Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[boy0012]

Вот у меня тоже новая плита Gorenje, еще не пробовала выпечку, на каком режиме ставить и темперетуру? С газовой духовкой было все просто, а тут буду первый раз. У кого электродуховки, на каких режимах выпекаете?

верх-низ без обдува,температура уже в зависимости от рецептуры

[mclarenna]

Девочки, миленькие, подскажите, выручайте! SOS, караул и т.д. У меня плита Gorenje с электро духовкой. Всегда пекла пасочки с вентилятором. В этот раз, вдруг что-то с ним произошло, не работает. Как думаете можно обойтись без него или срочно кричать мастеру "караул" и кому? Спасибо.

я в прошлом году первый раз пекла с обдувом(не понятно зачем)сгорели шапки и опали(хорошо 6 штуквсего)пеку верх-низ на середине 185 градусов минут 35

[Balleys]

я в прошлом году первый раз пекла с обдувом(не понятно зачем)сгорели шапки и опали(хорошо 6 штуквсего)пеку верх-низ на середине 185 градусов минут 35

И я в том году первую партию с обдувом спекла и тоже сгорели и опали, вторую делала без и все получилось нормально

[ИринаВ]

Нет. Это мука из твердых сортов, она прежде всего для пасты (макарон), и как добавка в пиццу (20%) и хлеб.

Спасибо

[Dara*]

Вот у меня тоже новая плита Gorenje, еще не пробовала выпечку, на каком режиме ставить и темперетуру? С газовой духовкой было все просто, а тут буду первый раз. У кого электродуховки, на каких режимах выпекаете?

пеку на "тортике" (Аристон)

[**Ruanda]

я в прошлом году первый раз пекла с обдувом(не понятно зачем)сгорели шапки и опали(хорошо 6 штуквсего)пеку верх-низ на середине 185 градусов минут 35

И я всегда пеку по рецепту Фуксии на 180 градусах. Хотя в ее рецепте написано 130-140 градусов. И сахара кладу больше, чем в рецепте- маловато мне))

[arinaod]

И я как-то включила конвекцию в своей Бош, и упали паски. Теперь больше не включаю во время выпекания пасочек. Пеку верх-низ на температуре 160гр. минут 40. последние 10 минут прикрываю шапочки фольгой.
по поводу рецепта из " Александровского", я пеку много лет по нему, если тесто выложить в формочки и дать постоять им минут 15-20, то половину формочки можно заполнять. А если вторая партия стоит дольше в формочках, около 40-60минут, то можно на треть, а то подойдет до верха раньше, чем в духовку поставите и в духовке может через верх попадать. Те, что дольше стоят на расстойке, там где треть формы заполнено, то они более воздушные получаются.

[mclarenna]

Отчитываюсь, пекла по рецепту Александровского первый раз, яйца все таки как у Фуксии взбила с сахаром (половину сахара),остальной сахар растопила в молоке.Расстойку теста делала 3 раза, поднималось час, выросло в раз 5(у меня огромное ведро для этих целей) на 3 й раз в формочках расстаивала, заполняла на 3,шапочки есть не высокие, но я люб такие.. Муж пробовал тесто сказал, что вкуснее чем обычно.. Пекла с изюмом и цукатами,как то уж очень понравился рецепт и легче чем обычно все пошло.. Посмотрим как на вкус) получилось 22 штуки

[Nattali]

Помню, что в какой то год были уточнения к рецепту. что дрожжей имелось в виду 2 палочки, а они были по 80 грамм. т.е. на 2 кг надо 160 грамм.
где это обсуждалось не помню, увы.

Цитата Фуксии: "Дрожжей 150 грамм а не 200 и муки +150-200 грамм. Каждый год с этим рецептом случаются небольшие траблы. Дело, как я понимаю в том, что палочки дрожжей указанные в рецепте, имелись ввиду те которые продают на рынке в самостоятельной расфасовке, а они точно не по 100 грамм. Средний вес такой "палочки" знакомой хозяйкам с большим стажем ( когда не было Таврий с криворожскими и львовскими дрожжами) был равен 70-80 граммам."

Сильпо не даёт информацию по телефону , бегать по магазинам нет времени((

Может кто то где то её покупал в последнее время , то подскажите где

Спасибо

Сегодня была манитоба "Д'Америка" в Сильпо в Кадорре на Екатериненской

[Viki74]

Дамы, вопрос. Если обычный рецепт для теста. Но форму хочется как у крафин. Получится?

[Ми_ми]

Отчитываюсь, пекла по рецепту Александровского первый раз, яйца все таки как у Фуксии взбила с сахаром (половину сахара),остальной сахар растопила в молоке.Расстойку теста делала 3 раза, поднималось час, выросло в раз 5(у меня огромное ведро для этих целей) на 3 й раз в формочках расстаивала, заполняла на 3,шапочки есть не высокие, но я люб такие.. Муж пробовал тесто сказал, что вкуснее чем обычно.. Пекла с изюмом и цукатами,как то уж очень понравился рецепт и легче чем обычно все пошло.. Посмотрим как на вкус) получилось 22 штуки

Добро утро )
Очень красивые пасочки и таак много) мне товно пол порции хватит
Я думаю может сегодня испечь.. никогда так рано не пекла..
В этом гду Александровский рецепт преобладает в темке)

[ИринаВ]

Цитата Фуксии: "Дрожжей 150 грамм а не 200 и муки +150-200 грамм. Каждый год с этим рецептом случаются небольшие траблы. Дело, как я понимаю в том, что палочки дрожжей указанные в рецепте, имелись ввиду те которые продают на рынке в самостоятельной расфасовке, а они точно не по 100 грамм. Средний вес такой "палочки" знакомой хозяйкам с большим стажем ( когда не было Таврий с криворожскими и львовскими дрожжами) был равен 70-80 граммам

Сегодня была манитоба "Д'Америка" в Сильпо в Кадорре на Екатериненской

Спасибо огромное, поеду

[GrayFox))]

Подскажите какой просто рецепт пасхального кулича. Спасибо

[Nautilus]

Подскажите какой просто рецепт пасхального кулича. Спасибо

https://forumodua.com/showthread.php?t=412122&p=18263837&viewfull=1#post18263837
и простой, и вкус отличный, не уступает сложным рецептам

[Lubima_ya]

Я вчера сделал тесто в холодильник по Таткиному рецепту! завтра вечером буду печь

[Son'ka]

Подскажите какой просто рецепт пасхального кулича. Спасибо

Самый простой от Т@тк@, Тесто выстаивается в холодильнике. из ЭТОЙ ТЕМЫ пост 19.

[Нюрка]

Девочки, может кто-то пересчитывал количество сухих дрожжей из Таткиного рецепта из холодильника?

[For dessert]

Добрый день! Девочки,напомните, плиз, какие дрожжи сейчас хорошие?

[Olik#]

Всем привет! Девочки, для чего в некоторых рецептах в паску идет сметана?

[boy0012]

Всем привет! Девочки, для чего в некоторых рецептах в паску идет сметана?

Считается что она дает слоистость и нежность паске, как и долгое вымешивание