Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[***IRIN@***]

Муку в кутью добавляла моя бабушка, она для вкуса. Если ее чуть чуть обжарить такой вкус получается у кутьи непередаваемый. Очень вкусно.

[Маринка.87]

Муку в кутью добавляла моя бабушка, она для вкуса. Если ее чуть чуть обжарить такой вкус получается у кутьи непередаваемый. Очень вкусно.

в таком случает давайте пожалуйста рецепт в студию))) а то я что-то призадумалась на какой стадии ее добавлять?!)

[Yael]

о, и я с меню на 7е пришла!

уговорила своих делать только блины! потому что мега-готовка уже у всех в печенках, да и сложные блюда никто не кушает, всем бы "просто рыбки" - а не фаршированной, "просто капусты" даже - а не борщика )

какой у нас проверенный рецепт блинов, подскажите плиз? Никогда сама их не делала, только в детстве - когда мама замесит, а я пеку....

из начинок пока придумала: красная икра, соленая рыба, икра мойвы (наверное с плавленным сыром или с филадельфией ее смешаю), повидло, Нутелла.

все пока! тоже буду рада вашим советам за начинку!!!

[Elusha]

А на кой хрен её жарить в крЭм?)))
Я такое первый раз в жизни слышу )) знаю , что мясо иногда затягивают мукой, бешамель с мукой, но жарить муку - такое со мной в первые!!!!
Просто я заварной на кукурузном крахмале затягиваю , он нежный и нет вкуса клея от муки.) ну на крайняк обычный крахмал, ну если совсем все плохо , то пару ложек муки с яйцами смешать и затягивать молоко этой бадягой.)

И я на кукурузном делаю.он действительно получается более нежный что ли.

Я еще муку жарю в кутью, она такой вкус дает непередаваемый)))))

Вот век живи ,век учись.первый раз такое слышу.

[Justmarried]

из двух зол всегда стараемся выбрать наименьшее))) так и у нас.
Мой же кроме картошки, макарон, пельмений и плова не есть ничего. Салаты без майонеза не ест, из первого признает только солянку и иногда зеленый борщ. И это все с майонезом. Иногда может какой-то супчик съесть. но опять таки - с майонезом. Венигрет начал есть, когда я его немного майонезом дополнила)
и никак ему не объяснить, что он поджелудочную убивает этим(((


а говорила - мандаринки, мандаринки))

это его родители так испортили или студенческие годы?

о, и я с меню на 7е пришла!

уговорила своих делать только блины! потому что мега-готовка уже у всех в печенках, да и сложные блюда никто не кушает, всем бы "просто рыбки" - а не фаршированной, "просто капусты" даже - а не борщика )

какой у нас проверенный рецепт блинов, подскажите плиз? Никогда сама их не делала, только в детстве - когда мама замесит, а я пеку....

из начинок пока придумала: красная икра, соленая рыба, икра мойвы (наверное с плавленным сыром или с филадельфией ее смешаю), повидло, Нутелла.

все пока! тоже буду рада вашим советам за начинку!!!

не плохая идея! тоже блины нажарю.! я по ксюпутан делаю.

всех праздником прошедшим и наступающим.
мои уже первого числа потребовли суп. так что у нас все ок.никакой обжираловки.
нормальная еда (каши) облагороженные салатиком оливье.
сегодня старший резал оливье на 2 картошки. омлет вчера делал. учу готовить, а то часто совсем некогда.((

[Sirena]

о, и я с меню на 7е пришла!

уговорила своих делать только блины! потому что мега-готовка уже у всех в печенках, да и сложные блюда никто не кушает, всем бы "просто рыбки" - а не фаршированной, "просто капусты" даже - а не борщика )

какой у нас проверенный рецепт блинов, подскажите плиз? Никогда сама их не делала, только в детстве - когда мама замесит, а я пеку....

из начинок пока придумала: красная икра, соленая рыба, икра мойвы (наверное с плавленным сыром или с филадельфией ее смешаю), повидло, Нутелла.

все пока! тоже буду рада вашим советам за начинку!!!

Ранняя Масленница?)
Я тоже, кстати, ударю по простым блюдам и тоже хочу блины-налистники сделать. С прошлого года хочу))
Блины я по рецепту Жемчуг делаю, выпрашивала недавно. ВОТ.

