Love and cook или... счастье на кухне и не только

[chambennito]

девочки, всем большое спасибо за положительные эмоции и плюсики по поводу моих человечков, они у меня первые и я думала будет первый блин комом, а оказалось что все не так уж плохо)))

[tatiana]

Оля, поделитесь, пожалуйста рецептом хорошего пряничного теста. Спасибо.

Уже увидела, под названием имбирные человечки скрывалось то, что я искала )

[Dior]

Помню Оля говорила, что идеальное место для штолленов - застекленный балкон.

Оля прочитала и засомневалась-я свои штоллены определила на верхнюю полку холодильника это очень "смертельно"???

[мамалюся]

а я просто в кладовку... у меня балкон не застеклен.... а там темно и прохладно...
(и все равно волнуюсь...

[Snegka_76]

Уже увидела, под названием имбирные человечки скрывалось то, что я искала )

Пожалуйста скиньте ссылку. Спасибо!!! На первой страничке не нашла. И вопрос пряники обмазывать глазурью когда остынут или горячими.

[chambennito]

Пожалуйста скиньте ссылку. Спасибо!!! На первой страничке не нашла. И вопрос пряники обмазывать глазурью когда остынут или горячими.

вот ссылка http://loveandcook.net.ua/imbirnye-chelovechki/ , обмазывать когда остынут..

[Snegka_76]

Спасибо!!!!!

[Lilu7]

Кто по штолленам, а я по пирогам ) Грушевый с клюквой Олечка, спасибо!

[Akopusik]

Пожалуйста скиньте ссылку. Спасибо!!! На первой страничке не нашла. И вопрос пряники обмазывать глазурью когда остынут или горячими.

пряники раскрашивают, когда остынут, если речь идет о белковой глазури

[Бэлль]

Оля, девочки (кто уже пёк Штоллен), нужен совет.Пеку сейчас штоллены, после обмазки маслом с пудрой, можно оставить остывать до утра, а утром завернуть в фольгу?

[I-amhappy]

Девочки, а как попасть на МК? И где узнать подробности?

Пока подробностей нет, т.к. на этот год программу МК уже закрыли, а на следующий еще не открывали.
а вообще в теме есть анонсы всех МК, если вы полистаете её, то увидите много разной информации про МК

Привет) Оля, или девочки с опытом, подскажите, плиз, при какой температуре штоллен должен дозревать?
Я сегодня ночью испекла, думаю, куда же их пристроить)
Весь процесс приготовления от А до Я доставил удовольствие.
Цукаты в роме просто сказка, даже не ожидала, что мне настолько понравится, т.к. ром не люблю) а сейчас доп.партия вишни настаивается в баккарди)))

идеальный вариант - это темное, проветриваемое место с диапазоном температур 10-15 град.

Оля!!!!
Какой мк!!!!!! Какое все красивое!!!!! Это полено! Эти игрушки! Так приятно на это смотреть! Я представляю насколько это вкусно!
Я вот в очередной раз пеку твое овсяное с изюмом и орехами и думаю - а чего я не пекла его раньше? Я очень сильно на него подсела)

Наташа, хорошо так было в это раз, атмосферно, тепло и весело, но вас подружек не хватало)) Мы про вас с Людочкой даже на обеде вспоминали. Любим и ждем, когда детки вас начнут отпускать.

Буфет просто прелесть!!! Все очень красиво и аппетитно Умнички !!!

Да, мы старались) спасибо!

Оля! Чудесный МК, по фото видно! Все такие счастливые, я так жалею, что не смогла быть ((
Но была с вами мысленно!
Также хочу тебе сказать большое спасибо за подробный рецепт штоллена, вчера на дипломатической рождественской ярмарке 13 штук улетело мгновенно!
Фотоотчет по штолленам впереди )

ух ты, а что за ярмарка, расскажи, покажи?

Оля и девочки,можно ли заморозить на несколько дней уже испеченные тарталетки? Нужно завтра срочно уехать,а я напекла их уже ,но не начинила.Не буду дома почти неделю,жалко выкинуть.

Можно, только в пленку завернуть нужно.

первые мои Имбирные человечки спасибо Оли за замечательный рецепт!

Какие веселые! На здоровье!

Какая вкусная тема!!! Подпишусь

Добро пожаловать.

