Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Victory-Я]

А в чем разница между сотэ и аджапсандали? Мне ээто аджапсандали соседка много лет назад разрекламировала, я сделала - фигня получилась. То ли рецепт неправильный был, то ли не поняла я это блюдо. Помню все нужно было без предварительной обжарки сложить в казан и тушить на медленном огне. Мне оно потом было просто вареными овощами. Больше не пыталась делать. А соте - мне всегда казалось, что его в баночках на зиму закручивают.
Я вообще люблю стушить всяко разно сезонные овощи , но не мудрствуя лукаво называю это просто тушеные овощи. Поэтому с интересом послушаю про аджапсандал, соте и греческий соус (такое вообще не знаю).

а еще овощное рагу и рататуй в эту кучу) а в Одессе всё это не мудрствуя просто называют "соус".

[Freedom*]

Тушёные овощи без обжарки это какой то диетический стол.

Бурда редкая

[Это я]

а еще овощное рагу и рататуй в эту кучу) а в Одессе всё это не мудрствуя просто называют "соус".

Не, рататуй это совсем другое. Он в эту кучу не идет. А слово Соус да, есть такое. Мои мама и бабушка так говорили. А я упорно говорю рагу. А они мое рагу все равно соусом называли.

Тушёные овощи без обжарки это какой то диетический стол.

Бурда редкая

Ну вот она мне так рассказывала, так рассказывала как это вкусно, я тоже не понимала, как это может быть вкусно, но сделала. Причем она не просто так рассказывала, а с тетрадкой сверяласбь. В итоге бурда у меня и получилась. С тех пор от гдного слова аджапсандал передергивает. А тогда ( 17 лет назад это было) я это слово первый раз услышала.

[TMar]

А я люблю такое соте, и обжариваю овощи по мере закладывания в сотейник-сначала баклажаны кусочками без кожуры, пока они тушатся, нарезаю пару картошек (можно и без), кладу и тушу их вместе, и так постепенно добавляю
лук, морковь, перец, помидоры и зелень, соль, перец, приправы добавляю между слоями. Масло наливаю только вначале.

[Бастильда]

А в чем разница между сотэ и аджапсандали? Мне ээто аджапсандали соседка много лет назад разрекламировала, я сделала - фигня получилась. То ли рецепт неправильный был, то ли не поняла я это блюдо. Помню все нужно было без предварительной обжарки сложить в казан и тушить на медленном огне. Мне оно потом было просто вареными овощами. Больше не пыталась делать. А соте - мне всегда казалось, что его в баночках на зиму закручивают.
Я вообще люблю стушить всяко разно сезонные овощи , но не мудрствуя лукаво называю это просто тушеные овощи. Поэтому с интересом послушаю про аджапсандал, соте и греческий соус (такое вообще не знаю).

Делаю аджапсандали по этому рецепту, мне очень нравится, только не кладу кинзу, не люблю. И чеснока меньше.

https://www.vkusnyblog.ru/recipe/adzhapsandali-gruzinskaya-zakuska-iz-baklazhanov/

[pupsa]

Доброе утро!

[Irinqa]

Доброе утро, красотки! И красавцы!
Баклажаны это любовь
У нас они ежедневно в разных вариациях, но Икра вне конкуренции.
Готовила: Баклажаны по-греческий, Сациви, рулетики, башенки с помидорами и моцареллой, Чанахи..
Сегодня у нас рыбный день) Много разной морской рыбы, тюлечка в том числе), икра из синих, вкусная брИнзочка,суп с лисичками и пармезановыми клецками, и фрукты.
Завтракали молочной овсянкой с черникой.
Постараюсь налепить стратегический запас пельменей в заморозку и запеку кусок мяса на завтраки.
Всем прекрасного воскресного дня!

