Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Катика]

Erzulie, спасибо! Делала и с лимоном и без - все равно желтоватая Потом поняла, что у меня пудра недостаточно тонко смолота (молола сама на кофемолке). Сделал тонкий помол - чтоб не чувствовалось даже намека на крупиночки - и все получилось!!!

[Erzulie]

Erzulie, спасибо! Делала и с лимоном и без - все равно желтоватая Потом поняла, что у меня пудра недостаточно тонко смолота (молола сама на кофемолке). Сделал тонкий помол - чтоб не чувствовалось даже намека на крупиночки - и все получилось!!!

Здорово , что нашли причину Я всегда беру пудру тонкого помола (в небольших коричневых пакетиках по 150г), не помню производителя.

[Amour]

В этом разделе создан классный Кондитерский путеводитель . Всё для вашего удобства.
Торты-Наполеон-Маетта.

Вот это даааа....)))) спасибище огромное!!!! А я без конца ищу что-то в теме...кучу страниц приходилось просматривать, чтобы найти то, что нужно....как это я не видела этого путеводителя...

[margosha31]

Я только что закончила печь коржы на Наполеон от Маетты, делаю второй раз по этому рецепту, но что-то в этот раз при раскатывании коржи рвались, напасть просто какая то((

[Интуиция]

Я такой торт придумала себе еще месяц назад, правда, до завтра могу еще передумать насчет коржа, но он точно должен быть шоколадным) И желательно ноздреватым.

Да пожалуйста) мне не жалко) Рецепт из головы, надо было утилизировать творог и опробовать новые формы . Но он простой и я запомнила)

Кексы творожные, ноздреватые

2/3 ст. сахара взбить с
2/3 ст. раст. масла
2-3 яйца (у меня было 3 небольших)
200-250 г творога (у меня был Президент, 9%)
муки - до консистенции густой сметаны, тесто достаточно густое, не стекает, а кусочками спадает с ложки)
И когда все это смешаете, в готовое тесто положите 1 ч.л. соды, гашеную уксусом. Быстро вмешиваете, раскладываете по формочкам и печете минут 15-20 при 180 градусах. Теста кладите максимум на половину выемки, потому что я положила на 2/3, и оно так поднялось, что кексы вместо колец получились колобками

Кому интересно, отчитываюсь. Испекла таки по этому рецепту корж для своей задумки (шоколадный и очень ноздреватый). Добавила растопленную черную шоколадку и 2 с горкой ложки какао. Пекся 30 мин при 180.
Получилось то, шо надо на 200% . И очень вкусно (обрезала края, попробовала). Думаю, после пропитки, да с вишневой начинкой, он будет в самый раз


Предупреждаю - очень сильно подходит, раза в 2,5 точно. Специально брала форму бОльшего диаметра, чтобы он был пониже, и после обрезки краев красиво собрался в форме 28 см

[Erzulie]

Я снова со своим Vanillekipferl

[Erzulie]

Я тоже сделала такое печенье, очень и очень вкусное, думаю часто буду делать. Главное дать выстояться, тогда оно становится мягкое. Спасибо за рецепт

На здоровье Я очень рада, что оно не только мне так сильно понравилось (а мне оно любое нравится, твердое даже больше - я люблю разгрызать и сам звук

[Тамила]

Девочки, всем доброй ночи!
Подскажите плиз, есть стакан сметана не первой свежести - она пригодна для дальнейшей переработки? Если да, то что может служить вкусной причиной?)))
Спасибо!

[анулечка]

Всех хозяюшек с наступающими праздниками!!!!!!!!!
Я к вам со своим пряничным домиком(делала впервые).

[Erzulie]

анулечка красотища!!

[Alin-ka]

Девочки, всем доброй ночи!
Подскажите плиз, есть стакан сметана не первой свежести - она пригодна для дальнейшей переработки? Если да, то что может служить вкусной причиной?)))
Спасибо!

