Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Хаки]

Везет вам)))
А у нас ветер есть...при чем не слабый...

А ты чего так радуешься отсутствию ветра, готовить собралась на своем мангале-печи?

У нас уже тоже ветер (((((

Я любую погоду люблю: солнце, туман, дождь, снег, но только чтобы без ветра. На меня ветер действует на физическом уровне как-то депрессивно, даже если я сижу дома. А уж сильный ветер так вообще! Я думаю, это на каком-то психологическом подсознательном уровне кроется. У меня в ветреную погоду ДОМА обветривается лицо и губы. Кожа становится сухой и с шелушащимися пятнами и губы трескаются.
Вчера дома маски делала себе )))) пугала рабочих )))))

[Маринка.87]

У нас уже тоже ветер (((((

Я любую погоду люблю: солнце, туман, дождь, снег, но только чтобы без ветра. На меня ветер действует на физическом уровне как-то депрессивно, даже если я сижу дома. А уж сильный ветер так вообще! Я думаю, это на каком-то психологическом подсознательном уровне кроется. У меня в ветреную погоду ДОМА обветривается лицо и губы. Кожа становится сухой и с шелушащимися пятнами и губы трескаются.
Вчера дома маски делала себе )))) пугала рабочих )))))

О! Сестра! только у меня к этому набору еще головная боль!

Утречка всем! Голова из-за ветра ноет. Уговорила на работе чай с лимоном. Сейчас еще афлубинчиком запью и можно работать
по готовке все пусто...есть бульон на крыльях домашней курочки. Есть салат с крабопалками. и утром подготовила печень на салат. Вчером только порезать все нужно будет

[Хаки]

У меня тоже от ветра головная боль. Но именно от нее спасает обычно ношпа.

[*ОДА*]

Лена как обычно немного воды, ПРОВАРИВАЮ И ПОТОМ ПРОТИРАЮ- ДЕЛАЮ ПЮРЕ.. ЗАТЕМ УЖЕ ВВООЖУ САХАР ПО ВКУСУ-- ОНА КИСЛАЯ....ее нужно оттенять любым сладким вкусом.. к примеру тыква или морковь)))))))

[Bestmama]

И у нас сутки не будет воды,но мы поедим в гости к родителям мужа))))
Насчет квасить синие:варю их до момента,когда можно легко проткнуть зубочисткой,ставлю под пресс на ночь.Потом разрезаю как книжка,солю-перчу и натираю чесноком.Начинка(все на глаз):лук и морковь немного пассерую,солю-перчу,добавляю петрухи,сельдерея(веточки) и чеснока.Все это дело плотно укладываю в посудину,ставлю пресс сверху и доливаю масло подсолнечное(его расход не очень большой) так,чтобы покрыло все синие.Фсеее.Дня 3-5 в зависимости от температуры в квартире.

Кроме растительного масла ничего не добавляете? Я правильно поняла, без рассола (без воды)?

[Alyosik]

Девочки, у кого -то есть рецепт цветной капусты как на базаре продавцы с разным квашенным продают?

Очень вкусная капуста по-корейски
На 1 л воды
0,5 стакана уксуса
6 столовых ложек сахара
2 столовых ложки соли
5 зубчиков чеснока выдавить через чесночницу
приправа для корейской морковки или молотый кориандр
Кипящим рассолом залить капусту и под груз на сутки.
Можно добавить разные добавки (даже нужно):
морковку (я ее тру как корейскую), или красный сладкий перец, или зелень)))
И уже на тарелке полить подсолнечным маслом.

[Татьяна_к]

И у нас сутки не будет воды,но мы поедим в гости к родителям мужа))))
Насчет квасить синие:варю их до момента,когда можно легко проткнуть зубочисткой,ставлю под пресс на ночь.Потом разрезаю как книжка,солю-перчу и натираю чесноком.Начинка(все на глаз):лук и морковь немного пассерую,солю-перчу,добавляю петрухи,сельдерея(веточки) и чеснока.Все это дело плотно укладываю в посудину,ставлю пресс сверху и доливаю масло подсолнечное(его расход не очень большой) так,чтобы покрыло все синие.Фсеее.Дня 3-5 в зависимости от температуры в квартире.

