Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Zhemchug]

Спасибо. А с 10 % сливками-я сильно нагреваю, до кипения , туда шоколад и размешиваю , сняв с огня или оставить для помешивания на самом минимуме?
Извините за идиотские вопросы

Нормальные вопросы.))) Профессионалы доводят сливки до кипения, кладут шоколад, снимают с огня и размешивают до однородности. Я растапливаю его на медленном огне на водяной бане. И результат меня вполне удовлетворяет.

[*ОДА*]

у нас еще желтая малина есть)))

С этойообще не знаю что делать))
]

это желтая малина....просто цвет такой.

[OdNaty]

Вот. Только что испекла. Получились супер! Рекомендую. Только делала без начинки.

бисквитное пирожное Мишка Барни



Состав (ингредиенты рецепта):

1 пачка слив. масла, 1 ст. кефира, 3 яйца, 1.5 стакана сахара, 1 пакетик разрыхлителя, ванилин (можно и без него), 2 стакана муки, какао

крем: растопленный шоколад или вареная сгушенка или шоколадно-арахисовая паста

Рецепт приготовления:

Шаг 1: Яйца взбить с сахаром, добавить растопленое сливочное масло, кефир.
Шаг 2: Муку просеять. Соединить, замесить тесто. Взять 1/6 теста и добавить туда какао.
Шаг 3: Все размешать до однородной массы и залить формочки мишек на две трети. Лапки мишек залить тестом с какао.
Шаг 4: Испечь мишек Барни при 180 гр около 30-40 минут. Остудить, вынуть из формы.
Шаг 5: Растопленный на водяной бане шоколад, или вареную сгушенку или шоколадно-арахисовую пасту надо вводить кулинарным шприцем в уже выпеченных мишек.

девочки, кто тут мастера по Барни? ))
делала последний раз по этому рецепту - очень понравилось, внутри идеальный.
а вот снаружи дубовый.
и вопрос - не многовато 40 минут для таких медведей? я их начинала печь на 180, минут через 10, когда они поднялись и начали румянеть - сделала 160. проверила минут через 25-30 - палочка мне показалась влажной.
что не так?

до этого делала по другому рецепту, тоже был дубовый. но тот мне и по вкусу не пошел. а этот очень классный!

[Хаки]

девочки, кто тут мастера по Барни? ))
делала последний раз по этому рецепту - очень понравилось, внутри идеальный.
а вот снаружи дубовый.
и вопрос - не многовато 40 минут для таких медведей? я их начинала печь на 180, минут через 10, когда они поднялись и начали румянеть - сделала 160. проверила минут через 25-30 - палочка мне показалась влажной.
что не так?

до этого делала по другому рецепту, тоже был дубовый. но тот мне и по вкусу не пошел. а этот очень классный!

В смысле "дубовый"? Корочка твердая, а внутри мягкий?

Как по мне, так это просто класс!

[*Helga*]

Вложение 10372448Вложение 10372450Вложение 10372457

Это мой ганаш . Делала первый раз в жизни

Да , забыла написать, а торт делала по рецепту Маетты - Пражский. Заказали шоколадный шоколад. Внутри крем по рецепту с какао , а сверху ганаш, такой себе двойной шоколад

[OdNaty]

В смысле "дубовый"? Корочка твердая, а внутри мягкий?

Как по мне, так это просто класс!

да, именно так.
ну уж очень дубовый. как камушек )))

[Lana-od]

девочки, кто тут мастера по Барни? ))
делала последний раз по этому рецепту - очень понравилось, внутри идеальный.
а вот снаружи дубовый.
и вопрос - не многовато 40 минут для таких медведей? я их начинала печь на 180, минут через 10, когда они поднялись и начали румянеть - сделала 160. проверила минут через 25-30 - палочка мне показалась влажной.
что не так?

до этого делала по другому рецепту, тоже был дубовый. но тот мне и по вкусу не пошел. а этот очень классный!

Я пеку Барни по рецепту с say7 http://www.say7.info/cook/recipe/968-Maffinyi-Mishki.html
Малышне очень нравятся. Снаружи тоже получается хрустящая корочка, но не дубовые.

