Что Вы помните о 80-х?

[ПЧ.Петро Чорномор]

...
Под пограничный режим\при помощи мусоров\попали на Солнечной в 1984году...Привезли в райотдел на Бугазе и мурыжили до 3 часов ночи,уроды.

Постоянный пограничный режим на Бугазе -- верх идиотизма ТОГО политического режима, как буд-то он чувствовал свою позорную кончину и уже тогда дёргался в предсмертных конвульсиях. Его (в смысле, режим погранзоны) на Бугазе ввели в 1984 году и продержался он до самого краха коммуносоветов в 1991 годку, когда его очевидная абсурдность была признана официально. Как раз именно на 1984 год, когда ретивые служаки вышли на новенькое дело, то я был много наслышан о подобных задержаниях, которые потекли тогда массово рекой. Сам с огромной опаской рисковал приезжать на Бугаз (на дачу к родственникам), старался нигде не совать нос и без надобности не шляться по злачным местам, которых особо а то время и не было. Только днём на море в общей массе и остальное время -- сидеть в дачном домике, имея запасной план прятания в подвале на случай подворового обхода. Но слава богу, пронесло... ))))))).

[Madera]

вот интересно, как сейчас всем хватает молока? ведь поголовье коров не добавилось?

Подозреваю, что современное магазинное молоко к коровам имеет весьма отдаленное отношение Покупают у китайцев порошковое в мешках, разводят водой и вуаля!
Хотя в провинции еще есть коровы, - настоящие, живые! Сам лично видел, и даже молоко из них пил!

бутылочное тоже надо было кипятить
только можайское можно было пить не кипяченным,но оно появилось в 90-х

Я никогда не кипятил. Кипяченое пить не могу, оно мне, извините, мокрой собакой пахнет.
В институте, на большой перемене ходили в гастроном напротив на обед. Бутылка молока (или кефира) и белый батон или булка - вот и весь обед.

И таки да, скисало. Во вкусную прстоквашу, которую родители назвали просто "кислым молоком" Сейчас не раньше, чем недели через две, молоко не "прокисает",а превращается в вонюче- горькую консистенцию....

Кислое молоко - интересный продукт, и еда и питье одновременно. Пастухи на Кавказе, уходя со стадом в горы, берут с собой в бурдюках кислое молоко. Оно хорошо утоляет и голод и жажду.

У меня вообще, по нынешним меркам тех полудурков, которые на стены с разбега бросаются, называя себя паркурщиками был не слабый экстрим, я обожал сырое молоко, мог залпом пол литра выпить. А вам, современные экстремалы, слабО? Мне- слабо. Хотя организм закалён, побольше, чем "замучеый правильным питанием и стерильным подходом к жизни" ...

Я и сейчас так делаю, хотя и нечасто, и только домашнее покупаю. "Здоровым образом жизни" не озабочен, книг по медицине не читаю, всяких телешарлатанов типа малышевых-малаховых не смотрю, просто слушаю свой организм: хочется молока - пью молоко, хочется мандарин - будем есть мандарины, захочется водки - выпьем! Природа лучше всех знает, что человеку полезно. Главное - чувство меры соблюдать, имхо

[Кундя]

У нас в семье насчёт молока не заморачивались- любителей не было , на базаре покупали творог , в магазине кисломолочку изредка и масло вологодское 68 коп пачка ( 3.40 за кг , но мы брали именно в 200 граммовых пачках ) . Покупка кисломолочного , как и последующая сдача бутылок была на мне и вспоминаю , как неоднократно пыталась на вкус определить разницу между кефиром разных % жирности и аэрином ( был такой продукт ) и определить не могла - оно всё мне было одинаковое , даже ряженку не любила .

[rizy]

А я помню, что мои всю жизнь покупали только домашнее масло на базаре, завернутое в белую пергаментную бумагу.
Оно было очень желтенькое и я всегда буду помнить бабушкино выражение "оно не елкое". Еще адыгейский сыр бабуля брала на "Привозе" для ачмы и хачапури.

[a33]

Аэрин помню только фруктовый ,розового цвета, с клубнично -вишневым наполнителем .
Он очень быстро начинал "играть" ,иногда еще на прилавке магазина .(
А свежий был вкусным .
Елким называли ,если не ошибаюсь , уже не свежее сливочное масло , с характерным привкусом и неприятным ароматом.

в универсаме продавали из бочек что-то типа брынзы , очень соленый и плотный сыр - прилиманский емнип
но не уверена в названии

[Чебурген]

Да , кстати , тогда ведь не было йогуртов в свободной продаже , мацони , тана и других кисломолочных продуктов .
А само молоко в основном для детей и любителей ,имхо

Таки не было. Но, повторюсь, очеь многие брали молоко именно на кислое. У нас 3 л эмалированый бидончик где- то раз в 2-3 дня покупался, 2 л на попить, на каши, литр на простоквашу. Отец очень кислое молоко любил, я в детстве как-то не проникся, потом на него припал. Дома было 2 бидона, синий на квас, белый на молоко, ещё старенький алюминиевый, но им редко пользовались Помимо упомянутого аэрина в аптеках (может и в магазинах, не помню) продавался кисломолочный "Наринэ". Ещё "Можайское" молоко вспомнилось, у него привкус топлёного был, мне как-то не очень.
А "ёлким" действительно называли уже чуть подпортившееся слив. масло с кисловатым привкусом. Кстати, старый метод хранить масло при отсутствии холодильника- в банке с водой.

