Флудилка с охами-вздохами за жизнь и вообще.....

[Petrovnа]

о я почти такое в духовке делаю , только четырехугольное и смазываю тоненько майонезом с специями , получаются румяненькие и вкусненькие

[sotonna]

Такие вот они.) Первый попавшийся рецепт взяла. Тыц. Краткая скопированная история. Бендерики – традиционные для Западной Украины блинчики, которые складывают треугольниками, обмакивают в кляр и жарят. Начинкой таких блинов может быть творог, сыр, грибы, картофель с пассерованным луком, или любой мясной фарш. В отличие от простых блинов с мясом, бендерики делают с сырым фаршем, поэтому его важно обжарить так, чтобы фарш не был розовым. К столу блюдо подают в горячем виде со сметаной.

я никогда не делаю с сырым,только с готовым..мало ли что мож быть в мясе,у меня все только с "контрольным выстрелом")я котлеты протушиваю,не то чтоб с сырым мясом чего-то навертеть...

---------- Сообщение добавлено 12.12.2015 в 18:41 ----------

о я почти такое в духовке делаю , только четырехугольное и смазываю тоненько майонезом с специями , получаются румяненькие и вкусненькие

ужО хочу!!!!!!

[Istar]

о я почти такое в духовке делаю , только четырехугольное и смазываю тоненько майонезом с специями , получаются румяненькие и вкусненькие

Я один раз их делала и всё.) Мне привычней отварным мясом и пассерованным луком. Потом уже, когда сама стала жить, то добавляла для цвета чуть куркумы, сливок(если были), а нет, то сметану или бульон для сочности. Это если с курицей и грибами делала.

---------- Сообщение добавлено 12.12.2015 в 18:44 ----------

я никогда не делаю с сырым,только с готовым..мало ли что мож быть в мясе,у меня все только с "контрольным выстрелом")я котлеты протушиваю,не то чтоб с сырым мясом чего-то навертеть...[COLOR="Silver"]

Мне с отварным тоже спокойней.) И макароны по-флотски с отварным мясом мне идут лучше, чем с фаршем.)

[TMar]

А я стала котлеты в духовке делать, только добавляю в фарш 2-3 ложки сметаны, чтоб сухие не были.

[Klara-Lara]

все, уехала на дачу)) всем классного вечера и не тратьте деньХи на ночь глядя )))

А я уехала на Ужгород Там 2 дня - и на неделю в Словению. Там этап КМ по биатлону будет, Mogves, смотри ТВ - мы там на стадионе болеть будем))
До 24.12 на еду 0 - траты пойдут в раздел "Отдых" ))

[Чебурген]

покупаю крыжалку кислой. немного вымочила , фаршик завернула , приготовила томатную острую заливку и часы 3-4 на медленном огне , и фиг отличишь что за капуста была .

А 3-4 часа не очень много? Тоже,если крыжалки очень кислые, вымачиваю их. Варю в томатно- сметанной заливке. Но это тоже всё дело вкуса.

[sotonna]

А 3-4 часа не очень много? Тоже,если крыжалки очень кислые, вымачиваю их. Варю в томатно- сметанной заливке. Но это тоже всё дело вкуса.

а ты пробовал заливать молоком голубцы?+томат
я так готовила.Очень вкусно!Но я готовлю из свежей капусты.
Хотя уверена,что и на кислой будет очень и очень.

[TMar]

А можно поподробнее?)))

Можно. )))) Делаю фарш с добавлением сметаны. Каждую котлету 5-6 раз отбиваю о доску и панирую. Выкладываю на противень, который застилаю бумагой для выпечки, бумагу смазываю постным маслом.
Ставлю в разогретую духовку (180 градусов, конвекция) на 20 минут, потом на каждую котлету кладу кусочек сливочного масла и еще на 10 минут в духовку.

[СтасюлЯ]

Никогда не делала голубцы из свежей капусты. Как правильно выбрать?. Ну плоская и с тонкими листьями- это мне понятно. Но как потом отпаривать. По одному листику, или " толпой"?

[galya2013]

капустную серединку вырезать побольше,вилок отварить в кастрюле.потом разобрать листья и вырезать прожилки,если твердые.Можно побить молоточком отваренные листочки.Они тогда более податливые. Вот и все.

[sotonna]

Никогда не делала голубцы из свежей капусты. Как правильно выбрать?. Ну плоская и с тонкими листьями- это мне понятно. Но как потом отпаривать. По одному листику, или " толпой"?