У меня из начинок точно будет мясо и творог. Может мясо+грибы. Может грибы отдельно, но вряд ли.
В общем, скучно живу)

[Nathnennia]

Девочки привет))))С наступившим)))
А вы гуляли когда на Приморском 2го числа ,я Маришу встретила,она говорит тут еще наши Таня и Марина гуляют)))).Такое чувствово было ,что весь город в этот день на Приморском был.

А у нас вчера был день веселья.Мелкий проснулся с рвотой.живот болел.потом все повторилось несколько раз,я вызвала скорую.сказали,что видно наелся конфет,мандарин.А общем никакой полезной еды и желудок плохо это все переварил.к вечеру стало лучше.нотнакрыло меня.Я видно так перенервничала ,у меня подскачило давление.Сегодня ,ттт ,мелкому лучше в я лежу.есть не хочется.голова раскалывается,спина болит.не могу понять или это мои нервы вчерашние еще или это уже на предстоящую погоду.выпила Эналаприл ,лежу.

У меня малый вот только-только переболел ротовирусом, плюс ацетон , теперь муж... Так, что, держи на контроле!

Всем привет!

[Маринка.87]

У меня малый вот только-только переболел ротовирусом, плюс ацетон , теперь муж... Так, что, держи на контроле!

Всем привет!

Привет, Катюш))))
ой, этот ротовирус...у меня у кумы малый им ежеквартально болеет((((( и ацетон тоже раньше очень часто был. сейчас подрос - вроде полегче стало

[Zhemchug]

Ацетон в принципе сопровождает большинство сильных болячек у детей, как реакция внутренних органов (прежде всего поджелудочной) на инфекцию. Говорят, что его отдельной болезнью считали только одесские врачи)))). Вымывают его Боржоми и прочей щелочной минералкой.

[Маруся Климова]

Ацетон в принципе сопровождает большинство сильных болячек у детей, как реакция внутренних органов (прежде всего поджелудочной) на инфекцию. Говорят, что его отдельной болезнью считали только одесские врачи)))). Вымывают его Боржоми и прочей щелочной минералкой.

100%.
Я до приезда в Одессу не слышала про ацетон от слова "вообще".
А тут прям культ ацетона и дисбака.

[лина4]

Ацетон в принципе сопровождает большинство сильных болячек у детей, как реакция внутренних органов (прежде всего поджелудочной) на инфекцию. Говорят, что его отдельной болезнью считали только одесские врачи)))). Вымывают его Боржоми и прочей щелочной минералкой.

Я ещё кручу компот из белой черешни , тоже не плохо .

[Kazyava]

всем добрейшего)
ну вы мне сегодня откровения и открытия сделали!!! в крем жареную муку? неа, не слышала... я вот, как и Леся, кукуруз крахмал. в кутью тоже первый раз слышу, да я извращением занимаюсь - я добавляю халву (ой нравится мне).

[Маруся Климова]

А мы 6 к свекрови едем, на такси или на санках, как погода подскажет)))вареники с картошкой, с капустой кислой, рыбку у томате сделаю, налисников с мясом накручу, свекровь хололец варит, котлетки, оливье детям, ну и скучает у меня чернослив, если не обленит меня нафарширую )


На ужин рис с овошами и свинские медальоны!!!

П.с крем на наполеон тоже делаю на крахмале, коржи; спред(типадорогой маргарин)+сметана+ мука, скмое как по мне замечательное тесто, никаких яиц!

О! Холодец! Точно!
Я же все заготовила для него.
в мульте занечегоделать.

Так, девочки.
Вы мне настрой на наполеон не сбивайте.
Но надо тогда делать дегустацию, чтоб понять, чей рецепт теста для меня идеальный )))))

[Маринка.87]

О! Холодец! Точно!
Я же все заготовила для него.
в мульте занечегоделать.

