Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Sandeli]

Конфеты Sandey
Пришлось придумать себе конфеты по вкусу,ибо в продаже таких не встречала!

Сделала нугу,по этому рецепту,только сахара в два раза меньше! И на водяной бане https://www.vkusnyblog.ru/recipe/nuga-v-shokolade/
Нуга ,понятное дело, не затвердела сильно,но мне и не надо,так как это у меня начинка.
Понадобились масенькие вафельные стаканчики,как монетки 5 коп, они в продаже есть
Взяла кусок нуги-начинки,добавила рубленных лесных орехов,в общем нуга у меня как "цемент" ,для скрепления орехов,разложила в стаканчики и на выпечку в мультю на 30 мин.(в духовке пока не пробовала).Начинка увеличивается в размере(потом она оседает).Печь,чтобы начинка осталась светлая,тогда она тягучая.У меняна фото коричневая,вкусно,как киевский торт коржи,но мне нравится мягче,я просто нечаянно оставила до конца программы!Вытащила ,остудила и залила ганашем: растопленный шоколад,сливки.Сверху посыпала кокосовой стружкой

[ришка]

NIKI!очень аппетитно выглядит! Обязательно попробую так сделать!



Да, его надо или растереть,но моя тетя-повар,приучила меня любой творог пропускать через мясорубку! Так делают повара!Это у меня теперь на автомате! Ни одной крупиночки,все пышное,нежное,вкус почему то более яркий!В общем поваров не зря так учат!("протереть через сито"или через мясорубку,такое ленивое ноу-хау) Если лень,то я вообще к творогу не приступаю!
Покупаю только базарный,мне фабричный ни один не подошел!Иногда беру,отдаю потом живности своей и то,они предпочитают базарный.Покупала котятам магазинный,вот вчера и выкинула,не получилось экономии.

Я вообще лентяйка)) Поэтому творог на запеканку перетираю ручным блендером-ножом

Очень аппетитно выглядит Но я вот совсем не ем тыкву и в семье к ней как-то равнодушны, хотя знаем, что полезная...интересно, получится ли по такому же принципу заменить её яблоком, например...

Я плацинды очень люблю с тыквой... на терке тру, сахарком присыпала, можно еще корицу добавить, не особо в таком виде отличается от яблок. И готовые покупаю роллини с тыквой... там тыква тертая завернута рулетиком в тесто фило и свернуто в улитку... очень вкусно А еще люблю пшенную кашу с тыквой)) А так, в принципе, я тыкву не люблю

[Zamira]

Я плацинды очень люблю с тыквой... на терке тру, сахарком присыпала, можно еще корицу добавить, не особо в таком виде отличается от яблок. И готовые покупаю роллини с тыквой... там тыква тертая завернута рулетиком в тесто фило и свернуто в улитку... очень вкусно А еще люблю пшенную кашу с тыквой)) А так, в принципе, я тыкву не люблю

Это у меня тыквенная нелюбовь с детства - под каким только соусом мне её не пробовали дать, во что только не пытались её замаскировать, я её запах за километр чую и меня просто начинает тошнить...не знаю почему, но вот такая непереносимость. Думала с возрастом пройдет, но нет( Вот разве что для Хэллоуина ее могу использовать)

[ришка]

Это у меня тыквенная нелюбовь с детства - под каким только соусом мне её не пробовали дать, во что только не пытались её замаскировать, я её запах за километр чую и меня просто начинает тошнить...не знаю почему, но вот такая непереносимость. Думала с возрастом пройдет, но нет( Вот разве что для Хэллоуина ее могу использовать)

У меня знакомый есть... его бабушка в детстве перекормила тыквой, теперь на дух не переносит))

[Sandeli]

Конфеты Трюфель классический!

