Рестораны Одессы

[DENIKADZIK]

Мой первый печальный опыт отравления в общепите
Пошли в пятницу после работы с подругой в Портофино (я там была в первый раз), захотелось посидеть у моря. Взяли: я салат с телятиной гриль и овощами, подруга с морепродуктами и овощами. Выпили я 100 грамм Бейлис, она - глинтвейн и взяли еще кальян (ИМХО он был отвратителен). Всю ночь меня тошнило и было очень-очень плохо...было очень плохо и еще вчера целый день, утром пожаловалась подруге, оказалось, что она провела свою ночь еще хуже, чем я... Отраваиться салатом - для меня это было раньше нереально!

Так ч то уже говорить о Маэстро, когда в таком ХламурномПортофино...приносят такое гэ...хорошо еще, что мы там суши не заказали

Вообщем туда я больше не ходок, да и с экспериментами решила закончить. Теперь только проверенные места и подтвержденные положительными отзывами на форуме!

Возможно виной всему был неумело и не правильно приготовленный кальян

[FreckenBock]

неправда.
Очень многие заведения садят поваров на %.
Но в любом случае всё решает хозяин- как ему выгодно.

Но ВСЕ хозяева плохо платят официантам

и зп и %, не встречала такого.

[pupsa]

и зп и %, не встречала такого.

А я этого и не писала.
Либо то , либо то.
Но и то и то -мизер.
А если и назовут большую зарплату, то тут же придумают как её отобрать...-посуда, штрафы, форма....
А % , особенно в городе, вообще всё время был 1,5-2.... Очень редко 3, но там и выторг соответствующий.

[DENIKADZIK]

У меня такое впечатление складывается, будто здесь собрались сплошь и рядом одни официанты и повара в придачу!Все с такой тонкостью разбираются в издержках данной профессии, как будто только что с работы пришли и сразу отписать в форуме(где и как кому платят,и что сегодня произошло в данном ресторане)!!!Обидно другое,что в городе-Герое Одесса кроме как в рестораны и пойти некуда!Большинство музеев на ремонте,парков развлечений и нормальных аттракционов вообще нет,никаких культмассовых мероприятий на которых можно было бы отвести душу и забыться тоже не организовывают!Вот и остается простому одесскому обывателю, разве что по ресторанам и шататься забивая свой желудок и мозги разной ФИГНЕЙ, под названием ''здоровая пища'',и строить из себя псевдогламурного тусовщика,ровным счетом ничего из себя не представляющего и прожигающего свою жизнь на разную ерунду!!!!Спасибо

[НеземнаЯ]

А какой заработок с парка? С ресторана-другое дело, но это не в этой теме обсуждать...

[FreckenBock]

Обидно другое,что в городе-Герое Одесса кроме как в рестораны и пойти некуда!Большинство музеев на ремонте,парков развлечений и нормальных аттракционов вообще нет,никаких культмассовых мероприятий на которых можно было бы отвести душу и забыться тоже не организовывают!

А я покушать вкусно люблю, и в парках мне не интересно(не хватало убиица на аттракционе). И душу отвожу исключительно в местах общепита.

[Love&Passion]

Можно вопрос ко всем?
Музыка в ресторане - какая уместна? Возьмём за пример ресто со средним чеком в 300-400грн. без алкоголя, с претензией на будущий хит сезона.
И ещё: караоке. Да или нет? В том же ресторане.

Мерси-премерси и грацие-преграцие за внимание. Жду инфо

А это, часом, не вы "Лимончелло" открываете?

Выскажу свое личное ИМХО:
1) Заведения в которых есть караоке - я обхожу десятой дорогой, независимо от их уровня, какое бы замечательно заведение не было бы и я не один такой.
2) Речь идет о живой музыке? - В этом случае музыка на мой взгляд не зависит от размера среднего чека, а зависит от формата заведения - например цыгане будут глупо смотреться в японском ресторане и замечательно в русском. В классическом ресторане мне лично хотелось бы в качестве живой музыки видеть фортепьяно и/или скрипку. Интересно также было бы хорошая гитара, без вокала
Главное негромкая. )))

По поводу п.1 не соглашусь - разве вы обходите десятой дорогой "Casa Nova" или "Шангри-ла"? Или если да, то неужели по ЭТОЙ причине?
Мне кажется, что в случае, когда зал караоке изолирован от основного, то тогда это никому не мешает и нелюбители караоке при этом могут чувстовать себя умиротворенно в таком заведении.
А вот, что касается п.2, то тут соглашусь, что важнее не средний чек, а формат заведения.

Что-что, а сопровождение в КасаНове было отменным (как на мой вкус). И караоке, емнип, внизу было, никому не мешало и людей не отпугивало

Вот и я о том же

К слову сказать, вчера отужинали в "Casa Nova". Ели руколо-салат с телятиной и салат с уткой и виноградом, а потом пасту "Карбонара". Салат с уткой (я ела) удивил тем, что утка там была не тонкими слайсами (как мне привычней), а мелко нарезанное тушеное филе. Вкусно. Но не привычно. Мне казалось, что я заказывала ранее этот салат и он был со слайсами, но возможно я что-то путаю... Паста. Подача без яичного желтка, что на мой взгляд тоже, не очень правильно, хотя везде "Карбонара" разная (когда-то, когда хотела сама приготовить, перелопатила массу сайтов в поисках оригинального рецепта, не утверждаю, что то, что я нашла есть догма, но тем не менее, похоже на аутентичный вариант, и то как я готовлю по этому рецепту, гораздо лучше тех вариантов, которые приходилось пробовать в ресторанах). Соус, как мне покзалось на вкус, что там помимо пармезана имеет место быть сыр дор-блю или другой какой сыр с плесенью - уж очень специфический был вкус. Но до чего ж у них вкусны лепешки фокаччо, мммм... ))) И еду принесли за адекватное время, что не может не радовать ))

[Скрытик]

Love&Passion - при всем уважении понятия Ресторан и караоке - несовместимые вещи. Даже с первого взгляда это аналогии с бадегами в Аркадии. И не важно - изолировано оно или нет. Думаю что это должно быть понятно любому человек, который планирует заниматься ресторанным бизнесом
Но я имел в виду именно Ресторан с большой буквы.

[pupsa]

Love&Passion - при всем уважении понятия Ресторан и караоке - несовместимые вещи. Даже с первого взгляда это аналогии с бадегами в Аркадии. И не важно - изолировано оно или нет. Думаю что это должно быть понятно любому человек, который планирует заниматься ресторанным бизнесом
Но я имел в виду именно Ресторан с большой буквы.

полностью согласна.

[Nikles]

Мне кажется, что в случае, когда зал караоке изолирован от основного, то тогда это никому не мешает и нелюбители караоке при этом могут чувстовать себя умиротворенно в таком заведении.

Согласен. Мне главное, чтобы караоке не пели в одном зале со мной - страсть как не люблю "самодеятельность". Так что если оно изолировано в отдельном зале и не слышно его отголосков, то мне лично этого вполне достаточно чтобы не раздражаться и чувствовать себя комфортно.

[НеземнаЯ]

Сегодня с подругой зашли к Самвелу в санатории Молдова-погода чудесная и мы прекрасно провели время в тени сосен, взяли по лавашу с сулугуни-очень вкусный, свежий и сулугуни достаточно, и оооочень вкусный компот-прямо, домашний, 22 гривны за литр, мы были около двух часов дня, и судя по тому как интенсивно народ подтягивался на обед и накрывались банкетные столы немаленьких размеров, глумур гламуром, суши сушами, а Самвел в поряде

[Nikles]

Love&Passion - при всем уважении понятия Ресторан и караоке - несовместимые вещи. Даже с первого взгляда это аналогии с бадегами в Аркадии. И не важно - изолировано оно или нет. Думаю что это должно быть понятно любому человек, который планирует заниматься ресторанным бизнесом
Но я имел в виду именно Ресторан с большой буквы.

