Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**cbr600** · 19.08.2016 16:17

Сообщение от SaraJuly

девушки, кто делал огурцы с соусом торчин, скажите плиз, какого оттенка в итоге маринад в баночках у вас? и как быть с тем, что (мне тут мама говорит, и сама уже начиталась), что в маринованных огурцах маринад должен быть кристально прозрачным? у всех такой? не могу понять, он у меня с красным оттенком и не прозрачный... сливать пока не началось?

У меня все как у Вас, стоит ттт. Не переживайте))

**Lilu7** · 19.08.2016 16:20

Сообщение от SaraJuly

девушки, кто делал огурцы с соусом торчин, скажите плиз, какого оттенка в итоге маринад в баночках у вас? и как быть с тем, что (мне тут мама говорит, и сама уже начиталась), что в маринованных огурцах маринад должен быть кристально прозрачным? у всех такой? не могу понять, он у меня с красным оттенком и не прозрачный... сливать пока не началось?

Я такой не делала, просто рассуждаю. Если в воду добавить кетчуп и размешать, то вода - естественно - окрасится в красный цвет и станет мутновата.

**Даночка** · 19.08.2016 17:55

Сообщение от SaraJuly

девушки, кто делал огурцы с соусом торчин, скажите плиз, какого оттенка в итоге маринад в баночках у вас? и как быть с тем, что (мне тут мама говорит, и сама уже начиталась), что в маринованных огурцах маринад должен быть кристально прозрачным? у всех такой? не могу понять, он у меня с красным оттенком и не прозрачный... сливать пока не началось?

я делала.
впервые в этом году.
маринад в баночке выглядит именно так, как вы описали. Не переживайте!

**Это я** · 19.08.2016 18:20

Сообщение от SaraJuly

девушки, кто делал огурцы с соусом торчин, скажите плиз, какого оттенка в итоге маринад в баночках у вас? и как быть с тем, что (мне тут мама говорит, и сама уже начиталась), что в маринованных огурцах маринад должен быть кристально прозрачным? у всех такой? не могу понять, он у меня с красным оттенком и не прозрачный... сливать пока не началось?

Не прозрачный. С красными включениями, которые красиво так неравномерно распределчются по баночке и перетекают, когда переворачиваешь баночку, с места на место.

**ЁЛКА333** · 20.08.2016 16:08

Девчонки, есть ящик белого винограда, что с него можно сделать?
Кушать не вариант,объелись уже)

**Ankarassa** · 20.08.2016 16:31

заморозить виноградины. и на компот

**Это я** · 20.08.2016 16:50

Сообщение от ЁЛКА333

Девчонки, есть ящик белого винограда, что с него можно сделать?
Кушать не вариант,объелись уже)

А если соус к мясу как из слив?

**Людмила2011** · 20.08.2016 21:01

Сообщение от ЁЛКА333

Девчонки, есть ящик белого винограда, что с него можно сделать?
Кушать не вариант,объелись уже)

я как то заморозила виноград, он такой вкусный замороженый оказался мммммм, вкусняшка.

**sokol97** · 21.08.2016 01:24

Заморозить) это очень вкусно, девочки правы отписавшиеся)

**Bestern mum** · 21.08.2016 08:45

Сообщение от SaraJuly

девушки, кто делал огурцы с соусом торчин, скажите плиз, какого оттенка в итоге маринад в баночках у вас? и как быть с тем, что (мне тут мама говорит, и сама уже начиталась), что в маринованных огурцах маринад должен быть кристально прозрачным? у всех такой? не могу понять, он у меня с красным оттенком и не прозрачный... сливать пока не началось?

Маринад прозрачный, кетчуп в итоге оседает на дно банки. Но если взболтать, получится красноватый. Оставьте баночки на время и проверьте)

**Ankarassa** · 21.08.2016 08:57

Овощи в маринаде из кетчупов это такой маркетинговый ход.
Консерва из консервы. с крахмалом. и неизвестно какими ингридиентами

**Bestern mum** · 21.08.2016 09:34

Сообщение от ЁЛКА333

Девчонки, есть ящик белого винограда, что с него можно сделать?
Кушать не вариант,объелись уже)

сок сделайте. Зимой не пожалеете)

**Инночечка** · 21.08.2016 13:57

Девочки,что то с фасоли придумать можно?

