У нас вместо кабачков капуста была. И да, мясо там обязательно было.Сообщение от Чебурген
Но, чтобы по честному, картошка, кабачки и зелёный горошек- это тоже был такой популярный в семье "соус", но другойВот он частенько с мясом делался
| ||
Тема: Что Вы помните о 80-х?
У нас вместо кабачков капуста была. И да, мясо там обязательно было.Но, чтобы по честному, картошка, кабачки и зелёный горошек- это тоже был такой популярный в семье "соус", но другой
Тогда- да! И цена разумная была, а не 10 грн/позавчерашний холодный качанчикКакой пляж без пшонки?
А завтрак туриста, рыбный и мясной, а рыбные тефтели по 33 копейки за банку? Просто объедение было, во всяком случае для меня.
В каждой семье свои модификации сезонных соусов. Мой соус из кабачков был, и есть, без помидор, нежный такой, со сметанкой. А соус из синеньких делаю и с картошкой и мясом, и без. Когда без, то это тот соус, который закатывают в банки, но морковь в нем не тертая, порезана кружочками. Вкусный! Моя свекровь делала Греческий соус - те же ингредиенты, но по другому порезаны, немного зелени сельдерея - и другой вкус. Я делаю четко по ее рецепту - получается обычный мой соус)))
---------- Сообщение добавлено 05.08.2013 в 21:19 ----------
А икра из синеньких - сколько рецептов! Мне нравится икра из печеных в духовке синих, плюс чеснок, соль, перец, помидоры на терке.Лук не добавляю, не люблю.Иногда добавляю печеный перец. Считала, что это настоящая одесская икра, а моя подруга доказывала мне, что настоящая - тушеная, у нее и вид и вкус другой.
Если мы перестанем делать глупости — значит, мы состарились"
Вы ушли в современность
А я еще помню, после пляжа с 10 ст Фонтана (дети талапались в лягушатнике, есть там он и до сих пор, наверное)))) мы с мамой набрели на очередь за бананами.Все,туши свет, стояли, пока сознание не потеряли), но достали и уперли)
Бог вам дает не то,что вы хотите, а то,что вам нужно!
"Завтрак туриста" (мясной вариант) в армии в сухой паёк входил
А я как-то пару недель назад купил на базаре пару качанчиков той самой, кормовой, по гривне штучка. Как говорится, чтоб вспомнить вкус детства. И пару-тройку качанчиков современной, сладкой, генно-модифицированной, что варится 10-15 минут. Для сравнения. Не знаю, сладкая мне как-то больше легла на нынешний, извращенный вкус.
Это называется: чьё кунг фу круче
А что скажет классик?
Жена Петра Васильевича и домашняя работница, старая москвичка, с презрительной улыбкой вертели в руках загадочные овощи – действительно синие, точнее, темно-лиловые, почти черные, глянцевитые, как бы кожаные.
– Какие-то, прости Г-споди, баклуши, да и только! – говорила домработница Устинья, презрительно морща тонкие губы. – Нешто их можно есть? Еще отравишься!
Но Петр Васильевич был неумолим. Он требовал, чтобы из синеньких немедленно приготовили баклажанную икру. Разумеется, не ту пресную, сладковатую, желтоватую кашицу, которая продается в виде консервов, а ту, настоящую, домашнюю, знаменитую одесскую баклажанную икру, – пищу богов! – зеленую, с луком, уксусом, чесноком, молдавским перцем, дьявольски острую, от которой на губах делаются «заеды».
Для того чтобы приготовить такую икру, баклажаны надо было (разумеется!) не варить, и не тушить, и, уж конечно, не жарить, а сперва испечь на угольях. Синенькие должны обуглиться. Тогда с них сдирают кожу, и дымящуюся, полусырую зеленую мякоть с белыми семечками мелко рубят.
Но Б-же упаси рубить ножом или «секачкой». От соприкосновения с железом мякоть теряет свой естественный зеленый цвет, чернеет, и икра тогда уже ни к черту не годится. Мякоть надо рубить деревянным ножом и никаким другим. Тогда-то и получится настоящая баклажанная икра по-одесски.
Что может быть проще?
(Валентин Катаев, «Катакомбы». )
Беня знает за облаву, а классик В. Катаев знает за нашу икру (и за катакомбы, но это уже другая история
Последний раз редактировалось Чебурген; 05.08.2013 в 21:53.
Хорошие продукты в США?????? А макдональдс это ресторан.Привыкнув однажды к подножному корму, трудно привыкнуть к хорошим продуктам?
Были, но уже появился и Порто из Португалии, и Loeve с Кипра. Но Тамянка еще была, да...
Были, были. Особо полюблял "Меча кръв" и "Тамянку".
"Порто" как появился, так и исчез, кипрское только из-под полы, а болгарское было практически всё время доступно. Помню в 82-м алжирским дешёвым пойлом все магазины были завалены, но оно тоже довольно скоро сошло на нет.
А Монастырская изба и Медвежья кровь? Да и Тамянка была. Вот не помню точно название, но помню, в конце 70-х,начале 80-х такие пузатые бутылки, виноградной лозой оплетеные... Точно помню, что болгарские.
Болгарские "нектары" помню, в стеклянных бутылках 0,66 л, персиковый, сливовый, ещё какие-то...
А "Глобо" это таки да- вещь! Хоть по н-ному кругу повторюсь, но запомнились помидоры в собственном соку и ассорти огурцы- помидоры в банках 2,5 или 2,75 л, с очень широким горлышком, рука свободно туда запускалась
Были и венгерские. Помню в Москве захотелось бокальчик Токая к обеду, а его в ресторане том ( Монреальский павильон на ВДНХ) продавали только бутылками. Чуть себе обед не испортил...
Немеш Кадар- мое любимое вино всех времен и народов... К сожалению, в современной реальности отсутствует напрочь...
Упаси Господи от фастфуда!
В начале 80-х в литровых бутылках "Чо-Чо-Сан" и ещё какие-то, не припомню название. Венгерские вермуты, прообраз "мартини"
На вкус и на цвет все фломастеры разные. Кто-то любит черную икру и шампанское "брют", а кто-то - черный хлеб и холодную водкуПривыкнув однажды к подножному корму, трудно привыкнуть к хорошим продуктам?
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки