Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Маринка.87]

Добрый веер, мальчишки и девчонки!!!
забежала поделиться с вами обещанным тортиком и иду баиньки



из "отсебятинки" заменила сливки на кондитерский крем , лесной орех заменила миндальной стружкой(на самом интересном месте оказалось, что за зиму папа все лесные орешки съел) и желатина положила 1 ст. ложку.... и то, как для меня - можно было смело чайную, тогда бы вкус более нежным получился....
ну а в общем - Эрзуль, спасибо за рецептик....действительно легкий и вкусный! + для меня по стоимости выходит копейки - яйца свои есть, а бейлиз я начала сама делать

Зато с кабаком в любом виде пока никак...

Я вот тоже жду пока перерасту... родители всю осень пили фреши с кабака, а меня воротит от одного запаха(((( к внешнему виду нормально отношусь, т.к. морковный сок люблю...правда ,только магазинный)))

Мариха, а Автоледи варит какую - аж коричневыую?
Если да, то я и сама такую делаю...

Танюша, делись рецептиком....коричневую я люблю)))

Девы/парни, у меня вопрос про желатин и агар-агар...если по рецепту желатина 10 гр, то можно же его заменить 10 гр агара?
Или агара больше/меньше надо класть? Как они - взаимозаменяемы до грамма?

А пока я ушла спать!
Всем добрых снов!

Солнышко, если я не ошибаюсь - агар-агара меньше нужно...кажется, он более "сильный"

Спокойной ночки, кулинары!!!

[Lilu7]

почитала Лилу, но у меня хоть и 2 холодильника, но варенье я в морозилку не вмещу у меня итак много морозки намечается
так как я морожу и кабачки и горошек и кукурузу и перец, правда в этом году хочу попробовать заморозить целый как на фаршировку

У меня тоже два холодильника. Но ещё и два морозильных больших ларя на 400 и 500л. Так что есть место. Морозильные отделения холодильников - это такой мизер по сравнению с ларем Так что если хочешь заняться заготовками, обязательно приобретай морозильник.

[Lilu7]

Я вот не уверенна по поводу соды и уксуса...по-моему, в настоящей сгущёнке должны быть тольок молоко и сахар...как-то так мне представляется...

Я как-то интересовалась рецептами приготовления домашней сгущёнки. Часто встречались записи о том, что в процессе долгой варки свежайшее молоко вдруг сворачивается. Поэтому и рекомендуется добавить соду. А уксус, наверное, для нейтрализации вкуса соды. Лишь бы только он не помог молоку сразу свернуться
Так я до сих пор и не варила сгущёнку..

[Lilu7]

Девы/парни, у меня вопрос про желатин и агар-агар...если по рецепту желатина 10 гр, то можно же его заменить 10 гр агара?
Или агара больше/меньше надо класть? Как они - взаимозаменяемы до грамма?

А пока я ушла спать!
Всем добрых снов!

Агар сильнее желатина. Но количество лучше определить опытным путём. У меня в блокноте такая вот информация:

Желирующие свойства агара могут варьироваться, поэтому лучше проверить на практике сколько агара, который вы купили, нужно класть. Как известно, агар-агар быстро застывает и поэтому перед охлаждением всей смеси, поместите чайную ложку с небольшим количеством смеси в морозилку на полминуты. Если смесь застыла, агара достаточно, если нет, надо добавить еще: порошок растворите в небольшом количестве жидкости и добавьте к общей смеси.

[pupsa]

Доброе утро

[Счастье!]

Добрейшего всем утра!

Я без еды...я с мечтами)))




Хороших мечтаний!
Хороших новостей!

[Счастье!]

  Показать скрытый текст

Домашние хитрости на кухне

Домашние хитрости

* Чтобы узнать, натуральное ли молоко - в столовую ложку молока добавить пару капель йода, если молоко посинело - значит, оно с примесями (так можно проверить майонез, сметану)

* Чтобы проверить сливки - 1 чайную ложку сливок перемешать с 5 чайными ложками кипяченой воды. Если через 10 минут сливки остались однородными, хорошо - они натуральные, а если разделились на слои - значит, подмешанные.

* Оливковое масло проверить можно так: на верхнюю полку в холодильнике поставить полстакана оливкового масла, если через 20 минут масло побелело, стало густым и вязким, как мёд - это хорошо, масло натуральное. А если масло осталось прозрачным - значит это маслянистая смесь.

