Полезные советы

[1956]

выварить в каустике и будет как будто с магазина.

Девушка не о том,я тоже бабушкиной посудой пользуюсь,а чужой-не буду

[Мультфильма]

выварить в каустике и будет как будто с магазина.

Об этом уже говорили, вы невнимательны...) Каустик - это сода обычная?
Неа, не помогает.

[Мультфильма]

У нее в руках не чугунный казан,это какой-то сплав,

Как вы определяете , это чугун или нет? Визуально?

[Полесов]

Здорово! Смотрите, что я нашла)

уверен что это каустик за бешенные деньги

[Лесси]

Об этом уже говорили, вы невнимательны...) Каустик - это сода обычная?
Неа, не помогает.

нет, каустическая

[Полесов]

Об этом уже говорили, вы невнимательны...) Каустик - это сода обычная?
Неа, не помогает.

каустик - это КАУСТИЧЕСКАЯ сода
не пищевая

купить в хозтоварах пакетик КРОТ или ФЛУП - это каустик\

[Полесов]

Как вы определяете , это чугун или нет? Визуально?

в ролике казан 100% это алюминий
чугун черный

мадам не знает видимо что каустик сожрет ее алюминиевый казан.
а чугуну - пофиг.

[Lilu7]

Чугунный казан она так бы легко и не держала )) Это какой-то сплав алюминия. Но посуда хорошая. У меня несколько таких казанов ещё советских времен выпуска. Служат верой и правдой.

[pantera56]

Полесов абсолютно прав - это 100% алюминий и это просто реклама моющего средства на основе каустика.

[Eugenia_]

а что это за сковородки продают, якобы с керамическим покрытием.. они норм, или вредные для здоровья?

Видимо вопрос качества этих сковородок. У меня сковородки тонкие. И все очень сильно пригорает. До этого была тефлоновая, на много лучше. Не буду больше покупать керамику, по крайней мере не дорогую. Как на зло купила 3 штуки, теперь мучаюсь. Очень уж красивых цветов были, не смогла устоять

[Eugenia_]

Если было раньше об этом, то прошу прощения. Из проверенного на практике недавно: когда режешь лук кубиками, он под руками начинает разъезжаться. Чтоб он так не делал, нужно делать надрезы под углом. И вдоль и поперек на искасок. Получаются не кубики, а ромбики, но значительно удобнее нарезать.

[Desdichado]

Если было раньше об этом, то прошу прощения. Из проверенного на практике недавно: когда режешь лук кубиками, он под руками начинает разъезжаться. Чтоб он так не делал, нужно делать надрезы под углом. И вдоль и поперек на искасок. Получаются не кубики, а ромбики, но значительно удобнее нарезать.

Посоветуйте это поварам)

[oleg6700]

Вот кстати, спасибо за советы) теперь я буду знать, что если сейчас в продаже существуют чугунные сковородки, значит должны существовать и чугунные пардон, казаны)
В нем перец фаршированный вкуснее и плов ) В таком готовила бабушка) А то мой перец в большой кастрюле не такой получается, как у бабушки)
Надо подумать над такой важной покупкой. Люди, а где можно вживую на такую чугунную посуду посмотреть, потрогать?

На староконке где начало барахолки есть лоток все новое довольно не плохой выбор и приемлемые цены

[Eva-Lotta]

когда режешь лук кубиками, он под руками начинает разъезжаться. Чтоб он так не делал, нужно

Если позволите, поделюсь своим опытом (пишу здесь - вдруг кому-то тоже пригодится). Обрезать верхний и нижний "полюс". Снять верхний слой (иногда и 2 верхних "технических слоя", если лук старый). Разрезать на 2 половинки, дальше нарезать продольным и поперечным образом, удерживая большим пальцем с одной стороны, а остальными пальцами - с противоположной. Рука образует такой как бы купол. Таким образом всё хорошо придерживается и лук не разъезжается. Нарезается за пару секунд. На "этажи" не нарезаю, т.к. не вижу в этом смысла.

[Lilu7]

Если позволите, поделюсь своим опытом (пишу здесь - вдруг кому-то тоже пригодится). Обрезать верхний и нижний "полюс". Снять верхний слой (иногда и 2 верхних "технических слоя", если лук старый). Разрезать на 2 половинки, дальше нарезать продольным и поперечным образом, удерживая большим пальцем с одной стороны, а остальными пальцами - с противоположной. Рука образует такой как бы купол. Таким образом всё хорошо придерживается и лук не разъезжается. Нарезается за пару секунд. На "этажи" не нарезаю, т.к. не вижу в этом смысла.

Если срезать только один *полюс*, верхний к примеру, а нижний не трогать, и при нарезании вдоль не прорезать до конца нижнего края, то удерживать лук ещё проще, т.к. все слои прикреплены к этому нижнему *полюсу*. А верхний слой лука, вроде бы и беленький, лучше убрать, потому как он зачастую почему-то всё-равно в блюде получается сухим как целлофан )

[Eva-Lotta]

и при нарезании вдоль не прорезать до конца нижнего края

У меня на это "снайперство" нет времени. Уже приловчилась за долгие годы делать так, как описала. Да и чищу луковицу сначала, а потом промываю под струёй воды, промокаю и быстро режу "автоматом", т.к нарезка для меня всегда была муторным занятием.

[Desdichado]

У меня на это "снайперство" нет времени. Уже приловчилась за долгие годы делать так, как описала. Да и чищу луковицу сначала, а потом промываю под струёй воды, промокаю и быстро режу "автоматом", т.к нарезка для меня всегда была муторным занятием.

Вам выше объяснили как правильно (эффективно). Это поварской прием. Приловчиться к нему можно не за годы, а за несколько раз.

[Desdichado]

[QUOTE=oleg6700;75137367]

Б/У не пугает?
На староконке мужик торгует чугуном. У него вплоть до узбекских казанов для огня.
По выходным.

Новый чугун - в интернет магазине БИОЛ.

Можете на карте тыцнуть, где мужик?

[Eva-Lotta]

Вам выше объяснили как правильно (эффективно). Это поварской прием.

Пусть повара им пользуются, если им удобно. Мне - нет. Кстати, это точно поварской прём?

[Полесов]

Можете на карте тыцнуть, где мужик?

https://2gis.ua/odessa/geo/1970960492169206/30.716755%2C46.477546?m=30.717099%2C46.477112%2F18.81