Вторые блюда. Только рецепты.

[АлТан]

0,5кг. свинины или филе курицы мелко порезать,две средние луковицы мелко порезать,2 яйца+1ст. ложки майонеза+1ст. ложка полная картофельного крахмала +1 пучек/хороший/укропа,соль, перец по вкусу . Дать постоять минут 15 и жарить на посном масле, средний огонь. Приятного аппетита.

Всё вместе жарить, кучкой ? или порционно ? и как ЭТО называется ? )

[WiSp@]

Всё вместе жарить, кучкой ? или порционно ? и как ЭТО называется ? )

я знаю похожий рецепт, это типа котлеток таких, прямо ложкой выкладывать на сковороду и жарить с двух сторон)))

[Alternativa]

"Печень по-берлински"

[VOLDI]

Запеканка из цветной капусты

Цветную капусту разобрала на кусочки, обжарила на сковороде, уложила в форму для запекания. С грибами проделала тоже самое - это второй слой. Куриный фарш тоже на сковороду, немножко обжарила, он будет третьим слоем запеканки. Помидоры порезала кружочками, красиво уложила сверху. В отдельной посудине смешала яйца, сметану и тертый сыр (сыр "Здоровье" очень хорошо подошел для этого блюда, в следующий раз попробую с брынзой). Залила сырно-яичной заливкой капусту-грибы-фарш, поставила в микроволновку на 15 минут на максимальный режим, и еще 7 минут в режиме "гриль" для золотистой корочки. Вкусно!!!!!!!

[*Ириша*]

Спасибо очень вкусное блюдо, а главное полезно!

[Alternativa]

На днях готовила фасоль с овощами, для любителей пикантной мексиканской кухни, мяско мелким кубиком(в оригинале фарш) обжариваем, туда лучек, у меня крымский, обжарить,далее перчик красный болгарский полукольцами, сельдерейчик, кусочек корешка, грибочки шампиньоны пару штучек, трошки потушить(я как обычно в воге это дело готовила) острого перчика половинку туда покромсать, добавить две баночки(по 400грм+-) фасоли в томате(или обычную отварную и пару ложек томата), соль перец по вкусу, в конце пару зубчиков чеснока, употреблять можно с обычным лавашем тонким, Тортильей(но она немного дороговата, как по мне, в МЕТРО чуточку дороже 50 грн. 5 листиков), либо с полюбившимся многим грузинским Шоти

[izum4]

О! А может в этой теме кто-то подскажет рецепт биточков по-литовски? Когда-то готовила, но рецепт давно утерян Там мясо (телятину) нужно было или молоть, но о-о-очень крупно на мясорубке, или резать мелкими кусочками, в него еще шел майонез и крахмал вместо муки...а больше ничего не помню...

Отзовитесь, кто знает, пожалуйста

Может этот рецепт))

Биточки по литовски.
На 0,5 кг мяса (любое: телятина, говядина, свинина......даже печенку можно)
1 яйцо,
столовая ложка крахмала,
банка майонеза,
соль,
перец,
немного чеснока.

Мясо мелко нарезается,
все смешивается и выдерживается в холодильнике часов 12, можно и меньше, если спешно.
Выкладываем ложкой на сковороду, обжариваем с двух сторон.
Можно сделать заготовку и держать в холодильнике....
Поджаривать по мере необходимости)))
Хорошо как в горячем, так и в холодном виде))))

[mila+]

Приготовила вчера мясо по французски, рецепт взяла здесь
http://koketka.by/recepty/item/232-myaso-po-frantsuzki
Получилось очень вкусно.
Вообще погуляла по этому сайту, есть много интересных рецептов. Кому интересно что-то новенькое заглядывайте.Меня еще заинтересовал рецепт
http://koketka.by/recepty/item/228-zheludki-kurinye-zharenye
хочу сегодня попробовать.

[sloniwka]

ПИРОГ С СЕМГОЙ ШПИНАТОМ И БРЫНЗОЙ

СЛОЕНОЕ ТЕСТО:
150гр сливочного масла из морозилки быстро натереть на терке,поставить опять на пару минут в морозилку. Вытащить,засыпать 250гр муки,перемешать ложкой(просто обвалять масло в муке,однородную массу делать НЕ НАДО) Сделать углубление,вбить 1 яйцо,добавить пару ложек ЛЕДЯНОЙ воды и быстро замесить тесто. Чем быстрее вы все сделаете тем слоенее оно будет! Завернуть в пленку и положить в холодильник на полчаса(можно больше).

