Флудилка с охами-вздохами за жизнь и вообще.....

[Чебурген]

Дядь Леш, ты как всегда все напутал - это не готовые стейки должны отстояться, это сырая говядина перед приготовлением должна созреть. Автолиз мяса.

За ферментацию говядины знаю. Но мясо "с пылу- с жару" тоже должно несколько минут отдохнуть, чтобы " унутрях всё успокоилось", сок равномерно распределился Это совершенно разные процессы

[юляша88]

Сегодня у меня 25 грн- яблоки около 3 кг и цветная капуста - 8,5. Ишо помидоры 15 грн - 0,5 кг. Дочке и мужу мяско вчера стушила. Гарнирчик и супчик есть. Сегодня экономлюсЪ

[El Comandante]

хз, но неоднократно по ящику видел, как шефы рекомендовали постоять готовому мясу)

За ферментацию говядины знаю. Но мясо "с пылу- с жару" тоже должно несколько минут отдохнуть, чтобы " унутрях всё успокоилось", сок равномерно распределился Это совершенно разные процессы

Ага, вы еще баранине посоветуете остыть, чтобы потом жир в рту застывал.

Всегда ем стейки с пылу и с жару.

[mademoizelle]

И еще 300 в Сельпо вообще не пойми на что, типа сока, печенюшек...лучше бы не заходили))

Та да...

[Чебурген]

Ага, вы еще баранине посоветуете остыть, чтобы потом жир в рту застывал.

Всегда ем стейки с пылу и с жару.

Да я не остыть советую... Значит, Гордон Рамзи, Джейми Оливер и даже Сталик Ханкишиев- это три таких *оца, мннине которых ничего не значит? Ну, а личный собственный опыт каждого из нас- тем более? Вот Взрослая Девочка 35-и лет из Кордовского халифата, знаете о выдержке говядины, а таких простых вещей не понимаете
Сразу стейк разрезать, сок вытечет, лужа будет в тарелке, разве что, у велдана не будет, на него это правило на распространяется

[mogves]

батл начался, рассаживаемся поудобнее

[El Comandante]

Та ну, неинтересно сегодня с вами. Уйду пить абсент на чешский манер.

[Чебурген]

батл начался, рассаживаемся поудобнее

А я сейчас томатного сока перед сном выпью и сойду с базара
Пусть барышни в этой теме батлятся, у них это увлекательнее получается

[mogves]

А я сейчас томатного сока перед сном выпью и сойду с базара
Пусть барышни в этой теме батлятся, у них это увлекательнее получается

та я тоже валю)) даже пиво не пьется) 1100 км отпилил, из них сотку по Киеву, да и по приезду в Одессу учил неоднократно от 7 пересыпской до крыжановки... упертую камрюху тому, что не в бензиновом движке нынче счастье )

[Чука]

А я из засоленой скумбрии по просьбам трудящихся наделала филеек. Котя от меня не отходил все 2 часа, пока я с филейками игралась
Пришлось угостить его крабкой снежный краб. Кот заценил

[Тори-тори]

Пришлось угостить его крабкой снежный краб. Кот заценил

Чем-чем?

[mademoizelle]

и что?))) это будет таки траХедия?)))
ты ж не бочками его дудлить будешь, а выпить пару бокалов пива в удовольствие, почему нет?
боюсь есть шоколад - потолстею, боюсь есть в 18.03 - потолстею, боюсь съесть жареной картошки - потолстею
та ну его нафиг такую "трусливую" жизнь)))))

Таки да...

[Чука]

Чем-чем?

Крабовой палочкой "Снежный краб".в которой 5% крабового мяса.

[Чебурген]

А я из засоленой скумбрии по просьбам трудящихся наделала филеек. Котя от меня не отходил все 2 часа, пока я с филейками игралась

Слушай, а как ты с 10-ю филейками от 5-и скумбрий 2 часа игралась? Расскажи мне условия этой интересной игры, может, тоже понравится Или их (скумбрий) было гораздо больше?
Согласись, "Снежный краб"- таки вкусные крабопалки, хоть и дороговаты
Но опять же, я математику не понял, как ты со скидкой "-20%" в Рыбный день пачку за 32 грн. умудрилась за 19 купить, или там какие-то отдельные особые скидки были ещё?

[mademoizelle]

А я сейчас томатного сока перед сном выпью и сойду с базара

Собственного приготовления/разлива?

[Чебурген]

Собственного приготовления/разлива?

Непосредственно вчера "Наш Сiк" Но несколько литровых баночек собственного приготовления этого года имеются

[galya2013]

Купили 5 свежих лещей за 27 грн,почистили, чешую оставили, засолили, через 5 дней достаем, вымачиваем 5 часов в воде и сушим-вялим на солнышке, подвешиваем вниз головой,а потом к картошечке и к пивку,кто как любит. Вот и ЭКОНОМИЯ.

[Чебурген]

Солите сухим или мокрым посолом в рассоле? Честно говоря, у меня нет большого опыта, когда- то были единичные эксперименты с сушкой- вялением рыбы (мелких судаков и подлещиков). Даже подробностей не помню Но эта тема мне всегда актуальна

[mademoizelle]

Солите сухим или мокрым посолом в рассоле? Честно говоря, у меня нет большого опыта, когда- то были единичные эксперименты с сушкой- вялением рыбы (мелких судаков и подлещиков). Даже подробностей не помню Но эта тема мне всегда актуальна :)

да-да... подробности в студию!!!))

[Helena37]

да-да... подробности в студию!!!))

что да-да?)) ты хочешь сказать, что будешь рыбу вялить?)))