Флудилка с охами-вздохами за жизнь и вообще.....

[sotonna]

Я в этом сезоне еще не пробовала.) Но от ухи бы тоже не отказалась.

И я еще в прошлом году ела...
Ухи не хочу,только доели
Не с костра,конечно была...

---------- Сообщение добавлено 04.04.2017 в 15:33 ----------

У нас примерно через каждую неделю шашлык.
То сами для себя, то с компанией.
Правда на улице пока ещё долго не посидишь.
Даже в пледе и с горячительным.
А вот ушицы горячей похлебать под 50 гр. было бы в самый раз!)

Ну,если нет ухи похлебать,то 50 мл хлебнуть можно)- шоп скрасить ухИожидание!

[Primus86]

Хочу шашлыка!!!!! Аж пахнет....

Уже два раза сначала весны делали. Крайний был в сууботу - маринад из свежевыдавленного гранатового сока - это нечто по вкусу, внутри мясо получается очень сочным и вкусным, а снаружи слегка карамелизируется...

[Мамааа]

Я готовлю шикарную уху из семги и крупного карпа. Если ещё стерлядь удаётся достать, вообще круто.
Терпеть не могу, когда в уху добавляют икру (некоторые любят).
Только все портит, когда расплывается по котлу. Икру только жарить. В уху - молоки.
И саламур: чеснок, чили, зелень, перец, паприка.
Ммммммм
Уже хочу!)

[Teya]

Уже два раза сначала весны делали. Крайний был в сууботу - маринад из свежевыжавленного гранатового сока - это нечто по вкусу, внутри мясо получается очень сочным и вкусным, а снаружи слегка карамелизируется...

Не пробовала такой маринад. А какие пропорции и что еще добавляешь, кроме сока?

[Primus86]

Не пробовала такой маринад. А какие пропорции и что еще добавляешь, кроме сока?

На 5кг шеи 1л сока который давят на привозе при тебе, а не тот что в бутылках стоит (200грн/1литр), соль/перец - все. Это не я делаю, это в одном и том же месте меня угощали)
А так я на своей шнековой соковыжималке дешевле б его надавил, не зря ж я ее покупал. Кстати, где купить для сока сладких яблок что б сочные были?

[Мамааа]

Мы мясо не солим в маринаде, присаливаем только в готовом виде.
Так вкуснее и мясо не теряет сок. Мясо имеет свой солонковатый вкус.
А перец и вовсе на любителя.
К тому же, он обгорает на углях, имхо.

[Primus86]

Мы мясо не солим в маринаде, присаливаем только в готовом виде.
Так вкуснее и мясо не теряет сок. Мясо имеет свой солонковатый вкус.
А перец и вовсе на любителя.
К тому же, он обгорает на углях, имхо.

Я если сам делаю, то тоже солю только на мангале, и лучок обязательно в маринад

[Джжжули]

так вкусно пишете

[sotonna]

Есть начисления по отоплению на Тепло
У нас по 11.01 за март

[Мамааа]

Я если сам делаю, то тоже солю только на мангале, и лучок обязательно в маринад

Ну, лука чем больше, тем лучше!!!!

А мне иногда хочется "советского" шашлыка, когда толком не умели мариновать мясо и оно было слегка резиновым.
Но тогда казалось, что вкуснее быть ничего не может.
Одна луковица, уксус, вода, лавровый лист..
Я до сих пор помню тот запах.
Аромат детства и 1 Мая))))

[Тина Тина]

Я если сам делаю, то тоже солю только на мангале, и лучок обязательно в маринад

Лучка должно быть многА-многА)

---------- Сообщение добавлено 04.04.2017 в 15:54 ----------

Ну, лука чем больше, тем лучше!!!!

А мне иногда хочется "советского" шашлыка, когда толком не умели мариновать мясо и оно было слегка резиновым.
Но тогда казалось, что вкуснее быть ничего не может.
Одна луковица, уксус, вода, лавровый лист..
Я до сих пор помню тот запах.
Аромат детства и 1 Мая))))

100%. Прям сейчас этот вкус чувствую))

[Teya]

Ну, лука чем больше, тем лучше!!!!

А мне иногда хочется "советского" шашлыка, когда толком не умели мариновать мясо и оно было слегка резиновым.
Но тогда казалось, что вкуснее быть ничего не может.
Одна луковица, уксус, вода, лавровый лист..
Я до сих пор помню тот запах.
Аромат детства и 1 Мая))))

Это потому что мясо раньше было более натуральным.)

[Мамааа]

Это потому что мясо раньше было более натуральным.)

Нет, не в этом дело.
Луковый сок размягчает мышечные волокна, а уксус, наоборот, сжимает.
В этом весь секрет.

[Primus86]

так вкусно пишете

А под шашлычек хорошо нарубить кинзы, выдавить чесночек и смешать с кефиром и сметаной, не забыть присолить - и мясо в это все макать и лавашиклм заедать

[Лилия3]

Нет, не в этом дело.
Луковый сок размягчает мышечные волокна, а уксус, наоборот, сжимает.
В этом весь секрет.

ну тогда уксус не нужен в саламуре?

[Primus86]

ну тогда уксус не нужен в саламуре?

Полез гуглить что за слово для меня диковинное - "саламур" - и оказывается что это рассол в котором маринуют рыбу, но к мясу он никак не относится

[TMar]

А я и заправку к печеному перцу называю саламуром. ))

[Teya]

Полез гуглить что за слово для меня диковинное - "саламур" - и оказывается что это рассол в котором маринуют рыбу, но к мясу он никак не относится

А я и заправку к печеному перцу называю саламуром. ))

И и слова такого не знаю, но я не одесситка, поэтому и не удивительно.)

[Primus86]

А я и заправку к печеному перцу называю саламуром. ))

Ну теперь ведь не стоит так делать?

[олег79]

Полез гуглить что за слово для меня диковинное - "саламур" - и оказывается что это рассол в котором маринуют рыбу, но к мясу он никак не относится

ну его тот гугл
саламур это слово из детства

Ну, лука чем больше, тем лучше!!!!

А мне иногда хочется "советского" шашлыка, когда толком не умели мариновать мясо и оно было слегка резиновым.
Но тогда казалось, что вкуснее быть ничего не может.
Одна луковица, уксус, вода, лавровый лист..
Я до сих пор помню тот запах.
Аромат детства и 1 Мая))))

до сих пор этот запах иногда доносится в парках и на склонах
сейчас кажется что воняет
хотя раньше это таки был запах шашлыка
все мариновали в уксусе