Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[galya2013]

Главное,что вкусно и быстрее будет готова сваренная.Я например бланширую,она тогда мне больше нравится.

[Lilu7]

Доброго дня!

Прибежала домой, отобедала борщиком, так тепло стало и хорошо ) Сейчас воду закипячу, то ли чай заварю, то ли кофе.

То дождь, то солнышко - хороший день )

[Маринка.87]

Девочки, а куда наша Женечка бублик пропала?

Женечка, наверно, с сыночком вся)))
А Танюша Рассветик где?((((

Хочу зеленого борща..... или рассольника.... но рассольник точно делать не буду, ибо мужа у меня такое не ест(((( Или харчо....Харчо очень давно хочу, но пока что-то не решаюсь сварить. Поделитесь кто-то облегченным рецептом)

[Юльчатай]

Ой, а я забегалась и добежала до столовки готовая съесть слона. Что, собственно и сделала - щи с мясо, сотэ и 2 перчика фаршированных. Порции небольшие, но зачем же столько? сижу, пускаю пузыри...

[Nathnennia]

В смысле "переварилась"? Ее же не нужно было варить!

Так я и не варила! Она от кипятка стала слишком мягкая, и цвет паскудно поменяла.
Но все равно вкусно. Почти всю уже и сьела! Сама))

[Nathnennia]

А Танюшик с семьей на Сицилии.
Ей тоже не до нас!
Тань, ты там икаешь? Хорошего отдыха!!!

[Nathnennia]

Женечка, наверно, с сыночком вся)))
А Танюша Рассветик где?((((

Хочу зеленого борща..... или рассольника.... но рассольник точно делать не буду, ибо мужа у меня такое не ест(((( Или харчо....Харчо очень давно хочу, но пока что-то не решаюсь сварить. Поделитесь кто-то облегченным рецептом)

У нас второй день зеленый борщ! Очч вкусный получился!

Не знаю олегченный или нет, но моя мама варит харчо так:
Мясо на костях отвариваем (мяса не жалеть!)
Добавляем рис в бульон, варим до готовности.
Рис лучше использовать круглый, хорошо разваристый!
Рядом на сковородке пассеруем овощи: Морковь, лук, корешки (петрушка, сельдерей если любите), томат паста, или помидор. Протушили соль, красный острый перец, и отправляем в бульон. Даем закипеть. Все. )) в тарелку каждому зубчик чеснока измельченного.
Вкусно очень. Мне такое тяжело кушать, но удержаться не могу((

[Poona]

Харчо очень давно хочу, но пока что-то не решаюсь сварить. Поделитесь кто-то облегченным рецептом)

У меня харчо божественный получается. Но рецепт совсем не облегченный. Моё мнение - не бывает так, что бы раз-два и в итоге шедевр! Чтобы вкусно было - нужно поднапрячься.

А харчо делаю так. Бульон варю на говяжих рёбрышках или грудинке говяжьей.Мясо потом отделяю,кубиками режу и в суп.

Рис ногда отдельно варю, на небольшую кастрюльку 3 ст. л. ,но можно и непосредственно в бульоне отварить.

Зажарка-лук,мелко режу,зазолотился, помидоры туда в собственном соку мелко порезанные и сок этот же томатный, томат-пасту можно добавить, можно не добавлять, всегда обязательно добавляю ещё соус ткемали (покупаю на Привозе), он добавляет особенную пикантность и вкус. Посыпаю специями: зира, хмели-сунели, перцы, бадьян. Всё это в бульон с рисом.

Орехи грецкие измельчаю молоточком или скалкой и тоже в бульон.

В ступке растираю зёрна кориандра. Чеснок, зелень петрушки, укропа и кинзы мелко порезать и в ступке вместе с кориандром растереть.

Всё соединить, дать закипеть, сразу выключить и пусть настоится мин. 30. Это очень вкусно )))))))))))))

[Poona]

Могу, кстати, быстро придумать очень облегченный харчо.

Делаешь бульон, из чего придётся.В нём отвариваешь рис. Зажарка- лук и том. паста. В конце в суп выдавить чеснок через чеснокодавилку. Посыпать зеленью. Всё !!!!