девочки, всем большое спасибо за положительные эмоции и плюсики по поводу моих человечков, они у меня первые и я думала будет первый блин комом, а оказалось что все не так уж плохо)))

Никаких комов, такие весельчаки позитивные вышли)

Уже увидела, под названием имбирные человечки скрывалось то, что я искала )

Ну я бы пряниками их совсем не назвала, печенье скорее

Оля прочитала и засомневалась-я свои штоллены определила на верхнюю полку холодильника это очень "смертельно"???

Влажновато в холодильнике, мне кажется или нет?

а я просто в кладовку... у меня балкон не застеклен.... а там темно и прохладно...
(и все равно волнуюсь...

Если темно и прохладно, то самое оно)

Кто по штолленам, а я по пирогам )

Света, какие замечательные розочки!

[I-amhappy]

Оля, девочки (кто уже пёк Штоллен), нужен совет.Пеку сейчас штоллены, после обмазки маслом с пудрой, можно оставить остывать до утра, а утром завернуть в фольгу?

Да, можно, идите спать, не стоит их сторожить

[Sweet Fantasy]

Доброе утро всем!
На днях подводила итоги года и для себя поняла, что открытием и блюдом года для меня стал Блонди с вишней! Я в него посто влюблена! Невероятно вкусный и готовится очень легко! Он как раз был первым моим приготовленным блюдом из этой темы. Это по кулинарии. (На втором месте по восторгу Печенье с лимоном и розмарином!)
А по гастрономии блюдом года стала Курица с белыми грибами и тыквой в сливочном соусе. Как я уже писала - это неприлично вкусно))
Конечно, ещё много из этой темы я пока не успела приготовить, но это даже интересно!
Оля! Спасибо тебе за твоё чувство прекрасного в твоей профессии! Я имею ввиду то, что ты "чувствуешь" рецепты и они у тебя неизменно вкусные. И за ту радость и разнообразие, которое ты даришь нам своими знаниями!

[Tatashka]

Оленька, приоткрой завесу тайны ты с детками от 6 лет будешь в "Колыбельке" или с малышами?)) пожалуйста

[Маруся Климова]

Оля, а сколько могут храниться рождественские печеньки и человечки?
У человечков тесто понятное, им 2-3 недели только в +. А Рождественские печенюшки?

Как все поняли, мы напекли уже и того, и другого.

По человечкам - все вообще идеально. Впервые я делала рецепт от и до по указанным мерам и ничего не убавляла-добавляла.
А вот рождественские печеньки вобрали больше муки, чем в рецепте. % на 30.
При этом размер яиц, мука, масло и т.п. были одинаковые.

И они у меня серединками вверх чуть полезли, не ровные, а выпуклые получились.

[MANDARINKA$]

Оленька, приоткрой завесу тайны ты с детками от 6 лет будешь в "Колыбельке" или с малышами?)) пожалуйста

мне сказали. что с детками от 6)))
Мы идем только из-за Оли)))

[chambennito]

Приготовила Овсяное печенье с сушеной клюквой и белым шоколадом, получилось по краям хрустящее, а в серединке мягкое-надеюсь так и должно было быть) Печенье просто сказка-такое не купишь ни где не за какие деньги! Оля, спасибо большое за такие замечательные рецепты!

[Yagodka]

Я тоже с небольшим отчётиком))

Печенье с грецкими орехами, изюмом и сушёной клюквой - вкуснейшее печенье, очень нравится сочетание вкусов в нём Готовится просто, печётся быстро - супер!
Пирог с шампиньонами, сыром и ветчиной - отличный пирог, тоже быстрый в приготовлении)) Обожаю его тёплым)
Гужеры - несомненный хит!)) Ну оооочень вкусно, улетают на ура как семечки
Олечка, как всегда - спасибо тебе огромное

[I-amhappy]

Доброе утро всем!
На днях подводила итоги года и для себя поняла, что открытием и блюдом года для меня стал Блонди с вишней! Я в него посто влюблена! Невероятно вкусный и готовится очень легко! Он как раз был первым моим приготовленным блюдом из этой темы. Это по кулинарии. (На втором месте по восторгу Печенье с лимоном и розмарином!)
А по гастрономии блюдом года стала Курица с белыми грибами и тыквой в сливочном соусе. Как я уже писала - это неприлично вкусно))
Конечно, ещё много из этой темы я пока не успела приготовить, но это даже интересно!
Оля! Спасибо тебе за твоё чувство прекрасного в твоей профессии! Я имею ввиду то, что ты "чувствуешь" рецепты и они у тебя неизменно вкусные. И за ту радость и разнообразие, которое ты даришь нам своими знаниями!

