Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[pupsa]

Доброе утро!

[Irinqa]

А кто клейковину сам делал? Как ее потом в кулич вмешать?

Я делала клейковину сама. В лабораторных условиях.
Первое-это только пшеница не ниже 1-2 класса(белок 16-14), а как Вы ее определите без лаборатории?
Как ее вмесить в тесто не представляю , в сыром виде -это плотная жвачка.

[Irinqa]

Спасибо всем за советы, положу их в кастрюлю. И еще вопрос. Чтобы пасочки получились очень воздушные, сколько минут надо вымешивать? Я обычно месила 15 мин, были средней воздушности. А тут наткнулась инфо, что надо 30-40 мин, тогда они максимально воздушные получаются. Если очень долго месить тесто, оно не получится в итоге как кирпич? Или дрожжевое невозможно перемесить?

Оля писала

А еще из-за того что тесто достаточно плотное, вымесить его – это тоже не самая легкая работа. А если его не домесить, то у него не будет специфической плотной и волокнистой структуры.

П.С у меня первое тесто поднялось за 15 мин...
Мешу комбайном две порции сразу (кенвуд 6.7 чаша)

[_Elena_]

Доброе утро!

если паски делать в бумажных промасленых формах, и их залить глазурью сахарной до края этой формы, чтобы аж глазурь перекрыла.
и глазурь будет плотная, и ее прям коркой очень много, то она застынет как крышка.
и форма и вот эта глазурь и не дают пасочке черстветь сами по себе
и ставить никуда не надо

[Irinqa]

А кто как делает глазурь?
1 белок+ стакан сахара-взбить?

[Mariha]

А кто как делает глазурь?
1 белок+ стакан сахара-взбить?

Белок+сахарная пудра+лимонный сок


Доброго дня!

На завтрак сырные маффины и кофе.
На обед доедим бульон, а на ужин планирую бедрышки в азиатском стиле, салат зеленый и может отварю рис, раз мальчишкам он не надоел)

В планах квадратики с черникой)

[Alternativa]

А кто как делает глазурь?
1 белок+ стакан сахара-взбить?

растереть и пару капель лимонного сока, но у меня она вечно липкая и течет...
в этом году буду делать безбелковую с желатином, и просто глазурь, маслокакавовую розовую купила, и шоколад, растоплю и украшу)

[Маринка.87]

в лавите купи творог, он правда не жирный но на запеканку- аля паску пойдет отлично

Неееее...мне не запеканка на магазинном твороге нужна))) я ее на Дюкане наелась от и до))))
Я люблю именно паску из жирного домашнего творога)))) Поэтому мне в данный момент проще перетерпеть, нежели делать не так Мы именно по тому рецепту делаем только на праздник, т.к. она получается довольно затратная и жирная.


Утречка всем и с праздничком!!!!!
я что-то утром сегодня протупила.... встала в 7 утра и вместо стирки запустила посудомойку(((( про то что можно было запустить стирку подумала уже в 9 часов((( а так, могла б к 9 уже белье вывесить.... ну да ладно, протупила так протупила.....
Зато захватила с собой лампадку. Надеюсь, хоть огонь успею после работы взять)))

[Mariha]

планирую бедрышки в азиатском стиле, салат зеленый и может отварю рис, раз мальчишкам он не надоел)

все поменялось, для бедрышек я лайм не купила(((( они переносятся на завтра, сегодня будет тюлька м/с, ну и картошечку отварю и зеленый салат сделаю и кабачки молоденькие пожарю в муке!! столько лет на гриле только, а тут хочу именно так))

[Маринка.87]

От я дурында))) цукаты из цедры апельсина сделала, лимон купила и смотрю блин на него ежедневно..... Надо ж и с него цедру снять.....что-то меня только что осенило))))))) Это я рецепт в нете пересматривала и меня как серпом по......
будет чем вечером заняться)

[Alternativa]

буду в этом году пробовать натуральные красители)

[tapa]

Доброго денечка хозяюшки!!!

У нас на завтрак рис с котлетками курино-свинскими; на обед доче суп, мужу то же что и на завтрак плюс салат молодая капуста-огурчики-помидорки-зеленушка, на ужин будет куриное филе в рукаве с яблоком и лимоном и картошечка с подчеревком в фольге. Ну и паски сегодня в планах.

