Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[svetlan-ka]

Там кстати важная инфа о твороге средней жирности, я так понимаю это о 5-ти процентах говорилось.
Метод формовки - интересный и уникальный.
А ещё откровением явилась лимонная цедра...
Блогер, судя по своему рассказу - владелец кафе/ресторана или шеф.
Ну в целом на такие сырники нужно решиться, чтобы совсем творчески подойти к процессу) на это необходимо вдохновение...

Ну если следовать строго его видео, то нужно вдохновение. Для меня вообще сырники - это вдохновение! Потому что у меня, в процессе приготовления, вся кухня в твороге и муке)))
Я делала без цедры. Творог базарный приблизительно такой жирности как у него был. После этого рецепта опять стала в сырники именно муку добавлять. И ничего другого. Ну эти идеальные шайбочки)))) поэтому, готовлю из 2 кг творога. И мне хватает на месяца 2.

[TMar]

С цедрой вкусно получается, главное, вовремя про нее вспомнить, а не во время жарки ! ))

[Мультфильма]

С цедрой вкусно получается, главное, вовремя про нее вспомнить, а не во время жарки ! ))

вы будете смеяться, но лимон я и не купила , когда выбегала сейчас в магаз за недостающими продуктами...хорошо, что увидела ваше сообщение!
ладно, куплю завтра)

[Enza]

С цедрой вкусно получается, главное, вовремя про нее вспомнить, а не во время жарки ! ))

Это смотря для кого)))
Я например цедру терпеть не могу
Как и любой цитрусовый вкус в привычной знакомой с детства домашней выпечке.
)))

[Mrs.Gordon]

Мне тоже с цедрой сырники не заходят...

[svetlan-ka]

Это смотря для кого)))
Я например цедру терпеть не могу
Как и любой цитрусовый вкус в привычной знакомой с детства домашней выпечке.
)))

Аналогично. Не люблю с цедрой всякие бисквиты, творожную выпечку. Сырники те же.

[Enza]

Особенно ненавижу, когда цедру добавлять в наполеон..в крем..

Такое ощущение, что крем уже прокис))

[доберИрма]

Особенно ненавижу, когда цедру добавлять в наполеон..в крем..

Такое ощущение, что крем уже прокис))

Точно! Там должен быть сливочно-ванильный вкус, если еще натуральная ваниль, то ваще!

[<VIKUSIK>]

В сырники цедру не добавляла, а вот в кефирных оладушках нам цедра нравится, причём всем))

[Enza]

Точно! Там должен быть сливочно-ванильный вкус, если еще натуральная ваниль, то ваще!

Да!! Именно!)

[ПУФОНЯ]

Особенно ненавижу, когда цедру добавлять в наполеон..в крем..

Такое ощущение, что крем уже прокис))

В заварной крем цедру - это преступление, поддерживаю)
Он должен быть ароматно-мягким, воздушным, а не пахнуть кислинкой и по вкусу кислый(

За видео сырников - я ужасноплохая кулинарка, потому как то видео вызвало не желание побежать за творогом и делать вкусняшку, а наоборот не делать.
"Что вы так убиваетесь! Так вы никогда не убьетесь!" - вот это все - возьмите кухонные весы, (ага, у меня когда муж взвешивает себе кашу!! в начале диеты, взяли у родственником весы, им не нужны, я кричу в чем проблема! - вместо четырех ложек насыпал две и не занимай мне стол своими весами!) взвесьте 125 гр творога, потом 10 сахара, три капли еще чего-то и полжелтка (а со второй половиной что делать? выбросить? зачем, епта, если можно несчастный желток целым кинуть?!) и пр.

Поэтому, из вредности, взяла полкило творога в "мясном" магазе, яйцо, присыпала сахаром и ванилькой как всегда "на глаз", растерла толкушкой для пюре, муки туда той же меркой), на обычную сковороду (мужнину суперпупер антипригарную с покрытием не люблю из принципа - один раз поддавшись на уговоры сырники жарила - это пипец вышел, положила на обычную - красота! она меня не любит, только мужа))
Если начну готовить с весами (обыденные блюда, не для диеты) - значит меня подменили инопланетяне на гораздо "худший мех"))

[Lilu7]

Я из противоположного лагеря в отношении наполеона и крема с цедрой )) Обожаю такой наполеон. И клиентка у меня есть. что долгие годы заказывает именно такой. Крем совсем не кислый, он просто ароматный от цедры.

И знаете, я сегодня тоже купила творог. Чтобы сырники приготовить )

[Mrs.Gordon]

И знаете, я сегодня тоже купила творог. )

Какой?)

[Lilu7]

Какой?)

Последнее время остановилась на Украинском. люблю 9%. Да и АТБ близко, куда я бегаю за многими продуктами )

[<VIKUSIK>]

В последнее время я фанатка Белоцерковского творога. Мне его просто вкусно кушать, сырники очень классные, сыр из него делаем, вот запеканку еще не делала, ничего не могу сказать.

[TMar]

Мне тоже нравится этот творог, и так есть, и в сырники. Кстати, творог под маркой Премия в Сильпо - это Белоцерковский.

[Enza]

Я тоже люблю белоцерковский.
Особенно 9%
Он прямо сладенький

[Life-Love]

В Траше на Белоцерковский акция,35 грн ,9%

[MarishkaS]

С торчином делала. Практически по тому же рецепту, что на обратной стороне. Видимо, таки, дело в стерилизации. Не нужно стерилизовать. Все равно, в подвале хранятся.

Светуль, ниче я не стерилизую, даже банки, ток крышки. первые 2 раза заливаю кипятком просто, когда остыли сливаю в одну кастрюлю, чуть добавляю воды и варю маринад на 3-ю последнюю заливку.
С Самой пачки торчина мне не оч рецепт, у подруги есть он усовершенствованный, но то надо ей звонить и записывать, а мы эту неделю в разные смены работаем(( так шо не обещаю.
А еще в теме консервирование у нашей Кариатиды есть рецепт маринованных огурчиков- бомбический! рекомендую! не в кетчупе, но рили вкусно, я даже и кабачки по ее рецепту огурцовому делала в прошлом году-улетели!

Приветы всем) у меня тож сегодня была мысля взять огуриков на закрутить..но огуриков мне симпатишных не встретилось. ну и ладно. от цен на фрукту в этом году ахх..удивляюсь)) хорошо шо мы варенье не любим)))

[pupsa]

Доброе утро!