Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Felice]

Я таки приготовила лично для себя салатс тыквой, теплый. Вкусноооо, то, что было нужно!
Научите меня жарить мясо Вот есть кусок мяса. Хочу его порезать, просто пожарить с луком и сьесть с хлебом. Оно сухое получается! Вроде по правилам, вытираю, на раскаленной сковороде. А оно потом все равно пенится и сухое в итоге. Что не так?

Людочка, если не напугаешь редиской-никто не ответит!

А я люблю сухое мясо!

[Торри]

Людочка, если не напугаешь редиской-никто не ответит!

А я люблю сухое мясо!

а я люблю сырое...

[Byblik]

Бедная-бедная моя голова,она сейчас напополам разойдется

А я уколов не боюсь вообще и пару раз сама себе делала. Сначала рисовала на попе мишень и делала, а потом узнала, что можно в любую мышцу и делала в бедро. Мужа и маму колю сама всегда.

Блин,железные нервы у тебя!
Я так не могу

девушки, не рекомендую без Диагноза заниматься прогреваниями, нужно что бы хороший врач послушал, в одном случае греют одним, в другом случае другим, в третьем вообще нельзя греть, назначают электрофарезы, массажи

Я вообще без диагноза и консультации врача не советую ничего делать

Мама помню, в большой чёрной редьке чайной ложкой выдалбливала углубление, засыпала туда сахар, сахар натягивал сок, и потом этим сладким сиропчиком меня из ложки кормили

Ага,а моя мама в это углубление клала не сахар,а сахар с тертым луком!
(Бедная моя мамочка,как она лук-то терла?!)
Так что тебя,Чебчик,баловали

Я болела часто очень,бронхиты всевозможные были чаще ушибов и ссадин, коклюш, воспаления легких..В итоге вот-астма И все болячки сразу стремятся в легкие-слабое место.

Короче,лечили меня часто народными методами и не очень:картошку на грудь клали,сетки всякие,перцовые или как их там пластыри на спину, чайчики, отварчики,самый вкусный и действенный был - чай с бузиной,так хорошо кашель снимал, я помню даже в школу с ним ходила и пила после каждого урока.

[Торри]

АА) колежанки мои форумные, давайте нам позитивную энергетику.. Болеем за Украину))
у нас дома СПОР.. мы с мужем)) на кону 500 бакинских) я за Украину, муж за лягушатников))

[Mamma]

АА) колежанки мои форумные, давайте нам позитивную энергетику.. Болеем за Украину))
у нас дома СПОР.. мы с мужем)) на кону 500 бакинских) я за Украину, муж за лягушатников))

какая хорошая идея)))
голова что-то раскалывается...может бури какие ??

[ss20]

Тории, ну вы по взрослому конечно. Мой муж хмуро молчит, концентрируется мабуть, не трогаю- бо грянет гром.
Сделала я таки сфакьяни питу- с одной стороны вкусно, а с другой непонятно... Вот ludo44ka, объясни какие они должны быть внутри? У меня начинка практически не чувствовалась, а как по мне так должна быть тонкая прослойка начинки- наверное я очень тонко раскатала...А?

Ой, я ж чего зашла- Mariha, ты у меня 1000-й плюсик, прям чувствую себя обязанной

[Alternativa]

Женька, вот как раз лечили залечили и получили астму...сочувствую

Люда, я мясо мариную как на шашлык, с лучком и специями, потом на сковородку раскаленную кидаю мясо, обжариваю пока не пустит сок, накрываю крышкой и жарю на среднем огне, следить что бы не при пригорало, когда мясо до кондиции доходит добавляю лучек из маринада

Болеем за Украину, правда в победу особо не верю, все же не дома играют, но, как сказал муж, мы даже при счете 3:1 не в нашу пользу проходим дальше

[Торри]

Тории, ну вы по взрослому конечно. Мой муж хмуро молчит, концентрируется мабуть, не трогаю- бо грянет гром.
Сделала я таки сфакьяни питу- с одной стороны вкусно, а с другой непонятно... Вот ludo44ka, объясни какие они должны быть внутри? У меня начинка практически не чувствовалась, а как по мне так должна быть тонкая прослойка начинки- наверное я очень тонко раскатала...А?

Та мы шутим)) но деньги прийдеться отдать)

[Mamma]

Люда, я мясо мариную как на шашлык, с лучком и специями, потом на сковородку раскаленную кидаю мачо, обжариваю пока не пустит сок, накрываю крышкой и жарю на среднем огне, следить что бы не при пригорало, когда мясо до кондиции доходит добавляю лучек из маринада

shine:

зачем??? о чем мечтаешь,что такие описки??)))

[Чебурген]

Научите меня жарить мясо Вот есть кусок мяса. Хочу его порезать, просто пожарить с луком и сьесть с хлебом. Оно сухое получается! Вроде по правилам, вытираю, на раскаленной сковороде. А оно потом все равно пенится и сухое в итоге. Что не так?

Давай начнём с того, какое у тебя мясо Если пенится, значит или сковородка не сильно разогрета, или мяса очень много (или масло пенистое )
Я не большой любитель просто жареного мяса с луком на сковороде, но часто игрался. Речь идёт просто о кусках мяса типа 3х3,4х4 см? Тут два принципиальных подхода. Сначала обжарить мясо на сильном огне, чтобы корочка была, потом положить лук, перемешать, обжарить с луком на сильном огне, и затем на маленьком огне потушить под крышкой.
Второй вариант, сначала обжарить лук, а потом на луковой подушке мясо жарить, но оно больше тушёное получается, без корочки. В любом случае, просто обжареное на открытой сковороде, будет внутри "медиум" чуть розоватое, это для говядины и баранины приемлемо. Свинину лучше всё же протушить под крышкой.
Ну и опять же, "сухость" или "резиновость" от качества и разновидности (части "тела") мяса зависит. Но тут надо "играться" даже хорошее мясо можно и засушить, и резиновым сделать. "Резиновое"обычно на стадии перехода от жаркого к тушонке
Тушонка- это если тушить больше часа, часа полтора, лучше в чугунке в духовке, но там совсем другой вкус и консистенция. Очень мягкое, но волокнистое. Сочное, если есть добавка сала.

[mimoza71]

Доброго вечера кулинары, ну вы и накатали за 2 дня....
Это вас вопрос о фасоли так простимулировал?)))

Меня в детстве тоже редькой с медом поили, а сейчас мои родители лук с медом, если что мне предлагают)))

Бублик поддерживаю тебя, нужно проконсультироваться с врачом перед прогреваниями, но йодная сетка, (тоже воспоминания детства) не помешает.

[Madera]

наших суперах вся эта экзотика съедобная-лежит там годами..а вот черной редьки нет! парадокс Украины- манго есть, а редьки нет!))

Сходи в вузовскую таврию, там вроде есть. Белая и красная редька точно есть, а про черную не скажу, - не обратил внимания.

я люблю салат из тунца вот этот, я его люблю, т.к. он и салат и можно вместо основного блюда употребить))))

Я тунец люблю))) Ела бы и ела)))
Что в сушах, что консервированный)


Хочу холодца... но для себя одной варить не стану, подожду НГ и поем у мамы)))

Викуль, цветочки-супер!!!

У меня Вы все плюситесь)))

Имхо, тунец - рыба условно-съедобная. Несколько раз пробовал, и в консервах, и в замороженном виде - не впечатлило, ваааааще!!! Сухая, невкусная, как труха. Хамса намного вкуснее! (и дешевле)

Что бы такое на ужин приготовить,чтоб ничего не делать и даже с компа не вылазить,пока муж с работы не придет?

Кипяток, в чайнике со свистком

С голубым накладочка

Ну да, гэть отсутствует. Некомильфо теперь слово "голубой" вслух произносить

Научите меня жарить мясо Вот есть кусок мяса. Хочу его порезать, просто пожарить с луком и сьесть с хлебом. Оно сухое получается! Вроде по правилам, вытираю, на раскаленной сковороде. А оно потом все равно пенится и сухое в итоге. Что не так?

Что это за мясо такое, которое пенится!? Из каких химикатов оно сделано?

