Бюджетные рецепты

[Кимура]

С говяжьим хвостом очень любим суп, ну или борщ! Вкуснятина! Мясо да, много и вкусно, весьма нежное, за счёт всяких желатиновых прожилок. Ну и тушеный хвост очень вкусно. Когда вижу свежий хвост - всегда покупаю, даже впрок. Говядины в корове много, хвоста мало)))

[Pamarin]

Девочки, никогда не брала говяжий хвост, а теперь задумалась. Много мяса, это как? Например, куриные шея и крылья для меня не продукт, одни кости. Хвост более "мясной"?

[aita]

Конечно более мясной. Чем ближе к основанию хвоста тем больше мяса. Я вот для себя открыла холодец из хвоста. Хотя раньше никогда холодец не варила. Ноги меня как-то пугали. А этот вариант мне подошел. Только вымачиваю ночь в воде.И сливаю первый бульон.Застывает без желатина.

[Импульсивная]

кстати холодец-вполне себе бюджетное блюдо. а с куриным и играться недолго, часа 3-4. например даже из 1кг куриных пальцев и 1-2 четвертей выходит большая кастрюля на литров 6 конечно если есть запчасти от домашней курочки/петушка - то ващее!
у нас в семье все любят "жидкий", чтоб мяса не доверху было, а побольше бульона.
для подстраховки можно желатина бахнуть, просто знаю многие не любят. хотя желатин по-своему полезен, особенно у кого проблемы с суставами.

[Кимура]

И по сезону - тыквенный суп-пюре. В кастрюле обжарить лук, морковь, добавить кубиками тыкву, чуть протушить (мне так нравится), залить водой, или бульоном, добавить сливки или молоко (а можно и не добавлять), закипит - забросить пару - тройку картошек, соль/перец, довести до готовности и взблендернуть. В тарелку можно добавить сухарики, семки или поджаренный почеревок, или шкварки. По всякому всё равно вкусно!

[Татьяна50]

И по сезону - тыквенный суп-пюре. В кастрюле обжарить лук, морковь, добавить кубиками тыкву, чуть протушить (мне так нравится), залить водой, или бульоном, добавить сливки или молоко (а можно и не добавлять), закипит - забросить пару - тройку картошек, соль/перец, довести до готовности и взблендернуть. В тарелку можно добавить сухарики, семки или поджаренный почеревок, или шкварки. По всякому всё равно вкусно!

Хороший рецепт-вкусно. И не чувствуеться тыквы.

[[email protected]]

Картофельная запеканка:внутрь можно положить любые остатки-грибы,фарш,можно и без этого
Картофель 1 кг.
200 мл. сметаны
3 яйца
соль по вкусу
перец молотый щепотка
150 гр. сыра
2 ст.ложки панировочных сухарей
зелень для украшения
Приготовление:

Для соуса смешайте в тарелке сметану яйца и сыр (100 гр.)-можно немного взбить для воздушности.
Натрите на крупной терке сырой очищенный от кожуры картофель.
Перемешайте соус с тертым картофелем.
Посолите и поперчите.
Выложите на смазанный маслом и посыпанный панировочными сухарями противень будущую запеканку.
Посыпьте сверху оставшимся натертым сыром
Накройте форму фольгой и выпекайте в разогретой духовке 50 минут.
Дальше уберите фольгу и выпекайте еще 10-15 минут до образования хрустящей корочки.
Подавайте посыпав зеленью и со сметаной.Если нет сыра ,то и без него делаю,тогда верх смазываю-яйцо1шт+пару ложек сметаны+пару ложек муки

[Shivaza]

сегодня вспомнила про такую вкусняшку
если на одну порцию
0,5 крупного яблока голден
сахар
корица
кефир

у яблока вырезать середину присыпать сахаром, можно побольше и в микроволновку или сделать в духовке как раньше. потом отделить мягкое яблоко от корочки, растереть вилкой, добавить еще немного сахара, корицу по вкусу и все это дело залить кефиром... такое себе жидко пюре

[NinochkaD]

Самым бюджетным и простым блюдом для меня всегда была вермишель жареная.

[fabioit]

Самым бюджетным и простым блюдом для меня всегда была вермишель жареная.

Вначале сварить- потом поджарить?)

[Лорел_СТД]

Вчера вспомнила про салат из сердечек

Сердечки отварить, порезать тоненькими кружочками. Лук порезать тонкими полукольцами, залить на 3 минуты кипятком, затем добавить 1 столовую ложку уксуса и через минуту жидкость слить. Лук добавить к сердцу, посолить, поперчить, добавить майонез.

