Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Nikо]

Торт "Шаловливая маркиза"

Бисквит шоколадный:
(по стандартному рецепту)

Для начинки:

400 гр творога (нежирного)+ 200 гр. жирной сметаны
200-250 гр сах. пудры (вообще тоже по вкусу)
1/2 пакетика желатина
500 гр. Конфитюра (абрикосового) + цельными фруктами
40 гр. миндаля

Для крема:

700 мл. сливок
сахарная пудра по вкусу
2 пакетика загустителя

1/2 плитки горького шоколада для посыпки+миндальная кроха

Как любителю, несложных тортиков, мне этот очень нравиться как в приготовлении, так и на вкус просто улёт!

Значит, пеку обычный шоколадный бисквит,
потом пропитываю абрикосовым конфитюром + коньяк,
творожное суфле: взбиваю творог+сметана+сахарная пудра+желатин
крем : сливки+загуститель+сах. пудра+ванильный сахар
Собираем торт - на корж выкладываем половинками абрикосы из конфитюра+миндальная крошка,след. слой - творожное суфле, следующим - крем,
верхний корж - крем, посыпала тёртым шоколадом+миндальная крошка...

6 часов в холод …и кайфуем))))

[Царевна Будур]

Девочки, у меня дурацкий вопрос...
Когда печешь в бумажных формочках, их чем-то надо смазывать?

[colobok]

нет )) не надо )

[Рассвет]

Хотя и весна на улице, и похудеть бы к лету совсем не помешает, но сладкого хочется до невозможного, посему был испечен простенький
КекЗ КрасавчеГ:
1. Пачка сливочного масла 200 г
2. Сахар - 2 стакана
3. Молоко - почти полный стакан
4. Ванилин 2 г - 1 пакетик
5. Сода, гашеная уксусом - 1 ч.л. с верхом
6. Цедра 1 авнльсина
7. Изюм - 150 г
8. Цукаты - 100 г
9. Мука сеяная - 4 стакана (можно чуть больше или чуть меньше, сколько заберет тесто, которое должно быть по консистенции как густая сметана)

Дальше все просто:
Масло растопить на маленьком огне в миске вместе с сахаром, ванилином и молоком. Когда чуть остынет добавить туда яйца, цедру апельсина и немножко взбить миксером, после чего добавить соду, гашенную уксусом. Все перемешать и добавить муку. Когда тесто станет по консистенции похожим на густую сметану, всыпать изюм и цукаты и еще раз перемешать.
Вылить тесто в смазанную сливочным маслом форму и печь в предварительно разогретой духовке в течение 50 - 60 мин. Готовность проверить спичкой. Пахнет просто одуряюще!!!
Приятного аппетита!

[vesna04]

Торт "Шаловливая маркиза"

А можно по-подробнее, как делается творожное суфле (в какой момент и как добавляется желатин)?

[kuzya83]

Т@тк@ опять испекла мраморный кекс с маскарпоне, опять умели за пять сек этот кекс, маскарпоне закончился, а я все в раздумиях на чтоб можно было бы его заменить???

[colobok]

я делаю пасту творожную)) добавляю молока для мягкости, пудры для сладости ))

[illogical.alice]

Девочки, у меня дурацкий вопрос...
Когда печешь в бумажных формочках, их чем-то надо смазывать?

я пробовала оба варианта. Лучше получается, если не смазывать. В смазанных формочках тесто прихватывалось и росло в меньшем диаметре, чем формочка к верху расширялась. Получался такой себе столбик, а нужен был кексик аккуратный. Хотя, конечно, от промасленной формочки кексы легче отделялись.

[Юлия26]

Девочки, у меня дурацкий вопрос...
Когда печешь в бумажных формочках, их чем-то надо смазывать?

у меня в духовке помещается 32 мет. формочки, я в них просто вкладываю бумажные, заливаю кексы и в духовку.
Девочки правы, если не смазывать - лучше поднимаются. Потом как магазинные маффины отлипают)) бумажку раскрыл и все)))

[Царевна Будур]

Спасибо за ответы! Эти бумажные же можно никуда не вкладывать, а поставить на противень просто?

[vesna04]

Спасибо за ответы! Эти бумажные же можно никуда не вкладывать, а поставить на противень просто?

смотря какое тесто, у меня от тяжести теста формочки раскрывались и тесто выливалось, так я или в метал.формочки вкладывала бумажные или в 3-4 бумажных пекла.

[Kariatida]

Спасибо за ответы! Эти бумажные же можно никуда не вкладывать, а поставить на противень просто?

я ставлю, но теста ложу на 1/3 формочки, чуть больше - и она начинает распластываться

[Nikо]

А можно по-подробнее, как делается творожное суфле (в какой момент и как добавляется желатин)?

делала как всегда всё по-проще, к протёртому творогу добавила сметаны, взбила хорошенько, тут пошла пудра и ещё раз взбила до консистенции "без комочков" добавила растворённый в воде желатин (примерно 1/3 воды) и опять взбивала....

