Вторые блюда. Только рецепты.

[Б_Рысь]

Девочки, вот что-то я никогда не покупала грибы вешенки...
Что с ними делать?
Как их готовить ?
Какие они( в приготовлении)..

Я раньше вешенку не понимала, а сейчас предпочитаю ее шампиньонам. Только не надо ее варить. Кидаю ее на сковородку, жидкость сливаю, добавляю масло и поджариваю, с перчиком, иногда с лучком - в зависимости для чего. Недавно вот грибной суп варила - поджарила вешенку и лисички и потом уже положила их в супчик. Мне понравилось.

[loli]

Спасибо, а какой рис на голубцы брать, чтобы вкусный был, а не разваренный?..

[loli]

Я раньше вешенку не понимала, а сейчас предпочитаю ее шампиньонам. Только не надо ее варить. Кидаю ее на сковородку, жидкость сливаю, добавляю масло и поджариваю, с перчиком, иногда с лучком - в зависимости для чего. Недавно вот грибной суп варила - поджарила вешенку и лисички и потом уже положила их в супчик. Мне понравилось.

А я шампиньоны не жарю для супа, так в супчик кидаю, вешенку так можно? сколько её варить?..
Со сметанкой и лучком шампиньоны конечно жарю, это же вкуснятинка!))

[Б_Рысь]

А я шампиньоны не жарю, так в супчик кидаю, вешенку так можно? сколько её варить?..

Я шампиньоны в суп тоже так кидаю. Вешенку тоже можно, но мне она вареная не нравится. Но на вкус и цвет...

[Verooona]

Спасибо, а какой рис на голубцы брать, чтобы вкусный был, а не разваренный?..

Можно круглый. И фарш должен быть жирным. Рис любит жир.
Ну, и не переваривать сами голубцы. У меня они минут 40-45 томятся.


А если как диетическое блюдо - можно постное мясо , минимум подсолнечного масла и без томата. Только это уже совсем другое блюдо

[Jaremishka]

А я биточки делаю с вешанок))Крупные разделяю на "листики", обмакивая в муку и яйцо, посоленное и поперченное, и на сковородку. Горяченькие и только приготовленные у нас на ура улетают

[KLEOPATRA*]

Девочки и мальчики, может кто подскажет, кто знает, уж очень хочется сегодня приготовить РЫБУ В ЛАВАШЕ. Год назад готовила, но уже подзабыла как. (лавашики купила на шаурму, да передумала).

[von Brahman]

KLEOPATRA*-выбор есть)
можно сделать быструю закусь-лаваш,рубленая петрушка,плавленый сыр,рыба,скажем кета.На лаваш мажется сыр,зелень,раскладываем слайсами рыбу,сворачваем и на полчаса в холод.режем на рулет.

Можно сделать фахитос)рыбные фахитос.филе нарезать.Чеснок рубим.смешиваем кумин,масло и паприку,лимонный сок.оставляем мариновацца на час.
Берем лук,болгарский перц.режем крупно и жарим на гриле.вынимаем рыбу с маринада и также жарим на гриле.Режем лаваш на квадраты.Будем их потом заворачивать в кулек.Берем один авокадо.режем,сбрызгиваем лимонным соком.Складываем готовые продукты в сковороду без масла и прогреваем.Лаваш прогреваем на гриле.Из лаваша скручиваем кулек.наполняем овощами и рыбой.добавляем рубленую кинзу в перемешу с солью.можно перчить....................,

[Мэри_Поппинс]

КАРТОФЕЛЬНАЯ ТОРТИЛЬЯ ПО-РУССКИ

Быстро (на все-про всё 30 минут), вкусно, сытно, просто, недорого. Можно подавать как гарнир к почеревку, домашнему сальцу, любой рыбной консерве в масле, а можно как отдельное блюдо.
Чистим картошку, режем небольшими кубиками и жарим на среднем огне на сковородке на раст.масле или на домашнем свином жире (я жарю на жире + со шкварочками, тогда воообще улет ). Когда картошка СЛЕГКА поджарилась, кидаем в сковородку порезанный мелкими кубиками репчатый лук и порезанный\давленный чеснок и снова поджариваем все вместе. Когда лук практически готов забрасываем в сковородку порезанный кубиками болгарский перец и опять слегка поджариваем всё вместе. Затем заливаем смесь взбитыми сырыми яйцами + туда же 1-2 столовые ложки молока\воды, соль, КРАСНЫЙ перец и ждем минут 7 (крышкой накрывать не обязательно, это не омлет). ГОТОВО! (НЕ путать блюдо с омлетом , т.к. в эту тортилью НЕ кладем муку и сахар - основные ингридиенты омлета и НЕ путать с жаренной картошкой)))))).
Приятного аппетита !

На 2-3 картошки, 1-1.5 головки репчатого лука, 3-4 зубчика чеснока, 4 яйца, 1 небольшой болгарский перец.

