Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Анжеличка]

Олечка,сегодня были к борщу пампушки,пышные,выросли, даже не ожидала.Очередное мерси!Фоткать уже сил не было,трудилась весь день)

[Idioma]

Оля, я сделала савоярди - это что-то конечно! Просто волшебство: из совершенно незамысловатых продуктов такой тающий во рту вкус! Я долго избегала рецептов с меренгой, потому что когда-то в начале кулинарных экспериментов я мало знала, не парилась и мне она удавалась вообще без усилий. А потом как-то не получилась, я погуглила и все... Но я прочитала внимательно ликбез про взбитые белки и вуаля!!! Спасибо огромное!!!

[I-amhappy]

Олечка! Я на днях была в Израиле, и ела там такую штуку-мазюку, ее на багет намазывают. Мне показалось что первая - это маслины взбитые блендером + оливковое масло, а вторая - это вяленые помидоры + оливковое масло. Я знаю - ты поймешь))) Оооочень хочется воспроизвести дома. Но учитывая мои кулинарные способности, обратиться лучше к тебе))Спасибо!

Паста из оливок - это тапенада, никаких особых рецептов там нет, действительно все просто мелется в блендере с добавлением оливкового масла, к маслинам традиционно могут добавить анчоусы или каперсы, а к вяленым томатам - сухие пряные травы и чеснок

Оля, подскажи пожалуйста, а в этом рецепте http://loveandcook.net.ua/svinina-s-vetchinoj-pod-syrom-v-tomatnom-souse/, соус, которым заливается мясо, как приготовить? Просто протушить помидоры и добавить специй, или есть какая-то особенность?

Можно сделать по рецепту томатного соуса для пиццы, он у меня в рецептах пиццы.

Оля, подскажи, пожалуйста, а в вот в савоярди (хочу сделать торт Шарлотт), думаю что половину нормы мне хватит, но 5 яиц надвое сложно будет точно поделить (по крайней мере мне так кажется, мне легче сориентироваться когда яйца в рецепте в граммах), можно взять 3 небольших - или это все же нарушит пропорцию?
Оля, еще хотела спросить какое печенье может подойти для задачи сделать из него буквы и нанизать их на шпажки? (хотела фото приаттачить, но выхожит как простыня, не хочу тему засорять)

5 яиц - это 250 г, рассчитывай сколько тебе нужноо
рождественское печенье хорошо держит форму

Оля, Добрый вечер.а что можно приготовить из спаржи? ? что то поисковик ничего не дал(((((хочеться чего то необычного. .)))))

ИМХО - великолепно нежную свежую спаржу (Я так поняла, что речь идет именно о спарже, а не о стручковой фасоли, которую в Одессе почему-то некоторые упорно называют спаржей) не стоит портить никакими мудреными рецептами - быстро бланшировать и потом припустить в хорошем сливочном масле, приготовить на гриле или просто бланшировать и подать со свежеприготовленным голландским соусом - это самые лучшие и вкусные варианты.

Олечка, спасибо за рецепт Трюфельного http://loveandcook.net.ua/tryufelnyj-tort-s-kremom-iz-belogo-shokolada/ Делала из расчёта на 200г шоколада. Испекла два коржа, каждый разрезала надвое. Пекла час. Высота тортика 8см. Диаметр 22. Вкусный и шоколадный )

Отличный вышел!

[I-amhappy]

Свиные отбивные с тимьяном и песто
Свиные отбивные вкусны и сами по себе, но становятся еще вкуснее, встретившись с маринадом из чеснока, тимьяна и лимонной цедры. Насыщенный вкус пряной зелени продолжает классический соус песто.




Время приготовления: 30 мин.

Листики 1 небольшого пучка тимьянв
3 зубчика чеснока
сок и цедра 1 лимона
4 ст.л. оливкового масла
4 свиные отбивные
пучок базилика
35 г кедровых орешков
40 г тертого пармезана



В ступке растереть листики тимьяна, 1 ч.л.соли и 2 зубчика чеснока. Когда получится паста, добавить лимонную цедру 4 ст.л. лимонного сока и 1 ст.л.оливкового масла, хорошо перемешать. Натереть смесью отбивные и дать им полежать 30-40 мин.



Тем временем в блендере измельчить оставшийся чеснок с щепоткой соли. Добавить базилик и измельчить все до состояния пасты. Добавить орешки и оливковое масло, масла нужно влить столько, чтобы получилась жидковатая пастообразная консистенция. Переложить соус в небольшую миску и перемешать с тертым пармезаном, приправить солью.



Разогреть сковороду-гриль, выложить на неё отбивные. Готовить до золотистого цвета (не пересушить). Снять с огня, завернуть в фольгу оставить на 3-4 мин. Разложить по тарелкам вместе с песто.

