Кулуары V

[minor]

я имела ввиду что не люблю плов с изюмом)))

Изюма там совсем немного.

а как тогда вы определили что он иранский,у нас даже нет таких сортов риса

Басмати. Есть в любом приличном магазине.

а как Вы его готовите? у меня дома все любят рис и плов.а муж вообще после 8 лет работы в Ираневсе время пытается мне объяснить что его как-то надо иначе готовить))))

Долго. Рецепт довольно сложный, но если муж требует, поделюсь.

[Jiliana]

Изюма там совсем немного.


Басмати. Есть в любом приличном магазине.


Долго. Рецепт довольно сложный, но если муж требует, поделюсь.

Басмати есть и много разного и мы всегда пользуемся только им )))но иранского реально уже много лет нет.а раньше находили,да и он иногда привозил,но вот как они его готовят в упор не могу понять что он хочет)))

[minor]

Я, кстати, с удивлением обнаружила у нас в продаже все 3(!) сорта итальянского риса, из которых готовится ризотто.

В одном магазине я видел рис по 230 грн. за 150 г. Если поискать, найти можно все.

[KATERINA_KOTIA]

В одном магазине я видел рис по 230 грн. за 150 г. Если поискать, найти можно все.

И чем он настолько замечателен? )

[Jiliana]

В одном магазине я видел рис по 230 грн. за 150 г. Если поискать, найти можно все.

я надеюсь что вы все же поделитесь рецептом иранского плова ))))

[РаНаЯр]

Долго. Рецепт довольно сложный, но если муж требует, поделюсь.

хи-хи))) казахи женщин к приготовлению плова не подпускают))) это сященнодейство... а иранцы?

[minor]

Басмати есть и много разного и мы всегда пользуемся только им )))но иранского реально уже много лет нет.а раньше находили,да и он иногда привозил,но вот как они его готовят в упор не могу понять что он хочет)))

Длинный басмати есть в Садах Победы. Чье производство, я не посмотрел, но рис именно такой, как нужен. А иранский плов есть двух видов - просто плов и праздничный. Подозреваю, ваш муж имеет в виду обычный иранский плов.

[Jiliana]

Длинный басмати есть в Садах Победы. Чье производство, я не посмотрел, но рис именно такой, как нужен. А иранский плов есть двух видов - просто плов и праздничный. Подозреваю, ваш муж имеет в виду обычный иранский плов.

надеюсь ))) скорее всего так и есть

[minor]

И чем он настолько замечателен? )

Не знаю. Не решился купить. Он упакован в стекле, там кроме риса, какие-то специи, орешки, цветочки (на жасмин похоже). В общем, что-то очень мудреное.

[KATERINA_KOTIA]

Не знаю. Не решился купить. Он упакован в стекле, там кроме риса, какие-то специи, орешки, цветочки (на жасмин похоже). В общем, что-то очень мудреное.

Понятно, сделали "красиво".
Ггг цветы жасмина можно из зеленого чая накопать, а специи купить на Привозе и добавить в обычный басмати. ))

[Pronchita]

Понятно, сделали "красиво".
Ггг цветы жасмина можно из зеленого чая накопать, а специи купить на Привозе и добавить в обычный басмати. ))

А у меня есть сушеные розовые бутоны, из Азербайджана друзья передали. Пойдут? Будет круче, чем с жасмином...

[KATERINA_KOTIA]

А у меня есть сушеные розовые бутоны, из Азербайджана друзья передали. Пойдут? Будет круче, чем с жасмином...

У роз довольно сильный характерный вкус, их лучше в вино..
Вспомнила, что около года тому "Кулуары", некоторое время, назывались "Кулинары". ))

[Pronchita]

У роз довольно сильный характерный вкус.. )

Так жасмин тоже привычней в чае. Но мы выйдем за рамки!

[minor]

надеюсь ))) скорее всего так и есть

С обычным пловом все достаточно просто.
Рис замочить на ночь холодной подсоленной водой. Потом сварить его до полной готовности в большом количестве воды. Рис откинуть, воду слить.
Потом в той же кастрюле выложить рис горкой, добавить пару вареных яиц (покрошить), пару чайных ложек шафрана (лепестки), полстакана масла (я беру кунжутное) и полстакана воды и поставить на маленький огонь (после того, как закипит).
Самое главное в этом процессе - тахдиг. Это хрустящая корочка, которая должна быть у риса. Для этого крышку кастрюли нужно плотно обмотать тряпкой, но периодически выпускать лишний пар. В таком состоянии нужно держать его около получаса. Максимум - минут 40.
Подавать, как гарнир к чему угодно.

[Jiliana]

Спасибо !очень интересно ,что-то примерно подобное мне пытался муж рассказать ))) попрбуем

[minor]

Спасибо !очень интересно ,что-то примерно подобное мне пытался муж рассказать ))) попрбуем

Праздничный иранский плов - это вообще фантастика, но возни с ним столько, что аппетит пропадет.

[Jiliana]

Праздничный иранский плов - это вообще фантастика, но возни с ним столько, что аппетит пропадет.

я так понимаю что такие гурманистые вещи это Ваше пререгатива дома,обычно всякие вкусности лучше получаются у мужчин )))

[minor]

я так понимаю что такие гурманистые вещи это Ваше пререгатива дома,обычно всякие вкусности лучше получаются у мужчин )))

У мужчин все лучше получается, если их очень хорошо попросить. Или почти все.

[Jiliana]

А где господин Незлой ?много кушать вредно,тем более на ночь ))))))))

[minor]

А где господин Незлой ?много кушать вредно,тем более на ночь ))))))))

Он в холодильнике заперся после таких разговоров.