Бюджет семьи на месяц или куда девались деньги..

[Obod]

Если мясо жёсткое, а надо быстро замариновать, сделать кашицу из киви и этим пюре обмазать мясо, но... ни в коем случае не передержать!!! Иначе будет каша, по ощущениям как-будто это мясо уже кто-то жевал)) Было дело как-то! Буквально на час и жарить!

[НеземнаЯ]

Я слегка заморачиваюсь с маринадом, лук на блендер, горчица, специи, немного растительного масла. Но это преврсходный способ

[Фру Ларсен]

судя по тому как развиваются события рискну:
Ищу работу дегустатором шашлыка! По совместительству могу дегустировать вареных раков, креветок, а также пиво, коньяк и другие алкогольные напитки! Желательно в курортной зоне!!! Возможен выезд бригады опытных специалистов!!!

[Leshka]

Если мясо жёсткое, а надо быстро замариновать, сделать кашицу из киви и этим пюре обмазать мясо, но... ни в коем случае не передержать!!! Иначе будет каша, по ощущениям как-будто это мясо уже кто-то жевал)) Было дело как-то! Буквально на час и жарить!

можно в ананасе
но есть риск обнаружить мясо уже слегка "подавленным", как будто его уже кто то ел)

[Ніколи]

Зачем солить мясо перед приготовлением, чтобы оно все соки выпустило и стало жёстким?!
Обычно присаливают когда уже почти все готово, а то и вовсе соли не требует, так как имеет свой солоноватый вкус.
Незадачливому повару можно многое простить, но только не пересоленное блюдо.

Совершенно верно! Солить нужно уже на столе. Иначе мясо теряет жидкость... "Дубеет"...

---------- Сообщение добавлено 11.03.2021 в 19:15 ----------

Но! Самое надежное средство - готовить из хорошего мяса!
Для этого нужно покупать мясо и другие продукты, в которых особую роль играют свежесть, технология заготовки (мясо, рыба, молочка)... у закомого торговца.
Свой доктор, свой адвокат, свой учитель, свой... мясник.

[<VIKUSIK>]

Подпишусь под каждым словом

А еще, в хорошей компании горячее не бывает ни сырым, ни горелым

[лентивана]

только сиди и записывай)

Не надо сидеть и записывать, надо брать и вкушать)))))))
В АТБ- просекко по скидке 136, уже ждёт пятницу)))
бананы, йогурт, питы,икорка имитированная, селедка и что то там ещё 500 грн)

На ужин борщ и сметанка с лучком)

[Мамааа]

У нас сегодня тоже икорка. Правда карпячья)
Взяла целый килограмм)) Половину пожарила, вторую половину взбила с лимонным соком, с маслом и зелёным лучком, на бутерброды. Так и этак хорошо, так и этак вкусно))

[Ніколи]

У нас сегодня тоже икорка. Правда карпячья)
Взяла целый килограмм)) Половину пожарила, вторую половину взбила с лимонным соком, с маслом и зелёным лучком, на бутерброды. Так и этак хорошо, так и этак вкусно))

Вот. Это завидно. Карповая, щучья... Хорошо...
Но я у нас ни разу не видел... Хм...

[лентивана]

В шампанском мариновать нужно, в шампанском. В сухом конечно, которое покислее.
Особенно, если внезапно, ну когда протабанили с мариновкой заранее. В турбо-режиме можно и на солнышко в целлофановом пакете на часик выложить (приглядывая за четвероногими друзьями нашими меньшими).

В сладком шампанском тоже отлично, если внезапно))))), мы так на бугазе, шею из морозики, магазинную, нарезали, соль -перец, шампанское, пока пляжились, оно в комнате на столе замариновалось и потом в электро гриле, самый вкусный вариант мяса)))

[лентивана]

Кстати хотела спросить,
все поужинали???)))))))
Раз я эту свистопляску с шашлыками с утрИца начала
Я её и подИтожу



хочу таки май, выходные, шашлыки и пиво)))))

[СтасюлЯ]

А меня больше интересует не мясо, а как овощи вкусно замариновать?
Дайте рецепт маринада.

[лентивана]

А меня больше интересует не мясо, а как овощи вкусно замариновать?
Дайте рецепт маринада.

Наверное самый универсальный - это соевый соус, соль перец и что то на основе карри

[MarishkaS]

Бооожеее!!! Какие злые люди!! Это ж на ж!!! Шашлык!!! Майский! Утром в марте!! Ни стыда, ни совести! Ничего лишнего!)) Нет бы блины себе жарьте ( я к ним равнодушна)))
Кароч, буквально полслова про шашлык - на 1кг мяса- 1 кг лука полукольцами и пожмякать с солью и перцем. Вот мой идеальный!
И никогда не пробуйте мариновать в киви!)) Был смешной опыт- мясоВата получается)
А у нас сегодня борЩик красивый получился и я наконец-то поймала карасей на киевском. Это не караси! Это кони! И все с икрой!!! Как мне хорошо!! Прям прекрасно! )))

[<VIKUSIK>]

Бооожеее!!! Какие злые люди!! Это ж на ж!!! Шашлык!!! Майский! Утром в марте!! Ни стыда, ни совести! Ничего лишнего!)) Нет бы блины себе жарьте ( я к ним равнодушна)))
Кароч, буквально полслова про шашлык - на 1кг мяса- 1 кг лука полукольцами и пожмякать с солью и перцем. Вот мой идеальный!
И никогда не пробуйте мариновать в киви!)) Был смешной опыт- мясоВата получается)
А у нас сегодня борЩик красивый получился и я наконец-то поймала карасей на киевском. Это не караси! Это кони! И все с икрой!!! Как мне хорошо!! Прям прекрасно! )))

Нееееет, нам низя блины, они пресс из плоского превратят в круглый!!!

[НеземнаЯ]

А я так люблю мариновать мясо), приносите)

[MarishkaS]

Нееееет, нам низя блины, они пресс из плоского превратят в круглый!!!

в спортзале масленицу не объявляли?)) там есть блины- точно те говорю!))) я не пробовала, но видела))))

[Demimoore]

а я сегодня словила семгу по 249 в фоззи. уже засолила, теперь облизываюсь на нее до завтра...

еще сегодня сделала экспериментальный салат собственного сочинения - морковка на мелкую терку, симеренка одна - на крупную, сметана. это очень вкусно!

[MarishkaS]

А меня больше интересует не мясо, а как овощи вкусно замариновать?
Дайте рецепт маринада.

мне самое вкусное- просто испечь, а потом сделать соусы-кому как любит- мой любимый чесноково-майонезный/сметанный. но видов мильон и вкусы у каждого свои.
ИМХО- мангальные овощи вообще сами по себе вкусные. Особенно после зимы.

[Demimoore]

Наверное самый универсальный - это соевый соус, соль перец и что то на основе карри

я еще чеснок или бальзамик добавляю