Love and cook или... счастье на кухне и не только

[-9999-]

Девочки.а кардамона сколько?

1/8ч.л на 1кг муки

[mirok (irina)]

блин,кардамон такой и дожлен быть семечками или его молоть надо и сколько добавлять?

семечки в ступке растереть нужно. 1/8 ч.л. на порцию. добавлять вместе с цедрой

[julia_od]

Я не засекала, но монотонно по рецепту занимаюсь процессом уже часов 6 Еще разок поднимется и буду печь) Может я медленная конечно, но вроде все по времени, так что соглашусь с девочками - процесс очень сУрьезный))

Пекла в ср.начала в 9:00(только опару)выпечены были в 16:00.Так что процесс длительный.Это при наличии ребятенко,которой то это ,то то,то дай кушать,то дай поместить.Но этот процесс трудаемкий стоит,тех положительных эмоций и опыта который изьяла

[GLAMURKA]

его с коробочек надо изьять и перемолоть

Спасибо,достала,но перемолоть нечем,надеюсь не испорчу)

[boy0012]

Спасибо,достала,но перемолоть нечем,надеюсь не испорчу)

можно попробовать скалкой растереть попытатся

[julia_od]

Оль, подскажите пож-та - сколько примерно по времени после добавления изюма оставить, чтоб поднималось ?

Оля писала 1,5-2ч в формах,.Но смотри как тесто поднимается и смотря сколько положила в формы.У меня были около 40-1ч тесто подросло быстро +ещё при выпечки подросли

[sestra-olga]

Какие красивые пасочки у всех. Я тоже в процессе,вернее на последнем этапе-джу поднятия в формах. Но прошло уже 2 часа ,а они медленно поднимаются. Мука манитоба с обычной 50 на 50. На всех этапах хорошо поднималось тесто, а в форме ....Может я мало теста в формы разложила?!!

[мумлик]

Оленька, сотня???!!!!!!
Это же практически заводик на дому)))))))), а куда их все можно разложить?)))))) а потом сколько раз выбегать выдавать пасочки?)))) вы реально героиня!!!)))

А я все хочу спросить, сколько у нее духовок? Сотня пасок! Молодчина!

[мумлик]

сос!

1/8 чайной ложки

[мумлик]

блин,кардамон такой и дожлен быть семечками или его молоть надо и сколько добавлять?

молоть в кофемолке лучше. блендер не возьмет

[_spring]

Какие красивые пасочки у всех. Я тоже в процессе,вернее на последнем этапе-джу поднятия в формах. Но прошло уже 2 часа ,а они медленно поднимаются. Мука манитоба с обычной 50 на 50. На всех этапах хорошо поднималось тесто, а в форме ....Может я мало теста в формы разложила?!!

У меня тоже плохо в форме поднималось .Но все подошло.Подождите.

[мумлик]

Девочки, напомните как их на растойке проверять. Помню пальцем надавить, что должно произойти?

[GLAMURKA]

молоть в кофемолке лучше. блендер не возьмет

нет кофемолки,растерла скалкой)

[urtica]

Вот! Олечка, гранд мерси! Сегодня мой дебют!

[мумлик]

нет кофемолки,растерла скалкой)

ну и молоточком приглуши сверху)

[boy0012]

Девочки, напомните как их на растойке проверять. Помню пальцем надавить, что должно произойти?

выровнятся должно обратно

[мумлик]

выровнятся должно обратно

как быстро?

[sestra-olga]

У меня тоже плохо в форме поднималось .Но все подошло.Подождите.

Спасибо за поддержку. Жду.Уже выше приподнялись. И Олин тест с надавливанием (при нажатии пальцем, быстро возвращается обратно) еще работает

[МамаАлиночки]

Класс,как красиво,как же я люблю этот праздник и подготовку к нему,все умнички,напекли вкусняшек. Оленька,мне ни кто из девочек за муку Хуторок не написал,может ты знаешь,стоит на ннй печь или нет?

[Tigra@]

фух, хотя еще рано - на расстойку вторую партию поставила. Тесто сначала было такое тугое и думала что натворила чегось в начале, а така как дети на миг не оставили наедине, вспомнить что было вначале было трудно, но после долгого вымешивания тесто буквально на глазах преображалось... и тут я попросила обо мне забыть и получала удовольствие. тесто сказочное! СПАСИБО, ОЛЕНЬКА!!!!


п.с. кардамон мы тщательно раздалили ложкой в плошке) аромат выпечки - шикарный))))))) правда, держала 40 мин при 180град - и оказалось много, уберу температуру до 170 и буду меньше их там держать)))

на фоне общей усталости - такой релакс -работа с таким тестом)))))) и все благодаря до мелочей описанных этапов и нюансов. Спасибо много много раз!