девочки,совсем забыла)))))я тру еще в этот фарш яблоко(одно),чтобы быстрее заквашивалось.

---------- Сообщение добавлено 29.09.2017 в 14:29 ----------

Очень вкусная капуста по-корейски
На 1 л воды
0,5 стакана уксуса
6 столовых ложек сахара
2 столовых ложки соли
5 зубчиков чеснока выдавить через чесночницу
приправа для корейской морковки или молотый кориандр
Кипящим рассолом залить капусту и под груз на сутки.
Можно добавить разные добавки (даже нужно):
морковку (я ее тру как корейскую), или красный сладкий перец, или зелень)))
И уже на тарелке полить подсолнечным маслом.

спасибо за рецепт!обязательно сделаю.А сколько должно быть цв капусты?и заливать рассолом капусту вместе с морковкой\зеленью или отдельно,а только потом добавлять?

[Тина Тина]

извиняюсь я тут без приглашения приперлась но фиг уже уйду

Ань, никто никого не гонит, если что)

Мясной рулет с фетой

Викуля, спасибо за рецептик, обязательно приготовлю.

вчера как раз етим вопросом задалась, нашла и буду сегодня пробовать
потом расскажу)))

Буду ждать)

[Тина Тина]

Торт Птичье молоко (делала вчера, так как мне его заказали, но мне надо потренироваться заранее, так как не делал его никогда).
Тесто
Мука – 0.5 стакана
Желтки яичные – 3 штуки
Сахар – 1/4 стакана
Масло сливочное – 50 грамм
Разрыхлитель – 0.5. ч.л
Взбиваем желтки с сахаром, по кусочку добавляем размягченное слив. масло. Взбиваем, просеиваем муку и на малой скорости миксера вместе с разрыхлителем туда же. Выпекаем корж в форме при 180-190 градусах около 20 минут. Достать и оставить остывать.
Суфле
Белки яичные – 3 штуки
Желатин – 10 грамм
Сахар – 0.5 стакана (но лучше 1 столовую ложку максимум)
Масло сливочное – 75 грамм
Сгущённое молоко – 150 грамм
Лимонная кислота –щепотка
Желатин замочить в пропорции 1:5. Отдельно взбить размягченное масло со сгущенкой. Отдельно - белки с лимонной кислотой в пышную пену (минут 6-7). На водяной бане распустить желатин с сахаром до температуры примерно 60 градусов (чтобы желатин и сахар растворились полностью, помешивая, но температура не должна подниматься). Снять с бани и остудить.
Соединить в посуде масляный крем с белковым (на малых оборотах миксера) и остывшим желатином (вливать постепенно тонкой струйкой).

Выложить в форму половину коржа (корж разрезать на 2 части, корж не высокий). Вылить половину крема, второй корж и вторая половина крема. Поставить не несколько часов в холодильник. Украсить по желанию.

[Alyosik]

девочки,совсем забыла)))))я тру еще в этот фарш яблоко(одно),чтобы быстрее заквашивалось.

---------- Сообщение добавлено 29.09.2017 в 14:29 ----------



спасибо за рецепт!обязательно сделаю.А сколько должно быть цв капусты?и заливать рассолом капусту вместе с морковкой\зеленью или отдельно,а только потом добавлять?

Цветной капусты нужно такой хороший вилок, покрупнее.
Разобрать на соцветия.
Заливать маринадом все вместе.

[Mary-я]

Всем доброго солнечного дня!
Я что-то совсем в читатели перешла в последнее время, всё в засаде)) Вроде и писать особо не о чём.
Аня, ветер тоже не люблю! Сын, как только научился говорить - просил выключить ветер))) У нас у самого моря еще тот ветер бывает!
Я надеюсь, бабье лето все же будет еще? Перестирала в среду совсем тоненькие блузочки и платьишка, но пару платьев с коротким рукавчиком все же оставила, ну вдруг тепло еще))

По теме - доедалки, правда, в холодильнике пусто и просторно))
На обед супчик доели куриный, делала с крупой кукурузной, чуточку оставалось, ну надо было использовать. Понравился моим.
На ужин скорее всего отварю пюре и сардельки. Салат из овощей последних.
Что-то уже придумываются майонезные салаты)) Оливье на той неделе было, шуба на этой.. Еще с крабовыми надо сделать)

[NIKI]

Очень аппетитно! А запекать просто в форме, заворачивать в фольгу или рукав?