**Ankarassa** · 21.08.2016 14:51

а шо с фасоли думать? с луком и морковкой в томатном соке.
хоть на борщ, хоть так

**Tanya30** · 21.08.2016 15:14

Сообщение от Ankarassa

а шо с фасоли думать? с луком и морковкой в томатном соке.
хоть на борщ, хоть так

+++ я еще перец болгарский добавляю. Вкусно.

**Это я** · 21.08.2016 18:33

Сообщение от Ankarassa

а шо с фасоли думать? с луком и морковкой в томатном соке.
хоть на борщ, хоть так

Я в прошлом году закрутила ( очень у меня фасоль дочка любит), в итоге все выбросила. Крышки не вздулись, но при открывании пахло скисшим. То, что откровенно скисшим не пахло, пробовала и в картошку тушеную, и в суп, и в борщ. Мои стали просить этого не делать. Итог: было 10 литровых баночек-3 выкинулось из-за кислого запаха, 3 ушло на неудачные эксперементы, 4 выбросилось уже сейчас, чтобы освободить банки, так как было понятно, что использовать не буду. Когда варила перед закаткой было вкусно. Думаю, что морковка была какая-то не такая и это она сыграла со мной злую шутку. В этом году не делала, но планировала, что если буду делать, то без морковки.

**Ankarassa** · 21.08.2016 19:09

ну Вы моцная хозяйка
Я давно завязала большими дозами консервировать.
максимум 8 поллитровых банок ( по размеру большой мультиварки)
1. Не так долго бодаться на кухне ( обычно я за 2-3 часа справляюсь на все дела от мытья банок до конечного закрывания)
2. Если не получится, то не так обидно
3. Нравится что у разных партий может получится разный вкус-консистенция. Оттачиваем навык

еще вспомнила.
4. можно не заводить посуду мегаобъемов, обойтись тем что уже есть

**sokol97** · 21.08.2016 19:11

Сообщение от Это я

Я в прошлом году закрутила ( очень у меня фасоль дочка любит), в итоге все выбросила. Крышки не вздулись, но при открывании пахло скисшим. То, что откровенно скисшим не пахло, пробовала и в картошку тушеную, и в суп, и в борщ. Мои стали просить этого не делать. Итог: было 10 литровых баночек-3 выкинулось из-за кислого запаха, 3 ушло на неудачные эксперементы, 4 выбросилось уже сейчас, чтобы освободить банки, так как было понятно, что использовать не буду. Когда варила перед закаткой было вкусно. Думаю, что морковка была какая-то не такая и это она сыграла со мной злую шутку. В этом году не делала, но планировала, что если буду делать, то без морковки.

меня фасоль тоже не любит(((( я уже и так, и этак, все равно взрывается.
Девочки, напишите проверенный рецепт - может я что-то не так делаю....
Правда в этом году делала борщевую заправку со свеклой и фасолью - стоит пока.... а хотелось бы просто фасоль в томате, чтобы кушать - мои любят... или даже в собственном соку....

**Это я** · 21.08.2016 19:13

Сообщение от Ankarassa

ну Вы моцная хозяйка
Я давно завязала большими дозами консервировать.
максимум 8 поллитровых банок ( по размеру большой мультиварки)
1. Не так долго бодаться на кухне ( обычно я за 2-3 часа справляюсь на все дела от мытья банок до конечного закрывания)
2. Если не получится, то не так обидно
3. Нравится что у разных партий может получится разный вкус-консистенция. Оттачиваем навык

Та я меньше ее хотела закрутить, а она как давай развариваться, как в книге Носова про убегающую кашу. У меня с той фасолью так же было. А варить я ее начала таки скромно в мультиварочке

**firuzi** · 21.08.2016 19:28

Сообщение от sokol97

меня фасоль тоже не любит(((( я уже и так, и этак, все равно взрывается.
Девочки, напишите проверенный рецепт - может я что-то не так делаю....
Правда в этом году делала борщевую заправку со свеклой и фасолью - стоит пока.... а хотелось бы просто фасоль в томате, чтобы кушать - мои любят... или даже в собственном соку....

Попробуйте этот рецепт http://forum.say7.info/topic8242.html. Делаю не первый год, стоит всегда отлично.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права