[Ljuda]

Целый день мотались, некогдабыло перекусить, зашли в Панораму и там ниче не приглянулось на 2 этаже из кафешек. Как то испортилось место. Раньше там уютненько было. Спустились в Таврию купили бананы и кефир) , перекусили в машине и домой. А дома уже и есть перехотелось, выпила чашечку латте и бутик с кр рыбкой сьела. К стати , в АТБ семга малосольная 240 грамм 120 гр , вкусная и свежая. На ужин плов мужнин будем доедать. А завтра... даст бог день..

[Lilu7]

Poona, а вы заметили, что первый вариант отличается от второго всего лишь добавлением давленых орехов и зелени в ступке? Разве эти действия настолько тяжелы или заморочливы? ))

[Poona]

Poona, а вы заметили, что первый вариант отличается от второго всего лишь добавлением давленых орехов и зелени в ступке? Разве эти действия настолько тяжелы или заморочливы? ))

По факту-вкус будет совершенно другой.

Помидрки в собственном соку, разнообразные специи, ткемали, орехи,зелень-всё это сделает своё дело. Нужно будет немножко дольше повозиться. Облегченным этот вариант не назовёшь.

[Lilu7]

По факту-вкус будет совершенно другой.

Помидрки в собственном соку, разнообразные специи, ткемали, орехи,зелень-всё это сделает своё дело.

В этом смысле конечно )

[Nathnennia]

По факту-вкус будет совершенно другой.

Помидрки в собственном соку, разнообразные специи, ткемали, орехи,зелень-всё это сделает своё дело. Нужно будет немножко дольше повозиться. Облегченным этот вариант не назовёшь.

Еще можно учесть, что насыщенное разными пряными травами и приправами блюдо тоже очень-очень на любителя! Мне лично, много специй только мешают - я люблю чистые вкусы. Использую, но умеренно.
Харчо с ткемали и орехами и пряностями конечно будет более ароматным.

[Nathnennia]

Пошла почитала в книжке
Харчо
Мясо говядина (лопатка или грудинка, ребрышки)
Кинза
Чеснок
Черный и острый перец
Лук
Это основа. Остальное все вариации.

Никаких помидор, пасты, морковки.
Есть варианты тол ко мясо и орехи.
Есть только мясо ,рис, зелень и ткемали (или сливы) и много пряностей.
А , ну везде лавровый лист, это понятно -мясо любит лаврушку.

Резюме - Харчо, это как Борщ!- сколько хозяек, столько и рецептов)))

[pupsa]

Ура!! Пятничный вечер- мой любимый)))

[pupsa]

Или харчо....Харчо очень давно хочу, но пока что-то не решаюсь сварить. Поделитесь кто-то облегченным рецептом)

Мариша , вот вот Мой харчо

Очень облегченный))

[Kariatida]

так-так-так.
а что это за капуста от Хаки?
ткните меня)

[Хаки]

Я наконец,.-то тоже сделала капусту со спаржей.
Муж снова притарабанил гору бычков. Сегодне нашей ОДАчке повезло, им отдали половину улова. Вторая половина ушла свекрови. У меня уже совсем-совсем нет места в морозилке.

[Sirena]

Доброе утро!
А я сегодня в колготках под джинсами.

И я была вчера. Чувствовала себя дурочкой, люди ещё с голыми босыми ногами ходят.
Всё равно замерзаю. Зима - это смертельный номер для меня. Вчера сезон "Монурала" открыла. И почти сразу закрыла: 240 с чем-то гривен!!!
Хочется уже угги обуть.

Мариша , вот вот Мой харчо

Очень облегченный))

Ой, Марина, спасибо большое за ссылку.
А то всё ж потерялась, включая этот рецепт. Завтра приготовлю.

Добрый вечер.
Лежим с котей под пледом, тепленько. Есть охота, а нечего. Вечером торчала у стоматолога и не приготовила ничего. Может, курицу с грибами сейчас суну в пультиварку, а то спать не смогу на голодный желудок.