[Кундя]

Кстати, старый метод хранить масло при отсутствии холодильника- в банке с водой.

Рассказывала покойная бабушка ( из офф-топных 50-х ) , холодильников не было , лето-жара , на семью из 4-х человек отоваривали карточки ( или пайки какие-то , точно не скажу ) на месяц , причём надо было взять сразу- потому что потом не будет , и начиналась веселуха с перетапливанием масла и всеми остальными ухищрениями .

[Шарки]

Рассказывала покойная бабушка ( из офф-топных 50-х ) , холодильников не было , лето-жара , на семью из 4-х человек отоваривали карточки ( или пайки какие-то , точно не скажу ) на месяц , причём надо было взять сразу- потому что потом не будет , и начиналась веселуха с перетапливанием масла и всеми остальными ухищрениями .

а мне мама рассказывала,что готовили кушать только на один день,что на следующий день покупали свежее и опять готовили.
Никто не закупался мясом,как сейчас,
все по чуть-чуть

[TMar]

Да, готовили на один день и покупалось тоже так, бабушка каждый день на Привоз ходила, и я с ней иногда. Тогда мне это нравилось. ))

[Чебурген]

Да, масло раньше часто перетапливали. Как по мне- на вкус так себе (если на бутеры мазать, смалец гораздо вкуснее ), но готовить на нём- отлично, почти не подгорает. А мы масло в банке в армии на учениях хранили, даже летом в жарком кунге нормально стояло с неделю точно.

[Zhemchug]

Да, масло раньше часто перетапливали. Как по мне- на вкус так себе (если на бутеры мазать, смалец гораздо вкуснее ), но готовить на нём- отлично, почти не подгорает. А мы масло в банке в армии на учениях хранили, даже летом в жарком кунге нормально стояло с неделю точно.

Так топленое масло на бутеры в принципе непригодно. А вот в пюре, в кашу, в макароны, если они без мяса. И да, жарить на нем - самое оно. У бабушки еще всегда стояла баночка топленого гусиного жира для тех же целей. Но его и на хлеб вкусно. И ежедневный Привоз с ежедневной готовкой для бабушки до 1960-х годов был нормальным явлением, пока папа холодильник не купил.

[myshka]

в универсаме продавали из бочек что-то типа брынзы , очень соленый и плотный сыр - прилиманский емнип
но не уверена в названии

Да-да, был прилиманский - соленый, шо рапа. Мы всегда чуть вымачивали. Но я его помню с начала 90х. Мож и раньше был, но заметила только с началом дефицитов-дефолтов и т.п.

---------- Сообщение добавлено 30.01.2015 в 15:07 ----------

Да, масло раньше часто перетапливали. Как по мне- на вкус так себе (если на бутеры мазать, смалец гораздо вкуснее ), но готовить на нём- отлично, почти не подгорает. А мы масло в банке в армии на учениях хранили, даже летом в жарком кунге нормально стояло с неделю точно.

Когда-то услышала название -масло баллонное. Сначала думала, что техническое, потом рассказали, что масло перетапливали и продавали в 2-3х литровых банках (называли баллоны) Ну да, перетопили и стоит долго. Семьи раньше большие были, можно и баллонами брать)

[Zhemchug]

Вот никогда у нас в семье не покупали все эти адыгейско-прилиманские)))) Только базарную брынзу. Я ее до сих пор, если сильно соленая, не беру. Хотя хозяйки уверяют, что не довезли бы не сильно соленую. Выбрать всегда можно.

[Чебурген]

Так на базарах сейчас в основном "малосольная" брынза, водой "надутая" по самое не хочу. Солёная воду выпускает, не выгодно её продавать

[Ant]

...
в универсаме продавали из бочек что-то типа брынзы , очень соленый и плотный сыр - прилиманский емнип
но не уверена в названии

1.30 стоил. Очень хорошо шел с чаем.

[victor.odessa]

а мне мама рассказывала,что готовили кушать только на один день,что на следующий день покупали свежее и опять готовили.
Никто не закупался мясом,как сейчас,
все по чуть-чуть

Да и мясную тушу просто рубили на части, а не выкатывали мясо как сейчас (шея, лопатка и т.д). Принеся домой мясо на кости, решали, что можно приготовить. Что на борщ, а что на котлеты.

[ПЧ.Петро Чорномор]

Да холодильники были в старину не у всех. Вот и приходилось каждый день готовить))))))).

[Скрытик]

Так на базарах сейчас в основном "малосольная" брынза, водой "надутая" по самое не хочу. Солёная воду выпускает, не выгодно её продавать

Давно на "базарах" был?
На Новом есть правильная, соленая брынза. На мамалыгу покупаем.

[Чебурген]

Выше вспоминали мойву и кильку/тюльку в картонных коробках. Сегодня на Юго- Западном базарчике на Черёмушках видел маленькую коробочку мойвы 180 г за 17 грн. вот тех расцветок "под деревянный ящичек" Однако... (с) Да и те коробочки были явно крупнее

Давно на "базарах" был?
На Новом есть правильная, соленая брынза. На мамалыгу покупаем.

Базар сам делаю регулярно Я ж сказал "в основном". Хорошую брынзу таки надо "выходить" или знать постоянных продавцов Жене нравится молодая малосольная, мне постарше, посуше.

[IFBB]

То Мадера:не можем мы закупать у китайцев порошковое молоко по причине отсутствия оного...У китайцев,тайцев,японцев нет крупной молочной промышленности,молоко там пьют ТОЛЬКО дети.

И ни в одном азиатском блюде вы не найдете следов молока.