Купил. Попробовал. Фуууу, какая гадость!!!

[avemutter]

Я просто хорошо училась в школе. В научном мире словом дрожжи бактерии никогда не обозначаются, потому что это грибки. Бактерии отличаются от грибков так же, как животные отличаются от растений. Типов брожения бывает множество, одно из них - молочнокислое брожение, вызываемое молочнокислыми бактериями, а не дрожжевыми грибками. Сметана, йогруты, кефиры - слышали про такое? Это все результат молочнокислого брожения.

Кстати, о молочнокислом. Посоветовал кто-то творожки Машенька, вот такие:



очень не понравились, ни один вид, приторная замазка.

и без какао тоже гадость

[Mihmar]

Если в хлебе муха ,то его вкусовые качества уже не имеют значения

100%. Но наш форум -великая вещь. Иду сегодня по Виртусу- а голова сама тянется в сторону выпечки, ну нравится она мне , и -о чудо-они завернули всю выпечку в пищевую пленку... прошло всего 2 дня с момента моего отзыва о зеленой мухе в выпечке...хотя может совпало конечно...но теперь -другое дело... отойду от вида мухи и опять буду брать

[aleyer]

100%. Но наш форум -великая вещь. Иду сегодня по Виртусу- а голова сама тянется в сторону выпечки, ну нравится она мне , и -о чудо-они завернули всю выпечку в пищевую пленку... прошло всего 2 дня с момента моего отзыва о зеленой мухе в выпечке...хотя может совпало конечно...но теперь -другое дело... отойду от вида мухи и опять буду брать

А вкус? Сильпошная выпечка после попадания в пленку теряет хрустящую корочку и меняет консистенцию, становится равномерной почти, не так, что корочка хрустящая, а внутри - мягкое и воздушное.

[Mihmar]

А вкус? Сильпошная выпечка после попадания в пленку теряет хрустящую корочку и меняет консистенцию, становится равномерной почти, не так, что корочка хрустящая, а внутри - мягкое и воздушное.

Ну как по мне лучше без мух и без корочки, чем с мухой и корочкой...
Многая сдоба у них и раньше в пленке была - очень даже на вкус и после пленки, а сегодня глянула- вся в пленке теперь-даже то, что всегда так лежало... Вообще на вкус их выпечка мне больше нравится Сильповской - какая то больше домашняя что ли...меньше отдает химией...

[Madera]

про арсеневский квас написала в ветке про вкусные продукты...напишу и здесь: не рискуйте своим здоровьем и не покупайте эту химию. он даже пролежав всю ночь в морозильнике- часть этой гадости осталось жидкой...как такое вообще реально???

В принципе, реально. Вода вымерзла, а концентрат, из которого этот квас делают, остался в жидком виде. Есть даже такой способ очистки воды - вымораживание. А то, что получилось у Вас в морозилке, еще раз подтверждает химическое происхождение вышеупомянутого напитка

и мы делаем квас, газированный, без дрожжей и всяких магазинных полуфабрикатов

Квас не бывает без дрожжей.

да что вы говорите???? процесс брожения происходит и вполне интенсивно за счет черного хлеба, сахара и изюма

я добавляю изюм при самом заквашивании, а потом при процеживании в банки еще по 5-10 изюминок
через сутки в холодильнике этот изюм гоняет по банке вверх-вниз и в самом квасе много мелких-мелких пузырёчков, особенно когда пьешь, ты это ощущаешь
так квас делала моя бабушка и прабабушка, а сами они из Ульяновской области, т.е. из России, где без кваса ну никак
а с дрожжами не люблю(((( хотя моя мама иногда делает и с ними, но бабушкин квас для меня самый-самый

Не спорьте, без дрожжей квас приготовить не получится. Точнее, квас-то сделать можно, если у вас есть закваска. А вот чтоб приготовить закваску, дрожжи необходимы. Закваску можно приготовить один раз, а затем просто обновлять ее по мере необходимости сколько угодно раз. И тогда дрожжи не понадобятся, вместо них источником нужных для брожения микроорганизмов будет служить закваска. Именно так, Елена, Ваша бабушка и поступала. А самую начальную стадию процесса - приготовление закваски - она от Вас коварно утаила

Я просто хорошо училась в школе. В научном мире словом дрожжи бактерии никогда не обозначаются, потому что это грибки. Бактерии отличаются от грибков так же, как животные отличаются от растений. Типов брожения бывает множество, одно из них - молочнокислое брожение, вызываемое молочнокислыми бактериями, а не дрожжевыми грибками. Сметана, йогруты, кефиры - слышали про такое? Это все результат молочнокислого брожения.

Грибы выделяют в отдельный класс живых организмов. Их нельзя отнести ни к животным, ни к растениям, т.к. у грибов имеются признаки и тех и других.