Так, девочки.
Вы мне настрой на наполеон не сбивайте.
Но надо тогда делать дегустацию, чтоб понять, чей рецепт теста для меня идеальный )))))

я в очередь на роль дегустатора)))

[Kazyava]

от я умная))) еще в самом начале страницы хотела написать, а потом забыла-ушла-отошла-пришла и автоматически нажала отправить.... а тут уже и совсем другая тема пошла)))
ну да ладно)))

мы ж то думали-надеялись, что на Рождество все к нам, вся наша толпушка)) но я и деть внесли конкретные коррективы - поборем вирусяку и тогда уже будем соображать) вобще, я ж планировала на риздво кучу блюдей!!! (и людишек много, и в основном те, которые "закусювать" будут, да и на нг я ж мало чего готовила, а морозилку надо бы разгружать по-маленьку).
и я так смотрю в этом году масленица у всех ранняя, рождественская))) я тоже думала, что будет несколько вариантов блинов (ну курица-грибы, творог+красная рыбка, ягоды...). очень хочу шубейку!(но нам сейчас на двоих взрослых это будет много, не хочу три дня её есть). свекровь давно предлагает драники с мясной подливкой, вот думала на рождество и будут. печеночный торт. рыбка в томате. думала, может киш с рыбой-брокколи сделаю. та много чего думала, но!
на данный момент точно знаю, что будет кутья ))) ну и вареники)

и я теперь тоже хочу наполеон) но как бы так себя заставить и уговорить, чтоб сделать МАЛЕНЬКИЙ !!!! вобще чтоли на 1\4 порции?)))

[Nathnennia]

Знаю, знаю , что это не болезнь, и вобще...
Но маемо тэ шо маемо. У малого склонность, это наш спутник(( я очень контролирую питание, но иногда бывают ситуации...
Я сторонник радикальных мер- сразу к карбоксилаза, свечи кориллип, и диета жесткая. Сразу снимает острую интоксикацию. Боржоми(есентуки) уже потом.
Вот опять про болячки!(((
Поэтому и не заходила, чтобы не ныть...
Будьте всем нам и вам здоровы!
У нас меню Риздва даже пока не обсуждается. Вареники с картошкой и капустой есть. Кутю сварю. Выпечки не будет. Как то так(

[Мама-Мия]

Я наполеон два раза делала и то это белые был. У меня пока что мамуля колдует на ним. Коржи делает с водкой. Крем делает Шарлот, он просто не превращает его в сиську как просто заварной.

А мы 6 к свекрови едем, на такси или на санках, как погода подскажет)))вареники с картошкой, с капустой кислой, рыбку у томате сделаю, налисников с мясом накручу, свекровь хололец варит, котлетки, оливье детям, ну и скучает у меня чернослив, если не обленит меня нафарширую )


На ужин рис с овошами и свинские медальоны!!!

П.с крем на наполеон тоже делаю на крахмале, коржи; спред(типадорогой маргарин)+сметана+ мука, скмое как по мне замечательное тесто, никаких яиц!

На санках ?) Ленуся , она же вроде не близко от вас живёт ?!?! Или я путаю?)

Мы тоже к маме 6 вечером ходим, я только калачи напеку, если сковородку куплю для блинов, то может и блины нажарю, остальное все мама делает)) вернее пятого я помогу ей, а 6 кушать.

[Nathnennia]

я в очередь на роль дегустатора)))

Ты ж занимала очередь за Дюканом))))))
Эко тебя заносит......

[Nathnennia]

Я еще на нг хотела наполеон. Но отложила. Теперь еще больше хочу!
Вот щас как созрею....
Правда за 20 лет наполеоноделанья , я так и не нашла свой идеальный торт коржи/крем.
Так еще и не интересно мне его делать-малый категорически не любит!

[Хаки]

ПрЮветы!
У меня рецепт наполеона из поварской книги старинной. Делаю его всю свою жизнь. Только крем там на муке, а я все-таки делаю на крахмале. Обычно на наполеон у меня уходит 30-60 минут времени. Я пеку на одном противне по 2 коржа, т.е. на двух сразу 4. В итоге, торт из 12-14 коржей печется просто за 10-20 минут. Остальное время на замесить-раскатать. Мне друзья звонят, мол, едем и я к из приезду ставлю на стол наполеон. Теплый он даже вкусней, потому что коржи песочные и хрустящие просто офигенные с заварным кремом!


Сегодня вымыла холодильник, выбросила все салаты и пищевые отходы. Пустые полки))))))

Только сделала плов на вчерашних стейках свиных.

На Рождество даже не думала что готовить. Может, перец нафарширую, или рыбу пожарю, у меня еще полно бычков в морозилке. Испеку калач и сделаю кутю.