если в тесто-то я бы положила...в крем разумеется нет...в тесте не должно чувствоваться потом никакого вкуса...

[Nikо]

всё-таки решилась, преодолела лень и заворотила вчера вечером монастырскую ))) - делала, за ранее, что пропиталась хорошенько, так что приготовления на НГ у меня уже стартонули) не судите строго, моя первая изба)))

[Маетта]

Я только что закончила печь коржы на Наполеон от Маетты, делаю второй раз по этому рецепту, но что-то в этот раз при раскатывании коржи рвались, напасть просто какая то((

Может переложили муки в этот раз? Рвутся когда слишком крутое тесто.

[Amour]

Может переложили муки в этот раз? Рвутся когда слишком крутое тесто.

Тоже сейчас делаю по Вашему рецепту Вообще первый раз Наполеон делаю. Тесто перед тем,как его в холодильник положить, должно к рукам липнуть? или еще муки надо добавить, чтобы не липло?

[Alin-ka]

Тоже сейчас делаю по Вашему рецепту Вообще первый раз Наполеон делаю. Тесто перед тем,как его в холодильник положить, должно к рукам липнуть? или еще муки надо добавить, чтобы не липло?

вот и у меня та же проблема...уж очень тесто "жидкое "получилось...даже в комок не смогла собрать...подсыпала чуток муки...но лучше не стало...так и поставила в холодильник.

[Златочка массажик]

Подскажите как приготовить очень вкусный крем на Наполеон!!Спасибо!!

[tvy]

Второй рецепт - однозначно станет нашим фаворитом, это и есть тот самый секретный немецкий рецепт
Итак бабушкины Vanillekipferl
560 гр муки
160 гр сахара
400 гр масла
200 гр лесного ореха (Haselnüsse) или арахиса (Erdnüsse) молотого или миндаля (я брала миндаль, молола в комбайне)

ПОСЫПКА
100 гр сахара и 4 пакетика ванильного сахара
Муку, сахар ,мелко порезанное масло и орехи в тесто замесить.Сформировать в шар, завернуть в пластиковый мешочек и на 1 час в холодильник.Духовку предварительно нагреть до 175 градусов. Протвинь застелить бумагой для выпечки. Теперь от нашего теста отщипываем небольшие кусочки и делаем подковки. Берем теста немного, остаток держим в холодильнике.Печем на втором уровне снизу до золотистого цвета. Примерно 15-20 мин. Печеньки должны приобрести приятный золотистый цвет. Смешиваем сахар и ванильный сахар. Еще горячие печенья окунаем в смесь сахара.Ставим остужать.Пока выпекается один протвинь, делаешь следующий.Очень просто и очень вкусно. Печенья тают во рту.

Хелп!
Решила воспользоваться Вашим рецептом, уж больно вкусно рассказываете))
Вопрос - яйца в тесте отсутствуют?

[Erzulie]

Хелп!
Решила воспользоваться Вашим рецептом, уж больно вкусно рассказываете))
Вопрос - яйца в тесте отсутствуют?

да, яиц быть не должно

[Zhemchug]

вот и у меня та же проблема...уж очень тесто "жидкое "получилось...даже в комок не смогла собрать...подсыпала чуток муки...но лучше не стало...так и поставила в холодильник.

Тесто типа песочного часто перед холодильником кажется жидковатым, а на холоде жир немного твердеет и собирает тесто в комок.
Пекла сегодня медовик. Там по рецепту комки теста надо держать на холоде, пока печется предыдущий корж. А по виду у меня первый корж из холодильника получился самым маленьким. Так собрался, что не хотел раскатываться, хотя я делила вроде все поровну. Так я больше на холод не ставила и при комнатной температуре они раскатывались уже нормально.

[Alenkaya]

Девочки, торт Рафаелло - если сейчас коржи, а утром кремом перемазать, можно? ниче с коржами не станется? абсАлютный цейтнот