Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Солнечный Котенок]

Олечка, не пугай меня такими "матными" словами!))) Это из какой оперы?

Марина, не бойся, все просто
http://loveandcook.net.ua/stir-fraj-iz-govyadiny-s-lemongrass/ - я очень люблю стир-фрай. Вот только никак не соберусь вок купить

[Akopusik]

Всем привет
а я все балуюсь любимыми бискотти, ну не могу я без них, а с чашкой кофе - это мое любимое "и пусть весь мир подождет..." (с) )))

[ВОЛЬТА]

Оля, подскажи пожалуйста, Ароматизаторы Martin Braun KG (пишут натуральные). Были ли такие у тебя в работе? Или может просто знаешь что либо о них (положительное или не очень). Смутила разница в цене. Интернет магазин предлагает по 610 грн. за 1 л. А на форуме встретила сбор по 260,00 - 320,00

[_Elena_]

Оля - а можно вопрос - глупый))
вот как ни пеку я печенье на обычном масле и муке - ну плывет оно и все.... иногда больше, иногда меньше - муку всегда приходится увеличивать...

вот меня интересует ,что добавляют в магазинное печенье ,чтобы оно не расплывалось?? вряд ли они пекут на шикарном масле и отличной муке...
что-то же добавляют? но что??
или это у меня руки из одного места таки))

[Akopusik]

Оля - а можно вопрос - глупый))
вот как ни пеку я печенье на обычном масле и муке - ну плывет оно и все.... иногда больше, иногда меньше - муку всегда приходится увеличивать...

вот меня интересует ,что добавляют в магазинное печенье ,чтобы оно не расплывалось?? вряд ли они пекут на шикарном масле и отличной муке...
что-то же добавляют? но что??
или это у меня руки из одного места таки))

раньше тоже была такая проблема, а сейчас после замеса тесто ставлю на час-полтора в холодильник, и потом выпекаю, результат радует!

[Silka]

раньше тоже была такая проблема, а сейчас после замеса тесто ставлю на час-полтора в холодильник, и потом выпекаю, результат радует!

А я еще обязательно мелкую выпечку с обдувом пеку, тогда быстрей корочка появляется и ничего не плывет.

[_Elena_]

нет у меня обдува ((
холодильник да - помогает))

[I-amhappy]

Марина, не бойся, все просто
http://loveandcook.net.ua/stir-fraj-iz-govyadiny-s-lemongrass/ - я очень люблю стир-фрай. Вот только никак не соберусь вок купить

У меня в семье вообще азиатская кухня популярна, но смотрю, что рецепты из неё, которые показываю, особенно не пользуются популярностью. Видимо, людей пугает большое кол-во разных и не всегда знакомых продуктов, но на самом деле, их сейчас не проблема купить. И что касается всяких соусов, то их один раз купил и потом надолго хватает.

Спасибо! Я почему-то себе такое и представила чисто лингвистически))

Ну да, мешай и жарь, само название в переводе так и говорит)

Всем привет
а я все балуюсь любимыми бискотти, ну не могу я без них, а с чашкой кофе - это мое любимое "и пусть весь мир подождет..." (с) )))

Приятного тебе кофепития)

Оля, подскажи пожалуйста, Ароматизаторы Martin Braun KG (пишут натуральные). Были ли такие у тебя в работе? Или может просто знаешь что либо о них (положительное или не очень). Смутила разница в цене. Интернет магазин предлагает по 610 грн. за 1 л. А на форуме встретила сбор по 260,00 - 320,00

Не подскажу, никогда не сталкивалась, вообще очень мало пользуюсь ароматизаторами, можно по пальцам пересчитать))

Оля - а можно вопрос - глупый))
вот как ни пеку я печенье на обычном масле и муке - ну плывет оно и все.... иногда больше, иногда меньше - муку всегда приходится увеличивать...