покупай голубцовую,берешь нож и вырезаешь кочан.Потом вилок кладешь в кастрюлю и провариваешь минутку.Отключаешь нагрев.Оставляешь в кастрюле под крышкой,чтоб пропарилась минут на 10,снимаешь верхние листы и последующие-те,что мягкие.И так до конца кочана.
Я в мультю загружаю вилок и там все делаю-пропариваю))

[Dejka]

Посоветуйте-есть мясо и блины), хочу закрутить и заморозить, лук в мясо -резать или на мясорубку?, сырой или протушить?

эх... в мясо бы немного жаренной куриной или индюшиной печени, всё взбить в блендере, с кусочком сливочного масла+соль+перчки чёрный))))ммм

[Джжжули]

Никогда не делала голубцы из свежей капусты. Как правильно выбрать?. Ну плоская и с тонкими листьями- это мне понятно. Но как потом отпаривать. По одному листику, или " толпой"?

целую головку капусты (вырезать середину). Я в широкой миске, или казане варю целиком, потом по листу снимаются очень легко.

[Istar]

целую головку капусты (вырезать середину). Я в широкой миске, или казане варю целиком, потом по листу снимаются очень легко.

И я, но если капуста небольшая, то в микроволновку можно. Она у меня служила только для разогрева, бо электроплита безумно долго греет Хоть и диски чистые, ставлю на полную, а привыкла к газовой. Вроде в микроволновке теряются витамины, а вот лень не теряется .
Особенно раздражает кофе варить на такой плите + брызги. Я ее и так драю постоянно...после готовки, пока теплая. Приходится две конфорки врубать...одну , чтоб закипело, а другую на режим, который нужен после закипания.

[jakondatima]

А я добавляю чуть уксуса и соли в кастрюлю с водой. Тогда листы капусты вообще мягенькие и немного запах, как квашенная))
Посоветуйте пожалуйста, чем можно блины заменить. А то на НГ готовые вряд ли будут, а жарить как то не хочется) Хочу закуску сделать - мелко нарезанные крабовые палочки, тушенный лук и капельку майонеза. Завернуть в рулетики из блинов. Жирновато но вкусно)) Ну пару раз в год норм)

[СтасюлЯ]

капустную серединку вырезать побольше и отварить в кастрюле.потом разобрать листья и вырезать прожилки,если твердые.Можно побить молоточком отваренные листочки.Они тогда более податливые. Вот и все.

покупай голубцовую,берешь нож и вырезаешь кочан.Потом вилок кладешь в кастрюлю и провариваешь минутку.Отключаешь нагрев.Оставляешь в кастрюле под крышкой,чтоб пропарилась минут на 10,снимаешь верхние листы и последующие-те,что мягкие.И так до конца кочана.
Я в мультю загружаю вилок и там все делаю-пропариваю))

целую головку капусты (вырезать середину). Я в широкой миске, или казане варю целиком, потом по листу снимаются очень легко.

Всем спасибо. Я думала по листикам разобрать сначала. Я вообще квашенную покупаю. Но в гостях ела из свежей, очень понравилось.

[Petrovnа]

Посоветуйте пожалуйста, чем можно блины заменить. А то на НГ готовые вряд ли будут, а жарить как то не хочется) Хочу закуску сделать - мелко нарезанные крабовые палочки, тушенный лук и капельку майонеза. Завернуть в рулетики из блинов. Жирновато но вкусно)) Ну пару раз в год норм)

я подобное в ресторации ела , там вместо блинов была тонко нарезанная красная рыбка и копченное мяско , получалась очень интересная игра вкусов и удобно в рот целеньким закидывать.(кулечки получаются с мизинец размером)
а капусту целой никогда не парю т.к. электроплита и это будет жутко долго. поделила изначально голубцовую капусту на нужные кусочки и в кипяток на пару секунд большой вилкой окунула , достала .
а на НГ хочу наваять рафаэлки закусочные Вложение 10673893

[Istar]

я подобное в ресторации ела , там вместо блинов была тонко нарезанная красная рыбка и копченное мяско , получалась очень интересная игра вкусов и удобно в рот целеньким закидывать.(кулечки получаются с мизинец размером)
а капусту целой никогда не парю т.к. электроплита и это будет жутко долго. поделила изначально голубцовую капусту на нужные кусочки и в кипяток на пару секунд большой вилкой окунула , достала .

Типа такого? Тут ветчина и начинка.

[Petrovnа]

ага , красиво и вкусно , можно кулечком нафаршированым. Вложение 10673914

[Istar]

ага , красиво и вкусно , можно кулечком нафаршированым.

Можно, а рафаэлки в кунжуте поджаренном обвалять или зелени,(чтоб не подсыхали сильно) но и так красиво...красно-белое.)
Меня душит жабка.)))Хочу что-то наготовить на толпу, а будем 2.) Только в гости вкусняхи сделаю.
Сестра сегодня с мешочками баловалась.)