Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Enza]

и еще.

если мясо маринуется в холодильнике, его перед жаркой нужно вынуть из холодильника минимум на пол-часа! чтобы просто полежало на столе
эта на первый взгляд кажущаяся незначительной мелочь очень сильно влияет на конечный результат.

мясо класть на ОЧЕНЬ СИЛЬНО разогретую сковороду! это важно.
иначе потеряется сок.


температуру сковороды сохраняем. особенно важна температура сковородки при ПЕРЕВОРАЧИВАНИИ куска!!! это ОЧЕНЬ ВАЖНО!
переворачивать кусок тоже нужно на хорошо разогретую сковороду.
иначе тут же вытекает сок, и в итоге будет подошва.

никогда не давать мясу доходить на выключенной горячей сковороде - при потере температуры тоже выделяется сок. а в нем то весь смысл.
кусок нужно убрать со сковороды.и накрыть. я убираю на тарелку, в которой буду подавать ,и сверху накрываю другой глубокой тарелкой.
да . сок тоже выделяется. но не много. и он потом в той тарелочке, из которой будут есть. в этот сок можно картошечку положить например))) и вкусно))))


и помните - если жарить несколько кусков сразу на одной сковороде, нужно учитывать ,что добавление каждого последующего куска снижает температуру сковороды.
особенно , если мясо из холодильника.
иногда к 3-му куску температура может упасть настолько, что мгновенно выделяется сок из 3го куска, и мясо испорчено((((


простите, что-то меня прорвало))

просто я какое-то время готовила на плохой электроплите, которая не могла долго держать высокую температуру.
сколько же я новых нецензурных слов выучила в то время))

мб для кого-то это прописные истины, но я к ним пришла сама)))

[Enza]

???

Я всех узбогаиваю на счет вирусов, а сама на рынке сегодня от китайцев подальше- подальше)) сама от себя не ожидала. Довели таки до паники народ.
Ходят слухи о продлении карантина. Кто что слышал?

«❗По рекомендациям медиков, на очередном заседании комиссии ТЭБ, принято решение продлить карантин в одесских школах ещё на одну неделю.
Для нас главный приоритет - безопасность детей и мы будем делать все для ее обеспечения»

Источник
Фэйсбук
Павел Вугельман



нашла в другой теме

[Ljuda]

Пеку кекс Столичный, сколько начиталась и решила попробовать) уже в духовке. Чувствую, что после кекса буду жарить мясо

[<VIKUSIK>]

«❗По рекомендациям медиков, на очередном заседании комиссии ТЭБ, принято решение продлить карантин в одесских школах ещё на одну неделю.
Для нас главный приоритет - безопасность детей и мы будем делать все для ее обеспечения»

Источник
Фэйсбук
Павел Вугельман



нашла в другой теме

В политехе каникулы 2 месяца. Это капец, малый постоянно что-то вкусное готовит ))

[Торри]

«❗По рекомендациям медиков, на очередном заседании комиссии ТЭБ, принято решение продлить карантин в одесских школах ещё на одну неделю.
Для нас главный приоритет - безопасность детей и мы будем делать все для ее обеспечения»

Источник
Фэйсбук
Павел Вугельман



нашла в другой теме

та я тоже уже нашла)))
Главное, что потом не сидели у детей на голове .
мой старший только приехал с турнира,в конце недели доча уезжает . так что нам подходит)

[Tanchik]

В политехе каникулы 2 месяца. Это капец, малый постоянно что-то вкусное готовит ))

Ты жалуешься или хвастаешься?

[Enza]

В политехе каникулы 2 месяца. Это капец, малый постоянно что-то вкусное готовит ))

а вообще, это хорошо, когда в семье кто-то ЛЮБИТ, именно любит готовить))
всем остальным крупно повезло))

да и тому, кто любит готовить тоже хорошо - есть кого кормить))))))

[<VIKUSIK>]

Ты жалуешься или хвастаешься?