вот меня интересует ,что добавляют в магазинное печенье ,чтобы оно не расплывалось?? вряд ли они пекут на шикарном масле и отличной муке...
что-то же добавляют? но что??
или это у меня руки из одного места таки))

Не знаю, Лена, я пеку на хорошем масле, у меня не плывет)
А магазинное печенье печется на самых дешевых растительных жирах, с добавлением кучи стабилизаторов, масла там и рядом не стоит))) Если тебе интересны эти химические присадки и добавки для фабричной выпечки, я могу тебе сказать, где купить, правда они в больших объемах продаются, но я с ними дела не имею. А так фирм куча, у которых прайсы для кондитеров и пекарей, это просто номер журнала "Химия и жизнь")) О животных жирах там никто даже не упоминает))

нет у меня обдува ((
холодильник да - помогает))

Так, если холодильник помогает, то почему его не использовать)

[boy0012]

У меня в семье вообще азиатская кухня популярна, но смотрю, что рецепты из неё, которые показываю, особенно не пользуются популярностью. Видимо, людей пугает большое кол-во разных и не всегда знакомых продуктов, но на самом деле, их сейчас не проблема купить. И что касается всяких соусов, то их один раз купил и потом надолго хватает.

Я раньше,тоже к ним относилась настороженно,но потом волей судьбы совпали все ингридиенты и стир-фраи с твоего блога стали очень частым гостем у нас,из последнего это Рисовая лапша с курицей и брокколи ,повторялась на бис несколько дней подряд .поэтому показывай азиатскую кухню пожалуйста.
Сегодняшнее спасибо за Свиные медальоны в соусе из портвейна,ушли и без фасоли,просто с соусом из хрустящего лука и вина.

[Светлана 33]

Девочки, поздравьте меня!
Теперь у меня тоже есть возможность попробовать рецепты с МК дома
У меня есть такие замечательные формы
Но.... Прошло время и немного в голове все запуталось, освежите в личке пожалуйста, рецепт суфле для пирожных с зеркальной глазурью!:
Формы заказывала здесь
http://www.aliexpress.com/snapshot/6932550522.html?orderId=69508323849027
Пришли через 3 недели

[Heartless 24]

Здраствуйте Ольга,спасибо вам за рецепты,перечитала почти всю тему,все что готовила все получилось,спасибо

[юляня]

Оля добрый вечер и девочки тоже добрый вкчер, очень хочется испечь Бискотти, подскажите где купить сушеную клюкву? Тли чем из сухофруктов можно ее заменить?
Огромное спасибо за ранее за ответ.

[bpv]

Оля добрый вечер и девочки тоже добрый вкчер, очень хочется испечь Бискотти, подскажите где купить сушеную клюкву? Тли чем из сухофруктов можно ее заменить?
Огромное спасибо за ранее за ответ.

На любом рынке, там где продают сухофрукты.

[boy0012]

Оля добрый вечер и девочки тоже добрый вкчер, очень хочется испечь Бискотти, подскажите где купить сушеную клюкву? Тли чем из сухофруктов можно ее заменить?
Огромное спасибо за ранее за ответ.

в разделе сп девочка собирает сухофрукты и цукаты и клюква тоже есть,незнаю можно ли здесь ссылку выставлять,поэтому скину в личку

[Irada_G]

Сегодня пекла Шоколадно-ореховый торт с карамельным кремом дочке на день рождение! Спасибо Олечке за рецепт!

Орехи немного передержала в духовке, получились темные, но с карамелью очень вкусные.

[Sweet Fantasy]

Я тут прочитала, что все азиатскую кухню хвалят. Меня в этом деле останавливает Вок. Скажите, он большую роль играет или можно готовить на сковородке?


Отправлено с моего iPhone используя Tapatalk

[boy0012]

Я тут прочитала, что все азиатскую кухню хвалят. Меня в этом деле останавливает Вок. Скажите, он большую роль играет или можно готовить на сковородке?