[Тори-тори]

Не спорьте, без дрожжей квас приготовить не получится. Точнее, квас-то сделать можно, если у вас есть закваска. А вот чтоб приготовить закваску, дрожжи необходимы. Закваску можно приготовить один раз, а затем просто обновлять ее по мере необходимости сколько угодно раз. И тогда дрожжи не понадобятся, вместо них источником нужных для брожения микроорганизмов будет служить закваска. Именно так, Елена, Ваша бабушка и поступала. А самую начальную стадию процесса - приготовление закваски - она от Вас коварно утаила

Так ведь дрожжи есть в хлебе, из которого делается квас. Елена же утверждает, что кроме черного хлеба других дрожжей в квас добавлять не надо!

[айка]

Взяла в Обжоре колбасу "Московскую" с.Стриївка ПП Щурко В.М. Так извратить рецептуру нужно было постараться. Крахмал, куски сала по 2см. Щурко - позор колбасного производства. Ганьба.

[Madera]

Так ведь дрожжи есть в хлебе, из которого делается квас.

Теоретически - да, есть. Но они погибают при выпечке хлеба. А ежели какие и останутся, то тех мы окончательно добьем, высушивая хлеб в духовке на сухари, необходимые для приготовления кваса. Так что, можно считать, что дрожжей в хлебе нет.

Елена же утверждает, что кроме черного хлеба других дрожжей в квас добавлять не надо!

Вот этот момент хотелось бы услышать из первых уст. Если нет дрожжей и закваски, то как же происходит процесс брожения?

[Helena37]

Так ведь дрожжи есть в хлебе, из которого делается квас. Елена же утверждает, что кроме черного хлеба других дрожжей в квас добавлять не надо!

Да, я так утверждаю
только черный хлеб, изюм и сахар! Изюм обязательно!!!

[Helena37]

Вот этот момент хотелось бы услышать из первых уст. Если нет дрожжей и закваски, то как же происходит процесс брожения?

Закваска получается после процеживания первой порции кваса, т.е. забродивший хлеб, вместе с изюмом складывается в литровую баночку и потом добавляется в следующий квас вместе опять же хлебом, изюмом и сахаром. В процеженный квас также обязательно добавлять изюм. И ничего бабушка от меня на счет закваски не утаивала
Первая порция кваса не получается такой "газированной", как все последующие именно потому, что готовится без закваски.
Ни в самой закваске, ни в квасе дрожжей нет, повторяю)))

[NikoZa]

а когда же появляются опарыши в квасе?

[VIT-A]

Вот сижу сейчас, ем мороженое и думаю: "Фу, какая гадость". Шоколадное мороженое на палочке "Ажур". Ну хоть бы какао что ли побольше кинули в него для приличия. Вкус шоколада едва уловимый, зато ароматизаторов каких-то типа ванильных валом - до противного. Иду запивать это сомнительное удовольствие водой

Поддерживаю! Редкая гадость. Ни вкуса, ни запаха, как говорится... Выкинула((

[SAV]

Вот этот момент хотелось бы услышать из первых уст. Если нет дрожжей и закваски, то как же происходит процесс брожения?

наверное так же, как, например, в яблочном уксусе. Дрожжей нет, а кислятина та еще получается)))))))

[SAV]

а когда же появляются опарыши в квасе?

ну как когда? Когда туда мухи отложат яйца )))))

[Helena37]

SAV, ваши комментарии просто умиляют....
как детский лепет, такие же незатейливые и без изысков

[SAV]

SAV, ваши комментарии просто умиляют....
как детский лепет, такие же незатейливые и без изысков

вы о каком комментарии? Про уксус или про опарышей?

[ellys]

Вчера попробовала Фету в коробке Премиале- редкая гадость с горчинкой.Думаю может причина в неправильной транспортировке или хранении.
Но второй раз покупать желания нет.

[Elensk]

Вчера попробовала Фету в коробке Премиале- редкая гадость с горчинкой.Думаю может причина в неправильной транспортировке или хранении.
Но второй раз покупать желания нет.

Скорее всего условия хранения. Я часто ее беру, очень приличная.

[bananna]

Вчера попробовала Фету в коробке Премиале- редкая гадость с горчинкой.Думаю может причина в неправильной транспортировке или хранении.
Но второй раз покупать желания нет.

она очень вкусная! Вам просто не повезло! А вот сербская arla действительно горчит так горчит и не одна коробка...

[ellys]

Скорее всего условия хранения. Я часто ее беру, очень приличная.

она очень вкусная! Вам просто не повезло! А вот сербская arla действительно горчит так горчит и не одна коробка...

Может быть, я так и предполагала.
Обычно беру эту