Бюджетные рецепты

[Татьяна В.]

Наши бюджетные сезонно-летние блюда.))
Соте из баклажанов, перцев, лука, помидор.
Шарлотка, конечно)).( Малый мой 6-ти летний ее больше всего любит из выпечки. Взбивает тесто сам и потом выкладывает в форму яблоки)). На 5 яиц стакан сахара, стакан муки и мнооооооого яблок))
А недавно приготовила рататуй, как в мультике)).

Бюджетно летом, вкусно, интересно готовить было.Готовила по такому рецепту:
Состав
баклажаны - 2 шт,
цуккини (или молодые кабачки) - 1-2 шт,
помидоры - 4-5 шт
острый красный перец - 1/4-1/2 шт (в зависимости от желаемой остроты блюда; по желанию, перец можно не добавлять),
зелень петрушки - 2-3 веточки,
чеснок - 1 зубчик,
оливковое масло - 3 столовых ложки,( у меня было подсолнечное)
соль,
свежемолотый перец
Для томатного соуса (пеперад)
4 спелых помидора (я в след. раз положу меньше помидор, чтобы больше чувствовался перец печеный)
лук репчатый - 1 шт,
перец болгарский - 1 шт,
оливковое масло - 1-2 столовых ложки,
сахар - 0,5 чайной ложки (или по вкусу),
соль,
свежемолотый перец.
Баклажаны вымыть и нарезать тонкими кружками, толщиной 2-3 мм.
Посыпать солью и оставить на 20-30 минут.
Промыть от соли и обсушить.
Цуккини вымыть, обсушить и нарезать такими же кружками, как и баклажаны.
Помидоры вымыть и нарезать кружками или полукружками (в зависимости от размера помидоров).
Приготовить соус. Перец запечь в духовке, почистить, нарезать мелко. Помидоры почистить от шкурки (на несколько секунд залить их кипятком, тогда шкурка легко снимается), измельчить. Лук нарезать мелко, обжарить его, к нему добавить перец, затем помидоры, протушить до готовности, зачем измельчить в блендере по желанию( Я часть соуса измельчила, часть оставила мелкими кусочками).
На дно формы для запекания (желательно не очень мелкую, т.к. будет много сока) выложить половину соуса (оставшийся соус отложить для подачи).Уложить овощи, чередуя: кружок помидора, кружок баклажана, кружок кабачка.
Таким образом укладывать овощи, пока не будет заполнена вся форма.
Острый перец вымыть и нарезать маленькими кубиками.Петрушку вымыть и порубить.( я добавила еще базилик и пару веток тимьяна)Чеснок очистить и мелко порубить.Соединить петрушку, перец, чеснок и перемешать. Рататуй посолить, посыпать рубленой зеленью с чесноком и перцем, и сбрызнуть маслом. Накрыть форму пергаментной бумагой и запекать 1 час в нагретой до 190-200°C духовке.Вынуть рататуй из духовки и дать настояться 10 минут.Овощи выложить на тарелку и подать с оставшимся томатным соусом.
Можно, конечно все эти овощи протушить в казане и не играться, но мне было интересен процесс приготовления)).

[Mirrka]

Внесу и я свой рецепт в копилку "бюджетных".. 4-5 картошек в мундире. Капусты квашенной с пол-кило. Пучок зеленого лучка (можно крымского). Заправить душистым подсолнечным маслом. И приятного аппетита!

Я готовлю данное блюдо, только вместо капусты добавляю соленые или малосольные огурцы

[Хранитель_свеч]

Бюджетный и полезный перчик =)

Перец, фаршированный ячневой крупой и грибами:

Грибы — 250 г
Крупа ячневая — 60 г
Перец болгарский — 5 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Масло растительное (для обжарки)
Перец душистый
Соль
Зелень
Вода
Томатная паста — 2 ст. л.


Ячневую крупу отварить в подсоленной воде в течение 10 минут.
Мелко нарезанный лук и тертую на крупной терке морковь спассеровать на растительном масле.
Грибы тушить на умеренном огне в течение 15 минут.
У меня белые грибы - замороженные, из домашних заготовок.
Соединить пассерованные овощи, грибы и ячневую кашу, добавить соль и перец по вкусу
Начинить перцы приготовленной начинкой.
Томатную пасту развести водой, добавить мелко нарезанный укроп.
В глубокую кастрюлю положить перцы, налить томатный соус и тушить под закрытой крышкой на среднем огне в течение 25 минут.

[SilviaBronetzkaya]

Я предлагаю бюджетый рецепт из своего кулинарного блога - Кабачковая икра

Ингредиенты:

кабачки — 4 штуки
помидоры — 2 штуки
морковка — половинка
лук — половинка
чеснок — 2-3 зубочка (по вкусу)

Приготовление:

Очисти кабачки от шкурки и натри их на крупной терке. Постели бумагу для запекания на противень, смажь подсолнечным маслом и выложи кабачки на всю поверхность. Запекай 30-40 минут при температуре 150 градусов.

Пока кабачки томятся в духовке, поджарь лучок на сковородке, и добавь тертую морковь.Из духовки кабачки отправляй напрямую к луку и моркови на сковородку. Туда же сразу отправляй помидоры. Их разрежь пополам и натри на крупной терке прямо в сковороду так, чтобы шкурка осталась в руке. Перемешай все, дай закипеть, посоли и выдави чеснок.
Всё! Охлаждай и подавай.

[Cubinochka]

Собралась печь кексы, а яиц не оказалось.Нашла такой простецкий рецепт)
1 стакан кефира или простокваши.
1 стакан сахара.
2 стакана муки.
6 ст. ложек растительного масла без запаха.
1 ч.л. соды.
В чуть подогретый кефир добавить соду. Смесь начнет хорошо пениться. Затем добавь сахар, растительное масло и муку. Тщательно перемешать тесто. Одно должно получиться достаточно жидким, но гуще, чем сметана.
Выпекать кексы 20-25 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке.
Можно "шикануть" и добавить в тесто цедру лимона, ягоды)) Я добавила корицу))

[[email protected]]

Я и такого теста пирог пеку,очень простое)муж говорит-пирог из Советского союза,из детства)))

[myuzika]

мой лайхфак:
нам передают часто домашнюю птицу.
я с нее сначала бульйон варю.
а потом ее же мясо или тушу или шаурму делаю.
а жирные части кидаю в пакет для запекания - и просто картошка на много вкуснее получится

[[email protected]]

Недавно делала этот пирог,рецептик с поваренка)очень бюджетно,неплох на вкус ,а самое главное очень быстро
Насыпной пирог" проще некуда"

Мука — 3 стак.
Маргарин (замороженный, можно заменить сливочным маслом - по желанию) — 1 пач.
Сода (щепотка)
Соль (щепотка)
Сразу включите духовку на разогрев. Тесто делается просто молниеносно. Главное - иметЬ хорошо замороженный маргарин, тогда дело будет куда приятнее.
Высыпаем муку в миску. Можно пока не всю. Всё зависит от размера вашей пачки маргарина. У меня 250г. Но пачка может быть любой. Просто тогда меньше муки.
Натираем замороженный маргарин в муку. Натирать легче, если вы будете постоянно обмакивать маргарин в муку.
Пальцами перетираем смесь до крошки. Можно без особого фанатизма, не добиваясь равных размеров каждой крошки. Добавляем остаток муки, если нужно. Вы почувствуете пальцами: смесь должна быть сухой. Туда же добавляем щепотку соды и соль. Соду можно заменить разрыхлителем (пол пачки будет достаточно).
Высыпаем две трети теста в форму. Форму смазывать не надо.Равномерно распределяем по всей поверхности, одновременно утаптывая и формируя бортик. Эстетам это можно делать ложкой. Я предпочитаю всё чувствовать руками. У нас получился слой примерно 1 см (можно чуть больше). Главное, чтобы не просвечивало дно противня.Дальше начинка любые ягоды или фрукты,творог и т.д. и сверху оставшееся тесто.Засыпали последний слой теста,разровняли и в духову 170 градусов на 20 мин.

Делала с яблочком,вкусно,только надо сахарить,т.к. сахар в тесто не идет

[Face888]

Собралась печь кексы, а яиц не оказалось.Нашла такой простецкий рецепт)
1 стакан кефира или простокваши.
1 стакан сахара.
2 стакана муки.
6 ст. ложек растительного масла без запаха.
1 ч.л. соды.
В чуть подогретый кефир добавить соду. Смесь начнет хорошо пениться. Затем добавь сахар, растительное масло и муку. Тщательно перемешать тесто. Одно должно получиться достаточно жидким, но гуще, чем сметана.
Выпекать кексы 20-25 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке.
Можно "шикануть" и добавить в тесто цедру лимона, ягоды)) Я добавила корицу))
Вложение 10350224Вложение 10350225Вложение 10350223

спасибо огромное за рецепт

[Дама_с_@]

Тоже сегодня делала кексики, я вообще впервые их делала. Мне понравилось и достаточно быстро, единственное сода чувствуется, ну может это я береборщила.

[Дама_с_@]

Недавно делала этот пирог,рецептик с поваренка)очень бюджетно,неплох на вкус ,а самое главное очень быстро
Насыпной пирог" проще некуда"

Мука — 3 стак.
Маргарин (замороженный, можно заменить сливочным маслом - по желанию) — 1 пач.
Сода (щепотка)
Соль (щепотка)
Сразу включите духовку на разогрев. Тесто делается просто молниеносно. Главное - иметЬ хорошо замороженный маргарин, тогда дело будет куда приятнее.
Высыпаем муку в миску. Можно пока не всю. Всё зависит от размера вашей пачки маргарина. У меня 250г. Но пачка может быть любой. Просто тогда меньше муки.
Натираем замороженный маргарин в муку. Натирать легче, если вы будете постоянно обмакивать маргарин в муку.
Пальцами перетираем смесь до крошки. Можно без особого фанатизма, не добиваясь равных размеров каждой крошки. Добавляем остаток муки, если нужно. Вы почувствуете пальцами: смесь должна быть сухой. Туда же добавляем щепотку соды и соль. Соду можно заменить разрыхлителем (пол пачки будет достаточно).
Высыпаем две трети теста в форму. Форму смазывать не надо.Равномерно распределяем по всей поверхности, одновременно утаптывая и формируя бортик. Эстетам это можно делать ложкой. Я предпочитаю всё чувствовать руками. У нас получился слой примерно 1 см (можно чуть больше). Главное, чтобы не просвечивало дно противня.Дальше начинка любые ягоды или фрукты,творог и т.д. и сверху оставшееся тесто.Засыпали последний слой теста,разровняли и в духову 170 градусов на 20 мин.

Делала с яблочком,вкусно,только надо сахарить,т.к. сахар в тесто не идет

К воду не надо? Интересный какой рецепт.

[[email protected]]

К воду не надо? Интересный какой рецепт.

не,воду не надо,тесто как песочное делается

[Юличка Белец]

такая вкуснятина получается
��"УМНОЕ ПИРОЖНОЕ" ��
(Тому, кто еще не встречал такого чудо-пирожного, объясню почему оно так назвается.
Все ингредиенты смешиваются, получается очень жидкое тесто, но в духовке оно "умным" образом расслаивается на слои: и у вас получается торт с кремом посередине. Расслоение происходит за счет разной жирности составляющих.)
Необходимо (на форму 20х20см)
✔4 яйца
✔125 г масла
✔500 мл теплого молока
✔115 г муки
✔150 г сахара
✔0,5-1 чл ванилина без горки
✔1 ст л воды
Приготовление:
1. Белки отделить от желтков
2. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков
3. Желтки взбить с сахаром, ванилином и водой
4. Масло растопить и слегка остудить
5. влить остывшее масло в желтки и взбить
6. Всыпать в 3 приема муку, каждый раз тщательно взбивая
7. Вылить половину молока, тщательно взбить, затем оставшееся молоко и снова взбить
8. Аккуратно подмешать белки, движением сверху вниз.
Форму смазать маслом и посыпать мукой (форма должна быть НЕРАЗЪЕМНАЯ!). Вылить тесто (тесто получится даже жиже чем на блины). Поставить в духовку при 175С на 40минут- 1 час 20 минут. Кому то понадобится меньше, кому то больше времени, все зависит от духовки. Ориентируйтесь на внешний вид : сверху должно хорошо подрумяниться, а содержимое совсем слегка колыхаться. Полностью остудить. Посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции

[Красота]

такая вкуснятина получается
��"УМНОЕ ПИРОЖНОЕ" ��
(Тому, кто еще не встречал такого чудо-пирожного, объясню почему оно так назвается.
Все ингредиенты смешиваются, получается очень жидкое тесто, но в духовке оно "умным" образом расслаивается на слои: и у вас получается торт с кремом посередине. Расслоение происходит за счет разной жирности составляющих.)
Необходимо (на форму 20х20см)
✔4 яйца
✔125 г масла
✔500 мл теплого молока
✔115 г муки
✔150 г сахара
✔0,5-1 чл ванилина без горки
✔1 ст л воды
Приготовление:
1. Белки отделить от желтков
2. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков
3. Желтки взбить с сахаром, ванилином и водой
4. Масло растопить и слегка остудить
5. влить остывшее масло в желтки и взбить
6. Всыпать в 3 приема муку, каждый раз тщательно взбивая
7. Вылить половину молока, тщательно взбить, затем оставшееся молоко и снова взбить
8. Аккуратно подмешать белки, движением сверху вниз.
Форму смазать маслом и посыпать мукой (форма должна быть НЕРАЗЪЕМНАЯ!). Вылить тесто (тесто получится даже жиже чем на блины). Поставить в духовку при 175С на 40минут- 1 час 20 минут. Кому то понадобится меньше, кому то больше времени, все зависит от духовки. Ориентируйтесь на внешний вид : сверху должно хорошо подрумяниться, а содержимое совсем слегка колыхаться. Полностью остудить. Посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции

Класс! Обязательно попробую! Это получается внутри как заварной крем?

[[email protected]]

а что я вчера бюджетное наворотила!!! была сваренная гречка,никто не ел,добавила пару яиц, жаренный лук,немного притрусила мукой,разделала на котлетки и поджарила слегка- улетели!!! яка ж я хузяйка!!))

тоже гречку вчерашнюю не едят,я с нее запеканки делаю,яйца туда и что есть,капуста,колбаса и сыр

[KISSка]

такие котлетки замечательно идут с аджикой)))) Тоже такие делаю)))

а что я вчера бюджетное наворотила!!! была сваренная гречка,никто не ел,добавила пару яиц, жаренный лук,немного притрусила мукой,разделала на котлетки и поджарила слегка- улетели!!! яка ж я хузяйка!!))

[Красота]

Сварила сегодня уху из головы форели, прекрасно получилось. На привозе продаются головы, хребты семги, форели, лосося. Получается бюджетно, вкусно и полезно.

[Юличка Белец]

Класс! Обязательно попробую! Это получается внутри как заварной крем?

да, тесто как на блины,вы заливаете и при выпечке оно расслаивается и получаетя как два бисквита а внутри невероятно вкусная начинка чем то похожая на заварной крем

[Юличка Белец]

Сварила сегодня уху из головы форели, прекрасно получилось. На привозе продаются головы, хребты семги, форели, лосося. Получается бюджетно, вкусно и полезно.

Я тоже брала хребты семги и из 1200 у меня вышло 350 грамм чистой рыбы,мужу перебирала и решила взвесить, я правда засаливаю в соленую водичку ложу рыбку и по мере необходимости достаю

[[email protected]]

Сырники,довольно не дорого ,сытно и вкусно)Я делаю их очень бюджетными,без яиц и муки и очень нежными,но делаю давно по этому рецепту,не потому,что экономила,а он очень прост и вкусен)на 100гр творога-1ст.л.сахара и 1 ст.л.манки.Самое главное дать постоять 10-15 мин.Если творог очень сухой то добавляю 1-2 ст.л. молока или воды.Полежало тесто,катаем шарики,обваляли в муке ,приплюснули немного и жарим)масла много не нужно,не прилипают,также после жарки пусть немного постоят,остынут