Самые легкие и быстрые конфеты!
100 гр горького шоколада
25 гр сливочного масла(хорошего)
30 мл сливок 33%
30 мл орехового ликера(тут можно заменить коньяком с эссенцией)
для посыпки какао порошок
Шоколад растопить на водяной бане,добавить горячие сливки,остудить слегка и взбить.Ввести размягченное масло и ликер.Поместить в холод на три часа.Отделять кусочки,внутрь я положила лесной орешек.Обвалять в какао,поместить на 30 минут в холод

[Zamira]

У меня знакомый есть... его бабушка в детстве перекормила тыквой, теперь на дух не переносит))

Я не поддавалась с детства...помню, как полдня просидела над этой тарелкой с кашей и так и не притронулась, мне легче было голодной остаться...изверги))
Сандели, ты конфетная фея-шоколадница

[Sandeli]

Нуга в шоколаде! Самые первые мои конфеты! Только тут я нугу(https://www.vkusnyblog.ru/recipe/nuga-v-shokolade/) еще и поварила,закарамелила,и добавила много орехов и кураги побольше! В нуге особо вкусная курага,все остальное:вишня,клюква меня не впечатлили! Потом в холод,потом отделяла кусочки и в растопленный шоколад.И остудить

[ришка]

Сандели, ты конфетная фея! Как я люблю трюфеля... А шоколад натуральный несладкий, который куском или плитка черного, но сладкого?

Ахаха... мы с Замирой обе под впечатлением)))

[Zamira]

Ахаха... мы с Замирой обе под впечатлением)))

Ага - в один голос почти

[Sandeli]

Сандели, ты конфетная фея! Как я люблю трюфеля... А шоколад натуральный несладкий, который куском или плитка черного, но сладкого?

Ахаха... мы с Замирой обе под впечатлением)))

Я почему цены не написала! Шоколад по цене разный,то что на фото ,покупала шоколадную стружку в Пряной хате,она 120 грн за кг.Не сладкая,но и не особо горькая.Сейчас купила сладко-горький,по 400грн на привозе.Не могу сказать,что конфеты особо отличаются.Муж говорит все вкусные,а он у меня капризный и переборчивый)! И да,делала с готовых плиток Трюфель шоколад свиточ,как по мне самые вкусные конфеты,но наверно там много ароматизатора(трюфельного) в шоколаде,вот и вкусно!
В общем о чем это я...Из всего получается трюфель,поэтому считаю,что это самые легкие конфеты! Это не капризная нуга

[Стерво4ка]

Скатай шарик и приплюсни и получатся круглые. У меня младшенький сам жарит... приходи на иастер-класс



Я из домашнего вообще не могу ни сырники, ни ленивые вареники делать... разваливаются, это надр сильно жирный и растереть в пасту хорошо, а я не люблю жирные. Сейчас делаю из Президента, который упакован в вакуумную упаковку 5ти%й. Запеканку тоже из него... в мультиварке)

Так я много раз делала из базарного и не перетирала и сырники получались и мама никогда не перетирает на сырники. У меня еще и ленивые вареники, туго замешанные, при варке в кашу превратились. При чем брала в двух разных местах, думала может мешают что-то в творог - результат один(((
В запеканку жирный творог даже блендером не перебиваю - он и так без комков выходит, а вот средней жирности/обезжиренный просто погружным блендером перетираю с яйцами.

П.С. Запеканка с мультиварки мне невкусная вообще, я в ней редко кашу могу сварить и как пароварку использовать.

[Джжжули]

Конфеты просто супер аппетитные! хоть в тему не заглядывай)))

девочки, кто не любит тыкву - попробуйте крем-суп из тыквы со сливками и жареным луком и пару зубчиков чеснока. Оч вкусно получается!
еще оч вкусный теплый салат из нее - запечь тыкву тонкими слайсами с луком. выложить в тарелку покапать бальзамиком+олив. масло и сыр, какой любите.

[ришка]

Так я много раз делала из базарного и не перетирала и сырники получались и мама никогда не перетирает на сырники. У меня еще и ленивые вареники, туго замешанные, при варке в кашу превратились. При чем брала в двух разных местах, думала может мешают что-то в творог - результат один(((
В запеканку жирный творог даже блендером не перебиваю - он и так без комков выходит, а вот средней жирности/обезжиренный просто погружным блендером перетираю с яйцами.

