Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[мамашка]

и я на пол-порции сделаю)) а Марго фотку так и не выложила))

Кстати да... только подразнилась)))

А ты в мульте будешь печь или в духовке? Я хотела в мульте, а теперь смотрю и думаю не великовата ли кастрюлька в диаметре для пол порции...

[alinawoman]

Кстати да... только подразнилась)))

А ты в мульте будешь печь или в духовке? Я хотела в мульте, а теперь смотрю и думаю не великовата ли кастрюлька в диаметре для пол порции...

7 взбитых белков превращаются в приличный объём! Кажется, что в мульте норм будет.
Всем утро доброе!
Я вот размышляю и хочу в крем вместо масла сливочного взбитые сливки добавить... Как думаете?

[Kazyava]

И у меня возникла такая же идея)))) Заразили))) Но сделаю на пол порции)))

Всем доброе!

спасибо)
а разве не Маковей первый?

все разобралась)
хотя всегда думала, что мед вместе с яблоками) и 19 числа)
а 14 маковый)

в общем, Спас всех спас)

[_Elena_]

Кстати да... только подразнилась)))

А ты в мульте будешь печь или в духовке? Я хотела в мульте, а теперь смотрю и думаю не великовата ли кастрюлька в диаметре для пол порции...

в мульте буду печь)) нормально будет как раз по кол-ву))

и в крЭм масло вряд-ли буду добавлять...

[_Elena_]

спасибо)
а разве не Маковей первый?

все разобралась)
хотя всегда думала, что мед вместе с яблоками) и 19 числа)
а 14 маковый)

в общем, Спас всех спас)

вроде ж это одно и то же - и маковый и медовый... но я ламер в этом деле - токо яблочный знаю))

[_Elena_]

Я вот размышляю и хочу в крем вместо масла сливочного взбитые сливки добавить... Как думаете?

я бы попробовала добавить сливки))
только предварительно бы их взбила . и саму кремовую массу без масла (охлажденную) перебила бы блендером. а потом аккуратно лопаточкой смешала бы две этих составляющих))

[alinawoman]

я бы попробовала добавить сливки))
только предварительно бы их взбила . и саму кремовую массу без масла (охлажденную) перебила бы блендером. а потом аккуратно лопаточкой смешала бы две этих составляющих))

О, ты прям мои мысли прочитала!
Я б ещё для верности чуток желатина б добавила, для стабильности, на всяк случай

[$ Анюта $]

Не могла не поделиться тут):
Пиццу обычно делают из того, что найдут в холодильнике...
Заглянула в свой: бутылка коньяка и лимон.
Как-то настораживает меня ЭТА ПИЦЦА!..

[_Elena_]

какой-то неправильный холодильник)) коньяк в нем не хранят))
и с лимоном тоже не особо пьют))

[Mariha]

Доброго утра!!

Завтракали с мужем кашей овсяной+ творог, вприкуску с микадами Юльчены, какие же они сладкие... ммм... одними помидорами бы только и питалась))) как ими наесться, чтоб зимой их не хотелось? )))

Я свой тортик фоткала, но фото в телефоне) и wi-fi почему-то не работает дома...хотя с утра ещё был...

[Kazyava]

вроде ж это одно и то же - и маковый и медовый... но я ламер в этом деле - токо яблочный знаю))

вот нашла http://kakmed.ru/raznoe-o-mede/3462-tri-spasa-2015/

[olyaole]

О, ты прям мои мысли прочитала!
Я б ещё для верности чуток желатина б добавила, для стабильности, на всяк случай

Не,ну это совсем получится другой крем)))с желатином
По описанию кремчика, похож на заварной крем Шарлотт. И там действительно должно присутствовать сливочное масло.



Приветики всем)
С Праздником всех, медовым спасом!
А у меня зуб мудрости сильно бо - бо(((
2 уже удалили, еще 2 осталось)))))) чувствую, что и третий скоро тютю.

[alinawoman]

Не,ну это совсем получится другой крем)))с желатином
По описанию кремчика, похож на заварной крем Шарлотт. И там действительно должно присутствовать сливочное масло.

Если желатина добавить очень чуть-чуть, на этот объём крема, при наличии 400 г взбитых сливок (это я себе так представляю), к примеру, 3-5 г желатина, то он вообще не будет чувствоваться. Но стабильности придаст. Хотя "стоять" конечно долго не будет при комнатной температуре.
А такие масляные кремы я не делала никогда, кажется, что очень жирно будет... Но торт привлёк меня простотой исполнения) И бисквит такой мне нравится)
В общем - будут вариации на тему)

[Королева Марго]

и я на пол-порции сделаю)) а Марго фотку так и не выложила))

Кстати да... только подразнилась)))

А ты в мульте будешь печь или в духовке? Я хотела в мульте, а теперь смотрю и думаю не великовата ли кастрюлька в диаметре для пол порции...

