Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[apple5]

Доброе утро! В тему скумбрии, не сухой посол, но очень вкусный, у меня как раз маринуется рыбка, специально вытащила сфоткать.
Скумбрия в терияки.
Скумбрия замороженная 2-3 шт (общим весом около 1.2 кг)
Рассол:
Соль морская крупная 30 г
Вода 500 мл
Маринад:
Соевый соус 100 мл
Вода 90 мл
Темный коричневый сахар 40 г
Сахар 40 г
Вино херес или мадера 30 г
Чеснок 1 зубчик
Корень имбиря 3 см

Скумбрию полностью разморозить. Разделать на филе на коже, удалить все кости. Уложить в герметично закрывающийся контейнер.
Соединить воду с солью и прогреть до растворения. Полностью остудить рассол. Залить рассолом рыбу, плотно закрыть и поставить в холодильник на двое суток.
Соединить соевый соус с водой, вином, коричневым и обычным сахаром, нагреть до растворения сахара, остудить. Чеснок и имбить мелко натереть и добавить в маринад.
Скумбрию достать из рассола. Уложить в чистый контейнер и залить маринадом. Плотно закрыть и поставить в холодильник еще на двое суток.

[Мультфильма]

Сегодня утром гадала, какой элемент можно привнести в гречку, чтобы сделать её непростой) , - гугл несколько раз предложил вариант гречки по-купечески)

Обжарила лук , морковь и курицу, добавила гречку, потом ложку муки, 2 ложки томатпасты, соль, ложку сахара, смесь из душистого перца, тмин, куркуму ( куркуму первый раз купила, не знала, что это такое), залила кипятком. Когда гречка дошла до полуготовности, добавила чеснок, петрушку и укроп, лавровый лист. Закончила варить через минут 10) Гречка получилась классная)

Искала, почему она так называется, ничего не нашла) предполагаю , что в древние времена , когда купцы занимались торговлей и ходили по морям/океанам, они и привезли к нам различные восточные специи а также и способ приготовления, - ведь он похож на тот, как варят плов)
Вспомнила почему-то "Аленький цветочек", где купеческие дочки проводили время в зеркалах, украшениях, заказывании цветков) , но в сказке не было упоминания о матери этого семейства) она видимо, как рабыня на плантациях, готовила на кухне гречку...

[interjection]

Сегодня утром гадала, какой элемент можно привнести в гречку, чтобы сделать её непростой) , - гугл несколько раз предложил вариант гречки по-купечески)

Обжарила лук , морковь и курицу, добавила гречку, потом ложку муки, 2 ложки томатпасты, соль, ложку сахара, смесь из душистого перца, тмин, куркуму ( куркуму первый раз купила, не знала, что это такое), залила кипятком. Когда гречка дошла до полуготовности, добавила чеснок, петрушку и укроп, лавровый лист. Закончила варить через минут 10) Гречка получилась классная)

Искала, почему она так называется, ничего не нашла) предполагаю , что в древние времена , когда купцы занимались торговлей и ходили по морям/океанам, они и привезли к нам различные восточные специи а также и способ приготовления, - ведь он похож на тот, как варят плов)
Вспомнила почему-то "Аленький цветочек", где купеческие дочки проводили время в зеркалах, украшениях, заказывании цветков) , но в сказке не было упоминания о матери этого семейства) она видимо, как рабыня на плантациях, готовила на кухне гречку...

А я люблю ко всему Вами перечисленному еще грибы добавлять , чуть обжаренные с лучком и морковкой )

[Мультфильма]

А я люблю ко всему Вами перечисленному еще грибы добавлять , чуть обжаренные с лучком и морковкой )

Да, с грибами тоже должно быть вкусно!

Кстати, почему-то вспомнила, в Сильпо я видела сушеные порошковые грибы...Цена там была чуть невменяемая, где-то 90-100 гривен за небольшую банку. Может это были белые? Обычно они такие дорогие...

Но по-любому) шампиньоны - наше всё...)

[interjection]

Да, с грибами тоже должно быть вкусно!

Кстати, почему-то вспомнила, в Сильпо я видела сушеные порошковые грибы...Цена там была чуть невменяемая, где-то 90-100 гривен за небольшую банку. Может это были белые? Обычно они такие дорогие...

Но по-любому) шампиньоны - наше всё...)

Кстати про грибы. Я покупаю осенью белые и морожу кусочками, зимой в суп или вот в такую кашку добавляю. Но недавно увидела в супере белые сушеные грибы в такой пластиковой баночке, хотела уже купить, когда читаю-страна производитель Китай) Не взяла. Неужели у нас уже своих грибов нет, чтобы из Китая их переть?

[Мультфильма]

Кстати про грибы. Я покупаю осенью белые и морожу кусочками, зимой в суп или вот в такую кашку добавляю. Но недавно увидела в супере белые сушеные грибы в такой пластиковой баночке, хотела уже купить, когда читаю-страна производитель Китай) Не взяла. Неужели у нас уже своих грибов нет, чтобы из Китая их переть?

Мы наверное об одних и тех же грибах говорим...Не знала, что они китайские. (((

[аходесса]

Я привозила порошок сушеных белых грибов. Настоящие с Западной Украины. И порошок, кстати, дешевле, чем белые сушеные кусочками. Пользоваться удлбно, я длбавляла этот порошок и в супы, и во 2 бдюда, и в соус.

[Lilu7]

Китайцы молодцы! работящий народ. Куда ни глянь, везде китайский товар. И ведь не только у нас )) Снабжают весь мир!

Добрый вечер!