П.С. Запеканка с мультиварки мне невкусная вообще, я в ней редко кашу могу сварить и как пароварку использовать.

Оооо... я как доберусь сделать запеканку, выложу рецепт... я модернизировала рецепт, который идет в инструкции... нежнейшая получается... Уменя сын очень любит, аж пищит)

---------- Сообщение добавлено 26.09.2017 в 11:58 ----------

Конфеты просто супер аппетитные! хоть в тему не заглядывай)))

девочки, кто не любит тыкву - попробуйте крем-суп из тыквы со сливками и жареным луком и пару зубчиков чеснока. Оч вкусно получается!
еще оч вкусный теплый салат из нее - запечь тыкву тонкими слайсами с луком. выложить в тарелку покапать бальзамиком+олив. масло и сыр, какой любите.

В салатах и запеченую вообще не переношу тыкву, а вот суп-пюре дааа) Только я пополам с морковью, добавляю сливки и кусочки семги... смакота!)

[Стерво4ка]

Оооо... я как доберусь сделать запеканку, выложу рецепт... я модернизировала рецепт, который идет в инструкцит... нежнейшая получается... Уменя сын очень любит, аж пищит)

Муж такое есть не будет, я пробовала - фукал и бекал)))). Запекаю в духовке и обязательно чтобы верх хорошо подрумянился.

[ришка]

Муж такое есть не будет, я пробовала - фукал и бекал)))). Запекаю в духовке и обязательно чтобы верх хорошо подрумянился.

Да, в мультиварке зарумяненая не получится) Я всегда творожную паску пекла в духовке, а в этот раз одну сделала в мультиварке по тому же рецепту... в мульте получилась просто офигенная)

[Sandeli]

Т

П.С. Запеканка с мультиварки мне невкусная вообще, я в ней редко кашу могу сварить и как пароварку использовать.

Не представляю,как из мультиварки,запеканка может быть невкусная?
Она же истекает соком,в духовке такую нежную,сочную равномерно не сделать!Чтобы и корка и середина были одинаковые!Этот как хлеб из хлебопечки,не только я фанат ,смотрела недавно фильм Повар для президента,биографичный.Так вот составляли меню для праздничного обеда для семьи президента, повара пробовали печь особый хлеб и только один одобрили,после долгихвариантов, а повар спек его в хлебопечке!
Ну а по рецепту запеканок,самая вкусная-это рецепт Кити ,в теме мультиварок она выкладывала.Там нужно взбивать белки отдельно,масло слив.теперь так и делаю.Классический вкус,истекающая соком запеканка,тает во рту! В холодильнике есть кусок,но она вчерашняя,фоткать не буду,в след.раз!И она румяная,ну а верх,так верхом положить вниз,или кто то со всех сторон обсматривает))))Едят же десертными приборами
В общем у меня мультя в ходу,бульоны такие прозрачные,что их и на на тарелке не видно.Плов тоже хорош,только я его не делаю на режиме плов
Панасоники рулят

[ришка]

Не представляю,как из мультиварки,запеканка может быть невкусная?
Она же истекает соком,в духовке такую нежную,сочную равномерно не сделать!Чтобы и корка и середина были одинаковые!Этот как хлеб из хлебопечки,не только я фанат ,смотрела недавно фильм Повар для президента,биографичный.Так вот составляли меню для праздничного обеда для семьи президента, повара пробовали печь особый хлеб и только один одобрили,после долгихвариантов, а повар спек его в хлебопечке!
Ну а по рецепту запеканок,самая вкусная-это рецепт Кити ,в теме мультиварок она выкладывала.Там нужно взбивать белки отдельно,масло слив.теперь так и делаю.Классический вкус,истекающая соком запеканка,тает во рту! В холодильнике есть кусок,но она вчерашняя,фоткать не буду,в след.раз!
В общем у меня мультя в ходу,бульоны такие прозрачные,что их и на на тарелке не видно.Плов тоже хорош,только я его не делаю на режиме плов
Панасоники рулят