  Показать скрытый текст

Чанахи и Баклажаны по-гречески, рецепт Оли аэмхеппи

Чанахи
600 г мякоти баранины
20-25 каштанов или 5 крупных картофелин
5 помидоров
1 баклажан
3 морковки
2 луковицы
5 зубчиков чеснока
100 мл белого сухого вина (у меня оставалось розовое, его и использовала)
300 мл овощного бульона или горячей воды
1 лавровый лист
по 3 веточки укропа и петрушки
1 ч. л. молотой паприки
Баклажан и помидоры вымыть, нарезать кубиками. Каштаны (или картошку), морковь, лук и чеснок очистить. Каштаны (или картошку) и лук нарезать кубиками, морковь — кружками. Чеснок раздавить.
Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками, уложить на дно горшка или керамической формы с крышкой, посолить и поперчить. Поместить на мясо картофель, баклажаны, морковь и лук.Сверху выложить половину нарезанных помидоров и половину раздавленного чеснока. Посолить, влить бульон. Накрыть крышкой и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 1,5 ч.
Петрушку и укроп вымыть, обсушить и измельчить, перемешать с оставшимися помидорами и чесноком, добавить в форму. Влить белое вино. Положить лавровый лист. Приправить паприкой и вернуть в духовку еще на 15 мин.
Баклажаны по-гречески
3 баклажана
1 луковица
1 зубчик чеснока
6 небольших помидор
80 г риса
2-3 ст.л. томатного сока
небольшой пучок зеленого лука
3-4 веточки орегано
150 г тертого сыра
соль, перец
оливковое масло
Мелко нарезать луковицу, чеснок, зеленый лук. Помидоры нарезать кружочками.
Рис отварить почти до готовности.
Каждый баклажан разрезать пополам, извлечь из половинок мякоть, мелко нарубить её и 5 мин. обжаривать в оливковом масле вместе с луком и чесноком. Добавить рис, томатный сок, листики орегано и зеленый лук, перемешать начинку, посолить и поперчить по вкусу.
Полученной смесь нафаршировать баклажаны, сверху разложить нарезанные помидоры, посыпать тертым сыром, сбрызнуть оливковым маслом.
Поставить в разогретую до 180 град. духовку на 30 мин.

[Торри]

Тушёные овощи без обжарки это какой то диетический стол.

Бурда редкая

Шо???? Только это и ем,и детям нравится. Баклажан, кабачки, перец, помидоры, чеснок, тушу в толстом глиняной кастрюле ( или как назвать?) Так что не надо, это очень вкусно

я сегодня решила заморочится) Буду делать лазанью и луковый джем , а завтра с этим джемом пирог с овощами . Вот рецепт, если что https://belonika.livejournal.com/267039.html
На улице очень жарко. Аж фу)))

[Lilu7]

Добрый день!

Да, жарко вновь ( Мы вчера с мамулей 5 часов гуляли по окрестностям ) Сегодня поменьше километраж намотаем, у меня работа есть.

Я подобные овощные блюда - соте, привыкла называть рагу )) Понемногу в морозилку складываю разных вариаций. Но всегда овощи предварительно обжариваю.

Многие рецепты имеют одну основу,но отличаются в мелочах. Вот по этим мелочам мы и различаем аджапсандал от овощного рагу/соте.

Или взять сациви. Та же курица в подливе с луком, но ещё куча пряностей и орехов )

Всем хорошего выходного дня!

[gridina]

Леша интересный вопрос поднял)))

Положа руку на сердце, если гипотетически предположить, что я живу на необитаемом острове, но со всеми удобствами. Стану ли я делать маникюр? Красить волосы, делать прически, макияж, надевать красивые вещи...
Думаю, нет.
Буду обрезать ногит максимально коротко, волосы убирать в хвост, чтобы не мешали, носить максимально удобную одежду и обувь.
Так для чего мы в обществе людей все это делаем?
Наверное, все-таки, чтобы выглядеть в чужих глазах ухоженными и красивыми))

Ну или второй вариант ...выглядить в своих глазах красиво))) большая часть людей хотят нравится окружающим,только все в разной степени. И это важно ,что в разной.