[gal]

КАРТОФЕЛЬНАЯ ТОРТИЛЬЯ ПО-РУССКИ

Быстро (на все-про всё 30 минут), вкусно, сытно, просто, недорого. Можно подавать как гарнир к почеревку, домашнему сальцу, любой рыбной консерве в масле, а можно как отдельное блюдо.
Чистим картошку, режем небольшими кубиками и жарим на среднем огне на сковородке на раст.масле или на домашнем свином жире (я жарю на жире + со шкварочками, тогда воообще улет ). Когда картошка СЛЕГКА поджарилась, кидаем в сковородку порезанный мелкими кубиками репчатый лук и порезанный\давленный чеснок и снова поджариваем все вместе. Когда лук практически готов забрасываем в сковородку порезанный кубиками болгарский перец и опять слегка поджариваем всё вместе. Затем заливаем смесь взбитыми сырыми яйцами + туда же 1-2 столовые ложки молока\воды, соль, КРАСНЫЙ перец и ждем минут 7 (крышкой накрывать не обязательно, это не омлет). ГОТОВО! (НЕ путать блюдо с омлетом , т.к. в эту тортилью НЕ кладем муку и сахар - основные ингридиенты омлета и НЕ путать с жаренной картошкой)))))).
Приятного аппетита !

На 2-3 картошки, 1-1.5 головки репчатого лука, 3-4 зубчика чеснока, 4 яйца, 1 небольшой болгарский перец.

Мэри, это наше любимое студенческое блюдо было

[АleKsandra]

девочки, подскажите плиз, у меня есть щука хочу на НГ в духовке запечь,может подскажите рецепт. Спасибки

[Oxxy]

Натрите вашу щучку сместью из чеснока,соли,черного перча, положите на фольгу или бумагу для выпечки, предварительно смазав ее сливочным маслом. На щучку сверху тонким слоем нанесите майонез или сметану, внутри тоже смажьте.Внутрь и поверх щучки положите тоненькие кружочки помидор, присыпьте немного сушенным орегано и затрите сыром.Запекать30 минут при температуре 180-200С

[von Brahman]

Выше дали замечательный рецепт)сам так люблю.
Вот еще вариация.Из любимых.
Берете щуку,режете на красивые порционные куски.Заливаете молоком (1л),смешанным с острой горчицей в зернах.4 ст.л.Оставляете на час.
Затем чуть обсушиваете,натираете солью,перцем.
Сыр трете на мелкой терке,смешиваем с сметаной и горчицей.Обмакиваем рыбу в полученную смесь.Делаем из фольги что то наподобие конвертов и выкладываем туды рыбу.примерно по пару кусков в каждый.Запекаем 15-20 минут.Получается очень нежно и тонко................,))

[Лимонадик]

отличные рецепты для щуки, есть еще один мой любимый - как я называю - пр простому

щуку натираем (внутри и снаружи) специями для рыбы и солью (снаружи солью оч обильно - если учитывать что рыба с луской)

внутрь кладем тоооооонеько тонеько нарезаный лимоник, и заворачиваем в фольгу ничем ее не смазывая!

запекаем


когда будете разворачивать соленая шкура с луской останется на фольге, а вам достанется сочная шикарная рыбка ))

[Мэри_Поппинс]

Мэри, это наше любимое студенческое блюдо было

Здорово что все мы были студентами. ))))))))) У меня второй муж его очень любит, хотя он давно из студенческого возраста вышел , вроде простенькое блюдо, а оч вкусное, сочное и не надоедает. Причем, что удивительно, если добавляешь воду, то тортилья получается более воздушной и пористой, а если добавляешь молоко - то хуже получается, чем с обычной кипяченной водой. Такая вот загадка у этого блюда . ))))

[Цаца]

Никогда не варила из петуха, а хозяина грядущего года (быка) обижать нельзя.
Подскжите, пожалуйста, как выбирать домашнюю птицу на базаре.

выбирать не умею сама к сожалению, базарам не доверяю - у меня есть свои люди, они меня снабжают вкусным домашним

[Айси]

Что-то не придумала, в какой теме лучш всего мой вопрос задать. Задам в этой.
Подскажите, пожалуйста,когда делаем рулетики в лаваше, их надо заворачивать в пищевую пленку, перед тем как в холодильник ложить? И сколько им лучше дать пропитаться?

[Маетта]

Что-то не придумала, в какой теме лучш всего мой вопрос задать. Задам в этой.
Подскажите, пожалуйста,когда делаем рулетики в лаваше, их надо заворачивать в пищевую пленку, перед тем как в холодильник ложить? И сколько им лучше дать пропитаться?

Да, надо заворачивать - лучше делать на ночь - тогда они отлично пропитаются. Я делаю уже давно рулетики с крабовыми палочками - всем нравится очень. Кстати, сегодня делаю на Новый год - чтобы завтра уже было все готово к употреблению.
Делаю -слои - лаваш - майонез, зелень, лаваш, м-з, тертые плавл сырки, лаваш, м-з, крабовые палочки.

[Айси]

Я вот тоже думаю сегодня вечером сделать.
Мне дали рецепт с крабовыми палочками, сырком, яйцом и корейской морковью. А ты с чем делаешь?

[Маетта]

Я вот тоже думаю сегодня вечером сделать.
Мне дали рецепт с крабовыми палочками, сырком, яйцом и корейской морковью. А ты с чем делаешь?

Вставила в предыдущее сообщение рецепт.