Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Фро]

Галя-Ляля, спасибо за рецепт Виноградинки
Во многом похож на торт Битое стекло, но шоколад и изюм делают вкус более благородным что ли.
Делала без винограда, просто желе залила и у меня форма разьемная большого диаметра, поэтому тортик получился плоский, вобщем не фоткала. Но подтверждаю, что очень вкусно
Кстати, мне кажется необязательно делать в разьемной, за клееночку можно спокойно вытащить и из обычной формы.

[Tigra@]

девочки поделитесь проверянным рецептиком вкусного песочного теста (хочется какой-то пирог песочный с фруктами забацать)

можно штрудель сделать - правда, тесто должно быть скорее слоеным, но ленивый рецепт есть и если взять теплое масло - то как раз выйдет песочное - штрудель делала с черникой - ннням!

[Skydoc]

ещё один вариант вкусного и не совсем обычного тортика (и тесто хорошее, и пропитка в тему, и крем удачный) - "Кадабра" - посмотрите в темке "На кухне с КМ"!!!!и правильно подсказали, чтобы Вы его разрезали на несколько коржей - волокиты меньше будет!)

Вчера для папы на ДР делала Кадабру...но орехов грецких не было под рукой, заменила на миндальную стружку, и очень полюбила в крем масло +сгущенка вареная добавлять для объема и более легкой текстуры пакетик крема для тортов Др Откер, взбиваемого с 250 мл молока... Выпекаю, разрезаю на 3 коржа, декорирую шоколадной стружкой...

[Anastation]

Классный зефир по маминому рецепту:
Ингредиенты:
- Сироп (малиновый, клубничный)
- Любой по вашему вкусу. - 200 гр
- Сахар - 200 гр
- Белки яичные - 200 гр
- Сливки - 200 гр
- Желатин - 80 гр
- Пудра сахарная
Приготовление:
Сироп вылить в кастрюльку, добавить сахар и варить пока смесь не загустеет на слабом огне.
При этом все время помешивайте, иначе подгорит.
Достать белки из холодильника и взбить.
Желатин развести согласно инструкции на упаковке.
Когда смесь сиропа и сахара будет густой, снимаем с огня и добавляем взбитые сливки и желатин. Перемешиваем.
Форму в которой будет зефир обильно посыпать сахарной пудрой.Распределить массу и сверху тоже посыпать пудрой.
Поместить в холодильник на 2-3 часа.
Затем вырежьте фигурки нужной формы и наслаждайтесь!
Вкусный домашний зефир готов.
Приятного аппетита!

[Инночечка]

ой вкуснотень наверное))))))может подскажите сироп недомашний,в магазине можно купит,может как называется??

[_Elena_]

кстати , о зефире.

недавно делала зефир яблочный по этому рецепту - ГОСТовский типа

получилось супер! вкус действительно того советского зефира. но! он у меня не держал форму как здесь - растекался. наверное где-то что-то недовзбивала.

разлила его пластами толшиной 1,5 см и на утро порезала и посклеивала "попками". было достсточно эстетично и безумно вкусно! все ,кого угощали были в тихом (а некоторые и в громком) шоке

буду экспериментировать еще - надеюсь в следующий раз выложу фото

[zantoninaz]

кстати , о зефире.

недавно делала зефир яблочный по этому рецепту - ГОСТовский типа

получилось супер! вкус действительно того советского зефира. но! он у меня не держал форму как здесь - растекался. наверное где-то что-то недовзбивала.

разлила его пластами толшиной 1,5 см и на утро порезала и посклеивала "попками". было достсточно эстетично и безумно вкусно! все ,кого угощали были в тихом (а некоторые и в громком) шоке

буду экспериментировать еще - надеюсь в следующий раз выложу фото

а где Агар брала?
по ссылке - симпатишные зефиринки))

[_Elena_]

а где Агар брала?
по ссылке - симпатишные зефиринки))

тут на форуме в лавке специй...

[avemutter]

кстати , о зефире.

недавно делала зефир яблочный по этому рецепту - ГОСТовский типа

получилось супер! вкус действительно того советского зефира. но! он у меня не держал форму как здесь - растекался. наверное где-то что-то недовзбивала.

разлила его пластами толшиной 1,5 см и на утро порезала и посклеивала "попками". было достсточно эстетично и безумно вкусно! все ,кого угощали были в тихом (а некоторые и в громком) шоке

буду экспериментировать еще - надеюсь в следующий раз выложу фото

у меня тоже форму не держал, но вкусно, хотя желе и мармелад на агаре отлично получается

[*ОДА*]

мармелад на агаре-- простите никакой.. мармелад должен быть на пектине.. вот желе правда на агаре вкуснее

[Anett :)]

Делала сегодня капкейки, очень нежные и воздушные, горазд больше мне понравились чем обычные кексы, жаль только чт крем белково-сливочные я сделала немного неправильно, и он не застыл как я хтел и немного растекался((( но вкус у него был просто божественный, это теперь будет один из любимых кремчиков

[Татианка]

Делала сегодня капкейки, очень нежные и воздушные, горазд больше мне понравились чем обычные кексы, жаль только чт крем белково-сливочные я сделала немного неправильно, и он не застыл как я хтел и немного растекался((( но вкус у него был просто божественный, это теперь будет один из любимых кремчиков

а можно рецепт такой красоты

[Anett :)]

а можно рецепт такой красоты

Делала по этому рецепту http://webspoon.ru/receipt/klassicheskie-kapkejki

[траVвинка]

3 стакана муки
1 пачка маргарина
1желток
1стол.л уксуса
0,5стакана холодной воды
Тесто разделить на 10 частей,поставить в холодильник на 1 час,потом испечь коржи
Крем:1л.молока
4яйца
1стакан сахара
4столовых ложек муки
200г.масла
Это порция которая на фото,2кг получается, пропитывать кремом обильно,получается 10-12 коржей,можно 10 человек накормить смело,Если вам мало увеличивайте порцию.

