Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Mariha]

Заставить себя есть курогрудь - не могу.

Ой, мне вкусно) Я её отвариваю со специями (сух.болг.перец, душистый перец, горький, лаврушка) и мне вкусно))))
И на гриле курагрудь люблю замаринованную просто в вотчестере...ммм... вкусно)))

[Чебурген]

И на гриле курагрудь люблю замаринованную просто в вотчестере...ммм... вкусно)))

Суховато, ИМХО. Маринка, но тут уже дело вкуса. Для меня курогрудь это скорее полуфабрикат для приготовления чего-то, а не "самостоятельная основа" для какого- то блюда. Я курогрудь чаще всего в котлеты использую Ну или что- то оригинальное (тут, как фантазия ляжет )

[Маринка.87]

добрый вечер, мои хорошие!!!!

добралась до вас))))
слушайте, уже неделю собираюсь спросить и все руки не доходят - что делаем на Пасху? в плане выпечки??? думала Паски печь, но мама категорически против.... а я ж не могу вот так вот 5 дней сидеть сложа руки(на работе все таки сжалились и сделали 5 выходных дней)))) ). На маме творожная паска - это уже как традиция.... а я хочу что-то спечь, но никак не определюсь что(((( поделитесь пожалуйста идеями))))

[Рассвет]

Ой, мне вкусно) Я её отвариваю со специями (сух.болг.перец, душистый перец, горький, лаврушка) и мне вкусно))))
И на гриле курагрудь люблю замаринованную просто в вотчестере...ммм... вкусно)))

Не могу, Мариш, просто отворачивает. Я ее туда, она - обратно Поэтому уже давно отказалась от попыток ее есть. Лучше просто кусочек телятины или говядины отварить...

строительство третий-четвёртый год идёт постепенно, и они там живут

вот это меня больше всего и убивает, что при достаточно большой загрузке на работе еще и заниматься строительством....

[Mariha]

Суховато, ИМХО. Маринка, но тут уже дело вкуса. Для меня курогрудь это скорее полуфабрикат для приготовления чего-то, а не "самостоятельная основа" для какого- то блюда. Я курогрудь чаще всего в котлеты использую Ну или что- то оригинальное (тут, как фантазия ляжет )

Ой, Леша, как Ты не прав))) Она сочная!!! Ещё какая, его главное как и стейки не пересушить, так же и не переварить)))

Я тоже её и тушу с грибами и битки делаю, но правильно приготовленная грудинка очень сочная)

[Ksusha56]

В который раз убеждаюсь, что в Украине было больше всего.)))
На моей Родине было так: черный кирпичиком, белый кирпичиком (дорогой, не сладкий), белый батон (чисто на бутерброды, такой сладковатый) и отрубной хлеб.
Когда мамина сестра приезжала из Николаева, она хлеб не ела вообще - не правильный он был.

А я, когда единственный была в Минске, в далеком 87, была наоборот удивлена ассортиментом и вкусом белорусского хлеба. Очень он был вкусный и ассортимент несравнимо богаче. Видать из разных Николаевов мы с вашей тетей ездили в Белорусь )

[АВТОЛЕДИ]

Не могу, Мариш, просто отворачивает. Я ее туда, она - обратно Поэтому уже давно отказалась от попыток ее есть. Лучше просто кусочек телятины или говядины

Так, а котлеты-тефтели? Без хлеба) просто грудь)),много лука, творог нежирный и в духовку-соус?!)

[Рассвет]

Так, а котлеты-тефтели? Без хлеба) просто грудь)),много лука, творог нежирный и в духовку-соус?!)

Не-а, никак. Сам запах магазинной грудинки (и не только грудинки, а любой курятины из супера), фу - фу - фу!!! У каждого свои тараканы в голове

Покупаем домашнюю курицу или цыпленка, ем спокойно.

[simulacres]

А я, когда единственный была в Минске, в далеком 87, была наоборот удивлена ассортиментом и вкусом белорусского хлеба. Очень он был вкусный и ассортимент несравнимо богаче. Видать из разных Николаевов мы с вашей тетей ездили в Белорусь )

БелАрусь.
Минск и остальная Беларусь - это как Москва и весь совок.
Там в середине 80тых кроме лука что-то можно было купит.
В областях не было ничего, поверьте. Даже в валютном, нефтяном Мозыре .. были деньги, но не было что за них купить.
Хлеб вкуснее на Родине, но я считаю, потому что это вкус детства и вкус Родины)))
Да ну их, эти страшные истории моего детства. )
___
К мясу не повернуло, так и ем овощи. Мини-кабачки сделала в кляре парные, такая вкусняшка получилась, даже не ожидала.

[pupsa]

Ой, Леша, как Ты не прав))) Она сочная!!! Ещё какая, его главное как и стейки не пересушить, так же и не переварить)))

Я тоже её и тушу с грибами и битки делаю, но правильно приготовленная грудинка очень сочная)

+++
Да.
Её главное не пережарить!
тогда она оч сочная.

А я люблю филе куриное магазинное.
Мне не воняет


Это великое изобретение- разделывать и покупать нужные тебе части.

