Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Svetlanaaa]

Аналогично((( Сижу и кусаю себя за локти(((
Я чувствую,что реально-позвонить организатору сегодня в 9ть и услышать- на следующий МК уже мест тоже нет %)
Но - рискну))

Девочки, кто успел записаться, похвастайтесь потом красотой))

Может лучше сейчас не создавать ажиотаж, а то Оле так аренду помещения повысят(((

[Лилиан]

Оленька, спасибо за Ваш труд! Раньше кухня была для меня наказанием), а теперь удовольствие))) Так просто, интересно и вкусно готовить с Вами! Перепробовала много рецептов, но до фото редко доходит) Самые любимые ( чаще всего готовящиеся))- Столичный кекс , Брауни ( в последнее время делаю кексиками) , " Классическая лазанья с соусом болоньезе , Кальцоне с 2-мя видами ветчины, моцареллой и помидорами
Вот еще бы фотографировать научиться

[tatiana]

Подскажите можно ли в приготовлении этого торта -"Шоколадно-малиновый торт" применить агар-агар вместо желатина. Если да, то в какой дозировке?

[mirok (irina)]

Оля, подскажи на каком режиме печь пиццу? Вчера на вверх/низ через 10 минут корж не подрумянился. Может конвенция?

[Lilu7]

Оля, подскажи на каком режиме печь пиццу? Вчера на вверх/низ через 10 минут корж не подрумянился. Может конвенция?

Я всегда пеку верх+низ при 250 градусах. Пицца на весь противень, корж тонкий, готова через 10-12 минут в зависимости от наполнения.

[Kissy]

Олечка добрый день, что-то у меня с брауни с орехами не то. При выпекании надувается пузырь и вот
Вложение 9461716
Ссори фото с телефона. Раньше таких проблем не было.

Еще раз огромное спасибо за рецепты, готовлю/пеку каждый день, фоткать не успеваю)))

[I-amhappy]

Оль, я вот чебуреки по твоему рецепту делала. Домашние были без ума от счастья. А у меня вопрос. От чего зависит хрупкость теста? Что бы оно хрустящее было? У меня было мягкое ( в готовом виде) . А мне хотелось бы, чтобы оно было сухое и хрупкое.

Масло должно быть раскаленным, тесто тонко раскатанным, тогда горячие чебуреки будут сухими и хрупкими.
Но, если полежат, то все равно станут мягкими из-за влажности начинки.

Может лучше сейчас не создавать ажиотаж, а то Оле так аренду помещения повысят(((

Аренду повысят по любому, это сразу было сказано, что первый раз - пробный, а дальше уже другие условия.

Оленька, спасибо за Ваш труд! Раньше кухня была для меня наказанием), а теперь удовольствие))) Так просто, интересно и вкусно готовить с Вами! Перепробовала много рецептов, но до фото редко доходит) Самые любимые ( чаще всего готовящиеся))- Столичный кекс Вот еще бы фотографировать научиться

Спасибо за фотоотчет, замечательные блюда, приятного аппетита.

Подскажите можно ли в приготовлении этого торта -"Шоколадно-малиновый торт" применить агар-агар вместо желатина. Если да, то в какой дозировке?

Если вы делаете сливочные желе на агаре и вам нравится их текстура, то используйте в той же дозировке, которой используете агар всегда.

Оля, подскажи на каком режиме печь пиццу? Вчера на вверх/низ через 10 минут корж не подрумянился. Может конвенция?

Я пеку нижний нагрев+конвекция и максимальная температура.

Олечка добрый день, что-то у меня с брауни с орехами не то. При выпекании надувается пузырь и вот
Ссори фото с телефона. Раньше таких проблем не было.
Еще раз огромное спасибо за рецепты, готовлю/пеку каждый день, фоткать не успеваю)))

Может вы его слишком интенсивно взбиваете?

