| ||
Паска, сырные и творожные паски
После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.
Пасхальные рецепты: паски, запеканки*
Последний раз редактировалось Вселенская скорбь; 18.04.2023 в 13:05.
Девчонки, и я по Таткиному рецепту поставила тесто, но усовершенствовала по своему вкусу.
Поставила 4 порции сразу, на это количество добавила сахара много (~650 г), мы все любим сладкие ароматные жирные пасочки, изюм в коньяке, цедра тоже Таткина.
Спасибо ей огроменное, за такие полезности и вкусности!
P.S. Как я всегда морочилась с Пасхами, и на сколько прост этот рецепт...надеюсь, что куличики будут такими же вкусными, как и простыми.
Девочки, хелп!) хочу попробовать по рецепту Татки из холодильника ,но именно миксера нет,есть венчик,который в наборе с блендером и измельчитель-чаша,но там же нож..
Ну яйца с сахаром я могу сбить венчиком,а как быть с остальным тестом,вручную долго перемешать ложкой?)
Последний раз редактировалось tinaka; 28.04.2016 в 22:10.
Девочки, помогите, пожалуйста, чайнику, печь буду первый раз. Рецепт Татки из холодильника. Я правильно понимаю, что отдельно из ингредиентов мы только запускаем дрожжи и взбиваем яйца. Яйца с сахаром? Потом просто всё соединяем и взбиваем миксером?
Девочки, подскажите, по рецепту Счастье делаю. Сколько по времени первый замес??? У меня липнет к рукам хоть тресни((( какое- то жидковатое....
А вот и мои маленькие детки,по рецепту Татки (из холодильника)С пылу с жару,прямо из духовки и сразу фото))... позже украшать буду!
Из двойной порции получилось 5 штук (форма на 130мм, 2 формы 110мм и 2 формы 90 мм)
Вы все правильно поняли.Сообщение от Nattali
Я подогрела молоко, в нем запустила дрожжи. Яйца взбила с сахаром , туда вылила дрожжи, потом тепленькое растопленное масло, и начала просеивать муку, добавляла постепенно.
Потом, когда тесто загустело и стало однородным, добавила ванилин, цедру и изюм. Чуть еще перемешала миксером, накрыла пленкой и в холодильник.
Тесто получилось в конце довольно густое.
три разных замеса
в цветочек таткины
красные-фуксии
желтые елена бо
Я таткин замес венчиком взбивала и просто ложкой, все ок вышло)))))))))))))
Последний раз редактировалось Milochka; 28.04.2016 в 22:27.
Я послушная жена .! …. Послушаю …. Послушаю …. и сделаю по — своему !!!!
Спасибо за подробный ответ! А молоко всё с дрожжами смешиваем или нет?
На здоровье!
Пусть все получится!
Я запустила сразу во всем молоке, добавила ложку столовую сахара и столовую ложку муки, через минут 15 опара уже была готова.
я тоже делаю по этому рецепту. Руками помесила совсем недолго, 10 минут, потом два часа не открывала даже (в кастрюлях под крышками было). Сейчас переложила в формы, на одну маленькую не хватило формы, выложила в форму из фольги для кекса. Пока расстаиваются перед выпечкой. После второго подхода тесто увеличилось в объеме примерно вдвое. Как поведет себя в духовке - не знаю. Печь буду в режиме нижний+верхний подогрев, на 180 градусах (электродуховка).
Мои близкие и я здоровы и счастливы!
И после 10 минут тесто к рукам не липло?? Или это тесто не нужно месить как обычно?
ориентируюсь не по времени, а по тесту. Иной раз уже через пару минут получается. А иной и 10 мало.
Если быстро оторвать руку от теста получается (пусть даже на руке что-то остаётся), и тесто не тянется за рукой как сгущёнка, то считаю, что замесила. Ещё схитрила с маслом немного - взяла комнатной температуры, а не растопленное. Так легче замешивать.
И да, тесто жидковатое, там же полно жидкости: яйца, молоко, масло, сливки, сок лимонов.
Open mind for a different view.
Вариант без миксера - возьми разных семечек (кунжут, лен, подсолнечник, тыква) + немного сахарной пудры + белок, размешай ложкой/вилкой, выкладывай ложкой на пергамент, выпекай ))) Пропорции сейчас не скажу, делала на глаз. Густоту регулировала семками )) Смотри просто, чтобы оно не сильно текло, а более менее держало форму на пергаменте.
Вы меня успркоили), спасибо! Пасочки у Вас красивые!
И мои бриоши и пасочки из холодильника от Татки. Печь - одно удовольствие, спасибо огромное!На завтра ещё 3 порции бриошей замешала)
Кстати, у меня тесто на бриоши не поднялось рсобо в тепле (до холодильника) из-за того, что я, балда, забыла пленкой накрыть! А сегодня прям колобок вырос и выпрыгивал из-под пленки)
мама Алисы
⑰ ➀ ⑭
Да, это тесто более жидкое, чем обычно на пасочки..но муки не добавляйте больше, всё по рецепту и всё получится..Бог в помощь! (Я его обычно миксером замешиваю.)
у меня, кроме двух побольше, все пасочки потрескались(( а две побольше просто с ровной верхушкой... смазывать глазурью надо уже полностью остывшие, т.е практически холодные?
Мои близкие и я здоровы и счастливы!
мне спокойнее холодные, чтобы нежные пасочки не поломались и белок не потёк.
Open mind for a different view.
Девочки, Бог в помощь всем пекущим!!!
а если я не запускала дрожжи? а сразу все миксером замесила??? все, мне каюк?
дрожжи криворожские свежие....
прочитала у Татки:
все, я лузер?Если у вас мокрые дрожжи или вы уверены в качестве сухих, можно этого не делать.
13.05.2014 - самый счастливый день!
Наш сын уже с нами)
Ваши права
Тема: 
Ответить с цитированием
Социальные закладки