[*ОДА*]

Привет, дорогие мои
Все вкусняшками делитесь!!!))))
У нас все по-старому каши, куры, рыбы, овощи и фрукты))))
Муж мой, как в голодный год, накупил дунайки))) я ее пораздавала, насолила, намариновала))) теперь придется форшмаки крутить и "шубу" делать
Куда утилизировать много простокваши?) привезли молока домашнего) много! Я его все "поквасила")) , теперь думаю

творог сделать.в духовку поставь..и томи.(я про простоквашу)

[Чебурген]

Ой, Леша, как Ты не прав))) Она сочная!!! Ещё какая, его главное как и стейки не пересушить, так же и не переварить)))

Я тоже её и тушу с грибами и битки делаю, но правильно приготовленная грудинка очень сочная)

Согласен, немного погорячился С ней можно "интересно поиграться"(я не ржу, просто так выразился )

вот это меня больше всего и убивает, что при достаточно большой загрузке на работе еще и заниматься строительством....

В случае с племяшкой , она дома сидит с двумя пацанами, в школу старшего возит- забирает (без всякой бебиситтер, и хату сама убирает), а муж соответственно горбатится "на дом". Хотя племянница как бы тоже не "закоренелая домохозяйка", она и работала "в недвижимости", такая вся из себя "коня на скаку остановит", в отличие от тёти... И готовит просто супер, вся в маму (сестру жены), мы с ней иногда по телефону консультируемся за то или иное блюдо, как и с её мамой Там в семье каждый "нашёл себя", как и мы в своей семье, чего и всем желаю

[Ksusha56]

БелАрусь.
Минск и остальная Беларусь - это как Москва и весь совок.
Там в середине 80тых кроме лука что-то можно было купит.
В областях не было ничего, поверьте. Даже в валютном, нефтяном Мозыре .. были деньги, но не было что за них купить.
Хлеб вкуснее на Родине, но я считаю, потому что это вкус детства и вкус Родины)))
Да ну их, эти страшные истории моего детства. )
___
К мясу не повернуло, так и ем овощи. Мини-кабачки сделала в кляре парные, такая вкусняшка получилась, даже не ожидала.

Да не реагируйте вы так бурно Я пока отходила от компа, мне тоже пришла в голову мысль, что была я в Минске, а вы могли жить в другом месте. У нас ведь тоже Николаев и Киев отличались по снабжению. В общем, мир,дружба, жвачка )

[Zhemchug]

+++
Да.
Её главное не пережарить!
тогда она оч сочная.

А я люблю филе куриное магазинное.
Мне не воняет


Это великое изобретение- разделывать и покупать нужные тебе части.

Под курятину, печенку и пр. в суперах кладут нечто типа дезодорирующей салфетки с определенным искусственным запахом, иногда призванным сбить признаки не вполне свежего мяса. Он действительно чувствуется.
И еще никогда не забуду, поступок моей невестки, работавшей в Таврии. Увидев, что я покупаю куриную печенку в пластиковых судочках, она предложила дать мне нормальный вес. После этого она принесла ровно вдвое больше печенки, чем я намеревалась купить. Кто ж будет перевешивать в магазине? Что написано, то и оплачиваешь. Такие вещи "впечатляют".
Я покупаю куриную "разделку" на базаре в фирменных магазинчиках. Мы - постоянные покупатели. Вроде бы не обвешивают.
А делаю из курятины так навскидку битки из филе. Окорочка - запекаю в духовке с майонезом, белым вином или маринадами "Торчин" (вообще соус из того, что есть под рукой - всегда разный). В шейку добавляю 0,5 кг печенки и + 2 филе (от самой курицы и еще одно "добавочное"). Салат делаю "Подсолнух" с курицей, грибами, луком, яйцами и сыром.

[I-amhappy]

А в Метро есть разделанные фермерские бройлеры в вакууме. Очень большая разница во вкусе, в цене правда тоже (грудинка филе по 83 грн за 1 кг), но я уже стараюсь покупать только их, уж очень вкус отличается, консистенция мяса и запах.
На этой неделе их бедрышки купила, очень вкусные, не сравнить с Рябой и т.п.

[Чебурген]

Но и цены "несравнимы"....

[I-amhappy]

Но и цены "несравнимы"....

Да, Леш, увы((
Но я в последнее время, когда перешла на целых домашних бройлеров и цыплят, то с трудом покупала части магазиннух кур, я в них чувствовала какой-то мешающий мне запах, да и консистенция мяса по сравнению с домашними цыплятами тоже оставляла желать лучшего. Только крылья не вызывали и не вызывают никаких отрицательных эмоций и ощущений и котлеты из куриного филе тоже отлично идут, уж не знаю и почему.
Я даже одно время практически перестала покупать грудинку, ноги и бедра именно из-за этого, а ведь часто не нужен целый цыпленок, а хочется только бедрышек или филе. А когда наткнулась в Метро на разделанных на части фермерских кур, то первый раз купила маленькую упаковку филе с опаской. Но дома приготовила карри из него и даже дети спросили, что это за курица такая вкусная. Потом попробовала ноги и тоже все заметили разницу. Так и перешла на них полностью, они не всегда там есть, но я уже плотно на них подсела, лучше куплю реже и чуть меньше, но мне вот вкуснее они, хоть ты тресни.

[Чебурген]

белым вином или маринадами "Торчин" (вообще соус из того, что есть под рукой - всегда разный)

Как ты могла!!! Как ты могла использовать какой- то там левый искуственный маринад "Торчин"!!! Я уже не говорю за его кошерность
Меня в одной "параллельной" теме так "закозлили", когда я откровенно признался, что иногда использую добавку в пакетиках для харчо и рассольника....
Я так проникся, шо почувствовал себя самым "ущербным кулинаром" по сравнению с "принцессами, которые не какают" (с)
Исключительно олив ойл, гребешки, рукколу и это, как его.. О! Нисуаз!

[контрабас]

Одесситы,с праздником!
Ура,ура,ура!!!!!!!!!!!!!!!!

[pupsa]

Доброе утро!!