Даже и не думала дразнится.

Я собиралась выложить сразу несколько фото, когда мы его уже наконец разрежем.

Скорее уж издевательством было бы: Вот фото нашего торта. А вот фото его кусочка. А вот тарелка, котрую мы еще не успели облизать И все в разные дни

Подожди чуть-чуть и все будет. В обед или вечером точно разрежем. Он же должен пропитаться в конце-концов. Мы его закончили делать около 9 вечера.

- Я вам отрежу по кусочку? - спросила одна Королев и взяла в руки нож и вилку.

- Как можно? - запротестовала Черная Королева. - Вас только что познакомили, а вы уже на него с ножом!

Кстати думаю, что в мульте получится отличный бисквит. Я как правило пеку их там и они никогда не садятся. И пеку из 5-8 яиц.
А этот пекла в духовке - все-таки 14 белков и он слегка подсел, но не сильно.

[Хаки]

Доброе утро!

На завтрак винегрет и чай.

Марго навеяла воспоминания.

Я годов не более чем 11- потому что потом мы переехали на другую квартиру - осталась дома одна на несколько дней. Родители уехали по делам. И к их возвращению я сварила борщ, да не просто борщ, а с пельменями.
Получилось очень густое варево, в котором ложка стояла. Но всё было нами съедено ) Пельмени не испортят любое блюдо )))

Меня нахваливали, поэтому я не могу сейчас дать объективную оценку своему творению. Хотя надо спросить у мамочки, может она ещё помнит об этом борще? ))

В моей памяти тоже есть похожее воспоминание.)))))

Мне было лет 14, мама уехала в санаторий, а я к бабушке в деревню. Приезжаю домой, бабушка мне с собой собрала гостинцев, в том числе домашнюю курку. Рассказала, как варить суп.

Приехала я, сварила курку (ага, закипятила, а не сварила), сварила суп, а курка резиновая! Короче, я на этой курке сварила несколько супов, пока ее можно было хоть чуток грызануть!))))))

[Хаки]

Доброго утра!!

Завтракали с мужем кашей овсяной+ творог, вприкуску с микадами Юльчены, какие же они сладкие... ммм... одними помидорами бы только и питалась))) как ими наесться, чтоб зимой их не хотелось? )))

Я свой тортик фоткала, но фото в телефоне) и wi-fi почему-то не работает дома...хотя с утра ещё был...

Я пришла на работу, а у меня нет интернета. У тебя не Ариес?
Сижу с телефона, а тут скорости нет совсем(((((

[Lilu7]

Смотрю *Призрак* с Бондарчуком. Начало комедийное. Дальше посмотрим ))

[Mariha]

Если желатина добавить очень чуть-чуть, на этот объём крема, при наличии 400 г взбитых сливок (это я себе так представляю), к примеру, 3-5 г желатина, то он вообще не будет чувствоваться. Но стабильности придаст. Хотя "стоять" конечно долго не будет при комнатной температуре.
А такие масляные кремы я не делала никогда, кажется, что очень жирно будет... Но торт привлёк меня простотой исполнения) И бисквит такой мне нравится)
В общем - будут вариации на тему)

Я конечно понимаю, что все дело вкуса, но как можно не приготовив крем такой уже плане читки рецепта его переделывать? Сразу добавлять одно второе третье, я понимаю, если Ты приготовил рецепт один раз и чувствуешь, что не мешало бы что-то добавить, а так... имхо, но совершенно не понимаю...

По рецептам практически во все заварные крема добавляется масло. Как по мне, на торт 200 гр. масла не так и много... опять таки имхо и в сочетании с заварным кремом, совершенно не жирно...

[_Elena_]

Я конечно понимаю, что все дело вкуса, но как можно не приготовив крем такой уже плане читки рецепта его переделывать? Сразу добавлять одно второе третье, я понимаю, если Ты приготовил рецепт один раз и чувствуешь, что не мешало бы что-то добавить, а так... имхо, но совершенно не понимаю...

По рецептам практически во все заварные крема добавляется масло. Как по мне, на торт 200 гр. масла не так и много... опять таки имхо и в сочетании с заварным кремом, совершенно не жирно...

не. ну тут действительно дело вкуса))

и крем в этом торте не заварной - там же нет ни муки ни крахмала. и скорее всего в него и должно идти масло обязательно))

но я тоже не буду добавлять масло))

[Хаки]

Там бисквит сухой довольно на белках, и крем без масла не будет держать форму. Если добавить в него сливки с желатином, он загустеет быстрей, чем пропитает корж и будет сухой.
Я этот торт пеку с детства и уже очень много раз пробовала разные эксперименты с ним - лучше не печь его, а найти что-то более подходящее по ингредиентам, чем испортить кучу продуктов.

Лена, если ты не добавишь масла, у тебя не хватит крема. Пеки лучше что-то другое.))))