Панасоша ага))) Я плов стала любить только после покупки мультиварки) А мама холодец варит в ней... идеальный, и следить не надо, и не выкипит)
На запеканку я тоже белки взбиваю отдельно, но масло не добавляю, а заменила сметаной, чтоб менее жирная была)

[Стерво4ка]

Не представляю,как из мультиварки,запеканка может быть невкусная?
Она же истекает соком,в духовке такую нежную,сочную равномерно не сделать!Чтобы и корка и середина были одинаковые!Этот как хлеб из хлебопечки,не только я фанат ,смотрела недавно фильм Повар для президента,биографичный.Так вот составляли меню для праздничного обеда для семьи президента, повара пробовали печь особый хлеб и только один одобрили,после долгихвариантов, а повар спек его в хлебопечке!
Ну а по рецепту запеканок,самая вкусная-это рецепт Кити ,в теме мультиварок она выкладывала.Там нужно взбивать белки отдельно,масло слив.теперь так и делаю.Классический вкус,истекающая соком запеканка,тает во рту! В холодильнике есть кусок,но она вчерашняя,фоткать не буду,в след.раз!И она румяная,ну а верх,так верхом положить вниз,или кто то со всех сторон обсматривает))))Едят же десертными приборами
В общем у меня мультя в ходу,бульоны такие прозрачные,что их и на на тарелке не видно.Плов тоже хорош,только я его не делаю на режиме плов
Панасоники рулят

В мультиварке она получается больше на суфле похожая, а мои любят именно более плотную и зажаренную. Масло не ложу, я стараюсь свести к минимуму жирность. А вот хлеб в хлебопечке это да, вкусно, особенно молочный, но пеку очень редко - мне нельзя, малая может и пол хлеба за раз скушать, а она сейчас в переходном возрасте, я ее сдерживаю в еде, ну а муж уже объелся один раз так хлебом теплым (пекла каждый день в течении месяца) что потом лечился у гастроэнтеролога))).

Панасоша ага))) Я плов стала любить только после покупки мультиварки) А мама холодец варит в ней... идеальный, и следить не надо, и не выкипит)
На запеканку я тоже белки взбиваю отдельно, но масло не добавляю, а заменила сметаной, чтоб менее жирная была)

Девочки, может я деревянная, но год назад на НГ решила в ней холодец сварить - поставила и ушла спать, когда проснулась в мультиварке вместо бульона и мяса был один почти сгоревший кусок мяса, больше не экспериментирую))))
Плов мои любят только с казанка и только на курином филе, сделала в мультиварке на режиме плова - сказали что это рисовая каша с мясом))).

[Sandeli]

Как это? Там же ничего не выкипает,режим,еле еле булькает? Ты программу наверно другую поставила(или в скороварке оставила)? На холодец там 6 часов,и я бы не сказала,что там уменьшается жидкость.Но у меня панасоник,в нем надо постараться,чтобы что то не получилось! Очень постараться!

Я холодец теперь делаю только в ней,абсолютно прозрачный!.А заливной язык такой,что самого желе не видно,как будто язык лежит на тарелке и все!

[Стерво4ка]

Как это? Там же ничего не выкипает,режим,еле еле булькает? Ты программу наверно другую поставила(или в скороварке оставила)? На холодец там 6 часов,и я бы не сказала,что там уменьшается жидкость.Но у меня панасоник,в нем надо постараться,чтобы что то не получилось! Очень постараться!

Я холодец теперь делаю только в ней,абсолютно прозрачный!.А заливной язык такой,что самого желе не видно,как будто язык лежит на тарелке и все!

У меня POLARIS PMC 0517AD, я не покупала, подарили. Вода выкипела, программы холодец нет, поставила на варку на 6 часов. Панасоник у меня хлебопечка - уже 6 лет не нарадуюсь, даже варенье варила в ней))).