Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**{Natulya}** · 27.06.2015 16:35

девушки sos!!!
нужен проверенный и вкусный рецепт варенья из черной смородины.

**Вера П** · 27.06.2015 16:39

в рецептах вишневой наливки в начале ставим на солнце (например на окно) на 3 дня , а потом убираем примерно на 40 дней в темное место
а если у меня второй день стоит на окне а солнца же нет (((( это не страшно ?

**kokos11** · 27.06.2015 16:40

Сообщение от {Natulya}

девушки sos!!!
нужен проверенный и вкусный рецепт варенья из черной смородины.

мне из черной смородины нравится желе.Но нужно из смородины получить сок или пюре как назвать не знаю,короче убрать косточку и шкурку(я делала это на соковыжималке для томатов несколько раз),это очень нудная процедура.А потом на 1л сока(пюре 400-450г сахара и уваривать до нужной консистенции)мне хватило 15-20мин и по банкам,очень вкусно в итоге,но очень трудоемко

**{Natulya}** · 27.06.2015 16:43

Сообщение от kokos11

мне из черной смородины нравится желе.Но нужно из смородины получить сок или пюре как назвать не знаю,короче убрать косточку и шкурку(я делала это на соковыжималке для томатов несколько раз),это очень нудная процедура.А потом на 1л сока(пюре 400-450г сахара и уваривать до нужной консистенции)мне хватило 15-20мин и по банкам,очень вкусно в итоге,но очень трудоемко

да этим рецептом с утра нужно заняться,а я купила сегодня и нужно до вечера всё это сварить,чтоб не потекла,даже желейку купила,а что-то интересное найти не могу)

**триора** · 27.06.2015 17:02

Сообщение от kokos11

естественно

Подскажите,пожалуйста,выяснилось,что далеко не все банки литровые)))Как сделать маринад на 1 литр воды?Чтоб закипятить и залить третий раз?

**kokos11** · 27.06.2015 17:18

Сообщение от триора

Подскажите,пожалуйста,выяснилось,что далеко не все банки литровые)))Как сделать маринад на 1 литр воды?Чтоб закипятить и залить третий раз?

маринадом я не заливаю,поэтому не знаю,а на банке написано какая вместимость,вот рассчитайте по пропорции.Маринад нужно уже готовую банку с огурцами залить,потом слить и посмортеть сколько воды помещается,а потом рассчитать

**kokos11** · 27.06.2015 17:19

Сообщение от {Natulya}

да этим рецептом с утра нужно заняться,а я купила сегодня и нужно до вечера всё это сварить,чтоб не потекла,даже желейку купила,а что-то интересное найти не могу)

ну тогда еще лучше до завтра сок немного пустит меньше придется выжимать

**naig** · 27.06.2015 18:40

Сообщение от kokos11

мне из черной смородины нравится желе.Но нужно из смородины получить сок или пюре как назвать не знаю,короче убрать косточку и шкурку(я делала это на соковыжималке для томатов несколько раз),это очень нудная процедура.А потом на 1л сока(пюре 400-450г сахара и уваривать до нужной консистенции)мне хватило 15-20мин и по банкам,очень вкусно в итоге,но очень трудоемко

А я хотела так сделать красную смородину-у неё косточки очень крупные, теперь что-то засомневалась...но очень хочется. Может, блендером её, прям с кистями, а потом через ситечко ? Кто делал, как быстрее ?

**fhntv@** · 27.06.2015 18:46

Сообщение от naig

А я хотела так сделать красную смородину-у неё косточки очень крупные, теперь что-то засомневалась...но очень хочется. Может, блендером её, прям с кистями, а потом через ситечко ? Кто делал, как быстрее ?

я в прошлом году делала желе из красной смородины...высыпала ее в кастрюлю...вместе с черенками..долила чашку воду...прокипятила пару минут..остудила...
..отжала на марле сок...

..потом в сок добавила сахара 1:1.5....проварила 5 мин..разлила по баночкам..до утра все застыло в желе...

**kokos11** · 27.06.2015 18:49

Сообщение от naig

А я хотела так сделать красную смородину-у неё косточки очень крупные, теперь что-то засомневалась...но очень хочется. Может, блендером её, прям с кистями, а потом через ситечко ? Кто делал, как быстрее ?

так быстрее но очень тяжело,ОЧЕНЬ!!!!!!!!!!!!!

**naig** · 27.06.2015 18:51

Сообщение от fhntv@

я в прошлом году делала желе из красной смородины...высыпала ее в кастрюлю...вместе с черенками..долила чашку воду...прокипятила пару минут..остудила...
..отжала на марле сок...

..потом в сок добавила сахара 1:1.5....проварила 5 мин..разлила по баночкам..до утра все застыло в желе...

Решено, значит-буду рвать, а то прошлые года она в основном пропадала на кусте-сколько сьели, ну ещё в компот немного....

**Problemnet** · 27.06.2015 18:57

у кого есть рецепт салата из кабачков с томатным соком или помидорами?

**inessi** · 27.06.2015 21:44

А у меня наконец-то проквасилась капуста,морковь,буряк и портулак.Намка....мои уже пол ведра слопали....

**~SUNSET~** · 27.06.2015 22:39

Сообщение от Вера П

в рецептах вишневой наливки в начале ставим на солнце (например на окно) на 3 дня , а потом убираем примерно на 40 дней в темное место
а если у меня второй день стоит на окне а солнца же нет (((( это не страшно ?

На солнце рекомендовано ставить для более быстрого начала процесса брожения, нет солнца - начнет бродить чуть позже, только встряхивайте раз в день, чтобы не появилась плесень, как только начнет бродить, устанавливайте водяной затвор (или перчатку) и переносите в темное место до окончания брожения (40 дней многовато может быть, поглядывать нужно периодически).

**Стрекозка** · 27.06.2015 23:23

Увидела в одной книге с рецептами консервации "Крыжовник с чесноком". Кто-нибудь уже делал такое? Не представляю себе даже вкус. Написано только, что это деликатесное блюдо.

**nataly ki** · 28.06.2015 09:08

Сообщение от Стрекозка

Увидела в одной книге с рецептами консервации "Крыжовник с чесноком". Кто-нибудь уже делал такое? Не представляю себе даже вкус. Написано только, что это деликатесное блюдо.

Я делала, вкусно, но у нас не пошло. Приправа к мясу.

**Стрекозка** · 28.06.2015 10:05

Сообщение от nataly ki

Я делала, вкусно, но у нас не пошло. Приправа к мясу.

Круто, а какой вкус у этой приправы? Острый, сладкий?

**Toma** · 28.06.2015 10:53

Сообщение от fhntv@

я в прошлом году делала желе из красной смородины...высыпала ее в кастрюлю...вместе с черенками..долила чашку воду...прокипятила пару минут..остудила...
..отжала на марле сок...

..потом в сок добавила сахара 1:1.5....проварила 5 мин..разлила по баночкам..до утра все застыло в желе...

А веточки потом не чувствовались?

**nataly ki** · 28.06.2015 11:17

Чесночный очень.

**nataly ki** · 28.06.2015 11:29

Сообщение от Стрекозка

Круто, а какой вкус у этой приправы? Острый, сладкий?

Я делала вот по этому рецепту.
1
2

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права