Пишу: коржи: 1ст. кефира, 200гр маргарина, 4 стакана муки, сода с уксусом, где-то 0,5ч.л. всё порубить ножом и потом замесить тесто разделить на 16 коржей, сложить на тарелку в 1слой!, накрыть целофаном и в холодильник хотя бы на 2 часа. Коржи руками мять как блинчик и пальцами по протвиню распределять- они не раскатываются, оч нежное тесто. Протвень мажу маргарином. Крем 2 л молока+1,5ст. сахара, поставить на огонь.10 желтков+ мука( где-то 6-7ст ложек с большой горой)+ где- то стакан кипячёного молока, перемешать и когда закипит молоко с сахаром влить тонкой струйкой смесь. Дать закипеть и сразу снять. Он получается довольно густой.Охладить до тёплого и сл. масла грамм 150( не люблю жирное), ванилин и ванильный вахар. Попробовать на сахар, если мало просто добавить. Коржи мазать холодным кремом, крема не жалеть, лить много. Коржи не давить, они сами сядут. Бока обмазатьЭто самый вкусный наполеон который я пробовала)))))) Приятного аппетита!

Да! Коржи делаю по тарелке см 30-35, т.е. расплющила на протвене, приложила тарелку, если мало- ещё плющю))))), если много- как бы обратно подгребаю. Когда торты пропитаются тортик станет шире, так что блюдо берите побольше.

Девочки, Кокос и Солнычёнок, спасибо Вам большое за рецепты! Пекла оба тортика - оба очень вкусные и гостям понравились! Солнычёнковский - просили рецепт ))). Кокос, у вас коржи очень нежные на вкус .
Единственное, не решилась в крем, который Кокос давала, добавлять целые яички, делала на 5 желтках. А если целые добавлять - он не получается густой, твердоватый?

[ladyLive]

Галя-Ляля!Спасибо за Виноградинку-малой на ДР делала-красиво и очень вкусно!!

[С-С]

Вложение 4647264Вложение 4647266

[Lilac Daisy]

А у нас Апфелькухен...

Вложение 4648234Вложение 4648236Вложение 4648235Вложение 4648233

[MSYP]

А у нас сегодня вот такой вот тортик, очень нежненький и вкусный!

"Фруктовый тортик"

Ингредиенты:

500 гр. сметаны
1 ст. сахара
3 ст. ложки желатина
300 гр. бисквита (приготовленного по любому рецепту)
яблоки, персики, киви (возможны и другие фрукты и ягоды)

Способ приготовления:

3 ст. ложки желатина заливаем половиной стакана холодной кипяченой воды приблизительно на 30 минут (до разбухания).

Сметану взбиваем с сахаром. Желатин подогреваем до растворения (не доводя до кипения) и вводим в сметану тонкой струйкой, помешивая.

Глубокую миску застилаем пищевой пленкой и на дно выкладываем фрукты, далее слой поломанного на маленькие кусочки бисквита, опять слой ягод и т.д. Все заливаем сметанно-желатиновой смесью.Ставим в холодильник на 2 часа. Торт аккуратно переворачиваем на блюдо.
Если миска очень глубокая, слои заливаем по мере укладывания.

Вложение 4572626Вложение 4572627

уже пару лет такой тортик пользуется огромным успехом в семье и у гостей. Я аналогичным образом застилаю миску пленкой, чтобы потом легко вывалить из миски содержимое на блюдо, и в зимнее время использую ананас (беру или уже кусочками, но чаще кольцами и сама нарезаю). Но что самое важное, то порция сметаны в два раза больше (около 900 мл), а сахара на это кол-во столько же сколько в рецепте выше, т.е. 1стакан. В этом случае торт получается большим. Также перед подачей на стол сверху тортик можно украсить фруктами или нарисовать на нем шоколадом (как-то делла футбольный мяч, т.у. полусфера сама подсказала идею).
Для бисквита использую 5-6 яиц (отдельно взбиваем белки с постепенным добавлением сахара, а потом добавляем желтки), 1ст.сахара, ванильный сахар, мука чуть меньше 1ст. Полсе остывания бисквит можно нарезать какими хочешь кусочками.
Торт очень вкусненький.

[Tigra@]

одна моя знакомая всегда мужа из рейса ждет похожим тортиком - только вместо бисквита покупает крекер - быстрее быстрого и все любят !!!

[ИринкаКартинка]

Так это "Битое стекло".Также недавно делала такой тортик,всей семье очень понравилось.Поняла,что фруктов и желе можно класть,не жалея(я первый раз немного побоялась переборщить),тогда тортик получится более ярким,вкусным и сочным!Еще если нет времени испечь бисквит,можно положить бисквитные сендвичи кусочками или купить готовый бисквит...желе или желейные конфеты также можно прикупить...все-равно будет оочень вкусно!

В моем тортике из фруктов-персики и виноград,желе-киви.Форма-силиконовая.