредно, но оччень вкусно)))

[<VIKUSIK>]

Добрый день!

Погода сегодня какая-то мягкая. На завтрак был кофе с печеньем.
Надо погулять по воздуху маленько, ноги размять. Те км, что по кухне накручиваю, не в счёт )

Мы на море нагулялись.Шторм красивущий, нафоткали, видео нанимали.И пошли в кино нового Терминатора смотреть.

[Это я]

И я утром овсянку с медом и бананом ела, муж беляши. К обеду сварила суп с перловкой и грибами, перед этим смоталась на Привоз, АТБ, привезла 3 здоровых капусты с АТБ, только что заквасила, 3-я не влезла)), из 2-х получилась 7-ми литровая кастрюля и 3-х литровая банка)). Вот же приспичит что-нибудь, так не успокоюсь же, на этот раз капуста, уже присматриваюсь к зеленым помидорам, надо вкусный салат из них сделать)).
Всех добрый вечер!

А есть хороший рецепт с зелёными помидорами? Только не не закрутку, а чтобы сейчас есть?

[Die Frau in rot]

Лаврушка- да. А лук, ни репчатый, ни зелёный (в конце готовки, или при подаче) в это блюдо вроде бы не идёт? Но то, дело вкуса и "видение шеф повара"

Чебурген,рецепт точный давай!Я подзабыла,но в нашей семье бабушка делала как ты пишешь,без лука.Помню эту тюльку надо было красиво уложить в казан и залить уксусом и постным маслом.Ну и специи.Короче,нужен рецепт

[доберИрма]

А есть хороший рецепт с зелёными помидорами? Только не не закрутку, а чтобы сейчас есть?

Ода когда-то давала рецепт, очень вкусно получается
режу помидорки на четвертинки и меньше)))) примерно на 2 кг .... 2 перца красных. лук 2 головки, морковь на терку одну, чеснок головку, зелень( кинзу предпочтительнее, но можно и петрушку один большой пучок) режем все перец мелко, лук кполукольцами, да перец острый половинку то же мелко, чеснок мелко.. заливаю саламуром( маринадом/рассол)- поллитра воды , полстакана масла подсолнечного, полстакана уксуса, полстакана( можно больше) сахара, 2 ложки соли кипячу.. заливаю горячим рассолом помидоры--- стоят 1 день.... да в саламур добавляю лавровый лист и душистый перец

[Чебурген]

Чебурген,рецепт точный давай!Я подзабыла,но в нашей семье бабушка делала как ты пишешь,без лука.Помню эту тюльку надо было красиво уложить в казан и залить уксусом и постным маслом.Ну и специи.Короче,нужен рецепт

Не буду тут понтоваться, скажу честно. Сам ни разу не делал, потому точный рецепт, мной испробованный, со всеми нюансами, не скажу. Дома часто мама и бабушка делали, блюдо детства В гостях у настоящих одесских кулинарок тоже ещё в молодости, напробовался
Тюльку обычно или малосолю, или на биточки
Но подобный рецепт неоднократно делал с ломтиками селёдки, скумбрии, или сайры. Типа консервы в масле с добавлением уксуса. Тушил в сковороде под крышкой. За это могу рассказать, если интересно. Но без точных граммовок. Всё на вдохновении и по наитию делалось

[Хаки]

Подскажите , пожалуйста, нужен рецепт выпечки с лимоном, но БЕЗ ЦЕДРЫ. Цедра ушла в сырники. Варианты вареньем, джемов и лимонадов не подходят- для лимонадов не сезон, варенье и джемы у меня не едят.

Нашла уже, наверное?))))
Я очень люблю этот легкий в приготовлении десерт. Волшебные лимонные бары. И хотя в рецепте цедра есть, я ее всегда снимаю для других блюд и именно в этот десерт утилизирую лимоны без цедры.

[Хаки]

Сегодня утром пыталась приучать ребенка к полезным продуктам. Сварила яйцо в смятку и уговаривала хотя бы разок попробовать. Как можно не любить то, что даже не пробовал?! Уворачивался и убегал, сказал, что его даже от запаха мутит.
Сырники попробовал и сказал "гадость".
Учитывая то, что я не закупала и сказала, что и не буду больше закупать его любимые гадости, съел на завтрак бутерброд с домашней ветчиной.
Зато на ужин съел тарелку цезаря с целой грудинкой куриной. Хоть что-то полезное)))))

[Хаки]

Сижу просматриваю кулинарные блоги и ищу блюда, которые полезны и можно попробовать предложить моему сыну. По ходу пришла идея, если он не ест сладкий творог, поробовать сделать ему типа хачапури, или пирога с соленым творогом, вперемежку с сыром и яйцом. В слоеном тесте, анпример. Может, понравится?))))