[Маринка.87]

Ой, а я вчера начудила...
захотелось трубочек со сгущенкой. Поставила сгущенку вариться, принялась за поиски вафельницы. Безуспешно. По ходу поисков нашла формочку для орешков. Думаю, ладно, орешки так орешки. Далее пошел поиск рецепта теста. По своей природной лени в интернет не полезла(может просто по той причине, что понимала что на 5 минуточек не получится и плакали мои орешки). Нашала какой-то рецепт(не подписанный).
-2 ст. муки
-2 яйца
-1 ст. сахара
-100 гр. сл. масла
-1/4 ч.л. соды, погашенной уксусом
Решила что вот они, мои орешки... Сделала тесто. Долго и нудно вокруг него ходила, т.к. получилось жидковатое, решила что для орешков оно не подойдет, а девать то его где-то нужно.... плюнула на размышления, включила духовку и выложила его на форму. В итоге, спустя минут 40, получилось вот такая вот прелесть.

По вкусу он мне напоминает не так орешки, как кекс))) в завершении разрезала пополам и промазала вареной сгущенкой(девать то и её где-то нужно было)

[illogical.alice]

Спасибо за ответы! Эти бумажные же можно никуда не вкладывать, а поставить на противень просто?

не-не-не... Бумага намокает от теста и раскладываются складочки. Тесто выливается на противень...

[и.рина]

смотря какое тесто, у меня от тяжести теста формочки раскрывались и тесто выливалось, так я или в метал.формочки вкладывала бумажные или в 3-4 бумажных пекла.

И у меня та же история была. Спасли банки из под детского питания

[Lilac Daisy]

Испекла сегодня, муж сказал вкуснятинка!!!

Ингредиенты:
500 гр. вишни
170 гр. размягченного сливочного масла
3 яйца
170 гр. сахарной пудры
170 гр.муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
ванильный сахар.

Приготовление:
Масло растираем с желтками и половиной сахарной пудры.
Белки взбиваем с оставшейся пудрой и щепоткой соли.
Соеденяем белковую и желтковую массу, вводим просеянную муку с разрыхлителм и ванильным сахаром. Смазываем форму маслом, выкладываем тесто, сверху выкладываем вишню, ставим в разогретую до 180 духовку, выпекаем 30-40 минут. Посыпаем сверху пудрой.

Вложение 2440881

Вложение 2440882

Вложение 2440883

Вложение 2440884

[Т@тк@]

Вчера к чаю были слоенные трубочки с кремом.



Все до невозможности просто.

2листа слоенного теста
250 гр маскарпоне
0,5 банки сгущ.молока
Тесто разморозить. Нарезать полосками и намотать на формочки (обязательно предварительно смазав их подстолнечным маслом).
Выложить на противень. Смазать желтком с небольшим количеством молока.

Запекать 15 минут при температуре 180 градусов.

Пока трубочки пекуться, взбить маскарпоне со сгущенным молоком.
Остывшие трубочки заполнить кремом с помощью кондитерского мешка или шприца.

[Anne]

Девочки, хочу поделиться рецептом яблочного пирога "по-киевски" - в нашей семье он самый любимый среди всех моих яблочных пирогов

Если у вас противень большой, то берём 2кг яблок (не боимся, что много) семеринки желательно, чистим, режем на 4 части если яблоки крупные, либо на 2 части если небольшого размера - и не мельче!
И маринуем:
яблоки, ванильный сахар, 1-2 ст.л.корицы, туда же выжать примерно четверть лимона, перемешать и оставить это всё на пол часа.

150г маргарина (размягчённого)
2 яйца
2 ст.л. сметаны
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
200г сахара
Всё это блендерим и постепенно добавляем муки до того момента когда почувствуете, что тесто можно раскатать. Тесто должно быть мягким и оч нежным. Главное - не пересыпать муки (это примерно ок.2х стаканов получается). Делим тесто на две равные части. Смазываем стол и скалку подсолнечным маслом, берём одну часть теста, тонко раскатываем (где-то 3-4 мм) и переносим уже раскатанное тесто методом "наматывания" на скалку и с неё на противень (предварит.смазанный тоже маслом). Выкладываем ровным слоем замаринованные яблоки и так же сверху покрываем вторым слоем теста.
В духовку на 180-190 градусов примерно минут на 20-25 (будете видеть)
Пирог получается очень сочный и вкусный (особенно тесто). Сверху посыпать сах.пудрой.

Пекла этот пирог, очень вкусный! Но, раскатать тесто не так просто. Может его в холодильнике подержать?
Подскажите, кто пробовал?

[Витерна]

Девочки, только что сделала пирог Мазурка по рецепту свекрови, уже 3 куска съела теплой!

По 1 стакану сахара, муки (у меня с отрубями), изюма, орехов (брала грецкие), 3 яйца, все перемешать и на смазанный любым жиром противень (я выложила в круглую силиконовую форму, не смазывая ее). Пекла при 150С в электрической духовке минут 20.
Резать теплым, т.к.потом затвердеет. Получается как печенье.
Супер вкусно, еще и полезно (что редко)!