Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[ПУФОНЯ]

Всем здравствуйте!

Вот где вы купили айву? мне так надо для утки на новый год, на в выходные в Таврии смотрела и на Черемушках и не нашла(

Если таки не найдете и вам не критично, айву можно заменить яблоками с клюквой, будет замечательно.
Я на днях хоть и не заменяла - нашла остатки айвы, за другим пакетом лень было перерывать мороз-ку, почикала яблоко кружочками под грудку и сверху лежащую клюкву

[Mariha]

Вот где вы купили айву? мне так надо для утки на новый год, на в выходные в Таврии смотрела и на Черемушках и не нашла(

Я купила в обжоре на Прохоровской/Мясоедовская.

[sokol97]

Добрый день, труженницы)
Есть вопрос . Вчера купили в МЕТРО молочного поросенка, как его целиком на новогодний стол приготовить? поделитесь плиз своими наработками.
Мне , честно говоря, его было жалко... там всего около 4 кг тушка. Но муж её так обнял, что я поняла - выхода у меня нет...
В итоге определилась, что из горячего на нг столе будет фаршированый порося для мужа и , наверное, фаршированый рисом кролик для нас и свекрови. Кролика делаю не первый раз - очень вкусное и шикарное блюдо получается, если интересно - кину ссылку.

[Nikole]

Всем привет
Как же я замёрзла погуляв часик по парку с малой
Еле отогрелась кофем с корицей
А готовить ничего не хочу, нет настроения.
Да и новогоднее куда-то пропало(

[Irinqa]

Все)))) Со штолленами отстрелялась. Фото нет (телефон то ....), но получились такииие красавчики,мммм
Пеленала по способу Панночки,очень понравился результат, и "пеленка" не толстая и корочка хорошая.

Я очень люблю штоллен, малый обожает,для него мои сегодняшние 3 штуки- Одна порция))
а вот муж прохладно относится. может ради приличия кусинчик скушать и все.

Добрый день, труженницы)
Есть вопрос . Вчера купили в МЕТРО молочного поросенка, как его целиком на новогодний стол приготовить?

Я их вообще не люблю.Но на свадьбе ела фаршированного гречкой с грибами.По ощущениям:грибы тушили в сливках с душицей,с луком конечно+белое вино.
Гречку обжаривали в слив масле и отваривали до полуготовности.
Как саму тушу мариновали не поняла. Начинка получилась очень вкусная. Чувствовалось что запекали, поливая вином с медом.
А духовка позволит запечь целиком?

[Panochka]

Добрый день, труженницы)
Есть вопрос . Вчера купили в МЕТРО молочного поросенка, как его целиком на новогодний стол приготовить? поделитесь плиз своими наработками.
Мне , честно говоря, его было жалко... там всего около 4 кг тушка. Но муж её так обнял, что я поняла - выхода у меня нет...
В итоге определилась, что из горячего на нг столе будет фаршированый порося для мужа и , наверное, фаршированый рисом кролик для нас и свекрови. Кролика делаю не первый раз - очень вкусное и шикарное блюдо получается, если интересно - кину ссылку.

Я тоже на него смотрела))) но рука не поднялась. Когда то, трыста лет тому назад, запекала его. Фаршировать можно чем угодно - от гречи с грибами, до лапши с порохами. Сверху мазюкала: сметана/чеснок/горчица. Слабые места, как только начнут поджариваться, оборачивать в фольгу - чтобы потом красиво на столе смотрелся. Жарится он не сильно долго, в нем главное корочка. Для меня идеальное сочетание с ткемали.

[sokol97]

Я тоже на него смотрела))) но рука не поднялась. Когда то, трыста лет тому назад, запекала его. Фаршировать можно чем угодно - от гречи с грибами, до лапши с порохами. Сверху мазюкала: сметана/чеснок/горчица. Слабые места, как только начнут поджариваться, оборачивать в фольгу - чтобы потом красиво на столе смотрелся. Жарится он не сильно долго, в нем главное корочка. Для меня идеальное сочетание с ткемали.

ух, уже не плюситесь после ваших штолленов))) у меня подобные чувства, но мне спастись не удалось))) хорошо, что жарится недолго. И про корочку - да, мне уже все уши прожужжали, что она должна быть!!!

[Nikole]

Все)))) Со штолленами отстрелялась. Фото нет (телефон то ....), но получились такииие красавчики,мммм
Пеленала по способу Панночки,очень понравился результат, и "пеленка" не толстая и корочка хорошая.

Я очень люблю штоллен, малый обожает,для него мои сегодняшние 3 штуки- Одна порция))
а вот муж прохладно относится.

А по какому рецепту сам штоллен

[Yael]

мне эта императрица нравилась капец, а как себе купила - надоела

у меня верный признак - как только куплю флакон больше 30 мл - так запах надоест! Серьезно - Труссарди Мое имя уже штук 10 вылила 30 мл на себя, а тестер Мой запах того же Труссарди 100 мл - заглохло пользование ) Раньше еще активно на форуме можно было продать или поменять - а сейчас совсем тухлая тема, все хотят за 5 копеек почти полные флакончики Шанели...

готовлю - грибной бульон + в Таврии по акции взяла "пельменьчики" с грибами и пармезаном. Вкусно, но уж сильно нажористо из-за пармезана!