[Мэри_Поппинс]

[Мамааа]

Давно хотела купить чугунный казанок.
Купила. Подготовила так как было написано: помыла, прокалила с солью, смазала маслом, остудила.
В первый раз приготовила плов, вкусно все получилось.
Знаю что в чугунной посуде нельзя хранить еду.
Через полчаса после приготовления решила переложить плов в другую посуду, но внутренние стенки казана уже были покрыты ржавчиной.
Получается плов кушать уже нельзя?
Казан вымыла, снова прокалила и смазала маслом.
Как сделать так, чтобы при следующей готовке он не ржавел?
Кто-то сталкивался с такой проблемой?

[Mariha]

Имхо, тунец - рыба условно-съедобная. Несколько раз пробовал, и в консервах, и в замороженном виде - не впечатлило, ваааааще!!! Сухая, невкусная, как труха. Хамса намного вкуснее! (и дешевле)

Мадера, ты же понимаешь, что на цвет и вкус все фломастеры разные)))

Мои на ужин доели жаркое)
А я курочку доела с цветной капустой в пароварочке и салатиком из морской капусты с клюквой)

[Alternativa]

))))это не я мачо кидаю, Эт айфон исправил))))

[Kariatida]

Давно хотела купить чугунный казанок.
Купила. Подготовила так как было написано: помыла, прокалила с солью, смазала маслом, остудила.
В первый раз приготовила плов, вкусно все получилось.
Знаю что в чугунной посуде нельзя хранить еду.
Через полчаса после приготовления решила переложить плов в другую посуду, но внутренние стенки казана уже были покрыты ржавчиной.
Получается плов кушать уже нельзя?
Казан вымыла, снова прокалила и смазала маслом.
Как сделать так, чтобы при следующей готовке он не ржавел?
Кто-то сталкивался с такой проблемой?

ого
А чего так?
я первый раз такое слышу...
А еще скажи, а чего в чугуне нельзя еду оставлять? Я всегда оставляла в казане, а теперь вот думаю...
--
ГИМН, товарищи!

[Felice]

Давай начнём с того, какое у тебя мясо Если пенится, значит или сковородка не сильно разогрета, или мяса очень много (или масло пенистое )
Я не большой любитель просто жареного мяса с луком на сковороде, но часто игрался. Речь идёт просто о кусках мяса типа 3х3,4х4 см? Тут два принципиальных подхода. Сначала обжарить мясо на сильном огне, чтобы корочка была, потом положить лук, перемешать, обжарить с луком на сильном огне, и затем на маленьком огне потушить под крышкой.
Второй вариант, сначала обжарить лук, а потом на луковой подушке мясо жарить, но оно больше тушёное получается, без корочки. В любом случае, просто обжареное на открытой сковороде, будет внутри "медиум" чуть розоватое, это для говядины и баранины приемлемо. Свинину лучше всё же протушить под крышкой.
Ну и опять же, "сухость" или "резиновость" от качества и разновидности (части "тела") мяса зависит. Но тут надо "играться" даже хорошее мясо можно и засушить, и резиновым сделать. "Резиновое"обычно на стадии перехода от жаркого к тушонке
Тушонка- это если тушить больше часа, часа полтора, лучше в чугунке в духовке, но там совсем другой вкус и консистенция. Очень мягкое, но волокнистое. Сочное, если есть добавка сала.

Доставай зачетку!

[Erzulie]

А мне.. а мне завтра гладильную доску привезут! Да не простую, а золотую!))))

Не, серьезно, я в честь переезда или просто так решила побаловать себя очередным девайсом))

Гладильная доска для утюга с парогенератором Leifheit AIRSTEAM L



У нее внутри не железная сетка, а такой спец материал пористый с дырдочками прикольный) И подставка для утюга с парогенератором. И вообще..... ))) правда, стоит она, как самолет...

Ну вот, похвасталась, прям легче стало))

[Зимняя]

АА) колежанки мои форумные, давайте нам позитивную энергетику.. Болеем за Украину))
у нас дома СПОР.. мы с мужем)) на кону 500 бакинских) я за Украину, муж за лягушатников))

чисто из патриотизма - только за Украину)))