Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[Стерво4ка]

У меня в этом году та же история. Причëм я не только из холодильника пеку, но ещë и бриошь. Грешу на дрожжи -духмяна хата(((

На них пеку сейчас, все отлично.

[Таня 98]

Я в этом году брала в Метро муку Select ,на упаковке пасочка нарисована и дрожжи на Привозе на развес (первый раз брала ). Сделала позавчера тесто ‚очень сильно поднялось ‚первый раз за все годы,что я пеку Пасху из холодильника . Сейчас уже поставила в духовку и тесто прет и прет .

[Стерво4ка]

Я в этом году брала в Метро муку Select ,на упаковке пасочка нарисована и дрожжи на Привозе на развес (первый раз брала ). Сделала позавчера тесто ‚очень сильно поднялось ‚первый раз за все годы,что я пеку Пасху из холодильника . Сейчас уже поставила в духовку и тесто прет и прет .

Select Zernari? Второй год ее беру.

[Nautilus]

Уф, вроде лёд тронулся) Одна кастрюля с тестом простояла весь день при комнатной температуре. Часа в четыре муж поставил её на теплую плиту со включенной духовкой и уже часа три выгревпет это тесто, как в инкубаторе))) Я пришла с работы только что, тесто уже почти вдвое. Вторая кастрюля с тестом осталась на день в холодильнике. Там полный ноль, ничего не растет. Вот теперь я в сомнениях: это отогретое тесто надо уже сегодня печь, да? Я ж не поставлю его обратно в холод? Планировала всё вместе печь завтра, но наверное придется половину испечь сегодня

нет-нет, нужно печь уже - домешать изюм, выложить в формы, расстоять и выпекать.

У меня в прошлом году на дрожжах "Духмяная хата" был худший результат, чем на запорожских и львовских (, были свежайшие, не знаю почему...

[Таня 98]

Select Zernari? Второй год ее беру.

Да ,мне она очень понравилась , я один раз на кексы ее брала

[WonderWoman]

Девочки, подскажите, пожалуйста, обычно украшала горячие куличи, а в этом году буду украшать на след день после выпечки. Их надо ставить в духовку в таком случае, если да то насколько по времени и темпе? или и так подсохнут? Глазурь из пачечки

[Son'ka]

Уф, вроде лёд тронулся) Одна кастрюля с тестом простояла весь день при комнатной температуре. Часа в четыре муж поставил её на теплую плиту со включенной духовкой и уже часа три выгревпет это тесто, как в инкубаторе))) Я пришла с работы только что, тесто уже почти вдвое. Вторая кастрюля с тестом осталась на день в холодильнике. Там полный ноль, ничего не растет. Вот теперь я в сомнениях: это отогретое тесто надо уже сегодня печь, да? Я ж не поставлю его обратно в холод? Планировала всё вместе печь завтра, но наверное придется половину испечь сегодня

Раз согрели, значить только сейчас ставить авыпекать.
Мои сидят в духовке. Я согревала тесто и дуйкоц и вниз духовки ставила на 50 градусов нагретое, что низ немного поджарится))) так и укладывала в формы. В формах подросли. Жду. А тесто на краффин тоже стоит по дуйкой, сильно холодно в квартире. Думаю сегодня рано не лягу.

[Стерво4ка]

У меня в этом году впервые за несколько лет паска с холодильника в три раза увеличилась, но почему то вечно у меня верхушка неровная. Утром рано достала с холодильника, вечером разложила по формам и сейчас пекла.

[Son'ka]

Что скажите за эту муку? Вот в метро купили, пробую на краффин, сейчас тесто стоит, подходит, но медленно.
В метро брали.

Вложение 13476142

[Son'ka]

У меня в этом году впервые за несколько лет паска с холодильника в три раза увеличилась, но почему то вечно у меня верхушка неровная. Утром рано достала с холодильника, вечером разложила по формам и сейчас пекла.

У меня тоже допекаются и не ровная, наверное потому что ложкой тесто набираю. Вот другие рецепты колобок ложу и ровная шапочка.

[Стерво4ка]

У меня тоже допекаются и не ровная, наверное потому что ложкой тесто набираю. Вот другие рецепты колобок ложу и ровная шапочка.

Я колобком ложила, оно в этот раз эластичное вышло, густое. В формах ровная верхушка, а при выпечки трескается.