Слушай, какую ты интересную тему подняла. А давайте будем делиться, у кого какие были кулинарные открытия в уходящем году? Подведём, так сказать, кулинарные итоги года. Создадим атмосферу в теме.
Вот я подумала, что у меня их пожалуй несколько
Первое - это голландская селедка, купленная на берегу Северного моря в Голландии в небольшой лавочке, где её непосредственно и солят сразу после улова. Вот реально никогда не думала, что меня может так впечатлить селедка. Это что/ то непередаваемо нежное и вкусное
Второе- это ремесленный шоколад Чуао от Кудвика. Такой букет, такое богатство весовых оттенков, которые постепенно раскрываются и сменяют друг друга, что маленький квадратик этого шоколада включал столько вкусовых рецепторов и эмоций, что тяжело передать. Вообще Кудвик с его ремесленными шоколадами - это тема, но Чуао - это что- то выдающееся для меня. И очень жаль, что буквально на прошлой неделе не стало основателя и идеолога Кудвика - Виктора Кудрявцева, человека, который знал о шоколаде все и даже больше, чем все. Который нёс культуру ремесленного шоколада моносортов в массы. Светлая ему память!
И третьим открытием был вроде довольно простой Тарт с клубникой и ямайский перцем, который мы делали на курсе в Руане. Попал он в меня, видимо, зацепил.
Вот такие у меня открытия в уходящем году были. А у вас?

Оленька, приоткрой завесу тайны ты с детками от 6 лет будешь в "Колыбельке" или с малышами?)) пожалуйста

А разве это кто-то скрывает?)) Я с детками постарше, после 6- ти лет.

Оля, а сколько могут храниться рождественские печеньки и человечки?
У человечков тесто понятное, им 2-3 недели только в +. А Рождественские печенюшки?

Как все поняли, мы напекли уже и того, и другого.

По человечкам - все вообще идеально. Впервые я делала рецепт от и до по указанным мерам и ничего не убавляла-добавляла.
А вот рождественские печеньки вобрали больше муки, чем в рецепте. % на 30.
При этом размер яиц, мука, масло и т.п. были одинаковые.

И они у меня серединками вверх чуть полезли, не ровные, а выпуклые получились.

Странно, у меня это тесто скорее плотеоватым выходит, но мало ли, все бывает.
Рождественское, конечно, не особо хранится, то есть оно то хранится, но вкуснее от этого не становится. Убирай в плотно закрывающуюся коробку- это лучший вариант.

мне сказали. что с детками от 6)))
Мы идем только из-за Оли)))

Ну что же вы прямо так)) Там много интересного и я просто винтик в машине нашего мероприятия))

Приготовила Овсяное печенье с сушеной клюквой и белым шоколадом, получилось по краям хрустящее, а в серединке мягкое-надеюсь так и должно было быть) Печенье просто сказка-такое не купишь ни где не за какие деньги! Оля, спасибо большое за такие замечательные рецепты!

Да, оно именно таким и должно получиться. Очень рада, что было вкусно

Я тоже с небольшим отчётиком))

Печенье с грецкими орехами, изюмом и сушёной клюквой - вкуснейшее печенье, очень нравится сочетание вкусов в нём Готовится просто, печётся быстро - супер!
Пирог с шампиньонами, сыром и ветчиной - отличный пирог, тоже быстрый в приготовлении)) Обожаю его тёплым)
Гужеры - несомненный хит!)) Ну оооочень вкусно, улетают на ура как семечки
Олечка, как всегда - спасибо тебе огромное

Очень даже солидный и впечатляющий отчёт))
Все получилось, все вкусно, что может быть лучше? Приятного аппетита.

[Akopusik]

Рассказывать особенно про ярмарку нечего...Это была ежегодная рождественская дипломатическая ярмарка, на которой консульства разных стран представляют свою страну: национальная кухня, поделки, самодеятельность.
Вот я представляла Германию и национальное рождественское лакомство ШТОЛЛЕН )))

сегодня устроила штоллену фотосессию )))) вот же захватила меня фудсъемка!..