| ||
Паска, сырные и творожные паски
После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.
Пасхальные рецепты: паски, запеканки*
Последний раз редактировалось Вселенская скорбь; 18.04.2023 в 14:05.
Та я ж еще видео разные про " холодильник" посмотрела)))Сообщение от eloissa
Еще очень волнует вопрос...Хочу завтра после работы поставить в холодильник,с в субботу рано утром надо уехать.Хватит 10 часов для полнятия теста в холодильнике?или печь другое?
Кто с мечом к нам придёт,тот от меча и погибнет!!!
Я на неё перешла ещё 2 года назад, отличный результат, эти дни тоже куличи на ней пекла и дрожжи духм'яна хата
В семейной жизни самый важный винт -любовь!
То есть, Вы хотите в субботу с утра печь? А как, если рано утром уехать надо?))) Ее же сразу не испечешь, ей еще надо все почести воздать: согреть, формы подготовить, разложить, подрастить. На это много времени уходит.
У меня был подобный опыт, поставила часов в 6-7 вечера, с утра пораньше вытащила, но печь получилось все равно уже ближе к полудню. Пока согрелось, пока в формах расстоялось. Так что все равно было больше 12 часов. Паски получились не хуже тех, что по двое суток зимуют). В принципе, если тесто в холодильнике нормально подойдет за 10 часов, то почему бы и нет. Пока согреется, расстоится, еще часа два-три пройдет, вот и будет не меньше 12 часов.
Последний раз редактировалось eloissa; 30.04.2021 в 08:57.
У меня в прошлом году такое было, паска давала такой красивый равномерный рост. Вообще какое-то идеальное тесто получилось) И верхушечки были почти все красавицы, прям округлые, как грибочки))) хотя по этому рецепту у меня всегда неровные и с трещиной. Но я не заморачиваюсь, глазурью на желатине все прекрасно замазывается, и все равно красиво
Я хочу утром в 5 часов достать греться и уехать на четыре часа.Потом приеду и буду печь.
Сегодня перерыла весь интернет-запрета на печение в пятницу нет.
Кто с мечом к нам придёт,тот от меча и погибнет!!!
Можно ли печь паски и куличи в Страстную пятницу?
Запретным днем для готовки и покраски яиц считается Страстная пятница. Согласно церковному уставу, этот день следует посвятить молитве и службам, поэтому все хозяйственные дела должны быть закончены еще в четверг или отложены до субботы.
Однако, стоит отметить, что в некоторых областях Украины, например, в Ивано-Франковском регионе, предпочитают выпекать паски именно в первой половине дня Страстной пятницы. Объяснить откуда взялась эта традиция, и почему местные церкви относятся к этому благосклонно - не удалось.
Кто счастлив сам, другим зла не желает.
- Л. Н. Толстой
добрый день, хозяюшки и хозяева. Решила и я сделать пасочки из холодильника, и у меня тесто стоит, ни пузырьков ни увеличения в объёме.... Печь планирую завтра ,но сегодня расстроилась. Думаю на ночь достану, в ванную на тёплый пол поставлю и буду печь с утра.... если оно, конечно, поднимется....
А если нет, можно будет сделать опару и смешать её с этим тестом? Или уже не стоит?
Мальчик 11.03.11 ....
и, тоже мальчик 27.01.18
А, понятно. Я думаю, что всё получится. 12 часов тесто всё равно выстоит, даже больше.
И я думаю, что запрет печь в пятницу - это не наш случай. Я тоже всегда старалась печь или в четверг, или в субботу. Потом узнала, что это реально традиции, у одних так, у других - наборот, предпочтительно в пятницу
я вчера пекла впервые по этому рецепту.
в холодильнике тесто стояло 12 часов.
совершенно не поднялось. Вообще никак не изменилось.
достала из холодильника, пленку сняла, накрыла полотенцем, поставила в тепло (большая кастрюля с горячей водой, на нее - перевернутая крышка, на нее - тесто)
за час не изменилось, второй-третий час - начало расти. Тесто почему-то не стало плотнее у меня( Но в формочки положила, немного увеличились - и в духовку. Испеклись нормально. Красивые, шапочки полукруглые, все, как положено)))
как внутри, как на вкус, узнаем в воскресенье))
Удачи!!!