[apple5]

Что скажите за эту муку? Вот в метро купили, пробую на краффин, сейчас тесто стоит, подходит, но медленно.
В метро брали.

Вложение 13476142

Я её очень люблю, последнее время только её покупаю, в этом году, я уже писала здесь, дрожжи духмяна хата и эта мука - пасочки отличные получились ( пекла по рецепту Оли I-m happy)

[Son'ka]

Я её очень люблю, последнее время только её покупаю, в этом году, я уже писала здесь, дрожжи духмяна хата и эта мука - пасочки отличные получились ( пекла по рецепту Оли I-m happy)

Ох, спасибо, успокоили, а то я переживаю что новый раз взяла и вдруг плохая мука

[bvsbns]

Девочки,ну подскажите пожалуйста,глазурью украшать сразу горячие Пасхи или можно потом?

[Son'ka]

Девочки,ну подскажите пожалуйста,глазурью украшать сразу горячие Пасхи или можно потом?

Я всегда украшаю потом, вот сейчас пеку и в субботу немного спеку и тогда уже все украшу.

[Галина!]

Духмяна хата - это живые или сухие?
У меня Саф, всегда пользовалась ими, только брала Саф левюр, которые надо в молоке разводить. А в этот раз с какого-то перепугу взяла Саф-момент, которые просто в сухом виде с мукой смешиваются. Ну вот и пожалуйста, тесто стоит вообще неживое. Не знаю, что на меня нашло, и о чем это я думала, когда эти дрожжи взяла. Времени было достаточно, можно ж было и за другими в магазин сходить.

Сегодня пекла на дрожжах Саф Момент, живых вчера в магазине не было, а сегодня бежать не вариант было, ребенок болеет. Разводила их в молоке, все шикарно поднялось

[eloissa]

Раз согрели, значить только сейчас ставить авыпекать.
Мои сидят в духовке. Я согревала тесто и дуйкоц и вниз духовки ставила на 50 градусов нагретое, что низ немного поджарится))) так и укладывала в формы. В формах подросли. Жду. А тесто на краффин тоже стоит по дуйкой, сильно холодно в квартире. Думаю сегодня рано не лягу.

Уже пеку) Тесто согрелась и увеличилось-таки вдвое. Но муж такую Африку на кухне устроил))) дышать нечем было. Короче, или это холодно ещё для паски, или дрожжи эти любят только жару... В общем, не буду их использовать больше.
В формах расстаивала в теплой духовке примерно 1час 20 мин, поднялись на треть примерно. Но сил уже нет ждать, очень спать хочу, поставила печь. Скорее всего, шапок не будет) ну и ладно, у меня вторая партия в холодильнике. И в субботу ещё замешу обычное тесто килограмма на полтора)

[Ленца]

Девочки,приветствую!
Первый раз буду печь "из холодильника".
Сразу после того,как достали тесто из холодильника,перед постановкой в тепло,нужно обминать тесто?
И изюм после холодильника добавлять сразу или перед расстойкой в формах?
До этого бриоши пекла всегда по рецепту Татки.

[eloissa]

Девочки,приветствую!
Первый раз буду печь "из холодильника".
Сразу после того,как достали тесто из холодильника,перед постановкой в тепло,нужно обминать тесто?
И изюм после холодильника добавлять сразу или перед расстойкой в формах?
До этого бриоши пекла всегда по рецепту Татки.

Нет, обминать не надо, просто оставьте его стоять при комнатной температуре. Потом, когда разложите по формам, оно и обомнется в процессе.
Я изюм добавляю перед постановкой в холодильник. Из холодильника тесто выходит очень плотное, даже не представляю, как в него изюм вмешать. Да и в рецепте изюм До холодильника

[Son'ka]

Девочки,приветствую!
Первый раз буду печь "из холодильника".
Сразу после того,как достали тесто из холодильника,перед постановкой в тепло,нужно обминать тесто?
И изюм после холодильника добавлять сразу или перед расстойкой в формах?
До этого бриоши пекла всегда по рецепту Татки.

первый когда пекла, положила изюм перед выпечкой, все было как бы сверху)) и авмесила и все равно, внутри паски нету, все по бокам. Другие разы уже перед последним замесом добавляла и все отлично.