[gridina]

Не особо в маникюрах разбираюсь, но если обратил внимание, то... А для чего(для кого) вы, женщины, этот маникюр делаете, если на то пошло? Для себя, любимых? Хотите же, чтобы внимание на красивые пальцы- ногти обратили, и не только подружки/коллеги женского пола пообсуждали

Ээээ....1. Маникюр-это гигиеническая процедура(так можно и спросить, а зачем стричь волосы)
2. Красят ногти ,просто в качестве украшения себя. Так же как носят серьги,цепочки и т.д.
3. Не обобщайте говоря о мужчинах в общем...большая часть это понимает и таких недоумений не возникает,по данному вопросу))

[<VIKUSIK>]

Шо???? Только это и ем,и детям нравится. Баклажан, кабачки, перец, помидоры, чеснок, тушу в толстом глиняной кастрюле ( или как назвать?) Так что не надо, это очень вкусно

я сегодня решила заморочится) Буду делать лазанью и луковый джем , а завтра с этим джемом пирог с овощами . Вот рецепт, если что https://belonika.livejournal.com/267039.html
На улице очень жарко. Аж фу)))

О, лазанья))
Недавно делали с малым - по всем правилам, соус варили и все такое. Итог - вкусно, но после кучи танцев с бубном деть решил, что в следующий раз мы соус не варим, а насыпаем побольше сыра. Я не возражала

[pupsa]

Доброе утро!

[Nice.helen]

Всем доброго,хозяюшки!
Завтракали круассанами с вишней и с шоколадом, взакусь шли голландский сыр и колбаска салями. Потом будут доедалки -суп с фрикадельками и куриные бедра гриль.


Я бы маник делала даже на необитаемом острове, он у меня сейчас как защита ногтя работает.

[Торри]

О, лазанья))
Недавно делали с малым - по всем правилам, соус варили и все такое. Итог - вкусно, но после кучи танцев с бубном деть решил, что в следующий раз мы соус не варим, а насыпаем побольше сыра. Я не возражала

Не говори)) Наигралась с ней, еще на пару лет) Мы такое не едим, нам тренеры не разрешают, но раз в хз сколько лет можно)
У мну беда!! Собралась, оделась, обулась, а ключа от машины нет. Разделась)) ищу. искала..нет

[Ljuda]

Мы так техпаспорт искали после долгого отсутствия) целый день! Уже хотели ехать в гаи за новым) по ходу кое что нашли, что думали, что потратили
Так что это может быть ещё и полезно!

[<VIKUSIK>]

Не говори)) Наигралась с ней, еще на пару лет) Мы такое не едим, нам тренеры не разрешают, но раз в хз сколько лет можно)
У мну беда!! Собралась, оделась, обулась, а ключа от машины нет. Разделась)) ищу. искала..нет

Главное не нервничай))
Проверяй сумки, карманы, спортивные сумки.Если за покупками ходила, то кульки и тадаммм - холодильник.Мои ключи были как-то обнаружены в кулечке с яблоками

[Это я]

Не говори)) Наигралась с ней, еще на пару лет) Мы такое не едим, нам тренеры не разрешают, но раз в хз сколько лет можно)
У мну беда!! Собралась, оделась, обулась, а ключа от машины нет. Разделась)) ищу. искала..нет

Ну машину же ты вчера закрыла? После этого домой быстро попала?

[Obod]

А я по быстрому бисквит с яблоками спекла, вот под кофе - поздний завтрак!!! С летними яблоками, он получается вкуснее (мне по крайней мере так кажется)
До приготовления плова, никак руки не доходят, может таки сегодня получится? Уже боюсь загадывать!!!

[доберИрма]

Добрый день всем! А у меня какая- то беда с мороженным, второй раз делаю Олино крем брюле и оба раза сворачивается при варке сливок с молоком и желтками((. Самое интересное, молоко и сливки по отдельности при кипячении не сворачиваются, а вместе с желтками такая беда((. Может перевариваю, подскажите кто такое делал. Самое интересное, в прошлом году делала 2 раза его и все было отлично!