[starsky]

отбивнушки с песто, ой это вкуснотища!!!!

[zima od]

У нас сегодня на завтрак были оладьи с корицей. .для меня стало открытием что оладьи делаются на свежем молоке, мы же привыкли на кефире))))) но это Оооочень вкусно. .правда-правда а еще и быстро и сытно. ...как раз то что нужно для завтрака. ..Спасибо!!!!да, и спасибо за рецепт песто...я люблю его сделать по больше и оставить в холодильнике-в любой момент готовый соус к пасте. ..незаменимая вещь, когда нужно быстро всех накормть

[comet]

Оля, здравствуйте!
Приготовила сегодня овсяное печенье с орехами и изюмом, получилось оч.вкусное, НО тесто по консистенции не было суховатым и в духовке печенье растеклось. В чем моя ошибка и какой ингредиент добавить, чтобы печенье не растекалось? Мука была Богумила, овсяные хлопья - мелкого помола (те, что запаривают), сахар -обычный..

Когда-то у некоторых девочек были такие ситуации, Оля рекомендовала перед тем как катать печеньки, тесто на некоторое время ставить в холодильник... я так делала, рецептуру не меняла, все было ок...

Оля, надеюсь ты не в обиде, что я прокомментировала

[Miss_Reality]

Олечка, девочки, подскажите, если печь "мраморный сметанник" порционно в бумажных формочках, то сколько примерно получиться формочек и сколько по времени печь ( а то мне кажется,что этот я чуть-чуть недопекла) ?Благодарю))
А то малому он очень понравился и малый просит в школу на ДР вместо печенек.

[julia_od]

Оля очередное гранд мерси от Всей семьи.Сегодня пекли с дочурой Техасское печенье.Все-таки послушала Вас и решила не рисковать с заменой дропсов на шоколад.Оперативненько затарилась драпсами.Ну что сказать,как всегда ооочень вкусно.Мягенькое внутри, хрустящее снаружи.Доча с молочком хорошо подмяла.Вообщем очень легко,быстро и вкусно, собственно так же быстро уничтожаемо.Думаю в след раз , будем делать двойную порцию

[I-amhappy]

отбивнушки с песто, ой это вкуснотища!!!!

Ага)

У нас сегодня на завтрак были оладьи с корицей. .для меня стало открытием что оладьи делаются на свежем молоке, мы же привыкли на кефире))))) но это Оооочень вкусно. .правда-правда а еще и быстро и сытно. ...как раз то что нужно для завтрака. ..Спасибо!!!!да, и спасибо за рецепт песто...я люблю его сделать по больше и оставить в холодильнике-в любой момент готовый соус к пасте. ..незаменимая вещь, когда нужно быстро всех накормть

Оладьи можно и на молоке, и на кефире делать, они просто немного разные получаются.
А я песто не люблю впрок готовить. Мне нравится, когда он ярко-изумрудный, а не темный. Его делать то 3 минуты в процессоре)

Оля, надеюсь ты не в обиде, что я прокомментировала

Я не то, что не в обиде, я просто счастлива. Потому что на вопрос про расплывающееся печенье я отвечала в теме уже раз 50, если не больше)) С радостью передаю эстафету)

Олечка, девочки, подскажите, если печь "мраморный сметанник" порционно в бумажных формочках, то сколько примерно получиться формочек и сколько по времени печь ( а то мне кажется,что этот я чуть-чуть недопекла) ?Благодарю))
А то малому он очень понравился и малый просит в школу на ДР вместо печенек.

Ну выпеки пробную партию и узнаешь сколько выходит штук в порционных формочках.
Печь порционные 20-30 мин.
По фото я бы не сказала, что недопекла.

Оля очередное гранд мерси от Всей семьи.Сегодня пекли с дочурой Техасское печенье.Все-таки послушала Вас и решила не рисковать с заменой дропсов на шоколад.Оперативненько затарилась драпсами.Ну что сказать,как всегда ооочень вкусно.Мягенькое внутри, хрустящее снаружи.Доча с молочком хорошо подмяла.Вообщем очень легко,быстро и вкусно, собственно так же быстро уничтожаемо.Думаю в след раз , будем делать двойную порцию

Ну и замечательно. Приятного аппетита семейству.

[Marrakesh86]

Свиные отбивные с тимьяном и песто

На днях купили сковороду гриль и очень кстати Оля разместила рецепт. Вчера приготовили. Очень вкусно. Спасибо

[Natawko]

готовила запеканку из фузилле и фрикаделек..
Оля это очень вкусно...я правда не совсем аутентично сделала, вместо моцареллы другой сыр положила, вместо песто томат.паста + чили + еще какойто соус острый
но это все равно очень вкусно было... и сегодня повторю

[Del`finchik]

Вчера у нас на столе впервые побывал Теплый грибной салат, никогда не подумала, что лимон (сок+цедра) могут сочетаться с грибами, перед тем, как добавить их в салат, муж спрашивал: "Может не надо?", оказалось, что надо, очень вкусно вышло, на закуску были полюбившийся Форшмак и Звездочки, только с семенами льна.