ГОТОВИМ НАЧИНКУ:
2-3 пучка промытого и обсушенного,крупно нарезанного шпината в течение пары минут обжариваем на слив масле.
600-700гр семги режем достаточно крупными кубиками,сбрызгиваем лимоном обильно, тудаже кубиками 250гр соленой брынзы(можно любой мягкий сыр) и пучок укропа.НЕМНОГО солим.



На противень выкладываем 2/3 теста(как на фото) застилаем фольгой или пергаментом и засыпаем груз - например фасоль и т.п. Это для того чтобы основа пропеклась и держала форму. Минут на 15-20 ставим в духовку. Достаем,вынимаем фольгу с грузом,выкладываем начинку, заливаем
ЗАЛИВКОЙ:
200гр сливок смешать венчиком с 2 яйцами,посолить,поперчить.

Далее на ваше усмотрение: можно так и ставить в духовку,тогда это получится открытый пирог,почти Лоранский.))) Я же раскатала оставшееся тесто и накрыла пирог,сверху смазала желтком смешанным с холодной водой(немножечко).
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

[♥♥Облачко♥♥]

Девочки подскажите, пожалуйста, проверенный рецепт заготовки сала свиного так чтоб мягкое было, в меру соленое-перченое и чтоб могло похраниться некоторое время. Имею кг полтора свежего толстого сала с мясными прослойками.
Заранее очень благодарна!

[Helena37]

Девочки подскажите, пожалуйста, проверенный рецепт заготовки сала свиного так чтоб мягкое было, в меру соленое-перченое и чтоб могло похраниться некоторое время. Имею кг полтора свежего толстого сала с мясными прослойками.
Заранее очень благодарна!

Мне нравится варить в луковой шелухе Очень мягкое, вкусное и красивое

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=798-recept-Salo-v-lukovoi-shelukhe

http://www.good-cook.ru/salat/salat_082.shtml

[Pheobe]

На днях готовила фасоль с овощами, для любителей пикантной мексиканской кухни, мяско мелким кубиком(в оригинале фарш) обжариваем, туда лучек, у меня крымский, обжарить,далее перчик красный болгарский полукольцами, сельдерейчик, кусочек корешка, грибочки шампиньоны пару штучек, трошки потушить(я как обычно в воге это дело готовила) острого перчика половинку туда покромсать, добавить две баночки(по 400грм+-) фасоли в томате(или обычную отварную и пару ложек томата), соль перец по вкусу, в конце пару зубчиков чеснока, употреблять можно с обычным лавашем тонким, Тортильей(но она немного дороговата, как по мне, в МЕТРО чуточку дороже 50 грн. 5 листиков), либо с полюбившимся многим грузинским Шоти

какой прекрасный рецепт? Вот интересно, с чем на стол его можно подать? Обожаю фасоль и свинину. Но вот сельдерей и какой-то непонятный корень меня смущает.... если заменить петрушкой, то вкус сильно будет утерян??? и все таки, что за корень такой?


и еще вопрос, мясо мы обжариваем с луком, а остальное закидываем все вместе и протушиваем немного, перед тем, как фасоль из банок высыпать, а после уже не тушим?? Т.е. получается такая фигня в томате. няяяяямчик просто.

[Alternativa]

какой прекрасный рецепт? Вот интересно, с чем на стол его можно подать? Обожаю фасоль и свинину. Но вот сельдерей и какой-то непонятный корень меня смущает.... если заменить петрушкой, то вкус сильно будет утерян??? и все таки, что за корень такой?


и еще вопрос, мясо мы обжариваем с луком, а остальное закидываем все вместе и протушиваем немного, перед тем, как фасоль из банок высыпать, а после уже не тушим?? Т.е. получается такая фигня в томате. няяяяямчик просто.

Кать, корешок, это корень сельдерея, его класть не обязательно, он факультативный ингредиент,как и грибы
основа; Мясо, Лук, Перец Болгарский и Острый, Чеснок, Фасоль!!!
жарить нужно на большом огне, так что бы оно не тушилось все, а жарилось, мясо обжарила, добавляешь лук, прожарила с ним, дальше по очереди перец, чеснок и в конце фасоль, т.к. она готова, то тушить с ней не нужно, буквально держишь пару минут на огне, пока смешиваешь все ингредиенты вместе, Все!!!
а подавать, даже не знаю, что тебе ещё посоветовать, можно конечно с пЮрешечкой, но как для меня это уже готовое блюдо, к которому не плохо идет лаваш, или какая нибудь Чиабата

[Pheobe]

Спасибо, обязательно сделаю!!!!!