Вот даже не знаю

[<VIKUSIK>]

а вообще, это хорошо, когда в семье кто-то ЛЮБИТ, именно любит готовить))
всем остальным крупно повезло))

да и тому, кто любит готовить тоже хорошо - есть кого кормить))))))

Мы не можем столько есть, сколько ему нравится готовить

[лентивана]

Мы не можем столько есть, сколько ему нравится готовить

Подождите годиков пять,у меня растет отличная невеста ,которая обожает кушать)))

[<VIKUSIK>]

Подождите годиков пять,у меня растет отличная невеста ,которая обожает кушать)))

На днях приготовил поленту-гриль.Вот как было отказать ему и не поесть )))

[Tatashka]

Мы не можем столько есть, сколько ему нравится готовить

Подождите годиков пять,у меня растет отличная невеста ,которая обожает кушать)))

У меня уже готовая есть и ждать не надо)))) тоже на каникулах и ждет кто бы ей че приготовил)))

[Торри]

У меня уже готовая есть и ждать не надо)))) тоже на каникулах и ждет кто бы ей че приготовил)))

Ржу не могу)))))))))))
А вот и не подерётесь))
А у меня есть экономичная,. почти не ест, места мало занимает, красивая, умная, спортсменка и вообще , но говорит, что не хочет жить с посторонним мужчиной)))) ТОлько со мной)) ну это пока 8 лет)

[лентивана]

На днях приготовил поленту-гриль.Вот как было отказать ему и не поесть )))

А это как ????,Викуль ты хоть фоткай его шедевры и в инсту или ФБ ,мы вдохновляться будем)))),я на твои носочки всегда любуюсь,платье достала ,таки доделаю)

[лентивана]

У меня уже готовая есть и ждать не надо)))) тоже на каникулах и ждет кто бы ей че приготовил)))

Запись и в порядке первопридумывания)

Ржу не могу)))))))))))
А вот и не подерётесь))
А у меня есть экономичная,. почти не ест, места мало занимает, красивая, умная, спортсменка и вообще , но говорит, что не хочет жить с посторонним мужчиной)))) ТОлько со мной)) ну это пока 8 лет)

Зовут Дюймовочка))))))))и так не честно,у неё принц в цветочках есть),все знают с детства)))

[<VIKUSIK>]

А это как ????,Викуль ты хоть фоткай его шедевры и в инсту или ФБ ,мы вдохновляться будем)))),я на твои носочки всегда любуюсь,платье достала ,таки доделаю)

Мы когда в кулинарную школу ходили, то я каждое воскресенье выкладывала его шедевры. Потом он стал старше и запретил его фоточки выкладывать.Потом был период, он меньше готовил ,потому что я отказалась за ним убирать.А сейчас у него опять волна готовки.Но он уже взрослый и не так свинячит ))
Если честно, пусть уже идет на учебу
Как что-то интересное вытворит, постараюсь успеть сфоткать.
Ты давай довязывай и показывай, что получилось

[Ljuda]

ПоФастаюсь, кекс шикарно получился, не ожидала даже, довольна))))

[<VIKUSIK>]

Вложение 13295129

ПоФастаюсь, кекс шикарно получился, не ожидала даже, довольна))))

Супер!!! )))
П.С. Медитирую *я не пойду печь кекс* )))))))

[Obod]

Раздразнили вы меня этими стейко-антрекотами... Пошла с малым прогуляться, заодно по магазинам)) Смотрела я на говядину-телятину, смотрела, так и не рискнула купить, ну не то... Типа челогач, или совсем без мяса или наоборот большие и старые куски. Какая-то я нерешительная в этом вопросе)) Вечером в "Метро" рванём, может там что-то присмотрю)
Да, а Викины носочки меня тоже вдохновили))

[Enza]

Раздразнили вы меня этими стейко-атрекотами... Пошла с малым прогуляться, заодно по магазинам)) Смотрела я на говядину-телятину, смотрела, так и не рискнула купить, ну не то... Типа челогач, или совсем без мяса или наоборот большие и старые куски. Какая-то я нерешительная в этом вопросе)) Вечером в "Метро" рванём, может там что-то присмотрю)
Да, а Викины носочки меня тоже вдохновили))

да. и такое бывает
на хороший надо "попасть"))

покажите пожалуйста носочки, мб я вдохновлюсь) а то лежит 2 заброшенных вязаЛЬных проекта )