Тема: 
Ты ж убегал куда- то. Прибежал уже))))?Сообщение от skown
| ||
Да я работаю на еду.
Нет, после приобретения еды у меня еще остается на отпуск, одежду, погулять итд.
Ты ж убегал куда- то. Прибежал уже))))?
Почему все молчат про вымя? Я тоже люблю субпродукты,мозги пробовала еще в детсве,мама готовила и было вкусно. Но я вообще не брезгливая.
Я не пробовала вымя, а легкие, тушеные с луком и сметаной вкусные.
Чтобы иметь ангельский характер - нужно дьявольское терпение!
А я рубец когда-то ела, тоже вкусно, но, говорят, возни с ним много.
Какие вы гурманы! )
Я не любительница субпродуктов.
Но могу попробовать где-то на стороне )
Мозги, вымя, мошонка, лапы куриные, вам что жрать нечего.
לחיים
А вот лёгкие таки вкуснее свиные. Говяжьи воняют.
Причём, лёгкое нужно уметь выбрать.
Играет роль способ забоя животного. Если его забивали на полу и не подвешивали для стека, лёгкое наполняется кровью и будет "забитое", сухое и не вкусное.
В общем, примудростей много.
Я даже пробовать такое не могу)))
Каждый день это есть не будешь. Но ради интереса почему бы не попробовать?
Например как личинок в Таиланде)
Человек! Почки один раз царице! (с)
Иван Васильевич
как-то так ))
К субпродуктам относятся внутренние органы, вымя, головы, нижние части конечностей, хвост.
Субпродукты подразделяют по виду скота: телячьи, говяжьи, бараньи, свиные; по пищевой ценности: на I и II категории. Печень, почки, сердце, мозги, языки, вымя, хвосты говяжьи бараньи, мясная обрезь относятся к субпродуктам I категории.
К субпродуктам II категории относятся: ноги говяжьи, евины бараньи, уши говяжьи и свиные, головы говяжьи и свиные (без яз ка), головы бараньи (с языком и без языка), горловины всех вид скота, желудок, свиной рубец, сычуг, губы, селезенка, легкое. В субпродуктах содержатся белки (9,5—19,7%), жиры (2,3 16,1%), минеральные вещества (0,5—1,5%), витамины. Энергетическая ценность субпродуктов 87—185 ккал на 100 г. Субпродукты I категории по пищевой ценности и вкусовым достоинствам не уступают мясу. В их состав входят в основном белки полноценные.
Субпродукты II категории имеют более низкую пищевую ценность, так как содержат белки преимущественно неполноценные. Печень освобождают от желчного пузыря с протоками, лимфатических узлов, остатков жировой ткани.
Печень содержит большое количество витаминов и солей железа. Ценится печень говяжья, телячья, так как горьковатый привкус у них слабее выражен, чем свиной. Печень полезна при ослабленном зрении, при малокровии Языки должны быть освобождены от жира, подъязычной мускульной ткани и кости, гортани, слизи, крови и лимфатических узлов. Выше ценятся языки говяжьи и телячьи, так как о более крупные, и у них меньше отходов (в виде грубой ткан покрывающей язык). Почки должны быть целыми без жировой капсулы, мочеточников, наружных кровеносных сосудов. Почки содержат много минеральных солей, для ослабления специфического вкуса и паха их вымачивают.
Мозги ценятся говяжьи и телячьи, они крупнее и нежнее. Кроме того, мозги содержат соли фосфора, фосфатиды (холестерин, лецитин), которые необходимы для правильного обмена веществ в организме человека.
Сердце должно быть обезжирено, разрезано вдоль, очищено от кровеносных сосудов. Мясо сердца жесткое. Используют в вареном и тушеном виде.
Субпродукты должны быть свежими, чистыми, без крови, слизи, признаков порчи, правильно обработаны. В продажу не допускаются субпродукты с запахом порчи, повторно замороженные, потерявшие естественный цвет, с порезами и разрывами,. Хранят субпродукты при температуре ниже 0°С, охлажденные — 1 сутки, мороженые субпродукты — при температуре до -6°С — не более двух суток.
---------- Сообщение добавлено 31.03.2017 в 21:09 ----------
всё нужно уметь выбрать и правильно приготовить ))
да!))В общем, примудростей много.
Мозги ценятся говяжьи и телячьи, они крупнее и нежнее(с), но к сожалению, их очень быстро разбирают )), примерно, раз в месяц и мне достаются ))
Последний раз редактировалось skown; 31.03.2017 в 20:19.
У нас дети слабонервные тоже...Очч много того,что нельзя видеть) еще больше,что нельзя есть..Переколупают все,что в тарелке,там жилка,там жир,то не так пахнет,то кислое,а то горькое...а там что то странное!!!- когда уже придумать просто нечего.. Фантазия тоже имеет границы в отмазках
Порой хочется просто треснуть в глаз,выключить свет,чтоб не видно было,что в тарелке и заставить сьесть(им праздник просто,когда едят сами..Спрашиваю,ели?- да да да,а что именно спрашиваю..Начинают называть порой даже то,чего в х- ке нет..Короче,с едой проблемы..Я с завистью смотрю на тех детей,которые едят без нервов их родителей....что едят и много-фрукты.. Собственно,как и я..И в кого они такие вредные?
А еще вещи им купить- то еще занятие..не для слабонервных..
Не всегда говори, что знаешь, но всегда знай, что говоришь...
Вымя и лёгкие - моя бабушка офигенно их готовила! Сейчас уже здоровье у неё не то, а я на такой подвиг не способна.
Она это всё как-то вываривала, а потом тушила с луком. Объедение.
Уж на что я в детстве капризная на еду была - но это уплетала за обе щеки.
Ха, я в этом году йолку в вазоне купила! Растёт себе, знай - поливай вовремя!
Всю эту "филькину грамоту" нам в институте вдалбливали.
На счёт того как уметь выбирать, теории знать мало.
Обычно таким вещам учит знающий человек.
Куда бежать,если тут речь про вымя пошла?))))
Не всегда говори, что знаешь, но всегда знай, что говоришь...
та поменяй с доплатой, делов на 3 копейки.
לחיים
По опыту. Старший вечно не ел, рыдал в тарелку, рыгал в тарелку, в общем весь набор. Потом я перестала париться, с голоду не умрет же . Для меня было удивительно, когда младший требовал еду и рыдал за пирожками, начиная с момента замеса теста. Рот закрывался только готовым пирожком. В один момент старший начал спрашивать, когда будет ужин и теперь молотит, как не в себя. Младший, наоборот, стал ковыряться. Я забила на все это. Не хотят есть, свободны. Рано или поздно проголодаются.
Чтобы иметь ангельский характер - нужно дьявольское терпение!
Нема такой большой доплаты!!!!)))
Не всегда говори, что знаешь, но всегда знай, что говоришь...
Обожаю все субпродукты! А мозги готовлю по госту,как раньше подавали в ресторанах,там вряд ли выживет какая то бацилла,процесс не быстрый!
п.с свиные мозги не пробовала,да и все свиные субпродукты тоже.Покупаю телячьи.Хотя с мозгами напряженка,приходится к каждому мяснику подходить и спрашивать:есть ли мозги?
Последний раз редактировалось Sandeli; 31.03.2017 в 20:25.
Зло есть добро, добро есть зло. Летим, вскочив на помело!(с) У.Шекспир
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки