Какой чай вы пьете?

[nastap]

Riston, IRISH BREAKFAST



Очень мало, совсем редкий чай(

[Akson]

Не знаю, я уже 2 вида Да хун пао попробовал - это не мой чай.
Но на выставке сегодня таки продегустировал "правильный" Ти гуанинь, даже купил 50 грамм.
И вот, наконец, я попробовал нормальный, ароматный и вкусный чай, послевкусие которого держалось минут 20 минимум.

У меня было похоже с Да Хун Пао. Пока я не попробовал выдержанный из пачки с иероглифами)) Это был таки интересный чай.

Те Гуань Инь пробовал с примерно той же тенденцией, пока не попробовал особенный, и выпил довольно быстро всю пачку (тоже запечатанную в Китае, всю в иероглифах, никаких развесов у нас).

Наконец, молочный улун - мне, вероятно, повезло, потому как сразу понравился, брал у того же продавца, что и два понравившихся выше. Особенно понравился жене))) Недавно в Метро она купила на подарок пачку молочного улуна, там каждый пакет с листами в конверте, и один пакет ей дали попробовать, заварила дома - не понравилось))

[Akson]

Я пока взял у них один вид чая. Хозяин довольно хорошо разбирается в чае. Проводят там чайные церемонии.
Думаю можно советовать.

Кстати, о церемониях))

У меня скопилось немало чаёв, среди них немало пуэров, о которых обещают, что они со временем (при правильном хранении) только лучше.

Думаю, что можно было бы (или я наивно нереалистичен) как-то подумать об организации церемонии, когда каждый принесёт несколько видов своего, за что получит возможность пробовать принесённое товарищами.

Предположу, особо интересно это было бы тем, кто в сомнениях, что это такое пуэры, а покупать блины по немалой цене (многие продавцы не хотят ломать их на развес) - опасаются.

Можно было бы какую-то символическую плату в виде билетов, чтобы хозяину заведения было интересно... Типа раз в неделю или в таком духе

Как мысль?..

[Akson]

Вы советуете этот магазин?

Тоже брал там - бутоны роз. Были качественные, ароматные. Остался доволен. Давали нюхать перед покупкой. Предлагали ещё разные хризантемы. И название магазина достаточно удачное))

[Джек-Воробей]

У меня было похоже с Да Хун Пао. Пока я не попробовал выдержанный из пачки с иероглифами)) Это был таки интересный чай.

50 грамм да хуна на китайсикх рынках начинается от 20 юашек.
И в уже специализированных магазинчиках спокойно переваливает за 100 баксов.
Самый интересный из тех что сам пробовал был почти 600 юаней за 100 грамм.
Если не имеется представления об исходной кондиции и всей гамме вкусов конкретного сорта, хотя бы в первых 5 проливах,
можно смело начинать с 20 юашек и дальше медленно и уверенно наращивать скилл

[Akson]

Исключительно травяной чай собственного производства из цветков и листьев растений, кустарников и деревьев, которые растут на даче, в экологически-чистой местности. Кроме отменного вкуса и пользы для организма, экономия на лекарствах.

пробники есть? какой именно состав? он ферментирован, и до какой степени? фото готового чая? цены?

[Akson]

50 грамм да хуна на китайсикх рынках начинается от 20 юашек.
И в уже специализированных магазинчиках спокойно переваливает за 100 баксов.
Самый интересный из тех что сам пробовал был почти 600 юаней за 100 грамм.
Если не имеется представления об исходной кондиции и всей гамме вкусов конкретного сорта, хотя бы в первых 5 проливах,
можно смело начинать с 20 юашек и дальше медленно и уверенно наращивать скилл

Я - варвар с многолетним стажем, как бы алхимик)) Пробую как есть. И проливы в качестве обязательной религиозной практики не для меня))) Потому как от них вкуса обычно кот наплакал. Завариваю после рекомендованного промывания и первой быстрой заварки - достаточно долго, минуту-две, а то и больше, смотрю по цвету и по запаху, на своё усмотрение, могу пробовать часть и решать, что делать дальше, в общем, "колдую" для себя)) Кроме жень-шеневых, те больше 5-10-20 сек точно не стоит, будет вязать и горчить, они крайне быстрые.