[Аллочка!]

ИМХО - великолепно нежную свежую спаржу
(Я так поняла, что речь идет именно о
спарже, а не о стручковой фасоли, которую
в Одессе почему-то некоторые упорно
называют спаржей) не стоит портить
никакими мудреными рецептами - быстро
бланшировать и потом припустить в
хорошем сливочном масле, приготовить на
гриле или просто бланшировать и подать со
свежеприготовленным голландским соусом -
это самые лучшие и вкусные варианты.



Извиняюсь за оф топ крик души прям наконец нашла человека ,который тоже со мной согласен ,что стручковая фасоль -это не спаржа)))

[Flerchik]

Оля, спасибо за красоту! меренга шикарно дополнила декор проекта а мои домашние ходят вокруг нее кругами и хотят слопать))

[Skydoc]

А у меня дошли руки до сердца, тушеного с овощами, очень вкусно было, оценили все попробовавшие - меня опять снесло в 1,5 порции, хватило накормить всех там так в тему огурец! Супер А вот салат из красной капусты с апельсинами и картошкой меня порадовал на вкус тогда, когда я в него апельсинки положила побольше, а картофель выгребла в сторону...но цвет, цвет воды при заливании - это фантастика фиолетовенький после кипятка и сиреневый после холодной воды - они мне сразу настроение подняли

[I-amhappy]

На днях купили сковороду гриль и очень кстати Оля разместила рецепт. Вчера приготовили. Очень вкусно. Спасибо

На здоровье! И с полезным и нужным приобретением!

готовила запеканку из фузилле и фрикаделек..
Оля это очень вкусно...я правда не совсем аутентично сделала, вместо моцареллы другой сыр положила, вместо песто томат.паста + чили + еще какойто соус острый
но это все равно очень вкусно было... и сегодня повторю

Приятного аппетита!

Вчера у нас на столе впервые побывал Теплый грибной салат, никогда не подумала, что лимон (сок+цедра) могут сочетаться с грибами, перед тем, как добавить их в салат, муж спрашивал: "Может не надо?", оказалось, что надо, очень вкусно вышло, на закуску были полюбившийся Форшмак и Звездочки, только с семенами льна.

Мужья, смотрю, у многих переживают "как бы чего не вышло, как бы продукты не испортили")), хорошо мой всегда согласен на новое, главное только кинзу ему никуда не добавить)

Извиняюсь за оф топ крик души прям наконец нашла человека ,который тоже со мной согласен ,что стручковая фасоль -это не спаржа)))

Да, для меня это тоже вечная загадка, почему фасоль у нас в городе спаржей зовут, что между ними общего?)))
Спаржа - это спаржа, а стручковая фасоль - это стручковая фасоль

Оля, спасибо за красоту! меренга шикарно дополнила декор проекта а мои домашние ходят вокруг нее кругами и хотят слопать))

Разные у меня были заказы и для разных поводов, но вот в качестве декорации по-моему, первый раз пекла. Тоже пришлось под условия съемки рецепт подстроить) Рада, что всё получилось и что она у тебя таки сохранилась)

А у меня дошли руки до сердца, тушеного с овощами, очень вкусно было, оценили все попробовавшие - меня опять снесло в 1,5 порции, хватило накормить всех там так в тему огурец! Супер А вот салат из красной капусты с апельсинами и картошкой меня порадовал на вкус тогда, когда я в него апельсинки положила побольше, а картофель выгребла в сторону...но цвет, цвет воды при заливании - это фантастика фиолетовенький после кипятка и сиреневый после холодной воды - они мне сразу настроение подняли

Ага, от капусты такой насыщенный цвет получается. Приятного вам аппетита.

[Idioma]

Оля, с мукой совсем беда происходит в магазине. Пока у меня еще есть запас некоторый, но если ситуация не выровняется, что оптимальнее спасти положение - добавлять клейковину или манитобу?

[I-amhappy]

Оля, с мукой совсем беда происходит в магазине. Пока у меня еще есть запас некоторый, но если ситуация не выровняется, что оптимальнее спасти положение - добавлять клейковину или манитобу?

Клейковина точно бюджетнее, сколько будет стоить манитоба с нынешним курсом даже страшно представить

[Dres]

Клейковина точно бюджетнее, сколько будет стоить манитоба с нынешним курсом даже страшно представить

Оля, а клейковина в Хлебопеке есть, не в курсе? Или только на Оптовом?