Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[_Elena_]

Девочки, есть кто печет в газовой духовке? так сложилось, что всегда пекла пасочки в электро, горя не знала
в этом году есть только газовая..не могу с ней справиться, постоянно дно горит в выпечке( проконтролировать градусы вообще невозможно.
так хочется своих домашних пасочек, домашних своих порадовать..

положите что-то на дно духовки - красные кирпичи, керамическую плитку или противень с толстым слоем песка
у меня когда газовая была я так спасалась...

[shevika]

А я пеку по Олиному рецепту( ам хеппи) и тесто такое тугое получилось в этом году, ели вымешиваю и подходит плохо((

[Selin_5]

Ой, а у меня пасочки по рецепту Татки в духовке начали усиленно расти - тесто получилось легко на подъем, видно все же зависит от качества дрожжей.

[Sposata]

девочки, собираюсь сегодня замесить тесто. в часов 9 поставить опару на 1,5-2 часа, потом еще разок обмять и на 2 часа еще оставить. Это уже будет ночь.можно ли оставить тесто до 6 утра? а утром разложить по формам и поставить выпекать?

[Son'ka]

девочки, собираюсь сегодня замесить тесто. в часов 9 поставить опару на 1,5-2 часа, потом еще разок обмять и на 2 часа еще оставить. Это уже будет ночь.можно ли оставить тесто до 6 утра? а утром разложить по формам и поставить выпекать?

А не убежит тесто? Я контролирую весь процесс , и как то отмучилачь в ванну так тесто чуть не убежало.

[Алена"]

девчата, бросьте в меня глазурью пож

[**Ruanda]

Девочки, моя мама по моему совету в этом году печет пасочки по рецепту Fuchsia. Я забыла ей сказать что дрожжей нужно класть не 200, а 150 гр, вот она и замесила на 200. Кто то делал на 200 гр дрожжей, как получилось?

А я сегодня поставлю в холодильник Таткины на 4 порции, в субботу буду печь. В прошлом году всем очень они понравились.
.

Всегда пеку по рецепту Fuchia и кладу 200гр дрожжей. И вчера все отлично получилось! Не волнуйтесь...

[Sposata]

А не убежит тесто? Я контролирую весь процесс , и как то отмучилачь в ванну так тесто чуть не убежало.

я первый раз буду печь. а что делать чтобы не убежало?

[жануля]

А я вчера приготовила тесто по рецепту Татки, готовила с большим настроение) Сегодня читаю, что у людей тесто в трое поднялось, иду смотреть и порадоваться за свое, а оно слегка поднялось, почти не видно, но изменилось на вид немного( Клала дрожжи Саф-момент, покупала свежие, клала по рецепту, что не так? Может что то изменить ситуации к лучшему? Уже переживаю, планирую печь в четверг.

Вот мое искусство, поднялось только в духовке( я нервничала конечно, но в итоге для первого раза думаю, что нормально, здесь 2 Таткины порции)

[Dara*]

пеку по рецепту Фуксии уже не первый год))) вот и готовы....
украшать дети будут в субботу ( я края бумажек отрезаю)

дрожжи - люкс криворожские
мука - макфа + 200гр манитобы

[artdawn]

Вот мое искусство, поднялось только в духовке( я нервничала конечно, но в итоге для первого раза думаю, что нормально, здесь 2 Таткины порции) Вложение 11992756

Это вы по рецепту "из холодильника"?

[жануля]

Это вы по рецепту "из холодильника"?

Да)

[Джжжули]

Девочки, есть кто печет в газовой духовке? так сложилось, что всегда пекла пасочки в электро, горя не знала
в этом году есть только газовая..не могу с ней справиться, постоянно дно горит в выпечке( проконтролировать градусы вообще невозможно.
так хочется своих домашних пасочек, домашних своих порадовать..

поставьте на дно духовки емкость с водой. Я буду первый раз печь пасочки по Таткиному рецепту, тоже духовка газовая.
Я тесто замесила уже в холодильнике, но оно не жидкое как сметана, напротив - очень плотное даже.

[Кулешова]

Решила все таки делать по двум рецептам - Фуксии и Татки. Кто-то пишет, что по рецепту Фуксии получаются слишком воздушными, а ранее читала, что "мокрые" внутри. Кто еще пек, какие все же пасочки выходят?

Я пеку по рецепту Фуксии уже несколько лет, всем моим нравится, вкусные, не сложные в приготовлении. Спасибо Фуксия вам огромное, научили печь паски.

[Kariatida]

Девочки, есть кто печет в газовой духовке? так сложилось, что всегда пекла пасочки в электро, горя не знала
в этом году есть только газовая..не могу с ней справиться, постоянно дно горит в выпечке( проконтролировать градусы вообще невозможно.
так хочется своих домашних пасочек, домашних своих порадовать..

Я пеку.
У меня в духовке внизу лежит противень с толстым слоем соли.
Вот прям весь противень доверху.
И эта соль задерживает температуру.
ну а верх если, то фольгой прикрыть.

поставьте на дно духовки емкость с водой. Я буду первый раз печь пасочки по Таткиному рецепту, тоже духовка газовая.
Я тесто замесила уже в холодильнике, но оно не жидкое как сметана, напротив - очень плотное даже.

Или вода.
Но с солью мне последнее время удобнее.
---
Я окончательно пришла к выводу, что при выпечке все должно быть свое, знакомое, уверенное.
Вот мои дрожжи - криворожские.
Просто фаворит у меня.
Прошлый год делала 1 замес на львовских - не то.
В этом - на рекламируемой нынче Духмяной хате - тоже не то.
Решила не играться с экспериментами больше.

[Захарина]

Как понять готовность паски ( татка)?

[Kariatida]

Как понять готовность паски ( татка)?

палочкой деревянной.
Я использую шпажки шашлычные.
Или зубочисткой проткните, чтобы понять, пропеклось ли тесто.

[Галина!]

Девочки. подскажите, в газовой духовке на какой температуре выпекать?

[жануля]

Девочки. подскажите, в газовой духовке на какой температуре выпекать?

180 градусов.

[kuzya83]

А я пеку по Олиному рецепту( ам хеппи) и тесто такое тугое получилось в этом году, ели вымешиваю и подходит плохо((

Не поверите, тоже по этому рецепту сейчас пеку, только в два замеса по 1 кг муки каждый, и первое тесто такое тугое, комбайн подпрыгивал!) а второе тесто такое мягенькое, из тех же продуктов!)пеку на криворожских, мука киевмлын, отлично подымается, правда на кухне жарень!)