[♥Sunny♥]

А я в этом году хочу сделать яйца в технике декупаж (салфетки + белок), раньше не делала, но смотрится красиво. И дополнительно украсить декором (бусинки, бисер, ленточки). Очень надеюсь, что высохший белок не липнет. Пишут, что в конце надо растительным маслом яйца для блеска натереть.

[Ljuda]

Добрый день. У нас на завтрак яишница с помидорами и луком, салат из рукколы и сыра с лимонным соком и соевым соусом, прошуто)сырная намазка. Ох, люблю я завтраки немецкие! На обед супчик, на ужин паста с красной рыбкой в сливках и салат из рукколы с чем то придумаю. Буду сегодня красить яйца ,а завтра делать паски и творожную запеканку. Вчера накупила цукатов и изюма, все остальное есть. Готовить особо не буду, много всего набрали, а здесь завтра и в воскресенье и магазины не работают, так что закупленным будем себя баловать. Обязательно будет камембер в слоеном тесте!

[Маринка.87]

А я в этом году хочу сделать яйца в технике декупаж (салфетки + белок), раньше не делала, но смотрится красиво. И дополнительно украсить декором (бусинки, бисер, ленточки). Очень надеюсь, что высохший белок не липнет. Пишут, что в конце надо растительным маслом яйца для блеска натереть.

Лет 5 назад делала. правда, получилось совершенно спонтанно накануне самого праздника. Салфетки были только с цыплятками.
Получается очень красиво и нежно. Но и поиграться нужно время. Так что удачи Вам и терпения

[♥Sunny♥]

Лет 5 назад делала. правда, получилось совершенно спонтанно накануне самого праздника. Салфетки были только с цыплятками.
Получается очень красиво и нежно. Но и поиграться нужно время. Так что удачи Вам и терпения

Спасибо большое. А к рукам не липли яйца, когда они уже готовы? Вы сначала смазывали яйца белком, потом клеили и еще раз смазывали или на сухое яйцо накладывали салфетку и покрывали белком? Нашла два разных способа, наверное, первый надежнее... Ой, мне все эти праздники столько удовольствия и радости приносят, что я готова целый день на кухне это все готовить, украшать, потом красиво упаковать и дарить своим друзьям-соседям и знакомым! Ну и, конечно же, порадовать мужа и дочку))

[Маринка.87]

Спасибо большое. А к рукам не липли яйца, когда они уже готовы? Вы сначала смазывали яйца белком, потом клеили и еще раз смазывали или на сухое яйцо накладывали салфетку и покрывали белком? Нашла два разных способа, наверное, первый надежнее... Ой, мне все эти праздники столько удовольствия и радости приносят, что я готова целый день на кухне это все готовить, украшать, потом красиво упаковать и дарить своим друзьям-соседям и знакомым! Ну и, конечно же, порадовать мужа и дочку))

По первому делала. Смазывала кисточкой место, куда накладывала салфетку, прижимала пальчиком и потом сверху опять покрывала белком. Ничего не липло потом к рукам, т.к. оно как пленочкой берется

[Lilu7]

Спасибо большое. А к рукам не липли яйца, когда они уже готовы? Вы сначала смазывали яйца белком, потом клеили и еще раз смазывали или на сухое яйцо накладывали салфетку и покрывали белком? Нашла два разных способа, наверное, первый надежнее... Ой, мне все эти праздники столько удовольствия и радости приносят, что я готова целый день на кухне это все готовить, украшать, потом красиво упаковать и дарить своим друзьям-соседям и знакомым! Ну и, конечно же, порадовать мужа и дочку))

нет, не липнут, они же должны просохнуть потом хорошо

я яйца никогда не крашу, но занималась с малой таким вот декупажем, показала бы, да на днях почистила фото и поудаляла и их в том числе

тоже сначала яйцо белком, потом салфетку приклеить, и сверху тоже мазала, т.к. салфетку рвали на кусочки и клеили

[OIV]

Всем доброго с Чистым четвергом всех
А у меня вот такой натюрморт

[tapa]

Девочки никто не делает глазурь на куличи из сахара и желатина? Как она? Наткнулась на такой рецепт и не знаю пробовать или испорчу? https://www.facebook.com/obovsemnasvete1/videos/769593823203460/


паски мои перенесла на субботу, с утра еле проснулась, а потом голова разболелась и горло дерет ужасно, не хочу испортить паски буду печь в субботу.