Моя мама раньше такую красоту готовила. Все, куплю сегодня баклажаны, приготовлю и угощу ее)))

Я ни во что не заворачиваю. Просто если будет немного сильно румянится,можно прикрыть фольгой.

[Джжжули]

Сырники с грушевым вареньем



---------- Сообщение добавлено 29.09.2017 в 15:12 ----------

Тина, еще не могу плюсануть - торт выглядит офигенно-профессионально! умничка!

[Alenkaya]

Приветы! Нужна коллективная помощь разума)) на понедельник в школу надо испечь яблочную выпечку, на конкурс! Посоветуйте плиз мега супер рецепт , попроще по приготовлению и подешевле по продуктам)))
Только не цветаевский, надо действительно вкусное! И красивое

[Mary-я]

Приветы! Нужна коллективная помощь разума)) на понедельник в школу надо испечь яблочную выпечку, на конкурс! Посоветуйте плиз мега супер рецепт , попроще по приготовлению и подешевле по продуктам)))
Только не цветаевский, надо действительно вкусное! И красивое

Так тебе и вкусно, и подешевле, и не цветаевский.... )))))
Я цветаевский очень люблю))
Аленка, надо пирогом или порционно?
Можно штрудель, кексики с яблоками, пирожки с яблоками, пирожки со слоеным тестом (наверное, самое быстрое))

[Victory-Я]

Приветик!
Тоже писать особо не о чем, как вернулись из путешествия, так и снова пошло всё своим чередом. Муж приболел че-та, третий день температурит, капризный, жуть))) как дите малое. Истребовал врача вызвать, зря, что ли, страховка лежит))
Сегодня две треши +бассейн и сауна, из клуба вышла - думала, ветром домой донесет)) Пришла - а дома муж уже уборку успел сделать. Больной! С температурой! Чуть не прибила.
Больше всего в погоде не люблю вот такой затяжной сильный ветер и гололед еще.
по еде ничё интересного, куриный суп, гречка, курица из супа, салат.
сейчас сделаю чесночные сухарики, захотелось че-та.

[Victory-Я]

наверно, слойки с яблоком самое то, они и вкусные, и выглядят аппетитно, и порционные.
Или небольшие порционные штрудели.

[Хаки]

Приветы! Нужна коллективная помощь разума)) на понедельник в школу надо испечь яблочную выпечку, на конкурс! Посоветуйте плиз мега супер рецепт , попроще по приготовлению и подешевле по продуктам)))
Только не цветаевский, надо действительно вкусное! И красивое

У меня фаворит выпечки с яблоками этой мой любимый тарт татин. Но я бы не назвала его ни бюджетным и очень уж простым. Хотя, ты-то рукодельница высокого уровня - тебе будет раз плюнуть! А еще его можно порционно сделать в маленьких корзиночках. Я делала. Только если у тебя есть корзиночки ))))

[*ОДА*]

Приветы! Нужна коллективная помощь разума)) на понедельник в школу надо испечь яблочную выпечку, на конкурс! Посоветуйте плиз мега супер рецепт , попроще по приготовлению и подешевле по продуктам)))
Только не цветаевский, надо действительно вкусное! И красивое

слушай есть такой рецепт, яблочные розочки скорее это меод.. тесто обычное дрозжевое.. раскатываешь рулетом, режешь на полоски см 6 в высоту- длинна сама как захочешь тонко режешь яблоки ( половинки на тонкие слайсы полукркги ) выкладываешь от середины середине.. кароче вот нашлаhttp://prosto-i-vkusno.com/yablochnye-rozy-iz-sloenogo-testa/

[Мистерия]

А что такое цветаевский рецепт, киньте тундровой женщине, пжалста?.....