ужин не придумала... Хочу проэкспериментировать отруби + йогурт, у Молокии появилась чудесная серия йогуртов на фруктозе в упаковке 300 гр, пока протестировала зеленый чай и ваниль - вот им думаю отруби и залить...

[Irinqa]

А по какому рецепту сам штоллен

Олин, я как то давно подсела на ее рецепты)))
По марципану: Где то прочла, что в штоллен нужно миндаль молоть со шкуркой,для усиления вкуса.
Так и сделала))) На Олин рецепт : 40 грн миндаля+ 40 гр сах. пудры+ половинку белка (в тесто же идут желтки только)-пробить в фуд. процессоре.
Очень ароматно и вкусно)
Я этот опыт и "пеленку" Панночки записала прям на самом рецепте)

[VitVikki]

Олин, я как то давно подсела на ее рецепты)))
По марципану: Где то прочла, что в штоллен нужно миндаль молоть со шкуркой,для усиления вкуса.
Так и сделала))) На Олин рецепт : 40 грн миндаля+ 40 гр сах. пудры+ половинку белка (в тесто же идут желтки только)-пробить в фуд. процессоре.
Очень ароматно и вкусно)
Я этот опыт и "пеленку" Панночки записала прям на самом рецепте)

А горечи от шкурки миндаля не чувствуется?

[Маринка.87]

А горечи от шкурки миндаля не чувствуется?

тоже интересно. Шкурка ж горечь дает

[Irinqa]

А горечи от шкурки миндаля не чувствуется?

Нет, только выразительный вкус. А разве миндаль горчит? Я покупаю все время и ни разу не встречала горький
достала только что и погрызла саму шкурку-не горькая совсем....обычный миндаль с рынка по 350 грн.
Погуглила-это разные сорта,есть горький,но никогда не встречала в продаже.

[ПУФОНЯ]

ух, уже не плюситесь после ваших штолленов))) у меня подобные чувства, но мне спастись не удалось))) хорошо, что жарится недолго. И про корочку - да, мне уже все уши прожужжали, что она должна быть!!!

Насколько я помню, мы замачивали поросенка (правда муж с другом выбирая, поддались жадности и купили большого поросенка, я его потом в духовку запихивала полукругом надрезав все что можно) в соляном растворе с лавр. листом и перцем душистым, во-первых, что ы равномерно просолился, во-вторых ушел вот этот молочный запах.
(по-большому счету сильно есть там нечего - не нагулял он еще ничего, но красиво)

[Татьяна Голубина]

Утра доброго!У меня сегодня по плану горы выпечки штоллены и печенья на НГ и Рождество. Взяла Ира выходной от работы))))
Обмазка пропорции примерны или есть более точны? Понравился твой способ)
Завтрак кофе и сыр
Обед не готовлю-не кому и не когда.
Ужин Телятина в сливочном соусе и фетучини . Открою жареный перец на закуску.
И мне еще новогоднюю игрушку сшить надо и мужу джинсы подрубить..и ванну хочу вымыть...Надеюсь выживу)))

Девочки у кого мужья /знакомые занимаются телефонами? Мой здох совсем(((( нужен андроид
Из требований хорошая камера (снимаю часто), две симки. ксиоми-мезю не рассматриваю. Хоть подскажите, что на рынке есть приличного и не по цене айфона.
Или направьте в темку к спецам.

Посмотрите в этой теме пост 393 девочка предлагhttp://forumodua.com/showthread.php?t=2528322&page=20ала может чтото и посоветует

[Irinqa]

Посмотрите в этой теме пост 393 девочка предлагhttp://forumodua.com/showthread.php?t=2528322&page=20ала может чтото и посоветует

Да мне не надо рассрочка, я сразу куплю. В теме телефонов говорят что 8 000 +- ,это мало((( Пипец

[Татьяна Голубина]

Да мне не надо рассрочка, я сразу куплю. В теме телефонов говорят что 8 000 +- ,это мало((( Пипец

просто я вам магазин скинула . если там работает то посоветует что-то. я это имела ввиду

[Zhemchug]

Добрый вечер. Мы сегодня тоже приступили к новогодним закупкам. Оформили на мужа карточку в Метро. 300 лет там не была. Но вот захотелось посмотреть, сравнить цены и ассортимент. В принципе, если не брать в промышленных масштабах, и то, и другое не особо отличается от остальных суперов. Купили утку пекинскую замороженую, горчицы-майонезы и прочие мазилки, которые в праздники сильно уходят. У меня позаканчивались к выпечке загустители-разрыхлители. Это я обычно покупаю сама. На муже больше базары и прочие тяжелые закупки. А тут совместили приятное с полезным))) Ну и из повседневного понемногу вода, сахар, крахмал. Короче набрались на 2 торбы + вода. Так что почин сделан.)))

[карабасовна]

Девушки, рецепт подчеревка, который, 5 часов в духовке готовится, кажется Лилу давала... Так его надо вымачивать в соленом растворе предварительно ? Кто помнит?

[Enza]

Девушки, рецепт подчеревка, который, 5 часов в духовке готовится, кажется Лилу давала... Так его надо вымачивать в соленом растворе предварительно ? Кто помнит?

обязательно. и это не подчеревок, а пастрома. его из филе делают.
без вымачивания не получится нужной структуры

и он не готовится 5 часов, а остывает там - включена духовка максимум минут 20)
точного рецепта у меня нет ,простите))