[Kysik]

Девочки, хочу посоветоваться, вчера по быстрому хотела сделать творожный Наполеон(рецепт в этой теме взяла), там для крема было написано взять цедру и ваниль, бросила целый пакетик, крем стал горький, пришлось выкинуть, неужели это из-за ванили?
В тесто тоже было написано добавить ваниль, уже не рискнула добавлять.

[wkola]

Девочки, хочу посоветоваться, вчера по быстрому хотела сделать творожный Наполеон(рецепт в этой теме взяла), там для крема было написано взять цедру и ваниль, бросила целый пакетик, крем стал горький, пришлось выкинуть, неужели это из-за ванили?
В тесто тоже было написано добавить ваниль, уже не рискнула добавлять.

я думаю что именно из за ванили. может там имелось в виду "ванильный сахар"? чистую ваниль обычно добавляют чуть-чуть, если много насыпать, то становиться горько.

[Kysik]

я думаю что именно из за ванили. может там имелось в виду "ванильный сахар"? чистую ваниль обычно добавляют чуть-чуть, если много насыпать, то становиться горько.

незнаю что там имелось, но я теперь с ванилью завязала

[POLINA27]

Не знаю, не знаю я всегда меньше стручка в крем не ложу , никогда горько не было. Вы уверены в качестве ванили?

[Kysik]

Не знаю, не знаю я всегда меньше стручка в крем не ложу , никогда горько не было. Вы уверены в качестве ванили?

это ваниль "Мрия", кто его знает что там намешано, когда делала печенья тоже подсыпала ее, было горьковато, может и правда много, с их ванильным сахаром такого не случалось
да кстати и запах был неприятный, из-за чего я и решила попробовать крем

[POLINA27]

это ваниль "Мрия", кто его знает что там намешано, когда делала печенья тоже подсыпала ее, было горьковато, может и правда много, с их ванильным сахаром такого не случалось

Тогда может быть, я беру на форуме Мадагаскарскую , так такой аромат и ни капли горечи

[I-amhappy]

это ваниль "Мрия", кто его знает что там намешано, когда делала печенья тоже подсыпала ее, было горьковато, может и правда много, с их ванильным сахаром такого не случалось
да кстати и запах был неприятный, из-за чего я и решила попробовать крем

У вас ванилин, наверное, в пачке?
Это совершенно не ваниль.

[MAR-GO]

Девочки, хочу посоветоваться, вчера по быстрому хотела сделать творожный Наполеон(рецепт в этой теме взяла), там для крема было написано взять цедру и ваниль, бросила целый пакетик, крем стал горький, пришлось выкинуть, неужели это из-за ванили?
В тесто тоже было написано добавить ваниль, уже не рискнула добавлять.

огоооо,целый пакетик....на кончике ножа,вот "наша" порция. Чистый ванилин всегда горчит если переборщить.Так что с ванилином не завязывайте)))берите ванильный сахар

[zantoninaz]

это ваниль "Мрия", кто его знает что там намешано, когда делала печенья тоже подсыпала ее, было горьковато, может и правда много, с их ванильным сахаром такого не случалось
да кстати и запах был неприятный, из-за чего я и решила попробовать крем

Конечно будет горчит)))) Ванилина надо буквально на кончике ножа)))) А ванильный сахар - это сахар в который добавлен ванилин на кончике ножа))

[Kysik]

Конечно будет горчит)))) Ванилина надо буквально на кончике ножа)))) А ванильный сахар - это сахар в который добавлен ванилин на кончике ножа))

вот для интереса в магазине посмотрю состав ванильного сахара Мрия, а то вот случайно попался ванильный сахар Премия, а там и крахмал и всякие добавки, брр

[zantoninaz]

http://otzovik.com/review_1146361.html

суда по фото упаковки - сахар и ароматизатор "ваниль"))

[Kysik]

У меня есть две палочки ванили, но я незнаю как ими пользоваться.

[POLINA27]

У меня есть две палочки ванили, но я незнаю как ими пользоваться.

Если варите крем , разрезайте вдоль, доставайте черные зернышки и в молоко (сливки)., и пустой стручок тоже бросайте , когда сварите крем, достанете стручок и крем готов