у меня было пару маринованных огурчиков - добавила туда же) просто и не дорого

[Тина Тина]

Вчера вспомнила про салат из сердечек



у меня было пару маринованных огурчиков - добавила туда же) просто и не дорого

Я часто мужу оливье делаю именно с сердцем. Очень вкусно получается)

[Alejandro]

Ещё одним из самых бюжетных и экономных мясных блюд могут быть тефтели. При совке, да и сейчас в дешовом общепите их делают практически без мяса и при этом они очень вкусные! Не знаю из чего делают их там, я поделюсь своим (безопасным для здоровья) способом приготовления. Он очень прост и мяса нужно очень мало- из 200 грамм мяса получится до 8 полноценных котлет.
Берём любое мясо, или даже обрезки и перемалываем в мясорубке. Также перемалываем лук и морковку в пропорции 1 к двум с мясом. Перемешиваем всё с яйцом. Добавляем соль и специи (я ещё добавляю соевый соус, бальзамический уксус и жареное подсолнечное масло- всё для усиления вкуса, хотя не обязательно, тк лук и специи делают своё дело). Получается достаточно жидкая масса. И тут самое главное- овсянка или другая смесь на ее основе! Её сыпем столько, чтоб масса стала вязкой, как обычный фарш. Этот фарш оставляем на пару часов холодильнике для того чтоб овсянка хорошо пропиталась. Можно и на дольше оставить если холодильник нормально охлаждает. Дальше всё как с обычными котлетами- жарим, парим и тд. Я готовлю на пару или использую как фрикадельки в супе.
Сама дешевизна заключается во всём- мясо низкого качества (только свежее) для фарша можно взять за копейки и при этом его ещё разбавить злаками.

[Тина Тина]

Берём любое мясо, или даже обрезки и перемалываем в мясорубке. Также перемалываем лук и морковку в пропорции 1 к двум с мясом. Перемешиваем всё с яйцом. Добавляем соль и специи (я ещё добавляю соевый соус, бальзамический уксус и жареное подсолнечное масло- всё для усиления вкуса, хотя не обязательно, тк лук и специи делают своё дело). Получается достаточно жидкая масса. И тут самое главное- овсянка или другая смесь на ее основе! Её сыпем столько, чтоб масса стала вязкой, как обычный фарш. Этот фарш оставляем на пару часов холодильнике для того чтоб овсянка хорошо пропиталась.

Я делаю типа этого котлеты из кур грудки + лук+яйцо,манка, майонез (смесь должна нубухнуть) + специи. Не в целях экономии, а потому что моему мужу так нравится. Котлеты получаются нежнейшие, сочные и вкусные)

[Desdichado]

Сама дешевизна заключается во всём- мясо низкого качества (только свежее) для фарша можно взять за копейки и при этом его ещё разбавить злаками.

А овсянка какая? Которая уже готовая или которую варить обычно надо когда кашу делаешь?

[Alejandro]

Да любая овсянка пойдёт, сухая. Не обязательно быстроразвариваемая. За 2 часа размокнет и при готовке сварится. Это же не горох! Я использую иногда кашу Козуб 7 злаков с семечками- но это уже не бюджетно! =). Один раз не было овсянки, то смешал с кукурузной крупой и пожарил... Получилось, как в панировке снаружи, но внутри не такое мягонькое если использпвать овсяные хлопья.

[Alejandro]

Я делаю типа этого котлеты из кур грудки + лук+яйцо,манка, майонез (смесь должна нубухнуть) + специи. Не в целях экономии, а потому что моему мужу так нравится. Котлеты получаются нежнейшие, сочные и вкусные)

С манкой я тоже пробовал делать, но именно с овсянкой мне понравилось больше всего! А когда я слышу, шо майонез иcпользуют для приготовления чего либо кроме салатов, так и хочется встать и закричать *0h@№Ё МАЙОНЕЗ!!!

[Тина Тина]

С манкой я тоже пробовал делать, но именно с овсянкой мне понравилось больше всего! А когда я слышу, шо майонез иcпользуют для приготовления чего либо кроме салатов, так и хочется встать и закричать *0h@№Ё МАЙОНЕЗ!!!

Я с овсяными хлопьями себе делаю куриную запеканку обычно. А майонез я не ем, даже в салатах) Просто мой крестный (который сто лет работает поваром), рассказал о таком рецепте котлет, я попробовала, мужу понравилось, вот и делаю)

[Desdichado]

Я с овсяными хлопьями себе делаю куриную запеканку обычно. А майонез я не ем, даже в салатах) Просто мой крестный (который сто лет работает поваром), рассказал о таком рецепте котлет, я попробовала, мужу понравилось, вот и делаю)

Проф. повара еще и не такого расскажут)

[Alejandro]

Проф. повара еще и не такого расскажут)

Они и кубики бульённые втихаря в суп кидают для "неповторимого" вкуса!