Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Чебурген]

Я их потом протушиваю слегка в сковороде-казанке- вот и получается три слоя

Я котлеты, когда на вторую сторону поворачиваю, через несколько минут накрываю сковороду крышкой и огонь на минимум. Тоже сочные получаются

[плутовка]

Я их потом протушиваю слегка в сковороде-казанке- вот и получается три слоя

я тоже тушу,как по мне,то так вкуснее.

[ladyLive]

Всем добрый вечер!Может кто-то знает как винный уксус делается...подскажите плиз...наугощали нас вином домашним-мы его не выпиваем,а вылить рука не поднимается.

[Рассвет]

Окрошка.
Как вы это едите?
не кидайтесь тапками, но неужели только мне продукты в окрошке нравятся только по отдельности, но никак не вместе?

100%. Я тоже в окрошке ничего не понимаю. Мне такое сочетание продуктов кажется отвратительным.

У нас на ужин были итальянские макарошки с семгой в сметанном соусе и греческий салат, только не с фетой, а с брынзой. Вку-у-усно. Завтра буду делать так ну еще и Бородинский хлеб в хлебопечке на завтра печется!

[Мэри_Поппинс]

Кулинары и кулинарочки - любители пива , мой пост вам )).
Практически идентичный рецепт лука-закуси, я уже дааааавно выкладала на форуме. Сегодня увидела похожий - не могу не поделиться простой, но дюже вкусной закусью .

Классная закуска к пивасику!




Скоро лето, скоро жара и как следствие жажда, которую можно хорошенько утолить например каким–нибудь пшеничным не фильтрованным пивом.
Я люблю пиво. Особенно если с пивом можно чего–нибудь слопать. Но идеальных закусок к пиву и простых в приготовлении очень мало. Поэтому тут я расскажу как сделать французские луковые колечки к пиву. Все просто, элементарно
Ингредиенты:
1. Лук
2. Молоко
3. Мука
4. Соль
5. Масло подсолнечное
Лук режем кольцами, подсаливаем, ждем минуту, окунаем в молоко, панируем в муке и бросаем в большое количество раскаленного подсолнечного масла. Жарим минутку, до приобретения красивого золотистого цвета.
И все. Да. Элементарно.

(с)

[Buton]

Окрошка.
Как вы это едите?
не кидайтесь тапками, но неужели только мне продукты в окрошке нравятся только по отдельности, но никак не вместе?

100%. Я тоже в окрошке ничего не понимаю. Мне такое сочетание продуктов кажется отвратительным.

Присоединяюсь к вопросу и возмущению. Меня недавно соседка пыталась угостить-я еле отбилась от её угощения. Окрошка-это ужас.

[Чебурген]

Кулинары и кулинарочки - любители пива , мой пост вам )).

Угу, этот пост нам Спасибо!
Вот, как обещал, рецепт кваса:

  Показать скрытый текст

рецепт не мой, одного дружбана, но мной проверен, и может быть откорректирован под индивидуальный вкус :)

Покупаю хлеб бородинский, режу на небольшие кусочки. Так как сами хлеб едим мало, то часто остаётся черствый хлеб разных сортов. Его туда же крошу.
Сушу в духовке на максимуме около получаса постоянно переворачивая.
Складываю сухари в 3л стеклянную банку. По уровню - сантиметра 3.
Добавляю 4 ст.л. сахара и заливаю кипятком. После набухания сухарей получается примерно 1/4-1/5 банки.
Когда всё это дело остывает до комнатной температуры, бросаю туда пол-стакана использованых сухарей от прошлого кваса, которые храню в холодильнике. Так как при первой закваске этих сухарей у нас нет, то делаем закваску следующим образом:
В стакан бросаем 2 ч.л. муки, 1 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. дрожжей. Доливаем тёплой воды (~36 гр. С). Оставляем на пару часов пока это тесто не подойдёт. Далее получившуюся жижу вливаем в банку.
Всё это дело киснет 2-3 дня, после чего переливаю жидкость без сухарей в пластиковую тару, туда же всыпаю ещё 4 ст.л. сахара и бросаю штук 5 изюминок. Оставляю на пол-дня пока бутылка не станет "жёсткой", то есть не продавливается пальцем и ставлю в холодильник.
Хорошо, если простоит в холодильнике хотя бы сутки, но обычно выпивается до этого срока.

Окрошка-это ужас.

О вкусах не спорят... Я деликатно молчу про те кулинарные, по моему мнению, "ужасы", о которых тут с увлечением рассказывают...
P.S. Вот как выглядит "промежуточная стадия" процесса приготовления кваса (никаких искусственных красителей ):

[Мэри_Поппинс]

Присоединяюсь к вопросу и возмущению. Меня недавно соседка пыталась угостить-я еле отбилась от её угощения. Окрошка-это ужас.

Согласна ))). Окрошка - одна из немногих вещей (их можно пересчитать по пальцам одной руки), которые я не ем, даже на дух не переношу, как гриЦЦа ))).
Зато я ныне ем такие блюда, от которых большинство бы отказалось (возможно). ))))))))))))

И вкусах не спорят .

[Mariha]

У нас на ужин были итальянские макарошки с семгой в сметанном соусе и греческий салат, только не с фетой, а с брынзой. Вку-у-усно.

И у нас на ужин греческий салат)
Моим сварила рис, Вадя будет рис с грибами тушеными и салатик, а малый рис+салатик, а я просто салатик)))
Такой красивый и яркий...ммм...ещё и вкусный)))

Присоединяюсь к вопросу и возмущению. Меня недавно соседка пыталась угостить-я еле отбилась от её угощения. Окрошка-это ужас.

Тут ещё в чем прикол, как правильно вчера Леша вспоминал о Карузо и соседе, который его "поет"...так и о еде/окрошке в том числе.
Я вот пробовала в гостях окрошку, порубленную чуть ли не топором, куски, как на греческий салат овощи) и залитую магазинным квасом Квас-Тарас, человек сам окрошку не ест и не понимает её, но для гостей решила сварганить, так такая окрошка мне тоже не нравится, было примерно так: я её туда, а она обратно(

Сестра делает на кефире, ни я ни мой малый не смогли и по ложке съесть, у малого рвотный рефлекс, а я поняла, что не моё...
+ кто-то кладет редиску, кто то добавляет горчицу и сметану, кто-то кидает зеленый лук/зелень...от этого всего меняется вкус и если не нравится блюдо, которое делает сосед, это не факт, что ОНО-само блюдо не вкусное, может быть соседка его не правильно готовит

"Вы не любите кошек? Вы просто не умеете их готовить!" (с) (Реклама)

Я люблю огурчики, картошечку, яичко и колбаску или мяско нарезать мелкими кубиками, как на оливье, добавить укропа и заправить маминым домашним квасом + сметана, иногда + горчица. И это реально вкусно!!!

О вкусах не спорят... Я деликатно молчу про те кулинарные, по моему мнению, "ужасы", о которых тут с увлечением рассказывают...

ппкс)))

[Flerchik]

Присоединяюсь к вопросу и возмущению. Меня недавно соседка пыталась угостить-я еле отбилась от её угощения. Окрошка-это ужас.

Окрошка у нас в почете! У меня бабушка русская так что щи блины и окрошка это святое а еще домашняя лапша)) но муж мой окрошку не ест-надо присадить))

[Byblik]

Всем добрый вечер!

З.Ы. Никто не подскажет, почему я в своих подписках темку "Фитнес-клубы Одессы" всегда читаю как "Фитнес-клумбы Одессы"?

А у меня в подписках список:

"Как похудеть?"
"Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только"
"Система "Минус 60". Худеем вместе?"
"Вкусная колбасная и сырная продукция, а также мясные рулеты, буженина, балык и многие другие вкусности!"


Читаю и каждый раз смеюсь
Одно противоречит другому

P.S. Вот как выглядит "промежуточная стадия" процесса приготовления кваса (никаких искусственных красителей ):

Я точно так же делала,только без изюма!Вкусный домашний квас!
Спасибо,что напомнил,думаю,через пару недель можно будет начать делать

[Зимняя]

Да! Разве что борщ могу на 2 - 3 дня растянуть или тефтели, ну и выпечка на несколько дней. Все остальное - каждый день. Холодный котлеты на 2-ой день у нас никто не ест. Все балованные.
.

выпечка на несколько дней - это фантастика!
у меня она улетает еще горячей, с противня

[Зимняя]

салаты и сериалы обсуди, а мне, кроме Шкодника, так никто и не ответил про маффины...

[плутовка]

Окрошка у нас в почете! У меня бабушка русская так что щи блины и окрошка это святое а еще домашняя лапша)) но муж мой окрошку не ест-надо присадить))

ага у нас тоже,но я сама из России)))Муж ее раньше вообще не ел,так я его присадила на нее.

[Счастье!]

Добрый вечер, гурманы!

Да, действительно, о вкусах не спорят.
Всё зависит ещё и от того, как было преподнесено в детстве блюдо!
я ОБОЖАЮ манную кашу...мне просто в ней никогда ни единого комочка не попалось в детстве...а муж мой на дух её не переносит - виноват садик...
И окрошку я люблю, потому как вкуснейшая была!!!! - и сметана, и майонезика малость, и колбаска вкусная...поэтому, всегда с удовольствием кушаю её! У каждого свой рецепт окрошки, поэтому, возможно, и такие мнения.
По квасу. Сама всегда делаю...гуща храниться может очень долго в холодильнике.
Я её оставляю там, когда нет надобности в ней, а при необходимости - вот она - готова!
В квас солод добавляю - вкуснее становится квас!

Спасибо, что напомнили об окрошке)))))
Сегодня квас поставлю.

[Mariha]

салаты и сериалы обсуди, а мне, кроме Шкодника, так никто и не ответил про маффины...

сделай из киселя по рецепту gal и все)))

[Flerchik]

салаты и сериалы обсуди, а мне, кроме Шкодника, так никто и не ответил про маффины...

мой тоже скоро сядет))

а рецепт у нас простой: огурцы, яйца, мясо (курица или свинина), лук зеленый побольше, укроп, сметана, квас) идет на ура!

[Flerchik]

салаты и сериалы обсуди, а мне, кроме Шкодника, так никто и не ответил про маффины...

а что про маффины?

[Чебурген]

Я точно так же делала,только без изюма!Вкусный домашний квас!

Изюм участвует в процессе дображивания уже в бутылке, но при этом придаёт специфический привкус. Это как раз ингредиент, с которым можно "поиграться"

[Зимняя]

сделай из киселя по рецепту gal и все)))

низя - дети аллергики