[ляляля]

Девочки, кто-то запекал куриные котлетки в духовке? вчера попробовала, получились мясные сухарики ((( подскажите, в чем секрет сочности?

[Helena37]

Девочки, кто-то запекал куриные котлетки в духовке? вчера попробовала, получились мясные сухарики ((( подскажите, в чем секрет сочности?

они должны запекаться в соусе или подливке, тогда не будет сухариков)

[ляляля]

они должны запекаться в соусе или подливке, тогда не будет сухариков)

спасибо, попробую в соусе в следующий раз.
искала в интернете, прежде чем готовить, видела рецепты с соусом, но как то проигнорировала их. по одному из рецептов налила воду на противень, но это не помогло ((

[Счастье!]

Паста с мятно-имбирным песто


Источник





небольшой кусочек корня имбиря (примерно 2 см)
пучок мяты
пучок зеленого базилика
растительное масло (оливковое)
2 ст.л. соевого соуса
1-2 зубчика чеснока
50 гр грецких орехов (можно заменить обжаренным миндалем)

Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде или подсушить в духовке, дать остыть.
Измельчить в блендере мяту, базилик, чеснок и орехи.
Корень имбиря очистить, натереть на терке. Получившееся пюре добавить к измельченным травам. Туда же добавить соевый соус. Продолжая взбивать, долить растительное масло (до кашеобразной консистенции).

Не солила из-за соевого соуса и не добавляю перец, потому что имбирь и без того достаточно острый.

Пасту отварить по инструкции на упаковке, смешать с соусом и подавать.


Бон аппетит!

[Чучундра]

ПИРОГ С СЕМГОЙ ШПИНАТОМ И БРЫНЗОЙ

СЛОЕНОЕ ТЕСТО:
150гр сливочного масла из морозилки быстро натереть на терке,поставить опять на пару минут в морозилку. Вытащить,засыпать 250гр муки,перемешать ложкой(просто обвалять масло в муке,однородную массу делать НЕ НАДО) Сделать углубление,вбить 1 яйцо,добавить пару ложек ЛЕДЯНОЙ воды и быстро замесить тесто. Чем быстрее вы все сделаете тем слоенее оно будет! Завернуть в пленку и положить в холодильник на полчаса(можно больше).

ГОТОВИМ НАЧИНКУ:
2-3 пучка промытого и обсушенного,крупно нарезанного шпината в течение пары минут обжариваем на слив масле.
600-700гр семги режем достаточно крупными кубиками,сбрызгиваем лимоном обильно, тудаже кубиками 250гр соленой брынзы(можно любой мягкий сыр) и пучок укропа.НЕМНОГО солим.



На противень выкладываем 2/3 теста(как на фото) застилаем фольгой или пергаментом и засыпаем груз - например фасоль и т.п. Это для того чтобы основа пропеклась и держала форму. Минут на 15-20 ставим в духовку. Достаем,вынимаем фольгу с грузом,выкладываем начинку, заливаем
ЗАЛИВКОЙ:
200гр сливок смешать венчиком с 2 яйцами,посолить,поперчить.

Далее на ваше усмотрение: можно так и ставить в духовку,тогда это получится открытый пирог,почти Лоранский.))) Я же раскатала оставшееся тесто и накрыла пирог,сверху смазала желтком смешанным с холодной водой(немножечко).
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

это очень вкусно!
спасибо за рецептик!

[Biene Maja]

вот недавно делала...индюшинные шарики...с грибами
0.5 кг индюшинного фарша
2 яйца
3 ст.ложки муки
соль,перец
маленькие маринованные шампиньёны
раст.масло для жарки
багет-1 шт
для чего нужен багет?его кладем в морозилку на минут 10,чтоб стал очень твёрдым,а потом натираем на крупную терку...
делаем фарш:смешиваем фарш,яйца,муку,соль,перец...
делаем шарики...в каждый шарик засовуем грибочек и обваливаем в хлебных крошках...
нагреваем масло в сковородке или казанчике и опускаем их туда...когда они будут румяненькие-можно вынимать...выложить на тарелку с салфетками,чтоб лишнее масло стекло...
шарики получаются сочные и пушистые от багета...ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!