* Качество мёда можно проверить так: зачерпнуть мёд ложкой и вылить его в ёмкость тонкой струйкой, если при этом осталась ямка - мёд поддельный, если образуется горка - натуральный.

[Mariha]

Утро доброе))

[Шелковая]

ДОБРОЕ УТРЕЧКО!!!


как же хорошо заниматься домашними делами, пока семья спит.... никто не мешает... испекла печеньице песочное, перегладила, малую в школу собрала, сегодня первый тест сдает. Фсё... можно к ноуту

[Юльчена]

приветы!
Танюша,замечательные у тебя мечты! и как ни странно очень схожи с моими)))
Флерчик, классная у тебя семья,что в 8 утра она спит))) я об этом только мечтаю)) или ты классная, что так рано у них встаешь))

[Alternativa]

Доброе утро

Ленчик, если ты серьезно, то я маме скажу чтобы купила?
она в пятницу мне мясо будет передавать

Я серьезно, и масло у тебя бы взяла, если есть

Мой вечер с грибами не закончился на выше перечисленном...
Я ещё сделала 2 пиццы с грибами (тесто по мною любимому рецепту Юльчены ) и завернула их пищевой пленкой и в морозилку)))

Я сегодня купила мороженое...эскимо...3 порции - 30 грн)))
Эскимо - изготовитель Россия...сейчас буду дегустировать)))

Грибоманкаэтож сколько у тебя грибочков скопилось в холодильнике?!

А мы креветки кушаем...с соусом тар-тар (сама сделала ), пиво "Белый миша" (целую кружку налила себе!!!!)...Эх, жизнь удалась!

Креветки это всегда вкусно, но с пивом не согласна, надо пить разливное, и не отечественное, хотя мужчины наши хвалят Першу приватну броварню и их новинку

Доброе утро

народная кашка

[Юльчена]

Я серьезно, и масло у тебя бы взяла, если есть

поздна пить боржоми- нема
его и не так то много было- мы ж не для бизнеса..
тогда маме говорю чтобы бутылочку сгущенки взяла, только что там по вкусу Ленчик я не знаю, но она говорит что достаточно неплохая

по поводу пива- у меня муж пил или Черниговское или Карлсберг
потом начал брать Bud, говорит намного вкуснее
а сейчас берет на поселке с частной броварни- там литр 18 гривен где-то выходит
но он говорит что нереально вкусное и есть смысл платить такие деньги

[Flerchik]

а мама не знала о твоих планах на её двор
будете пробовать перед банкетом и баранину возьми на пробу, и не говорите, что вы на дегустации перед тем как

знала знала, но как часто бывает в частном доме - тронешь одно и пошло поехало. решили весной 10 м забора поменять а под шумок разбомбили весь двор, снесли летнюю кухню - короче мама решила фен шуй навести
работы идут полным ходом но к третьему никак не закончат((

[Flerchik]

Флерчик, знакомая девочка недавно ДР гуляла в Горце, присутствовали дети и говорит очень душевно и хорошо посидели

да я руками и ногами За Горец - но там получается на хороших пару тыщ дороже(( разбег даже не в тысяче а несколько тыщ - зажала я короче
решила что потрачу их где то в другом месте)

[Джжжули]

Всем приветы! и девочкам и мальчикам
мы определились с заведением) избушки по дороге на аэропорт -армянская кухня)
там можно отдельно от всех посидеть и детям есть где побегать, меню - стол накрыть можно но без изысков) основное - блюда на тандыре

кто там был - поделитесь плиз впечатлениями? там вкусно? мы вчера спешили- поужинать там не получилось((

это "Хижина"? замечательный ресторан - друг там чуть не проглотил длинный кусок стекла..............................

[Flerchik]

это "Хижина"? замечательный ресторан - друг там чуть не проглотил длинный кусок стекла..............................

у заведения много названий) и все народные))

...вносишь сомнения в мои планы

[Джжжули]

у заведения много названий) и все народные))

...вносишь сомнения в мои планы

такие факты бывают почти везде, просто ешьте внимательно((( в наших ресторанах

[Юльчена]

Флерчик, а ну есче раз- это будет детский др или взрослый?

[RAMZY]

Доброе утро!
а у меня мечта такая

Это Аляска....

[Flerchik]

Флерчик, а ну есче раз- это будет детский др или взрослый?

взрослый, но пару деток будет - поэтому хочу на улице, чтоб им не скучно было
уже купила им упаковку мыльных пузырей