[mirok (irina)]

Я пеку нижний нагрев+конвекция и максимальная температура

Спасибо, Оля. Да, скорее всего 220 малова-то для моей духовки. Попробую 250 выставить и нижний нагрев+конвекция . Подсели мы на пиццу))

[julia_od]

Оля д день, подскажите можно ли заменить в Техасском печенье , шоколадные чипсы на шоколад(тогда пропорция шоколада такова будет или уменьшиться или увеличится?, подойдет ли 75% шоколад?у меня как раз 200гм естьТак хочется дитеныша заболевшего парадовать вкусненьким а таких маленьких шоколадных чипсов увы нет((((.Или же пченье потеряет свой вкус?.Спасибо

[I-amhappy]

Оля д день, подскажите можно ли заменить в Техасском печенье , шоколадные чипсы на шоколад(тогда пропорция шоколада такова будет или уменьшиться или увеличится?, подойдет ли 75% шоколад?у меня как раз 200гм естьТак хочется дитеныша заболевшего парадовать вкусненьким а таких маленьких шоколадных чипсов увы нет((((.Или же пченье потеряет свой вкус?.Спасибо

Чипсы - термостабильны, а шоколад потечет, так что решай сама заменять или нет.

[Kissy]

Может вы его слишком интенсивно взбиваете?

Спасибо. У меня маленькая помощница все любит взбивать.

[julia_od]

Чипсы - термостабильны, а шоколад потечет, так что решай сама заменять или нет.

Все я поняла,не не буду рисковать.Мпасибо Оля,а где сейчас можно взять именно Чипсы а не капли?(я предпологая чтоконечно цена на них сейчас будет еще та,новсе-же, так что б на одну-две выпечки Ну так что б ждать не долго.Я впринципе заказала но пока соберется нужное кол-во.......

[I-amhappy]

Спасибо. У меня маленькая помощница все любит взбивать.

Для брауни взбивание не нужно, его нужно просто замесить ложкой или лопаткой

Все я поняла,не не буду рисковать.Мпасибо Оля,а где сейчас можно взять именно Чипсы а не капли?(я предпологая чтоконечно цена на них сейчас будет еще та,новсе-же, так что б на одну-две выпечки Ну так что б ждать не долго.Я впринципе заказала но пока соберется нужное кол-во.......

Я, к сожалению, сейчас не владею информацией, где продаются кондитерские ингредиенты в розницу, потому что уже довольно давно все покупаю крупными упаковками - мешками, коробками, ящиками, вёдрами и т.п.

[cbr600]

Олечка! Я на днях была в Израиле, и ела там такую штуку-мазюку, ее на багет намазывают. Мне показалось что первая - это маслины взбитые блендером + оливковое масло, а вторая - это вяленые помидоры + оливковое масло. Я знаю - ты поймешь))) Оооочень хочется воспроизвести дома. Но учитывая мои кулинарные способности, обратиться лучше к тебе))Спасибо!

[Bellesa]

доброе утро. Подскажите есть ли рецепт как засолить скумбрию?

[Silka]

Оля, подскажи пожалуйста, а в этом рецепте http://loveandcook.net.ua/svinina-s-vetchinoj-pod-syrom-v-tomatnom-souse/, соус, которым заливается мясо, как приготовить? Просто протушить помидоры и добавить специй, или есть какая-то особенность?

[Silka]

доброе утро. Подскажите есть ли рецепт как засолить скумбрию?

Я видела у Оли такой http://loveandcook.net.ua/marinovannaya-skumbriya/. Сама правда еще не пробовала

[Idioma]

Оля, подскажи, пожалуйста, а в вот в савоярди (хочу сделать торт Шарлотт), думаю что половину нормы мне хватит, но 5 яиц надвое сложно будет точно поделить (по крайней мере мне так кажется, мне легче сориентироваться когда яйца в рецепте в граммах), можно взять 3 небольших - или это все же нарушит пропорцию?

Оля, еще хотела спросить какое печенье может подойти для задачи сделать из него буквы и нанизать их на шпажки? (хотела фото приаттачить, но выхожит как простыня, не хочу тему засорять)

[zima od]

Оля, Добрый вечер.а что можно приготовить из спаржи? ? что то поисковик ничего не дал(((((хочеться чего то необычного. .)))))

[Lilu7]

Олечка, спасибо за рецепт Трюфельного http://loveandcook.net.ua/tryufelnyj-tort-s-kremom-iz-belogo-shokolada/ Делала из расчёта на 200г шоколада. Испекла два коржа, каждый разрезала надвое. Пекла час. Высота тортика 8см. Диаметр 22. Вкусный и шоколадный )