сегодня полдня на огороде провела. Немного порядок навела. Мои пионы вовсю почки распускают, вроде и не было морозов вот только пару дней назад ) Клематис вырос в 3 метра. Это первый раз я его не обрезала под корень и оставила в зиму. посмотрю как он будет расти/цвести. Первые годы я просто не знала как за ним ухаживать, а когда стала разбираться, то муженек меня опережал и по весне вырезал весь куст - порядок мне помогал навести и бурьян разросшийся убирал )) И главное очередной весной всё повторялось заново. Без предупреждения пойдет на огород, потом приходит и довольный мне сообщает, что мне осталось убрать совсем ничего, и почему это я осенью не убираю всю эту сорную высоченную траву?? И так три года подряд помощничек вырезал мне клематис (спасибо что хоть корень не выдрал), топтал тюльпаны, нарциссы и петушки в порыве добрых дел, пока я не повесила замок на дверь в огород )) бегемоту не место в посудной лавке ))

Разогрела порцию замороженного супика, открыла банку с салатом из синих, и запила всё это дело мятным чаем с пирожком. Можно и отдохнуть )

[доберИрма]

[QUOTE]

Китайцы молодцы! работящий народ. Куда ни глянь, везде китайский товар. И ведь не только у нас )) Снабжают весь мир!

Шо да то да, вот я удивилась, когда мы в Гонконге были, в час ночи город шумит как улей, все работает, товар из магазинов выносят на улицу и там продают, и очень много людей, просто очень! Город весь сверкает разноцветными огнями, красота неописуемая!
Привет всем! Чай пью тоже с мятой, и съела один оладь со сгущенкой, утром пожаренный)), на обед борщ был.

[interjection]

[QUOTE=доберИрма;75796779]

Шо да то да, вот я удивилась, когда мы в Гонконге были, в час ночи город шумит как улей, все работает, товар из магазинов выносят на улицу и там продают, и очень много людей, просто очень! Город весь сверкает разноцветными огнями, красота неописуемая!
Привет всем! Чай пью тоже с мятой, и съела один оладь со сгущенкой, утром пожаренный)), на обед борщ был.

Согласна) Этого у них не отнять, молодцы! Но у меня диссонанс случился в голове, при наличии под боков своих лесов, покупать китайские грибы именно белые! Мне нужно время это осмыслить))))

[sweetiepie]

А чеснок китайский в суперах?

[Мультфильма]

А чеснок китайский в суперах?

Грешна) один раз покупала, но не в супере...он продавался в такой красивой сеточке, был белым-белым, чистым-чистым) если мне не изменяет память , то там было 6 штук.
Цена меня тогда немного поразила), но я купила. Когда выдавливала, то он был очень сочный, мягкий. Но не беда, борщ значит приобрел некий китайский оттенок...

[Ольга76]

А чеснок китайский в суперах?

ДА

[Ольга76]

Грешна) один раз покупала, но не в супере...он продавался в такой красивой сеточке, был белым-белым, чистым-чистым) если мне не изменяет память , то там было 6 штук.
Цена меня тогда немного поразила), но я купила. Когда выдавливала, то он был очень сочный, мягкий. Но не беда, борщ значит приобрел некий китайский оттенок...

но чеснок наш конкретно отличается от китайского от нашего, и внешне, и на вкус, и на цвет


про грибы не знаю... первый раз слышу., что китайкие ... я их не покупаю, но знаю, что они выращиваются у нас в подвалах и вешенки, и шампиньоны

[доберИрма]

[QUOTE=interjection;75797088]

Согласна) Этого у них не отнять, молодцы! Но у меня диссонанс случился в голове, при наличии под боков своих лесов, покупать китайские грибы именно белые! Мне нужно время это осмыслить))))

А огурцы на пароходе маринованные в банках, написано на русском все, говорю капитану, вот, это наше (капитан индус), он поворачивает банку и показывает, а там написано сделано в Индии)))). То есть Индия для России огурцы закручивает))).

[interjection]

но чеснок наш конкретно отличается от китайского от нашего, и внешне, и на вкус, и на цвет


про грибы не знаю... первый раз слышу., что китайкие ... я их не покупаю, но знаю, что они выращиваются у нас в подвалах и вешенки, и шампиньоны

если бы шампиньоны , я бы не удивилась) Но белые грибы...меня именно это поразило.
А так да, и чеснок, и огурцы ...

[Lilu7]

Сварила кастрюлю борща и кастрюлю супа гречневого. сейчас остынет, разолью по баночкам и в мороз )) А завтра ещё тыквенный сварю суп-пюре и ещё с капустой цветной и кабачком и шпинатом, чтобы зелененький был. Затарюсь разноцветными супами на пару недель ))

Открыла банку с консервированным перцем. теперь нужно нафаршировать. А томатный сок тоже заморожу порционно. он очень хорош для борща.
Одним словом завтра за продуктами для всего этого пойдём гулять с мамулей )

[Maybe]

Вся международная торговля напоминает поговорку "Чем богаты, тем и рады"
В среду с доцей болтала. Она мне рассказывает, что захотел ее муж сменить решеточку в гараже такую, как мы на вентиляционные каналы ставим.
Поехал он в супермаркет, купил и глазам не мог поверить - сделано в Украине. Так что, на тоже есть, чем гордиться )))


Забыла добавить. Решеточка куплена в Австралии.

[pupsa]

Доброе утро!

[gridina]

Читала, что это совсем для печени не очень...не знаю, разве для профилактики можно такие таблетки просто так пить?

Без врача такое не пьют!