Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Lilu7]

Нашла в Таврии такую: Борошно Козуб 1 кг цільнозернове. По этому производителю есть какие-нибудь отзывы?

Я покупаю такую муку, но целиком на ней не пеку, а кладу 1/3 часть, остальное высший сорт. Может сегодня и испеку небольшую буханочку.

[Mystery Lady]

Теперь делите пачку на 5 частей и 1 часть берите на один замес.
Засыпаем сахаром, перемешиваем, заливаем теплым молоком. Ждем шапку, и в ведро.

Добавляем все остальное, включаем программу.

Спасибо!

[Ustas]

Да, Макфа с Манитобой. В прошлом году брала так же, а во вторую закладку не хватало муки вообще никакой, так добивала до необходимой порции крупчаткой твердых сортов эдак %-в20

То, что корректировать муку нужно будет, была готова.
Но мне в опару уже не очень хотелось добавлять оставшиеся 50%.
Так рецепт жеж, он и есть рецепт..., побоялась, чтобы крышу вниз не потянуло.

Теперь вижу, что можно было и еще меньше добавить

Самое интересное, что я в опару вместо 600гр добавил 500, машинально. Причем три раза.
Удивительно, что вообще вспомнил) А опара густая.
Теперь сижу и думаю, сколько ж добавить?? Мож, так и надо?

[Ludmila11-09]

Самое интересное, что я в опару вместо 600гр добавил 500, машинально. Причем три раза.
Удивительно, что вообще вспомнил) А опара густая.
Теперь сижу и думаю, сколько ж добавить?? Мож, так и надо?

Думаю, что можно и на чутье положиться ))
Певые уже помадкой укрыла, форму держат хорошо, не оседают
Во вторую партию муки добавила меньше, после посадки в духовку в рост пошли веселее, увеличиваются раза в 4-ре

[кранч]

Так из порции на 1кг муки Мясоедовского получилось разложить на 7 формочек бумажных. 1 больша, 5 средних и 1 малюсенькая))) Пошли на финальную расстойку. Жду дальше))

[Агнес]

Вобщем, как то так..
стандартный масляный,замес Панас 18, выпечка в духовке. почему то шапки неравномерно поднялись, видимо для меня пока это высший пилотаж)) А что с этими формами? можно в них держать до воскресенья?

[Ludmila11-09]

Так из порции на 1кг муки Мясоедовского получилось разложить на 7 формочек бумажных. 1 больша, 5 средних и 1 малюсенькая))) Пошли на финальную расстойку. Жду дальше))

Для меня это самые приятные минуты ожидания в году!!! ))

[кранч]

Для меня это самые приятные минуты ожидания в году!!! ))

Так и есть))) Я в этом году первый раз делаю Мясоедовский. Сплошной позитив)) Я как маленькая заглядывала с нетерпением на опару, потом на тесто, теперь вот снова ждать.

[Ludmila11-09]

Так и есть))) Я в этом году первый раз делаю Мясоедовский. Сплошной позитив)) Я как маленькая заглядывала с нетерпением на опару, потом на тесто, теперь вот снова ждать.

))) А аромат в доме...мммммм...., за это можно многим пожертвовать!!!

[Ustas]

Вобщем, как то так..Вложение 9685945
стандартный масляный,замес Панас 18, выпечка в духовке. почему то шапки неравномерно поднялись, видимо для меня пока это высший пилотаж)) А что с этими формами? можно в них держать до воскресенья?

В этих формах хранят до поедания)

[Ludmila11-09]

Моей второй партии досталась расстойка при комнатной температуре, можно было и больше 1,5 часа дать.
В духовке крышу им рвет, а мне это тоже нравится,
они становятся похожими на настоящий пасхальный символ

[кранч]

))) А аромат в доме...мммммм...., за это можно многим пожертвовать!!!

Я много пеку и хлебов и сдобы в обычные дни...обожаю все эти запахи, от них в доме уютней. И пасочки пекла раньше, но Масляный и Творожный...они тоже пахнут праздником. Но Мясоедовский так пахнет головокружительно, что все эти ленивые куличи ни в какое сравнение....и это я его еще не пекла)))))), а только расстаивала и месила.

[Ludmila11-09]

Я много пеку и хлебов и сдобы в обычные дни...обожаю все эти запахи, от них в доме уютней. И пасочки пекла раньше, но Масляный и Творожный...они тоже пахнут праздником. Но Мясоедовский так пахнет головокружительно, что все эти ленивые куличи ни в какое сравнение....и это я его еще не пекла)))))), а только расстаивала и месила.

ДА, это замечательный рецепт!!!
А к Воскресению тесто созреет..., и вот тогдаааа....!!! )))))))

Когда в доме пахнет выпечкой, у всех моих домочадцев наступает ощущения полного счастья!!!

[Ustas]

Упала таки! 5ч45мин.
Пока на 100гр (2х50) меньше муки положил, месю, посмотрим.
Точнее, Панасы месют, а я дурака валяю))

[Mystery Lady]

А масло растапливать или кусочками?

[Ustas]

А масло растапливать или кусочками?

Кусочками

[Mystery Lady]

Юстас,как всегда ,очень вовремя!!!спасибо!первый замес стоит!
и опять вопрос.3ч.л. сухих дрожжей-это сколько мокрых?

[Ustas]

Юстас,как всегда ,очень вовремя!!!спасибо!первый замес стоит!
и опять вопрос.3ч.л. сухих дрожжей-это сколько мокрых?

Смотря в какой рецепт. Усредненно 30-35гр

[Ustas]

Белый Панасик (257й) все вымешал без добавки.
Черный (2502) месил на 5мин дольше (как обычно) и попросил еще 2 стл муки.
А ведь делил поровну, на весах))

Месю вторую порцию.

[m-a-sh-a]

Ребята, а что это за Мясоедовский? Рецепт теста?