А тот, что понравился - да, кусался по цене, дорогой был.

[Milan151]

Тоже брал там - бутоны роз. Были качественные, ароматные. Остался доволен. Давали нюхать перед покупкой. Предлагали ещё разные хризантемы. И название магазина достаточно удачное))

А посуду там стоит брать или есть по-бюджетнее места?

[Akson]

А посуду там стоит брать или есть по-бюджетнее места?

Это Вам лучше посоветоваться не со мной. Я посудой не увлекаюсь.

[Джек-Воробей]

Я - варвар с многолетним стажем, как бы алхимик)) Пробую как есть. И проливы в качестве обязательной религиозной практики не для меня))) Потому как от них вкуса обычно кот наплакал.

В таком случае мы говорим о разных вещах )))

[Скрытик]

Похвастаюсь своим местом на работе для чая
Купил недорогой набор, теперь постепенно докупаю правильные компоненты. Слева уже правильный чайник из глины, в центре стеклянная чаша для слива чая. Теперь вижу цвет заваренного чая. На фото белый чай, 3я заварка.

[El Comandante]

Купил недорогой набор, теперь постепенно докупаю правильные компоненты.

Гайвань где покупал?

[Скрытик]

Гайвань где покупал?

В наборе шла, не очень нравится. Заказал поприличнее. Жду.

[Akson]

В таком случае мы говорим о разных вещах )))

любой чай (особенно пу эр) можно заварить немалым числом разных способов

[Джек-Воробей]

любой чай (особенно пу эр) можно заварить немалым числом разных способов

Китайские чаи завариваются проливами.
Основными параметрами проливов являются:
- размер порции чая, обычно от 5 до 15 грамм, в зависимости от сорта и формы чая и размера заварника;
- температура воды, в основном зависит от сорта чая;
- объем воды на один пролив, влияет на концентрацию и вкусовую насыщенность;
- время заваривания проливов, обычно возрастает от пролива к проливу и зависит от личных вкусовых предпочтений.

Если поделитесь другими способами, будем признательны

[Скрытик]

Если поделитесь другими способами, будем признательны

Как варят (в прямом смысле этого слова) пуэры не видели?

ПыСы - белый чай никогда не заваривается проливами. Минимум 3-5 минут. Возможно больше, зависит от сорта.

[Джек-Воробей]

Как варят (в прямом смысле этого слова) пуэры не видели?
ПыСы - белый чай никогда не заваривается проливами. Минимум 3-5 минут. Возможно больше, зависит от сорта.

Слышал, что некоторые пуэр варят, видеть и пробовать не доводилось.
На счет белого чая, мне казалось что его можно заваривать более одного раза...

[Скрытик]

Слышал, что некоторые пуэр варят, видеть и пробовать не доводилось.
На счет белого чая, мне казалось что его можно заваривать более одного раза...

Я видел ролики и читал не раз, сам пока не варил - http://chai-chai.ru/blog/kak-varit-puer-na-ogne/
Белый чай спокойно завариваю 3-4 раза, первая заварка самая нежная, мягкая. Потом появляется чайная горчинка, мне нравится больше. Фото я чуть выше приводил.
Пока для меня "серебряные иглы" №1 в моем рейтинге чаев.

[Джек-Воробей]

Белый чай спокойно завариваю 3-4 раза, первая заварка самая нежная, мягкая.

Ну вот, чем не проливы

[voyager]

Слышал, что некоторые пуэр варят, видеть и пробовать не доводилось.

еще как варят, на молоке вот варю, без воды, тибетский чай,очень неплохо даже... главное чтобы чай был хороший