может, Бог и сотворил пустыню для того, чтобы человек улыбался деревьям
О, это мой вариант. Ночь простояло и не сдвинулось? Мой муж вчера совершил подвиг))) я ему поплакалась на непослушное тесто, и он, пока я на работе была, три или четыре часа его упорно грел. Просто мой геройВключил духовку на полную и открыл, а кастрюлю с тестом поставил на плиту. В кухне градусов 35 было, наверное))) Но тесто начало расти, и выросло вдвое в конце концов. Так что, вырастет и у Вас, главное - не сдаваться) Меня девочки здесь вчера успокоили и не дали упасть в панику, а муж с тестом разобрался)))
Опару домешивать нет смысла, будут сплошные дрожжи и невкусно. Вам, я думаю, лучше тесто выставить просто на стол, чтобы оно дошло за ночь до комнатной температуры, а в тепле уже расстаивать в формах.
Я так сегодня делать буду со своей второй партией ленивого теста, пусть лучше подольше в формочках подрастет. Я вчера не дождалась нормального роста в формах. Паски выпеклись, даже симпатичные, но еле до краев формы дотянулись, а хотелось шапочки.
Fuchsia спасибо вам огромное за прекрасный рецепт ,который меня никогда не подводит.Уже 11лет пеку по вашему рецепту .Ни разув жизни я не встретила пасок вкуснее этих. Ни разу. Понимаю что все нахваливают свои Но реально,кого бы я ни угощала и куда бы их не приносила - их всех выбирают именно ее,после дегустации. Влажная,сладкая( сахара кладу 1 кг.а не 8ОО гр-это единственное отступление от рецепта
СПАСИБО!!!!
Ну, я не одна такая, нас много, оказывается))) Ну прямо про меня рассказали)
Тесто плотным становится в холодильнике, а когда согревается, снова делатеся жиденьким. Поэтому по рецепту его греть не надо, просто дать дойти до комнатной температуры и плотным раскладывать по формам. А уже в формах в тепле растить) У меня всегда раньше так получалось, т.к. в холодильнике тесто было ну просто мягкий пластилин.
у меня за сколько лет в холодильнике ни разу особо не увеличилось(
а вчера в духовке что-то произошло и тесто прям жидкое стало(
парочка вытекли(
паски вышли мокрее и прям жирнее какие-то
А у меня - наоборот, всегда росло тесто в холодильнике, даже убегало пару раз. Очень сильно росло на живых дрожжах, просто ловить надо было)) И кстати, вытекало тесто из форм в духовке тоже на живых дрожжах. Я перешла на сухие, вроде с количеством приловчилась, чтобы росло нормально.
У меня за больше 12 часов вне холодильника жидким оно не стало да и изначально когда замешивала миксером оно не было жидким, по консистенции как хорошие базарные сливки густые.
Цінуй кожну мить, бо мить – це і є життя
у меня тоже один раз так было - после этого кладу меньше масла.
Девочки, подскажите! Может, есть какой-то выход из ситуации - в духовке сломан термодатчик и восстановлению не подлежит, ниже 190 она просто гасит огонь... есть какой-то способ, чтобы донышко не пригорало? В противень воды налить или, может, купить, какой, силиконовый коврик поплотнее и подкладывать?
Помощь детям отделения ОнкоГематологии нашего города
Если вы думаете, что приключения опасны, попробуйте рутину - она смертельна
Мама противень полный соли ставила на низ, у нее изначальна духовка такая была, всегда низ подгорал, даже на низких температурах.
Цінуй кожну мить, бо мить – це і є життя
спасибо! Пойду за солью )
Помощь детям отделения ОнкоГематологии нашего города
Если вы думаете, что приключения опасны, попробуйте рутину - она смертельна
Девочки, хелп ми!!первый раз пеку по рецепту Оли, после смешивания дрожжей и запаренного молока с мукой(кстати его остужать не нужно?), этот клейстер совсем не разминается, так куски и остались..продолжать дальше по рецепту или в мусор его? Лучше бы и дальше пекла по Фуксии..нет, же тянет на новое)))))
Последний раз редактировалось Fainnka; 30.04.2021 в 19:40.
Люблююю....
Потому что у Оли есть тесто-машина которая этот ком разбивает. Я изменила в рецепте Похлёбкина количество молока и муки,чтобы таких сюрпризов не было.
Ваши права
Тема: 
Ответить с цитированием
Социальные закладки