Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**missiz** · 16.08.2016 09:03

И у нас Кременчуг, с галаграммой. Отличный ключ!

**Ksusha56** · 16.08.2016 09:44

Сообщение от ААнгелинА

Ага,и я ним катаю уже лет 5 и тьфу-тьфу..........

А у меня "улитка", со спиралью сверху, еще со времен СССР

)) ттт, пусть работает еще столько же

**Kysik** · 16.08.2016 12:18

Здравствуйте, нет ли у кого рецепта заправки для харчо?

**Lilu7** · 16.08.2016 14:41

Сообщение от Ksusha56

А у меня "улитка", со спиралью сверху, еще со времен СССР

)) ттт, пусть работает еще столько же

Я пользовалась всё время тоже только улиткой. За 30 лет вторая на хозяйстве ещё в отличном состоянии. Но должна скоро получить такую вот http://promtorg.info/p251859473-avtomatichna-zakatochna-mashinka.html . Знакомые хвалили

**Чудный день** · 16.08.2016 15:02

У меня было 2 закаточных ключа - первый - улитка, второй - тоже по типу улитки, но крутить-подкручивать надо ручку, при закатке банки. Оба удобные, первый, как и выше на картинках - самый удобный. Так что велосипед еще никто не изобрел)

**SaraJuly** · 16.08.2016 18:16

девочки, впервые буду крутить огурцы, эх, столько всякого крутила, а вот огурцы маринованные - ни разу еще)))
купила масенькие, и продавец мне сказал, в ледяной воде вымачивать, типа так будут более хрустящие
в общем, кто-что посоветует по этому поводу?
пока что нашла в теме рецепты, чтоб хрустящие были, с соусом чили... нигде не увидела про воду ледяную...

**Чудный день** · 16.08.2016 19:23

Сообщение от SaraJuly

девочки, впервые буду крутить огурцы, эх, столько всякого крутила, а вот огурцы маринованные - ни разу еще)))
купила масенькие, и продавец мне сказал, в ледяной воде вымачивать, типа так будут более хрустящие
в общем, кто-что посоветует по этому поводу?
пока что нашла в теме рецепты, чтоб хрустящие были, с соусом чили... нигде не увидела про воду ледяную...

Их просто надо в холодной воде подержать 1 час примерно, чтобы они напитались и стали более упругими, хрустящими. Естественно, чем вода холоднее, тем свежее будет. Ну, я, например, уже до такой степени не убиваюсь, чтобы спецом ледяную воду для них готовить.
Главное в огурцах - это вкусный рецепт. И чтобы они были свежими изначально.

а сама вот мечтаю попробовать рецепт девочки из Измаила, не помню ник точно, которая их ошпаривает в уксусе, а потом закатывает, говорит, что супер-вкусно и хрустяще.

**SaraJuly** · 16.08.2016 19:28

спасибо, нашла вот у нас тут в темке три, пока вымываю и вымачиваю)) и лед пригодился - в морозилке как-то в пакетах наморожено много, переложила огурцы с водой пакетами со льдом))) посмотрим, че выйдет)
http://forumodua.com/showthread.php?...B#post52162842
http://forumodua.com/showthread.php?t=44466&p=39747321&viewfull=1#post39747321
http://forumodua.com/showthread.php?t=44466&p=5783963#post5783963

**himepa** · 16.08.2016 19:41

Сообщение от Lilu7

Я пользовалась всё время тоже только улиткой. За 30 лет вторая на хозяйстве ещё в отличном состоянии. Но должна скоро получить такую вот http://promtorg.info/p251859473-avtomatichna-zakatochna-mashinka.html . Знакомые хвалили

вчера в Эпицентре купила такой, непривычно крутить против часовой стрелки первый раз. До этого была совдеповская улитка,но ржа съела ролик, стал плохо закручивать

**samburino** · 17.08.2016 09:39

Девочки, компот из кизила стерилизовать надо?
Или просто залить кипятком?

**Valiko** · 17.08.2016 09:43

Сообщение от samburino

Девочки, компот из кизила стерилизовать надо?
Или просто залить кипятком?

Просто кипятком.

**кетрин-макс** · 17.08.2016 09:51

Сообщение от Chudo-Val

Просто кипятком.

так же)
еще добавила яблочки, дольками нарезанные

**Амити** · 17.08.2016 12:43

Девочки посоветуйте плиз быстрый рецепт алычи.
В наличие 5кг алычи и грудной малыш. Времени на играться закручивать нет. На компоты уже заморозила. Спасибо

**kokos11** · 17.08.2016 12:53

Сообщение от Амити

Девочки посоветуйте плиз быстрый рецепт алычи.
В наличие 5кг алычи и грудной малыш. Времени на играться закручивать нет. На компоты уже заморозила. Спасибо

я пюре делала

**n_berum** · 17.08.2016 12:57

Девочки, из чего сейчас компоты катаете?

**Это я** · 17.08.2016 12:59

Девочки, вялю помидоры, хочу не в холодильнике закрыть, а под крышку. В связи с этим вопросы:
1. Маслом заливать раскаленным или холодным?
2. Стерилизовать или не надо?
3. В рецепте есть бальзамический уксус. Можно ли без него или это обязательное условие?

**Irada_G** · 18.08.2016 09:09

Сообщение от Это я

Девочки, вялю помидоры, хочу не в холодильнике закрыть, а под крышку. В связи с этим вопросы:
1. Маслом заливать раскаленным или холодным?
2. Стерилизовать или не надо?
3. В рецепте есть бальзамический уксус. Можно ли без него или это обязательное условие?

я заливала раскаленым ( скорее очень гарячим) маслом ( будьте аккуратны когда заливаете), не стерилизовала и уксус не ложила только чеснок пластинами и травками посыпала. Стоят без холодильника отлично

**Lilu7** · 18.08.2016 10:12

Сообщение от Irada_G

я заливала раскаленым ( скорее очень гарячим) маслом ( будьте аккуратны когда заливаете), не стерилизовала и уксус не ложила только чеснок пластинами и травками посыпала. Стоят без холодильника отлично

Раскалённым маслом или кипящим маслом нельзя заливать, потому что обуглятся помидорки в банке моментом )

**SaraJuly** · 18.08.2016 12:03

Сообщение от Это я

Девочки, вялю помидоры, хочу не в холодильнике закрыть, а под крышку. В связи с этим вопросы:
1. Маслом заливать раскаленным или холодным?
2. Стерилизовать или не надо?
3. В рецепте есть бальзамический уксус. Можно ли без него или это обязательное условие?

а я заливала вяленые помидорки обычным маслом комнатной температуры, потом сухая стерилизация в духовке и вот уже второй год баночка последняя осталась в гараже стоит - все оки с ними))

**мвс** · 19.08.2016 10:39

Девочки вчера делала ткемали из слив, делюсь рецептиком, вкусно. (оставила не много на пробу).
Сливы-4 кг, сухая кинза-25 гр или 2 пучка свежей, 2 не сильно горьких перца, 2 столовые ложки соли, если сливы сладкие, то сахара полторы столовых ложки, если не сладкие, то до 1 стакана сахара, томатная паста-250 гр.
Все измельчить на мясорубку если кинза свежая, то её мелко нарезать). Варить все вместе 20 мин на медленном огне, все время помешивая, потом добавить 150 гр чеснока, через чесночницы и варить ещё 10 мин. Расфасовать по банкам и закрутить.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права