Ну в Ресторане с большой буквы действительно сложно представить наличие караоке, вот только нет мне кажется в Одессе таких Ресторанов, имхо Может разве что Александровский пытается приблизиться к такому формату, ну и климовская столовая Банкирский дом. Кстати, интересно что о последнем нет ни одного отзыва на форуме - неужели никто не был? - Любопытно было бы услышать подробности об этом заведении.

[vixen]

Кстати, интересно что о последнем нет ни одного отзыва на форуме - неужели никто не был? - Любопытно было бы услышать подробности об этом заведении.

Почему небыли...
На банкете бывали... не вкусно.. и не цепляет....

А Александровский сильно удивил своей рекламой про мытье ног в фонтане... позиция перестала быть понятной....

[Love&Passion]

Love&Passion - при всем уважении понятия Ресторан и караоке - несовместимые вещи. Даже с первого взгляда это аналогии с бадегами в Аркадии. И не важно - изолировано оно или нет. Думаю что это должно быть понятно любому человек, который планирует заниматься ресторанным бизнесом
Но я имел в виду именно Ресторан с большой буквы.

Ок., понимаю. Тогда назови мне Рестораны в Одессе? Чтоб я знала на что ровняться и о каком уровне идет речь Потому как в моем понимании ресторан с караоке не = бадега. Хотя, здравое зерно в твоих словах есть, не спорю. Но мы же говорим об Одессе...
Да простят меня рестораторы существующие и начинающие!

[Milalora]

я считаю,как раз наоброт,если кроме зарпалаты принесут еще денежку,так какая разница,чей заказ приготовить быстрее?[/QUOTE]

Может и так, но как будет к примеру выглядеть, если те люди которые пришли раньше, будут сидеть и ждать еще закуски, когда те которые пришли позже уже приступят к горячему(ведь голодный человек в ожидании заметит такую несправедливость)думаю в хорошем ресторане менеджер не допустит такую несправедливость

[Yanochka 23]

Может и так, но как будет к примеру выглядеть, если те люди которые пришли раньше, будут сидеть и ждать еще закуски, когда те которые пришли позже уже приступят к горячему(ведь голодный человек в ожидании заметит такую несправедливость)думаю в хорошем ресторане менеджер не допустит такую несправедливость[/QUOTE]


Все зависит от заказанных блюд. Я часто жду дольше чем другие, потому что не заказываю то что могу сама приготовить))) мне лаваш с сулугуни не подходит. Вот и жду частенько, но обычно ожидание оправдывается))).

[Dreamcat]

Milalora,не витайте в облаках,нет идеальных ресторанов и идеальных людей.
кстати,вчера после нас пришли 2 дамы,им заказ вынесли быстрее чем нам,и что вы думаете?конечно я же я не встала и не ушла..

может быть и не очень хорошо,если заказ будут токать вперед,но уж одновременно приготовить и принести все заказанные блюда-это в силах повара и официанта

[ferramona]

.... Александровский сильно удивил своей рекламой про мытье ног в фонтане... позиция перестала быть понятной....

А как Вам реклама с двумя пьяными "полиглотами" и девушкой, поливающей одного водой из фужера?
"Стиль - это ..."(с)

[Milalora]

... несправедливость получается.......коррупция в ресторанах, официанты дают взятки поварам за быстрое приготовления блюд
Ну как мне кажется администратор в нормальном ресторане более-менее регулирует процесс выдачи... разве что бывают случаи что разные блюда, занимают разное время приготовления..от этого и возникает недопонимания ... возможно и так... или просто какой-то заказ не попадает на глаза повара и он про него забывает...

[Spectre]

А Один в очередной раз разочаровал. Нет, даже не отстойной игрой нашей родной сборной.
Бастурма - сухая, жилистая, одна порция вместо двух заказанных (зато, естественно, посчитанных). Сало - ничего. Сулугуни в лаваше - неплохой, но не 4 порции двойных а две четверных. Пиво ужасное. Красное - моча. Светлое - разбавленная моча. И в нем еще были кусочки льда! Откуда?
Обслуживание - заказывайте быстрее а то будет долго.

Итого - 2+. Плюс за сулугуни. Хотя его сложно испортить.

В общем, вечер испорчен. И если бы не темный Kozel то я даже не знаю.