Отправлено с моего iPhone используя Tapatalk

я для этого купила вок,т.к дно в сковородках у меня толстое и не тот эффект был,но жалею что маленький купила,надеюсь на большой со временем поменять

[Sweet Fantasy]

У меня тоже сковородка с толстым дном. Спасибо, ответ я получила))


Отправлено с моего iPhone используя Tapatalk

[I-amhappy]

Я раньше,тоже к ним относилась настороженно,но потом волей судьбы совпали все ингридиенты и стир-фраи с твоего блога стали очень частым гостем у нас,из последнего это Рисовая лапша с курицей и брокколи ,повторялась на бис несколько дней подряд .поэтому показывай азиатскую кухню пожалуйста.
Сегодняшнее спасибо за Свиные медальоны в соусе из портвейна,ушли и без фасоли,просто с соусом из хрустящего лука и вина.

Юль, я вроде показываю, на сайте так точно её немало.
Азиатские блюда еще очень удобны тем, что готовятся ну очень быстро. Больше всего времени забирает нарезка, а само приготовление ну буквально 10 минут)

Девочки, поздравьте меня!
Теперь у меня тоже есть возможность попробовать рецепты с МК дома
У меня есть такие замечательные формы
Но.... Прошло время и немного в голове все запуталось, освежите в личке пожалуйста, рецепт суфле для пирожных с зеркальной глазурью!

Поздравляю. Так рецепты же на МК давали все участникам)

Здраствуйте Ольга,спасибо вам за рецепты,перечитала почти всю тему,все что готовила все получилось,спасибо

Ого, 950 страниц! Вы просто герой! На здоровье!

Оля добрый вечер и девочки тоже добрый вкчер, очень хочется испечь Бискотти, подскажите где купить сушеную клюкву? Тли чем из сухофруктов можно ее заменить?
Огромное спасибо за ранее за ответ.

Везде, где продаются сухофрукты.

Сегодня пекла дочке на день рождение! Спасибо Олечке за рецепт!
Орехи немного передержала в духовке, получились темные, но с карамелью очень вкусные.

Ничего они не темные, настоящий френч стайл)) Я только так и жарю)

Я тут прочитала, что все азиатскую кухню хвалят. Меня в этом деле останавливает Вок. Скажите, он большую роль играет или можно готовить на сковородке?

На сковородке, если её посильнее раскалить, можно готовить азиатские блюда, но буквально одну порцию. Если больше, то они уже начинают скорее тушиться.

Не сочтите меня грубым мужланом в столь тонком искусстве как кулинария, но я не заморачиваюсь и ничто меня не пугает!)))
Вот только вчера писала девочкам в другой теме отзывы об Олиной темке и как раз говорила о том, что поскольку мы не гурманы и истинного вкуса многих блюд и ингридиентов не знаем, то нам вкусно все новое и необычное!
Спрашивала Олю про хек, в результате взяла ее рецепт с лососем, позаменяла в нем масла и сыры, потому как их просто не было, не положила какие-то специи и тем не менее результат очень порадовал и домашние оценили!))
Сегодня делала вот это http://loveandcoock.blox.ua/2012/08/Zharenaya-lapsha-so-svininoj-i-ovoschami.html, тоже адаптировала под свои возможности и тоже получилось необычно!
Вока у меня нет, готовила в обычной сковороде.
Просто мне кажется кто что преследует в готовке. Когда я хочу посмаковать блюдо, следую строго рецепту, а когда надо накормить семью 7 человек, 5-ро из которых дети, которые все равно сметут все не распробовав, лишь бы что-то новенькое и вкусненькое, идет все что есть под рукой!))

Очень спорный вопрос, конечно))
Вам то, по сути, рецепты совсем не нужны, вы все равно готовите что-то свое, результат неважно понравился он вам или нет всё равно не будет похож на блюдо из рецепта, если большинство ингредиентов заменить.
Есть даже очень в эту тему анекдот
"Дорогая редакция !
Спасибо Вам за рецепт салата с креветками и авокадо.
Авокадо мы заменили отварным картофелем , а креветки-поджареным салом.
Но в целом ваш салат из авокадо с креветками нам очень понравился!"
Но тут безусловно, каждому свое)))

[natamara]

Девочки,а подскажите,какой из тортиков пойдет на детский День Рождениямного из Олиной темки пекла,а вот так,чтобы для детей не могу подобратьспасибочки